Cerezas caseras curadas y secas

Bueno, es una cuestión de gusto personal.
Proceda de sus propios gustos y preferencias, cocine usted mismo personalmente, y así ... pasamos

Sí, claro que lo intentaré, pero esperaré la cosecha. Lo más interesante es cómo resultará.

¡Finalmente, la cereza se ha ido! ¡Amo las cerezas secas!
Ya he apilado 15 kg de cerezas. ¡Delicioso! Y en repostería y así, un bocado con té.
Retire los huesos, agregue azúcar (1 parte de azúcar por 2 partes de cerezas), déjela reposar un par de horas para que fluya el jugo. Luego lo pongo en la estufa, hiervo durante 5 minutos después de hervir. Pongo las cerezas en un colador y las meto en la secadora. Se seca durante la noche, es decir, se pone por la noche, está listo por la mañana. Y hiervo el almíbar y lo pongo en frascos para el invierno. Excelente incluso a temperatura ambiente. Cuando fue necesario, saqué un almíbar, lo diluí con agua (incluso puedes hervir agua, incluso con hielo, según la temporada) un par de cucharadas. l. en un vaso y puedes beber como una compota de cerezas!
Era un pastel de Navidad con cerezas:

Y aquí usé pasas y cerezas en pasteles de Pascua:

[lana luz]

lana luz¡Luz, que belleza! Y aquí no encontrarás auténticas cerezas con fuego durante el día. El local se vende en el mercado, pero esto no es para nada igual. Así que tienes que contentarte con solo congelado.

Sveta, ¿pero en la secadora pones las cerezas en paletas a la vez y no gotean al fondo? Y otra pregunta: ¿cuántas cerezas en peso necesitas para una carga completa en la secadora? Este año tenemos una cosecha de cerezas, quiero hacerlo, puedo esperar a que Vladimirka se atreva y se marchite.

Y aquí no encontrarás auténticas cerezas con fuego durante el día.

¡Luz, me compadezco! Me encantan las cerezas, es bueno que nuestra región las tenga

y en la secadora pones las cerezas en paletas a la vez, pero no gotean al fondo? Y otra pregunta: ¿cuántas cerezas en peso necesitas para una carga completa en la secadora?

Ol, ¿vienes?
Después de hervir, puse las cerezas en un colador durante media hora para escurrir el jugo y luego simplemente las coloqué en una rejilla en bandejas. Nada fluye.
5 palets tienen capacidad para unos 5-7-8 kg. Si lo pones más apretado, se secará un poco más. Suelo secar al máximo, al final puedo cambiar a temperatura media, si estoy ocupado y tengo miedo de perderlo, apáguelo para que no se seque. Pero es posible y todo el tiempo para 3 * o todo el tiempo para 2 *, solo el tiempo de secado depende de esto. Puede secarlo crudo, deshuesado y seco durante aproximadamente un día. Pero será amargo. Y sabores agridulces secos

[Administración]

Administración, Tanya, ¡muchas gracias por la receta!
Marchité 2 kg de cerezas, resultó muy sabroso.
Lo hice casi de acuerdo con la tecnología. Salidas en la cantidad de azúcar: 100 gramos por kg de cerezas, y en el hecho de que el jarabe caliente no hizo uno nuevo, calenté lo que se liberó de las cerezas después de quedarme dormido con azúcar.


Planeo guardarlo en el congelador, porque no estoy seguro de que se haya secado en la condición deseada.

[Lena]

Lena, ¡a tu salud!
Se ve muy lindo, me gusta
Un inconveniente: ¡PEQUEÑO!

Tatian, dime, por favor, ¿he visto tu receta de cerezas simplemente secas sin azúcar? ¿Es muy diferente de las cerezas secas?

La receta esta aqui

Cerezas secas (Administración)

Si las cerezas tienen un sabor dulce, serán dulces en forma seca, pero no como en almíbar.

Aunque, ambas cerezas son deliciosas.

Debe observar qué método es más adecuado, incluso en términos de intensidad de trabajo.

Gracias) Lo probaré en almíbar

Tanya, la cereza resultó muy sabrosa, ¡gracias por la receta! Tenía 2 kg con hojas y ramitas. Las cerezas secas resultaron ser de 368 gramos, un poco más del 18 por ciento. Jugo con azúcar - 1 l 100 ml. Jarabe - un poco más de 400 ml. Mis cerezas estaban muy jugosas, carnosas. Se secó mucho más tiempo a la temperatura especificada.

[Jeanne]

Que tentadora se ve tan apetitosa
Producción sin desperdicios, y las cerezas y el almíbar entrarán en el negocio Una tristeza: una pequeña producción de cerezas terminadas

Jeanne, ¡a tu salud!

Tanya, buen día! ¿Puedes decirme cómo se pueden marchitar los arándanos? No encontré una receta con nosotros.

Natasha, no sequé los arándanos. Pero los arándanos y las arándanos rojos son similares, así que echa un vistazo a esta receta.

Arándanos, secos y secos (Administración)

En principio, los arándanos y las arándanos rojos se pueden secar sin azúcar. Pero debes picar las bayas, ya que tienen una cáscara dura que no deja pasar el aire caliente.

Las bayas, incluso en azúcar, se secan mucho, solo quedan las costras. Ya no secaré estas bayas.

Quería marchitarme un poco para hornear dulce. Leeré sobre arándanos rojos más tarde. ¡Gracias!

Pero necesitas picar las bayas

Se puede hervir durante 60 segundos en agua hirviendo tranquila o jarabe de azúcar caliente 1: 1 (agua: azúcar), o al vapor.
En agua hirviendo o almíbar, es más conveniente procesar en porciones, para no preparar mucho almíbar o agua para escaldar. Antes de procesar, la baya debe estar a temperatura ambiente o un poco más alta (enjuague las bayas con agua tibia).
Luego, deje que el agua o el almíbar se escurran de las bayas procesadas y seque hasta que estén tiernas.

Tengo cerezas marchitas.
Tenía 2,5 kg de cerezas, antiestéticas y con sabor a hierba. Quería tirarlo, pero luego decidí intentar marchitarlo, tirarlo de todos modos.
Resultó DELICIOSO! Lamento mucho no haberme impresionado de alguna manera con la idea de secar.
La conclusión es la siguiente: no es necesario tener disponibles cerezas de primera clase, y estas son variedades de cerezas caras. De todos modos, todo sale bien. Se acerca el verano: aumentaré la escala de secado. Secado en horno convencional por convección.
Aquí:

Apilados 4 kg de cerezas (4 kg ya secos). Ahora estoy pensando en la mejor forma de conservarlo. ¿Y no lo convierten en bancos? O mohoso

¿Se puede usar sahzam? ¿Nadie lo intentó?

[Piano]

Piano, mejor, seco natural, sin azúcar

[OgneLo]

OgneLo, Estoy de acuerdo con lo natural, pero ¿cómo hacerlo bien? El año pasado tomé mis cerezas pequeñas, pero no quité el hueso por esta razón. Secado a 65 grados. Después de 1-2 horas, mire, y las cerezas se hierven como de compota, el jugo se vierte. Lo sequé durante mucho tiempo.

cerezas pequeñas, el hueso no se eliminó por este motivo

Si la cereza es muy pequeña y se cae en un pelador de cerezas, entonces el hueso se quita a mano con un imperdible o una horquilla.

Si decide secar / secar la cereza entera, entonces las frutas deben ser picadas o cortadas, o escaldadurapara romper la integridad de la piel y permitir que el exceso de humedad se evapore.
Si planea cocinar espacios en blanco de cerezas pequeñas, entonces es conveniente deshacerse de las semillas de las cerezas con una batidora y un colador

[OgneLo]

OgneLo, por supuesto, era demasiado vago para perder el tiempo con eso Conozco estos métodos, los probé, tengo un removedor de huesos común.