Pastel de manzana con relleno gourmet - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Tarta de manzana con exquisito relleno

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
MASA
Oil sl.	175 g
Requesón dietético.	175 g
Harina	175 g
RELLENO
Manzanas	1 kg (2 piezas)
Azúcar	50 gramos
Almendras (rodajas)	100 gramos
Pasas al ron	100 g + 50ml
DECORACIÓN
Manzanas	2 uds.
jugo de manzana	100 ml
Crema batida	400 g
Azúcar en polvo	50 gramos
Vainilla opcional

Metodo de cocinar

Entonces:
Siempre guardo en la nevera una lata de pasas en un ron-coñac-martini para este pastel.
Tendrá que esperar pacientemente hasta que se beban las pasas, de 12 a 24 horas.
Bueno, ¡entonces puedes empezar!
1. Para preparar la masa, mezcle 175 g de mantequilla fría cortada en trozos (froto la mantequilla congelada en un rallador grueso), requesón (sin granos), harina.
Envuelva en plástico y refrigere por 3 horas.
2. Mientras la masa madura en frío, preparar el relleno y la decoración.
Apartar 2 manzanas grandes, pelar el resto y cortarlas en rodajas bastante finas (al hornear, solo me irrita la piel de las peras, otras frutas las dejo al natural ...).
Agregue 100 g de crema, azúcar, almendras, pasas a las rodajas de manzana. El relleno está listo.
Quite el corazón de las 2 manzanas restantes, corte la manzana en hermosas rodajas, blanquearlas en jugo durante 5 minutos.
Cuando el pastel ya esté horneado y enfriado, ponga las manzanas en un colador para que no se acaben por la larga espera.
Montar bien el resto de la nata con 50 g de azúcar en polvo y refrigerar hasta que se enfríe el bizcocho.
3. Estirar 2/3 de la masa en un círculo de 34 cm de diámetro y ponerlo en un plato desmontable de 24 cm de diámetro (si los lados de la forma son ondulados, la torta quedará más atractiva, porque sus lados no están decorados con crema ...)
La capa resulta ser bastante delgada para llevarla a un molde, por lo que es mejor extenderla y transferirla sobre una película. Aunque los descansos son fáciles de mantener juntos de nuevo.
Coloca el relleno sobre la masa en un molde. Si le parece que hay mucho, recuerde que las manzanas aún se asentarán, y para que la parte superior no falle, coloque el relleno en un deslizamiento denso. Pero no tiene que apisonarlo con fuerza, de lo contrario, los bordes duros de las rodajas romperán la masa ... En general, no es difícil de ajustar.
Enrolle la masa restante en un círculo con un diámetro de 24 cm y cubra el relleno con ella, presione los bordes de la capa inferior y la superior.
Hornear durante 60-70 minutos a 180 grados, dejar en el molde durante 10-20 minutos, luego con cuidado (después de todo, la masa no es espesa, pero hay muchos rellenos) retirar del molde.
Después de que el pastel se haya enfriado, aplique crema batida, decore con gajos escaldados, chocolate y menta.

Hora de prepararse:

70 min horneado

Nota

Para mí, hace 8 años, la masa en sí era inusual: con requesón y sin azúcar, y su combinación con manzanas, y el relleno en sí ... y más la simplicidad de hacer ...

De hecho, lo llamaría más un postre que un pastel, tan fina y discreta es la masa de cuajada (tanto al gusto como al bocado) en combinación con una gran cantidad de relleno ... mmmm ...

Este año todavía no he logrado realizar una sesión de fotos para este postre, de alguna manera lo consigo todo como invitado ... Las fotos del verano pasado son absolutamente amateur, las reemplazaré lo antes posible. Es solo que pospuse demasiado la escritura de la receta debido a la foto, y la temporada de manzanas ya está en pleno apogeo, así que decidí.

Este postre tenía inicialmente un nombre tan pretencioso (en la revista "Dasha").
Y como nos enamoramos mucho de él, y de hecho tiene algunas pasas además de las de uva, el nombre ya no parece desafiante ...
En plena temporada de manzanas, entre las tradicionales charlottes y tartas de manzana, resulta muy agradable sorprender a los invitados con un postre así o consentir a los seres queridos una vez más.

¡Buen provecho!