Bizcocho de mantequilla con diferentes cremas

Chicas, varias veces hubo una pregunta sobre si este pastel podría usarse con masilla. Ya respondí que es posible, pero como ahora lo hago a menudo, decidí ilustrar
Aquí hay un pastel después de recortar bordes irregulares.

Pero esta, después de estar cubierta, nivela mantequilla y chocolate con una capa muy fina

[Nata]

Lo tengo para mañana. Primera vez. Pero probé sobras, ¡delicioso!))) Nata, ¡clase! Pero él es de la categoría de pesado, ¿verdad?

[Mamá tanya]

Mamá tanya, sí, pesado. No puedo encontrar un registro de este pastel en particular, pero hice un lote de 8 huevos. Resultó 8 galletas grandes y 1 más pequeña, 7 grandes entraron en el pastel; el resto lo comimos con mi hija de inmediato, luego cortamos los bordes, también comimos Y el peso final del pastel después de recortar, con crema y masilla, resultó ser de 2,4 kg

Y lo hice a las 8.))) Lo pesaré, te lo diré. Pero también depende de los empastes, ¿verdad?

Chicas, buenas noches! Quiero hacer pasteles de acuerdo con esta receta (ya lo probé, ¡resultó genial)! Pregunta: ¿qué te parece la combinación de crema agria + leche condensada hervida + orejones en trozos como será?

[MnicUlya]

MnicUlyaserá delicioso! Bueno, para mi gusto lo hice con crema agria al 20% + leche condensada hervida más ciruelas pasas en una parte de la crema, orejones hervidos en la segunda como en la receta original. Elaborado con nata natural 35% + leche condensada hervida. Sabroso y así y así.

Pero él es de la categoría de pesado, ¿verdad?

pesado) Hice 7 galletas finas grandes rectangulares para 8 huevos (hice uno), uno estaba tan devorado)) de las 6 capas restantes y 5 capas de crema (aditivos de ciruelas pasas, duraznos enlatados, nueces) salió una decorada con 3.3 kg más una gota residuos. Empapé las tortas un poco más con almíbar de melocotón.

[Paralelo]

Paralelo, Gracias, druh !!! Ya lo entendí por experiencia !!!!! ¡Gusto!))) ¡Respeto al autor!)))

Por alguna razón, pasé este pastel, y ahora releí la receta y quedé impresionado.
¡Pestaña, gracias! Especialmente la crema (crema agria + mantequilla) interesada.

¡Quiero agradecerles mucho la receta! Pestaña, a los invitados les gustó mucho este pastel. La primera vez hice un bizcocho con masa de mantequilla. Todos estaban contentos, me gustó mucho el pastel (no lo probé yo mismo, post). Lo hice por 8 yemas a la vez, aunque la nata no fue suficiente, también hice una segunda nata nata 35% + leche condensada y alterné 2 tipos de nata, los rellenos tomaron ciruelas pasas, orejones, nueces. Solo tarde leí cuántos pasteles tenía que conseguir, ¡tenía 12 de ellos!


Perdón por la calidad de la foto, simplemente no tuve tiempo, la corté y tomé una foto))

Chicas, consejo: hice el nivel inferior del pastel de Barbie de acuerdo con esta receta: resistí perfectamente la falda superior de galleta y resultó ser más pesada que el fondo, pero ahora quiero hacer un nivel con este pastel, solo una falda de Barbie. Tendremos pasteles de diferentes diámetros y ahora creo que, al meter mis piernas en el bizcocho, entran fácilmente en el bizcocho, el mismo bizcocho es denso en sí mismo, a diferencia de un bizcocho. No sé si vale la pena hacer una falda con eso. Por favor avise, tal vez no he tenido en cuenta algunos "escollos".

[Olya]

Olya, y le hiciste un agujero debajo de los pies de la muñeca en una galleta? Si es así, entonces de la misma manera cortarás los bizcochos de mantequilla cuando estén puestos y empapados en crema. Después de reposar, el pastel se vuelve más suave y puedes hacer un agujero de forma segura.

Volví a hornear este pastel, hice una Barbie para mi ahijada, decidí volver a hacer un pastel de dos pisos, este era el de abajo, delicioso como siempre))

¡Tengo mis GRACIAS por una receta maravillosa! El bizcocho es delicado, inusual, una excelente alternativa a la galleta Pekla para 6 huevos según la disposición del Husky en la página 2 (por lo que un agradecimiento especial a ella), solo se le agregó un poco de harina ... Forma 25 cm.5 tortas. Crema 360 gr. aceite + 700 gr. crema agria - sin azúcar agregada. A partir de aditivos: orejones, ciruelas pasas, cerezas heladas, y de 3 proteínas en la capa inferior merengues secos. De las observaciones: no se puede agregar azúcar a la crema, se pueden agregar más cerezas a la crema (tomé 150 gramos), se debe dejar reposar la torta durante 1-2 días (obtuve las 3). Y aqui esta mi cortador


Y el pastel en sí Esta es mi primera cubierta completamente con masilla y la primera de dos niveles. Me horneé para una boda de madera. Lijar con diferentes cremas - abajo, arriba - Ferrero rocher. Peso total 5,8 kg. A los invitados les gustaron ambos, pero a Sandy se le reconoció como más fácil. Entonces, quién no ha horneado todavía, adelante, no es difícil y tan delicioso.

[Escarabajo]

Escarabajo, Zhenya, querida mamá !!! ¿Y cuantas rosas tienes? ¿Y cuentas con tus manos? ¿Masilla de leche? La capa niveladora es más gruesa debajo de la masilla, y no habrá calvas, los hoyos son visibles.
El corte es una canción !!!!!!!! ¡Qué lujo!

[Mamá tanya]

Mamá tanya¡Muchas gracias por esas palabras de bosque! : girl_red: Estoy aprendiendo los conceptos básicos del arte de decorar pasteles y le debo mi modesto éxito a este sitio y a las maravillosas personas sensibles que comparten sus recetas de manera desinteresada. No estoy contento con mi pastel, no con el sabor, por supuesto, pero con la apariencia ..... Alineación, alineación y nuevamente alineación y burbujas debajo de la masilla, y todavía comenzó a fluir: girl_cray: Un consuelo son los invitados que no tienen experiencia en el tema de las tortas, todos son muy Me gustó .... Masilla de leche, para ser sincero, no he probado otra. Entiendo que no se puede blanquear con leche ... y la próxima vez probaré el comprado. Rosas y bolas - todo con mis manos (vi moldes para abalorios - por supuesto que sería más cuidadoso con ellos, pero desde que horneo para mí como un hobby de maternidad, hasta que decidí no comprarlos). Ya pedí una plancha de masilla, tal vez resulte más suave con ella. intentaré

¡Estoy aprendiendo los conceptos básicos del arte de decorar pasteles y le debo mi modesto éxito a este sitio y a las maravillosas personas sensibles que comparten sus recetas de manera desinteresada!

Eso es seguro !!!!)

Horneo para mí como un hobby de maternidad

y ahí no está lejos de los pedidos !!!)

Hecho para 6 yemas. Nata tomó setana, nata al 35%, leche condensada hervida. El peso de las tortas es de 900 gramos y el peso de la crema es de 1 kg200. Fallé con la crema. Necesita al menos 1 kg 400.
Pekla también estaba más saturado la primera vez. Probablemente el gato también dependa de la margarina. Lo pongo en la masa.
¡El pastel está delicioso! Pero, ¿cómo puedo solucionar mi falta de saturación ahora? Por la noche limpiaré debajo de la masilla. Lo más desagradable es que está hecho a pedido, pero bastante seco.

Hice con crema agria al 20% + leche condensada hervida, más ciruelas pasas en una parte de la crema, orejones hervidos en la segunda como en la receta original.

Anya, ¿cómo es que no tienes un montón de pasteles? eso es lo mucho que amo la crema agria, tanto como odio trabajar con ella - tan pronto como llega el momento de agregar azúcar o condensada hervida, todo "adiós" crema esponjosa, "hola" voditsa ((((y esto tomo otro 25% de crema agria ((
Chicas, leí que empapan este pastel durante un par de días. Para mí, con crema agria, puedo dejarlo toda la noche a temperatura ambiente. Pero para otros tengo miedo. La pregunta es: ¿tiene sentido mantenerlo constantemente en el refrigerador durante dos días, el aceite se endurecerá rápidamente y la impregnación se detendrá? En resumen, ¿cómo se alimenta el pastel? Algo como: dos días en el frío o una noche en el calor, en el camino. un día para comer, o unas horas en un lugar cálido, luego uno o dos días fríos, etc.)) Lo quiero en todo su sabor, por así decirlo.

Dejo el pastel después del ensamblaje durante una o dos horas a temperatura ambiente; miro qué tan caliente está en casa. pero también remojo un poco los pasteles, literalmente los espolvoreo. y luego en el refrigerador por la noche, decorar por la mañana y darlo para el almuerzo. bueno, o por la mañana como))) solo media hora antes de comer lo dejo reposar en un lugar cálido para que la mantequilla en la crema se ablande.

y aquí hay otro - ¿con qué otra crema para probar estos pasteles? con crema nadie lo hizo? y luego horneé para mí en un pastel pequeño, lo puse en el congelador por ahora, creo que ¿qué sería interesante para bungle?

Llegué a este bizcocho) Mis chocolates ya se están negando a comer, estaban tan contentos de que no fuera un bizcocho o crema que ni siquiera lo pensé)
Elaborado con 8 yemas, en mantequilla, nueces y ciruelas pasas, melocotón enlatado y gotas de chocolate Collebaut a las capas. El melocotón resultó ser muy apropiado, porque no nos gustan los albaricoques secos y se veía bien en el contexto.
Extendió los pasteles finamente, los pinchó con un tenedor, resultó 9 pasteles con un diámetro de 25 cm, peso 2600.
La masa es muy fácil de usar, sabrosa (mi marido la comía cruda). Los pasteles son crujientes, en general, fue agradable de hornear. Crema de crema agria + mantequilla, todavía se agregan 80 gramos de azúcar. Como resultado, no es empalagosamente dulce y sabroso, sin azúcar en la crema no me gustaría
Decorado por encima con natillas proteicas, quedaba genial con la tarta y los rellenos, era como el sabor de una canasta de crema (de la niñez). El pastel es digno de hornear

¿Es posible hornear pasteles el sábado o domingo para engrasarlos el martes por la noche y decorarlos el miércoles para comer el jueves?

[Irina1607]

Irina1607, los pasteles son bastante frágiles, no los guardé, creo que pueden ablandarse por la humedad.
Horneé el martes e inmediatamente recogí el pastel, hice la crema mientras se horneaban los pasteles, lo logré en 3.5 horas.
Decorado el miércoles por la mañana, ya comí por la noche, y el jueves el pastel estaba aún más sabroso

[Cilios]

Cilios, Hola. En primer lugar, muchas gracias por la receta. Lo hago con bastante frecuencia. En segundo lugar, tengo una pregunta para ti. Hoy hice este pastel para la hija de mi amigo, y ellos no comen crema agria ni mantequilla cruda (se enferman más con la leche). En general, pidieron una crema a base de crema vegetal con leche condensada hervida y nueces. Pastel - perrito 3D. Decoración de natillas proteicas. ¿Una crema así saturará los pasteles hasta mañana, para que pueda terminar el pastel (recortar el exceso, dar forma al perro)? De lo contrario, cuesta tres horas y sigue siendo sólido. El pastel es necesario para el almuerzo del domingo. Gracias de antemano.

Vine con un agradecimiento y un reportaje fotográfico.
El pastel es increíblemente delicioso. A todos les gustó mucho.
Me quedan muchas yemas del pastel de Kiev, así que hice tanta masa que la puse en el congelador, esperando entre bastidores.
La masa se hizo para 12 yemas. Resultó 2,6 kg de masa terminada.
Envié 1 kg al congelador y dividí los 1,6 kg restantes en 8 piezas cada 200 gramos. Lo extendió muy fino, lo cortó en tortas de 24 cm de diámetro. Salieron 9 pasteles. Solo 6 entraron en el pastel, los otros 3 los desmenuzamos en lugar de galletas con té.

Me pregunto, ¿será buena una casa de pan de jengibre hecha con esta masa?

Me pregunto, ¿será buena una casa de pan de jengibre hecha con esta masa?

Me parece que esta masa es demasiado tierna para una casa, necesitas tomar masa de pan de jengibre

Gracias, también lo he pensado. Y la casa será aún más hermosa si tomas masa de jengibre)))

Estoy de nuevo con un informe, aunque sin un corte. En esta ocasión lo hice con cerezas (congeladas, cocidas en almíbar), nueces y chispas de chocolate. Pero cambié la crema: en lugar de mantequilla agregué crema Parmalat (500 ml) + crema agria "Prostokvashino" 25% - 2 latas de 350 g cada una + 80 g de polvo. Chicas, esto es muy sabroso, nos comimos las guarniciones, es una pena dar la tarta.

[Mila]

Mila¿Qué te pareció la masa después de descongelar?

La masa estaba muy bien. Lo congelé el 30 de diciembre y horneé otro pastel para el cumpleaños de mi hijo. Todos comieron con gran placer.

[Mila]

MilaGracias por tu consejo. Congelé la masa, la horneé después de una semana. ¡Todo salió genial!

Ahora mi agradecimiento Cilios, delicioso bizcocho, se derrite en la boca .. elaborado con nata según una receta con la adición de orejones de orejones en puré (disfrazados, como mermelada de albaricoque) y azúcar de limón, engrasados ​​los bizcochos con crema sin aditivos
Sabroso, pero el limón me abrumaba todo el sabor, aunque no mucho como era

Yum, qué delicioso corte)))) Belleza ...
Me alegro de que mi experiencia haya sido útil))))

Chicas, buenos días, ¿puedo reemplazar la crema agria en la masa con algo, solo tengo una cuchara de postre?

¿Puedes reemplazar la crema agria en la masa con algo?

Yogur.

Natalia, gracias!

Chicas, díganme por favor: sentencié esta receta a una crema solo en lugar de azúcar, azúcar en polvo y agregué chocolate negro derretido, resultó un color hermoso, pero no siento un sabor particularmente a chocolate, agregué café instantáneo directamente al batido, que mezclé una cucharadita en algún lugar, y ahora me cruje los dientes, no es agradable ... dime por favor, después de que la crema se haya parado en el refrigerador, el café se derrita o serán gránulos y arruiné la crema, los clientes solo querían una crema de café, así que lo estoy pensando ahora, estoy preocupado (muchas gracias al autor por la receta, acabo de preparar estos bizcochos para 6 yemas, se quedó muy fino 5korzhey feliz como un elefante, gracias de nuevo por tu trabajo y que compartas tu experiencia, si Huska no hubiera escrito que los pasteles necesitan ser perforados, no hubiera pensado en qué agradecimiento especial para ella !!!!

las chicas todavía tienen una pregunta, esta crema de mantequilla de crema agria es adecuada para masilla, puede nivelar el pastel con ella y cubrir con masilla

Sin crema agria
Bajo aceite de masilla con leche condensada. Pero la mantequilla con chocolate es mejor.

Y si decoras el pastel con merengue suizo y pones orquídeas de masilla gelatinosa en esta crema, ¿no se derretirá? Ya unté todo el pastel con la misma crema, pensé que todos estaban dormidos y nadie respondería, y los clientes realmente no necesitan decorar con nada ... y el merengue suizo más fuerte, si lo decoro mañana, ¿sobrevivirán las decoraciones hasta mañana?

[Karina926]

Karina926si es posible. luego puedes untar el fondo de la flor con chocolate para que la flor no entre en contacto con la crema.

¡Gracias por la respuesta! por favor dígame si el pastel se vierte con chocolate derretido, ¿se puede unir a los lados del pastel con encaje de glaseado flexible, no se derretirá? y otra pregunta, no se puede poner glaseado ordinario en el refrigerador, pero ¿encaje flexible? si los pongo en el pastel hoy y los guardo en el refrigerador, ¿no se derretirán? Solo doy el pastel mañana, me gustaría hacer todo hoy ... ¡gracias de nuevo!

[Karina926]

Karina926, Nunca he puesto encaje puramente sobre chocolate. Sobre la masilla conservar bien en la nevera. Y durante dos días. Pero lo hacen sobre mousse de chocolate. Ya te respondí en otro tema.

¡Muchas gracias por un pastel tan delicioso! Es cierto que hice la crema a mi manera, pero solo el sabor de estos pasteles vale algo, estoy listo para comerlos sin nada Definitivamente hornearé un poco más

La masa de galletas de mantequilla siempre fue dura. Como no era amigo de él, hasta el momento en que conocí esta receta. Todo resultó muy, muy sabroso. Horneado sobre 8 yemas. El diámetro es de 28 cm y el peso es de 6 kg.

¡Ah, y delicioso pastel! Esta vez con anacardos, cerezas y chispas de chocolate.

[Natasha]

Natasha, ¡muy agradable! ¡Y se ve delicioso! ¡Me puedo imaginar cómo es realmente!

[Mamá tanya]

Mamá tanya, gracias) relleno realmente delicioso y crema agria cremosa con vainilla ... ¡Maldita sea! al menos ve y vuelve a hornear))

Chicas, ¿dónde es mejor guardar los pasteles un día antes del montaje? ¿En la casa o en el balcón?

[ola]

ola, Trato de no almacenar estos pasteles, hornear e inmediatamente recoger el pastel en un anillo. Pero si surgiera tal necesidad, lo más probable es que en el refrigerador.