Mermelada "Mango-Naranja-Maracuyá" (A la "Mermelada de Satén")

Mermelada "Mango-Naranja-Maracuyá" (A la "Mermelada de Satén")

Categoría: Espacios en blanco

Cocina: francés

Ingredientes
Mango fresco	1,5 kg. peso neto (alrededor de 5-6 piezas)
Naranja fresca	jugo de 6 naranjas
Fruta de la pasión fresca	10-15 uds.
azucar blanca	800 gramos

Metodo de cocinar

• Conservo esta receta desde septiembre del año pasado, cuando la maracuyá desapareció de la venta, por mucho que corriera por la ciudad, por si acaso, incluso guardé el mango en el congelador ya pelado, por si la maracuyá aparecía y no desaparecía. mango Y luego todo sucedió de repente: puedes comprar mango fresco, es bastante normal en apariencia y sabor, y la fruta de la pasión me sonrió en el Crossroads. Y cuando el alma está en llamas, entonces el precio no es el precio para nosotros, ¡lo compraré de todos modos y haré la mermelada!
• El autor de la receta estaba tan entusiasmado con esta receta de mermelada llamada francesa "Satin Confiture" que tenía muchas ganas de prepararla. En el proceso de preparación, se desvió ligeramente de la tecnología del autor, pero el significado de la mermelada permaneció. Y no está del todo claro, por ejemplo, cómo debo pesar "600 g de pulpa de maracuyá" cuando la fruta es muy liviana y las 15 piezas de la cáscara se tiran sólo 800 gramos, y menos aún sin la cáscara, ¡pero estas piezas redondas de color lila son caras!
• Vamos…
• Cortar el mango en trozos pequeños, poner en una cacerola con fondo grueso, espolvorear con azúcar y dejar toda la noche para que el mango suelte su jugo.
• Ponga la sartén al fuego, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que los trozos se vuelvan transparentes y comiencen a hundirse hasta el fondo de la sartén. Retire la sartén del fuego y déjela toda la noche.
• Ahora rompa los trozos de mango con una licuadora hasta que quede suave.
• Pon la sartén al fuego nuevamente, agrega el jugo de naranja, la parte interior de la maracuyá, revuelve y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Nuevamente, retiramos la sartén del fuego y dejamos enfriar e infundir. La mermelada comenzará a espesarse, convirtiéndose en una mermelada espesa.
• Poner nuevamente al fuego la cacerola con la mermelada espesa, llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar hervir la mermelada durante 3-5 minutos para calentar bien la mermelada.
• A la mermelada caliente le encanta "escupir" y ciertamente en la cara, y esto es muy doloroso, por eso cubro la sartén con una tapa que protege mi cara y manos de las salpicaduras de calor, y al mismo tiempo permite que el aire pase bien, lo que hace posible que el líquido se evapore y no acumule condensado debajo de la tapa.
• 
• Ahora verteré la mermelada en frascos. Para hacer esto, coloco una regadera especial con una boca ancha en el frasco, lo que permite que la mermelada se escurra suavemente en el frasco.
• 
• Coloque la mermelada terminada en la tapa, enfríe y luego deje que la mermelada se prepare durante una semana; por supuesto, déjela reposar.
• 
• ¡Y solo entonces dispararemos una muestra!
• 

Nota

¡Esta es mi mermelada y mi sabor!
Incluso en una cantidad tan "cortada" de maracuyá
Mermelada para los amantes del mango, y una combinación de mango con naranja, kumquats
Buen provecho a todos!

¡Creo que un sabor sobrenatural!

[¡¡Tanya !!]

¡Esto es sí! ¡¡Tanya !!! Qué gran receta, gracias. Y que deliciosas fotos, ya quiero una tan deliciosa ...

[Chicas]

Chicas, ¡GRACIAS!

La combinación es muy sabrosa, no fue en vano que esperé tanto tiempo por la maracuyá
Nosotros mismos necesitamos un bocadillo tan sabroso, pero estoy listo para tratarte, pasa

Parece taaaan sabroso y tan maaaaaanit

[Tanyusha]

¿Te imaginas lo mucho que me he sentido atraído ... desde septiembre del año pasado?
He probado lo suficiente

Tanyusha, ¡GRACIAS!

Madre de Dios, ¡qué hermosa y deliciosa! Gracias - simplemente aturdido

¡Guauu! ¡Qué guapo! ¡Y los granos negros adornan tanto! ¡Es sencillo ver que un postre exótico!
Sí, aquí y de un nombre caerás, ¡incluso sin imágenes!

Preciosa mermelada !!! ¡Y los granos están atrayendo mágicamente! : chica-desmayo: delicioso !!!!!!

[CHICAS]

CHICAS, ¡GRACIAS A TODOS!

¡Mermelada deliciosa! Y los granos crujen y crujen al morder

Lino, ideal para tu pan de calabaza, que probablemente ya no exista

Lino, ideal para tu pan de calabaza, que probablemente ya no exista

¡Sí, engulle!

¡Sí, engulle!

Trabajas con prontitud, es decir, comes

y que acabo de ver esta receta !!! solo ... había 15 kg de mango y maracuyá ... así que se lo comieron ... la próxima vez, cuando lo traigan de Tai, definitivamente lo haré ...

[Lena]

Oh, LenaCómo amo la comida exótica, por supuesto, ¡pero deliciosa!
Queda el último frasco de mermelada, miro y juego a "abrir, no abrir" en la sala de conteo mientras aguanto

[Lena]

Oh, LenaCómo amo la comida exótica, por supuesto, ¡pero deliciosa!
Queda el último frasco de mermelada, miro y juego a "abrir, no abrir" en la sala de conteo mientras aguanto

mi hija ama mucho el mango ... así que vino con Tai y trajo 15 kg ... la próxima vez, lo pospongo ahora mismo ...