Pan de jengibre (colección de recetas)

[Receta de pan de jengibre (por 3ay4ik)]

Pan de jengibre (colección de recetas)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	acerca de 1.5-2 cucharadas.
Leche (fresco o amargo, no importa)	0,25 litros
Azúcar	0,25 kilogramos
Rast. petróleo	1 cucharada. l.
Soda apagada con vinagre	1 cucharadita
especia (jengibre, canela, pimienta roja y negra) y sal	1/4 cucharadita cada uno

Metodo de cocinar

• Amasar, cortar círculos de 1 cm de grosor y hornear. Hierva el glaseado con 1 taza de azúcar y 1/4 taza de agua (leche) durante 12 minutos (obligatorio). Sumerja las galletas de jengibre en el glaseado y ponga celofán en una fila para que se seque. Esto debe hacerse rápidamente, ya que el esmalte se endurece. ¡Delicioso! Pruébalo, no te arrepentirás. Y me parece que se puede amasar la masa en una panificadora, no es particularmente dura.
• Incluso quería intentar hornearme yo mismo. Entonces pinté todo ...

Nota

Movido de https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2032.30
Receta de pan de jengibre (por 3ay4ik)

Receta de pan de jengibre (los hicimos a finales de los 90, cuando se daba azúcar y harina como salario en lugar de dinero).

Fotos de Merri

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[Receta básica para masa de pan de jengibre]

Queridos panaderos! Por favor, dígame las recetas de pan de jengibre y panecillos. Encontré solo uno de Viki, ya lo estoy probando, pero tal vez todavía haya uno, pero no lo encontré. Me gustaría probar algo más. Sinceramente, Irina. Gracias

Estos no son míos, yo mismo busqué y encontré en Good Kitchen Forum. Pan de jengibre navideño
Receta básica para masa de pan de jengibre:

por 50 piezas
125 gr. sl. aceites
100 gramos de azucar
3 huevos
250 gr de miel líquida
2 cucharaditas de mezcla de especias de pan de jengibre
100 g de ralladura de limón confitada
100 g de piel de naranja confitada
160 gr de almendras molidas
500 gr de harina
1 bolsa de levadura en polvo

batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa, agregar 2 huevos, mezclar miel, especias, frutas confitadas finamente picadas y almendras a la masa.
mezclar la harina con la levadura en polvo y combinar con la masa cremosa, amasar la masa, envolver en plástico y poner en el refrigerador por 30 minutos.
calentar el horno a 180 grados
Estirar la masa de unos 5 mm de espesor, recortar las figuras, engrasar con el huevo restante, decorar con almendras partidas a la mitad y frutas confitadas al gusto, poner en papel de horno, hornear durante unos 15 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla. (pan de jengibre muy sabroso, cuanto más tiempo reposan, más sabroso se vuelven, bueno con leche)

"Ositos de peluche" de pan de jengibre

por 40 piezas

250 gramos de miel y azúcar
150 gr de mantequilla
1 cucharada de cacao en polvo
2 cucharaditas de mezcla de especias de pan de jengibre
1 huevo
500 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de ron

mientras revuelve, caliente la miel, el azúcar y la losa en una cacerola. mantequilla hasta que el azúcar se disuelva por completo, dejar enfriar
agregue cacao, especias, huevo, harina
disolver soda en ron, agregar a la mezcla y amasar la masa
dejar toda la noche
Estirar la masa de 5 mm de grosor, cortar los "ositos de peluche", hornear a 180 grados durante 15 minutos, enfriar sobre una rejilla, decorar con glaseado. (diferente a los anteriores, más delicado y crujiente, fragante)

Pan de jengibre rizado

por 30 piezas

250 g cada uno de miel y azúcar morena
150 gr de ciruelas. aceites
100 gramos de almendras molidas
3 cucharaditas mezclas de especias de pan de jengibre
400 gr de harina
1 cucharada de levadura en polvo, ralladura de limón y cacao en polvo
1 huevo

mientras revuelve, caliente la miel, el azúcar y la losa en una cacerola. mantequilla hasta que el azúcar se disuelva por completo, dejar enfriar
mezclar harina, almendras, mezcla de especias, ralladura, cacao
diluir el polvo de hornear en 2 cucharadas de agua
amasa la masa y refrigera por 4 horas, cubierta con papel aluminio
calentar el horno a 180 grados
extender la masa hasta un grosor de 5 mm, recortar figuras, decorar si lo desea con almendras, frutas confitadas, semillas de girasol y calabaza
hornear durante 18 minutos, enfriar sobre una rejilla

mezcla de especias de pan de jengibre:

35 gramos de canela
9 gramos de clavo
2 g de pimienta molida
2 g de cilantro
2 g de jengibre
1 gramo de cardamomo
1 g de nuez moscada

Chicas, como anfitrionas me enseñaron una manera de untar pan de jengibre con galzur y no ensuciarme.
Ponga los panes de jengibre calientes (¡todos!) En un bol grande, coloque las proteínas batidas con azúcar en polvo encima con una cuchara (en el medio, a los lados, para que se distribuya uniformemente), cubra el bol con una tapa y agite este bol para que todo el contenido quede untado con este glaseado.
Las galletas de jengibre deben estar calientes, es decir, directamente del horno, luego la formación de hielo se fijará rápidamente y no se pegará a sus manos.

Por favor, aquí tienes una receta para un viejo pan de jengibre navideño polaco. Lo hago todos los años por Navidad, no rápido, pero vale la pena.

1 kg de harina de trigo o centeno (yo tomo centeno),
500 gr de miel
350 gramos de azúcar
250 gr manteca de cerdo o mantequilla,
3 huevos,
3 cucharaditas de refresco
2 cucharaditas de especias molidas (canela + clavo + jengibre + cardamomo), un puñado de granos picados,
3 cucharadas moler. naranja. frutas escarchadas,
1/2 cucharadita de sal
1/3 taza de leche

Caliente la miel, el azúcar y la manteca de cerdo, llevando gradualmente el azúcar y la manteca de cerdo para que se disuelvan, retire del fuego, enfríe a un estado cálido (cuando la mano sufre) y agregue huevos, refresco diluido en leche fría, sal, especias, frutas confitadas y harina a la masa tibia con agitación continua. ... Amasar bien la masa, enrollar en una bola, poner el esmalte. un cuenco o cazuela de barro, cubrir con celofán, poner en un lugar frío durante 3-4 semanas para que madure la masa. Una semana antes de las vacaciones, divida la masa en 2-3 partes, extienda y hornee en una bandeja para hornear engrasada a 180-210 hasta que esté tierna. Unte los pasteles fríos con una espesa mermelada de ciruela o manzana, colóquelos uno encima del otro, cubra con papel encima y presione hacia abajo con la carga más fuerte. en el rastro. día para glasear las tortas con fondant de azúcar (lo hago como para torta). Almacenar envuelto en papel grueso. Pueden mentir durante mucho tiempo, pero nunca hemos

[🔗]

Aquí hay un montón de recetas de pan de jengibre:
🔗
y si buscas en Google, entonces una montaña de recetas ...

[Pan de jengibre de Navidad checo.]

Quiero agregar una receta que he probado más de una vez Pan de jengibre de Navidad checo.

La cocción del pan de jengibre comienza un mes antes de Navidad. Se cree que cuanto más dure el pastel de miel, más suave se volverá. Disolver 150 g de miel junto con 50 g de manteca de cerdo (pongo mantequilla) y 250 g de azúcar granulada, revolviendo constantemente. Deje enfriar un poco, agregue 2 huevos, una yema y 5 cucharadas. l. Leche. Agregue gradualmente 500 g de harina de trigo y 1 cucharadita. bicarbonato de sodio con especias. Debe haber muchas especias (no menos de una cucharada), su elección al gusto. Tradicional: clavo, canela, anís, cardamomo, pimienta de Jamaica, anís estrellado. Amasar la masa hasta que quede suave. Colóquelo en una bolsa de plástico y guárdelo en el refrigerador durante varios días (déjelo reposar al menos una semana, al menos un día). Estirar hasta un grosor de aproximadamente 0,5-0,6 mm, cubrir el pan de jengibre con huecos, hornear en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear en un horno precalentado. Decora con glaseado de proteína batida, azúcar glass y jugo de limón. O de otra forma. Si planea decorar un árbol de Navidad con galletas de jengibre, es mejor hacer agujeros para las cintas en pan de jengibre recién horneado hasta que se enfríen. Se guardan sin envolver, manteniendo a la vista, ¡esta es la misma decoración! Es una paradoja, pero realmente se ablandan durante el almacenamiento.
Estos son mis últimos pan de jengibre:

¡Qué maravillosos panes de jengibre, irlandés! Sería necesario redactar una receta por separado, de lo contrario llevaría mucho tiempo reescribirla. ¡Delicioso después de todo muy ... hermoso!

¡Qué maravillosos panes de jengibre, irlandés! Sería necesario redactar una receta por separado, de lo contrario llevaría mucho tiempo reescribirla. ¡Delicioso después de todo muy ... hermoso!

Marina, gracias, claro, ¡pero ya hay tantas recetas de pan de jengibre que me parece que no puedes leerlas todas! Y aquí, ya ve, con qué ingenio - "Colección de recetas". ¡Oh-la-la-I-I!

[Merri]

Merri, ¡Hola!
Dime, ¿la superficie del pan de jengibre es plana? Para relleno de hielo

Sí, Victoria, plano. Si necesitas una superficie completamente plana, no guardes la masa mucho tiempo después de amasar, la noche será suficiente en el frigorífico. Si quieres que esté más hinchada, haz la masa una semana antes de hornear. Pero incluso entonces puedes decorar con glaseado.

¡Chicas!. ayer tuve la oportunidad de probar el pan de jengibre con requesón ... tierno, no muy denso ... suelto, aparentemente debido al requesón ... tal vez ¿quién tiene una receta para el pan de jengibre con requesón?