Cerezas secas y secas caseras

[Anyuta]

Anyuta, para la salud
¿De dónde sacaste la cereza hoy? ¿No está madura la cereza en la región del Volga? Y nosotros, aquí en tiempo húmedo no vemos nada

Sí, un noble manjar, también estiré esta cereza lo mejor que pude

¿No está madura la cereza en la región del Volga?

Sí, ya está maduro. No tengo muchas cerezas, bueno, de 5 a 6 kilogramos, creo que las voy a poner en la secadora, pero es muy caro comprarlas. Ayer pregunté el precio en el mercado, casi me desmayo: 800 rublos el cubo.

[Anya]

Cubo de 800 rublos

Cuantos litros balde, Anya ?

Aún no tenemos cerezas, y si será este año es una pregunta ...

¿Cuántos litros cubo, Anechka

10

Cubo de 800 rublos

Y si a 300-400 rublos el kilogramo, ¿cómo? No nos desmayamos, pasamos tranquilamente en silencio

Y si a 300-400 rublos el kilogramo, ¿cómo?

¡Horror!

10

Dar dos cinco diez !!!

¡¡¡Da dos cinco diez !!!

¡Ven!

Dar dos cinco diez

También compraré, tendremos tensión con la fruta este año

[Roma]

Yo tambien comprare

Más barato por docena ...

¡Ven!

Estamos con Roma¿eh?

Al mismo tiempo veremos la ciudad !!!

Inna, digan lo que digan, es imperativo hacer piezas pequeñas, porque en invierno será mucho más barato cuando las casas estén esparcidas

[Roma]

Estamos con Roma¿eh?

¡No hay problema! ¡Estoy esperando!

[Romina]

Y hoy tomé albaricoques a 75r / kg, mañana los secaré, llevaré fruta de la ciudad a la casa de campo. Esta será la primera experiencia con easy Romina Tomó las manos de Isidrishka.

[Tanyusha]

Tanyusha, enhorabuena espero que no te decepcione la secadora

Espero que no te decepcione la secadora.

¡Estoy seguro! Es una pena que no me atreviera, ese año hubo tantas ciruelas, pero este año solo habrá manzanas. Congelé las fresas por costumbre, tal vez secaré las frambuesas. Las cerezas aún no están particularmente en el mercado (y también en la casa de campo), realmente quiero marchitarme.

¡Este año casi volé con cerezas! Planeaba correr al mercado el próximo fin de semana, comprar cubos de 3 cerezas. Y el miércoles por la noche lo llevaron al hospital - apendicitis ...
Una semana después me dieron el alta, fui inmediatamente al mercado y las cerezas se habían ido ... Decidí al día siguiente, justo en la mañana, volver a conducir. ¡Y oh, un milagro! ¡Una caja de cerezas! ¡¡¡Solo esperándome! ¡Sí, y lo dieron a bajo costo, a 60 rublos / kg en total!
¡Cogí todo de una vez! Para 19kg ...
El año pasado, medio seco y medio seco. Dried se disparó con un golpe así, un bocado de té. Y seco (sin azúcar) resultó ser muy ácido, lo usé para compotas.
Este año hice todo entrecortado. ¡Realmente me gustó! Se vertió azúcar sobre el ojo, menos de 1: 1. Herví el almíbar y lo enrollé para el invierno. El año pasado también lo hice, ¡me fue bien! Diluido con agua, 2 cucharadas cada uno. l. jarabe en un vaso de agua. ¡Frio! Apenas hice compotas para el invierno, ya que el almíbar estaba

[lana luz]

lana luz,

Y solo sequé las cerezas. No se necesita azúcar. Muy dulce y sabroso))).

[Administración]

yo reporto
Total: 2,5 kg de cerezas secas
Administración, tremendas gracias !!!!

[Anya]

Anya, ¡a tu salud! ¡Y el invierno será delicioso y dulce!

[Tanyusha]

Y desde 2013, cada invierno ha sido delicioso y dulce, gracias a ti, Tanyusha!
Cerezas, cerezas y albaricoques ya están en el refrigerador, estamos esperando uvas y ciruelas ¡Gracias por enésima vez, Tanya!

[Tanyusha]

Tanyusha, ¡a tu salud! ¡Gracias por las palabras amables!
Con tus frutos soleados, y en tanta abundancia ... Dios mismo ordenó secar, secar y poner en tinajas

También marché un poco de las cerezas, todavía necesito congelar, pero los precios

[Tatka1]

Tatka1, los evacua o qué?

¿los evacua o qué?

Anya, solo para ahorrar espacio en la caja. Me conviene guardarlo en el congelador. Y todo lo que no se seca, simplemente se seca, lo guardo en frascos ordinarios debajo de las tapas.

Pongo todas las cerezas secas en bolsas de papel. Espero que se almacene normalmente.

Mire periódicamente y observe) Luego comparta su experiencia

Mire periódicamente y observe) Luego comparta su experiencia

[Rusalca]

Rusalca, Anya, revisa la cereza en la bolsa con más frecuencia. Tampoco guardo en el refrigerador, por lo que el año pasado la tapa no estaba bien cerrada y se inició una polilla de la comida.

la tapa no estaba bien cerrada y se inició una polilla de la comida

¡Esto todavía no era suficiente!

[Administración]

Administración, TatyanaGracias por la idea de las cerezas secas.
Yo, por supuesto, no organicé tales bailes con panderetas, como se describe en la receta. Solo tomé 400 gramos de azúcar por kg de cerezas, me quedé dormido, herví a la mañana siguiente y dejé enfriar. No escurrí nada, no agregué nada, solo lo herví un par de veces más en el mismo almíbar y, cuando me pareció que las cerezas estaban hervidas, las puse a secar.
Y a pesar de que cociné a mi manera, esta receta se convirtió en un incentivo para la acción.
En el congelador se enfría un kilo y medio de cerezas secas y todavía queda algo para comer.

[Sveta]

Sveta, ¡a tu salud!
¡Qué delicia es esta cereza seca! ¡Tanto como 1,5 kg, tanta riqueza!

También amo las cerezas secas

Tengo muchas ganas de hacer que el niño seque cerezas y otros dulces, pero una cosa me confunde: el azúcar.
¿No puedes reemplazarlo con algo? Stevia, por ejemplo?

¿Estás seguro de que el niño comerá cerezas stevia con su sabor específico?

Puede reducir la cantidad de azúcar a la mitad. El azúcar no se siente fuertemente en la cereza terminada, resulta ser agridulce.
O simplemente no puede procesar las cerezas con almíbar y secar sin él, la baya es jugosa y resulta bien sin azúcar.

Cerezas secas (Administración)

Cociné compotas con stevia, el gusto del niño no molesta, al contrario.
La stevia no es muy buena para mí. Y la alcachofa de Jerusalén resulta ser el mismo azúcar en esencia ...
Lo intentaré entonces mejor "sin nadie".

[Milamila]

Milamila, sin azúcar, las cerezas son muy ácidas. Solo pude usarlo para compota. Para que pueda probar un poco con stevia y un poco sin todo, y luego decidir qué funcionará.

Ahora cargado sin azúcar. Intentemos ver si hay uno. Es solo que nos enamoramos de los dulces, así que pienso qué hacer, tal vez no esté mal que la acidez sea. También hay lipia y algo más. No sé cómo sabe, tal vez sin el sabor específico de la stevia.

¿Por qué escurrimos el jugo y hacemos almíbar con agua? ¿No es mejor hervir directamente en este jugo con la cantidad adecuada de azúcar agregada?

Porque así se describe en la tecnología de secado de cerezas y cerezas.

Tu derecho a hacer tus propias cosas

Chicas, no veo ninguna razón para secar las cerezas. Solo muchos movimientos corporales innecesarios. Ella es taaaan dulce a diferencia de las cerezas. Y carnoso. Si además contiene azúcar, esta es una mermelada realmente seca.
Retire los huesos con un empujador de huesos y seque. No seca a piedra debido a la gran cantidad de azúcares. Cuando lo sacas de la secadora, el jugo seco se estira como hilos almibarados. Intentalo. Un mínimo de movimientos corporales. Sequé dos cajas de cerezas el año pasado)).

Yo seco cerezas y cerezas así

Cerezas secas (Administración)

[Sibelis]

¿Por qué escurrimos el jugo y hacemos almíbar con agua? ¿No es mejor hervir directamente en este jugo con la cantidad adecuada de azúcar agregada?

SibelisNatasha, no añado agua, también es buena. Le quito los huesos, lo cubro con azúcar por un par de horas, hasta que el jugo comience, lo llevo a ebullición y lo cocino por 5-10 minutos. En un colador durante 20 minutos, luego en bandejas en una secadora. Y vierto el jarabe hirviendo en frascos limpios, los enrollo con las tapas hervidas. Vale la pena incluso a temperatura ambiente.

[lana luz]

lana luz, vooot, así que lo intentaré. Es cierto que también agregué jugo de limón para hacerlo más interesante. ¿Cuántos grados y horas pones para secar?

Tengo Isidri, pongo el máximo (65-70 * C) por la noche (10-12 horas)

[Romochka,]

Romochka, con constante admiración por los talentos y gracias a tus recomendaciones, también vine con cerezas. Y mi primer lote en general según el esquema mixto resultó debido a las circunstancias. Bueno, como está:

Le quité las semillas, vertí 400 g de azúcar en 1 kg de cerezas y lo dejé durante la noche. Por la mañana tuve que huir, así que lo calenté hasta que estaba caliente. Era demasiado tarde para estudiar por la noche. Calentado de nuevo:

El almíbar sabía a cereza agridulce.
Después de otros dos días de calentamiento (pero sin hervir (y sin hervir):

El sabor se ha estabilizado: el almíbar se ha vuelto ácido, la cereza, el azúcar.
No lo hice hervir. Cerezas en un colador, luego en una secadora:

Y cerezas:

Y cerezas con cerezas:

Tan delicioso
Romochka - gracias, gracias, gracias por la ciencia

[Marysia]

Marysia, excelente resultado ¡A tu salud!
Y ahora depende un poco: conservarlo todo y no dejar que la casa se trague todo el secado antes de tiempo.

[Romochka,]

Romochka, Seguiré las recomendaciones de la floristería.

Gracias por la deliciosa receta. Elaboración de cerezas y ciruelas. Las cerezas eran pequeñas y, cuando se secaban, parecían pasas. ... La pregunta es sobre el desagüe. a que estado secar? Si es fuerte, casi piel, y menos, me temo que está muy húmedo. Pero muy sabroso. A todos les gustó a quien trató, pero nadie quiere animar, de manera confusa.

[Lena]

La pregunta es sobre el desagüe. a que estado secar?

Lena, a tu salud, ¡GRACIAS!

El tiempo de secado depende del contenido de azúcar de la fruta. Cuanto más dulce sea la fruta, más tardará en secarse. Sin embargo, la ciruela no estará demasiado seca, el azúcar interfiere.
Si presiona la ciruela, el jugo y la pulpa no deben sobresalir. El drenaje debe ser de plástico, pero sin liberación de líquido al presionarlo. El grado de suavidad y plasticidad de la fruta cuando se seca / seca.

Si la ciruela no está lo suficientemente seca, se puede guardar en el congelador.

[Administración]

Administración, ¡Gracias! Lo leeré. Eso pensé, ponlo en el congelador, si queda algo para poner

Chicas, buenas noches! ¿Y nadie intentó secar las cerezas negras? Tiene un sabor agrio. Y luego planté un arbusto, ahora me estoy preparando para la cosecha