Malvavisco de manzana "belevskaya" en Ezidri

Gracias por la maravillosa receta, para mi gusto resultó aún más sabrosa que la marca Belevskaya en una hermosa caja, traída como regalo de Podolsk. Leí todo el tema y quiero aclarar sobre el almacenamiento: ¿cuánto tiempo se puede guardar (me di cuenta de que cortado y frotado con polvo en un recipiente de vidrio), necesito envolver cada pieza en pergamino? Gracias de nuevo
Sí, no solo es sabroso, sino también hermoso ...

Gracias, me alegro mucho que te haya gustado la receta. Almacenamos el malvavisco en frascos debajo de la cera. Es malo almacenarlo, porque se come rápido))) Pero una vez perdimos una lata y nos quedamos hasta la próxima cosecha. Un poco como el azúcar, se volvió un poco más duro, pero no menos sabroso y aromático. Creo que si se guardan en cajas, bastará con perepilar capas de pastilla con hojas de pergamino.

Bien, lo terminaré con papel de horno. Recién horneé en el horno tres bandejas para hornear llenas de Antonovka para el próximo lote. Y gracias de nuevo

[Topolinka]

Topolinka, Hoy decidí cocinar un malvavisco, pero durante la campaña mezclé la masa con proteína. ¡Lo puse en el horno y simplemente lo vertió! ¿O debería serlo? Es cierto, abrí el horno y me caí un poco, estoy esperando el resultado.
-Elena-, ¡buen día!
Decidí usar su receta para cosechar manzanas para uso futuro. Pero de inmediato la pregunta es ... 800gr. ¿Cuánta proteína le agregas entonces?

Sabes, nunca había visto esto antes. Por lo general, no cerramos el horno con fuerza, lo dejamos ligeramente abierto. Por lo general, el malvavisco se asienta.

[Topolinka]

Topolinka, así que me di cuenta de que algo andaba mal. ¡Y me cuesta muchísimo tiempo! y todavía húmedo por dentro. Mañana lo intentaré de nuevo, y por el método del "empujón de la cocina científica", tal vez funcione.

¡Vaya, qué receta! ¡Me encanta el malvavisco Belevskaya!
Y no tengo secadora. ¿Cómo secar sin él?

La receta contiene un enlace a la receta original. Las capas de pastilla se secan en el horno.

[Topolinka]

Topolinka, ¡Gracias! Debo ir a leer)

[Topolinka]

Topolinka, gracias por la receta! ¡Resultó muy sabroso! Las manzanas no eran Antonovka, eran más dulces, por lo que el dulce en sí resultó ser más dulce que el de marca, aunque le puse menos azúcar que en la receta. También me parece que no batí un poco, las capas se asentaron un poco en la secadora. En la pastilla terminada, tengo 8 capas y no es muy alta.

Y no tengo secadora. ¿Cómo secar sin él?

En el horno. No tengo ningún problema, una secadora normal, hice esto y aquello. Me gusta más en el horno y ahora lo seco solo en el horno ..

[Gawala]

Gawala, Galya, ¿se necesita mucha electricidad? ¿Estás haciendo una bandeja para hornear completa a la vez o qué?

y la electricidad se apaga mucho? ¿Estás haciendo una bandeja para hornear completa a la vez o qué?

No, mi esposo dijo que todo está bien .. No tenemos un pago mensual de luz, se toma el promedio ponderado y las facturas llegan de inmediato por un año. Bueno, a juzgar por las cuentas, lo que pasó hace dos años, lo que es ahora, es lo mismo ...
Sí entero, 500 g de puré de manzana 200 g de azúcar y 1 clara de huevo. este es solo uno opuesto. Puedo hacer dos a la vez, esto es opcional, por así decirlo, resulta un montón de bonitos malvaviscos ... Tengo una bandeja para hornear con perforaciones, es muy conveniente ...

[Pavlena]

Pavlenapor favor, me alegro de que te guste la receta. Y a costa de secar las capas, creo que no se trata de batir, nuestras capas también se asientan un poco. No son proteínas puras, con puré de manzana.

Más tarde vi el video de Irina Khlebnikova y me pareció que su puré con proteínas se batió a picos más estables. Pero aún así resultó delicioso, creo que el "primer panqueque" no tenía grumos.

[Pavlena]

Pavlena, pero todavía puede haber manzanas. ¿Quizás la masa de Antonovka no se asiente o es incluso mejor? Durante todo el tiempo que hemos estado preparando malvaviscos, nunca hemos podido cocinarlo con Antonovka. Tenemos esta variedad, aparentemente, escasa. Entonces no puedo decir nada, solo conjeturas.

Batir hasta picos empinados ... El video de Khlebnikova lo muestra todo bien ... Tampoco tenemos Antonovka, hecho de manzanas de verano y de invierno ... y probamos el Belevskaya original de Belev ... Bueno, está claro que la manzana es diferente, pero en general y todo el malvavisco es el mismo ... La última vez que la dejé acostarse, y luego se quedó un rato en el frigorífico, todo fue genial. Cada día se volvía más sabroso y sabroso.
La pastilla no se asienta, se encoge, por así decirlo ... Al principio se eleva ligeramente, luego comienza el proceso de contracción y se asienta.

[Gawala]

GawalaMuchas gracias por la aclaración.

Aquí tengo un malvavisco hecho de manzanas comunes, una variedad de invierno.

[Gawala]

Gawala, gracias por la foto. Qué hermosa es. Sí, no queda tan bien en la secadora.

[Pavlena]

Pavlena, pero todavía puede haber manzanas. ¿Quizás la masa de Antonovka no se asiente o es incluso mejor? Durante todo el tiempo que hemos estado preparando malvaviscos, nunca hemos podido cocinarlo con Antonovka. Tenemos esta variedad, aparentemente, escasa. Entonces no puedo decir nada, solo conjeturas.

Se obtiene de cualquier manzana. Auténtico y el más delicioso de Antonovka. Porque Antonovka tiene un sabor característico muy brillante, que no se puede confundir con nada si lo has probado una vez.

Lo que prueba de Belev se ha hecho durante mucho tiempo a partir de manzanas. De Belev: esto no es una garantía de que este sea Antonovka. Ni una sola vez.

Añadido miércoles 12 de octubre de 2016 09:58 PM

¡Vaya, qué receta! ¡Me encanta el malvavisco Belevskaya!
Y no tengo secadora. ¿Cómo secar sin él?

En el horno y unos 90 grados, si no recuerdo mal. Almacenado durante mucho tiempo. Si está preocupado, se corta en cubos (listo y seco, haciendo "crujidos"). Pero incluso sin secar se puede almacenar durante años. A temperatura ambiente, se frota con azúcar en polvo, en pergamino, en un lugar seco. Solo se puede secar.

Lo que prueba de Belev se ha hecho durante mucho tiempo a partir de manzanas. De Belev: esto no es una garantía de que este sea Antonovka. Ni una sola vez.

Conozco el sabor de Antonovka, todo un pueblo está creciendo en casa, que ya tiene 70 años ...
Bueno, sobre Belevskaya, no Antonovka .. bueno, significa que no Antonovka, todavía no hay otras opciones, lo que vende el fabricante, luego compramos ..

En el horno y unos 90 grados, si no recuerdo mal.

¡Oh gracias! ¡Estoy recopilando información para poner manos a la obra!

Conozco el sabor de Antonovka, todo un pueblo está creciendo en casa, que ya tiene 70 años ...
Bueno, sobre Belevskaya, no Antonovka .. bueno, significa que no Antonovka, todavía no hay otras opciones, lo que vende el fabricante, luego compramos ..

Sí, todavía está deliciosa. No he probado nada. Es solo que Antonovka es auténtico y el sabor es el más brillante.))

SchA Te buscaré una foto de pastillas de Antonovka)))

Definitivamente había una receta antigua en la red, donde se toma un balde de Antonovka, etc. Lo tenía en alguna parte. Allí se pintó la antigua forma de hacerlo. Lo tenía en alguna parte, tengo que encontrarlo solo por diversión para diseñar)).

Es solo que Antonovka es auténtico y el sabor es el más brillante.))

Esta es una variedad puramente rusa ... tradicional ... Por desgracia, en países extranjeros nunca han oído hablar de esto y nunca lo han probado. Es una lástima..

Añadido miércoles 12 de octubre de 2016 10:10 PM

¡Oh gracias! ¡Estoy recopilando información para poner manos a la obra!

Mira el video de Khlebnikova, lee el video de Chadeyka .. Elige la opción que más te convenga, bueno, o algo intermedio ..

Añadido miércoles 12 de octubre de 2016 10:24 p.m.

Allí se pintó la antigua forma de hacerlo.

En algún lugar vi una foto, al parecer, incluso de la misma empresa donde esta pastilla se hace a mano. Se muestra todo el proceso. fue interesante verlo ..

Añadido miércoles 12 de octubre de 2016 10:24 p.m.

En algún lugar vi una foto, al parecer, incluso de la misma empresa donde esta pastilla se hace a mano. Se muestra todo el proceso. fue interesante verlo ..

Mi tía Belevskaya lo ha estado haciendo desde que tengo uso de razón.

Bueno, exactamente lo mismo, al menos en color, lo compré en casa ... Springy, "dry" si se me permite decirlo, sour ..

[Gawala]

Gawala,

Sí exactamente. Muy parecido al pan. Por textura y porosidad.

Muy parecido al pan. Por textura y porosidad.

Sí, eso es exactamente lo que era ...

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, pero no buscas una receta?
Es solo que hoy se han tirado un cubo y medio de una verdadera "padanka" de Antonovka ... pero solo la dejaré ir a Belevskaya.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, pero no buscas una receta?
Es solo que hoy se han tirado un cubo y medio de una verdadera "padanka" de Antonovka ... pero solo la dejaré ir a Belevskaya.

Tómalo audazmente de Khlebnikova. el principio es el mismo en todas partes ...

Y ahora estoy haciendo un malvavisco de acuerdo con su receta.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, pero no buscas una receta?
Es solo que hoy se han tirado un cubo y medio de verdadero "padanka" de Antonovka ... pero solo lo dejaré ir a Belevskaya.

Mi tía prometió pintarlo todo. Debemos molestarla de nuevo. Tomó la receta de los archivos de la ciudad (trabajó para el alcalde en un momento). Y la experiencia es genial. Ella prometió. Debemos anotar todo.

[Espantapájaros,]

Espantapájaros, Nata, realmente lo intentas, escríbelo. En Internet, el principio es el mismo en todas partes. Y puedes decir que hay una fuente primaria

Buen día. Secaron varias capas de malvavisco, sabroso, pero no eso. No puedo conseguirlo tan aireado y de textura a pan. como batir puré de papas hasta que estén blancas y secar hasta que quede pan rallado. y cómo extenderlo en el horno: un panqueque húmedo. todo a la vez se cae y se vuelve gomoso-pegajoso. Secar por dos horas, y tres, y por convección, y con la puerta abierta. decidió mantener las capas ellos mismos. come roe como de un frente hambriento, se olvidó de los dulces. Traté de agregar miel (porque por primera vez horneé manzanas, pasé por una picadora de carne, lúpulo y 130 g de azúcar), el aroma de malvavisco con miel, lo descargará. solo si agrega, luego, después de que todo se acelere (e inicialmente no se pudo hacer con azúcar debido a su ausencia, solo melaza o miel). y también disfruté mucho secar sobre tela. varias ventajas: indudablemente se seca más rápido. ¡La muestra de prueba se secó en merengue 3.5 horas más rápido! tampoco tenemos que preocuparnos por cortar el pergamino cada vez, es decir, lo usamos repetidamente. se quita con un golpe con una hendidura mágica (siempre paño seco. Uno no tenía tiempo de secarse después del lavado, así que apenas se desenganchaba, incluso se rasgaba), y de nuevo no puedo imaginarme a una Martha cortando pergamino para hacer una pastilla. podría secarse sobre tela y, muy probablemente, sobre lino. pero cómo agregarlo como pan, no lo sé ((((

[koluchchka]

koluchchkagracias por recordarme el malvavisco de este año
Lo hago, mi hijo pequeño también come con gusto, quiero hacer más para uso futuro. Pero también tengo el mismo problema. Ella es genial. Escribí sobre eso aquí ese año, me aconsejaron que mirara el video de Khlebnikova. Pero ya me lo he aprendido de memoria y la pastila todavía está húmeda. Incluso si lo saca del horno con un crutón, se remojará. Compré Antonovka. Quizás inmaduro. Ya no se que pensar)
Pero mi hijo come, yo también

[Chicas]

Chicas, y sin clara de huevo, una versión magra, ¿alguien hecho en casa?

[Innochka]

Innochka, Si. Pero entonces esto no es Belevskaya.
Lo unté con una capa de puré de manzana en una bandeja para hornear y lo sequé.
¿Sobre tal discurso?)
Un amigo frota las manzanas en un rallador y las seca inmediatamente. Él cree que quedan más vitaminas.

[Dashun]

Pero esto no es Belevskaya entonces.

Belevskaya, Belevskaya, Dashun , lo más que ninguno es.

Belevsky Combine lo produce, lo tienen bajo el nombre en clave apoyarse pasa.

La composición contiene solo manzanas y azúcar granulada).

Entonces quise decir sábana. Y allí, también, látigo, luego ... Pero sin huevos. Y se seca
¡Interesante!

[Dasha]

Y azotar allí también, lo que significa ...

Batir exactamente Dasha ...

Pero no huevos. Y se seca

Es así .

[Topolinka]

Topolinka, dime, ¿qué tan gruesas son las capas? ¿Y cuántos cm tenía el grosor dispuesto al principio?
Solo tengo a Isidri también, quiero intentar hacerlo

¿Cuántos cm tenía el grosor dispuesto al principio?

También esperaré y escucharé ...

[Inna]

Inna, Algo que el autor del tema no aparece en el tema. Le enviaré un correo electrónico hoy ...

Hizo un segundo malvavisco en Isidri. No uso paletas, recorto círculos de papel de hornear. Las capas son de 1-1,2 cm. La primera vez lo hice en 4 capas, esta vez en 5 capas. Secando en la secadora, por supuesto, arrugado, probablemente sería mejor secarlo en el horno. Esto es lo que resultó un gran malvavisco. No la dejó acostarse, lo cortó enseguida, al día siguiente las capas estaban más claras al cortar.

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[Tatyana]

Tatyana, maravillosamente! Y el corte es bueno.
Decidí escribir sobre la experiencia del almacenamiento. Hice malvaviscos ese año)
Envuelto en pergamino, luego en una bolsa, no estaba bien atado. Lo guardé en un balcón acristalado, olvidé un par de paquetes hasta la primavera)
¡Estaba delicioso en la primavera! No seco, no suave, muerde normalmente. E incluso menos fresco que en otoño.
Para que puedas hacer más, se encuentra perfectamente

[Daria]

Daria, ¡Gracias! ¡Y muchas gracias por el consejo sobre cómo almacenar el malvavisco! Y luego dudé mucho de que mintiera durante mucho tiempo. ¡Ahora haré mucho! Las manzanas de este año son solo un mar, no sé qué más pensar

E incluso menos fresco que en otoño.

Dasha, se seca naturalmente. No lo guardo más de 10 días, pero incluso después de 10 días se vuelve un poco más seco. Aunque no aburrido y húmedo de inmediato.

Envuelto en pergamino, luego en una bolsa, no estaba bien atado

¿Qué tal una bolsa de papel kraft o una bolsa de plástico?

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