Pastel de Pascua de E. Molokhovets (1861)

¡Buen día! La masa ya está llegando, ¡se siente así!
Aquí hay una pregunta así: los pasteles de Pascua no son muy dulces, ¿verdad? Amo estos, y mi hija es dulce. ¿Puedo aumentar la cantidad de azúcar en esta receta? ¿O qué otro buscar? Una porción todavía no es suficiente para nosotros)) Ahora comenzaré la segunda ronda.

[Alenka53]

Alenka53, sí, no son demasiado dulces. Intenta aumentar la cantidad de azúcar para que quede delicioso para mi hija, creo que no pasará nada terrible creo que un gramo de 70 se puede aumentar de forma segura

Mashenka, leí sobre tu pastel, yo quería lo mismo. Le pongo una masa, es la primera vez que hago esto, da vergüenza que sea la mitad de la harina. Veo que el proceso está en marcha. Ah, y para mí es una tontería, parece que no hay suficiente líquido y voy a sacar un ladrillo, no un pastel: girl_in_dreams: Cuando suba la masa, la amasaré en HP (Bork 500). hay un programa de masa y todo eso con una subida de 1h.30m. ... Entonces no puedo imaginar en qué momento agregar proteínas. En general, esta es la primera vez que estoy conmigo

Masha, gracias, el primer lote ya encaja en los moldes. Siéntete libre de poner el segundo para mis golosos

[Petrovna]

Petrovna, ¡tu tendrás exito! Espada de ajedrez. Es más conveniente interferir con un programa con un cambio largo como Pelmeni. Ahora tu ópera subirá, agrega todo menos proteínas, amasa bien el bollo, agrega proteínas batidas y nuevamente para un amasado largo, no te alarmes, las proteínas van a interferir mucho tiempo, pero encajan ... Puedes ayudar un poco con una espátula. Después de esta mezcla-amasado, ¡la consistencia será la debida! Suave, reconocible en la mesa, pero no pegajoso, agradable de trabajar, lo moldeo con un raspador, hago bollos en moldes, necesito un poco de harina para moldear, pero también puedes usar aceite.

Compartiré cómo manejé la prueba. El amasado se realizó en HP durante 5 minutos, luego lo apagué, la masa subió allí, agregué todo para la masa (excepto las proteínas), volví a encender el modo de masa cuando todo estaba bien amasado, lo apagué nuevamente y puse la masa en una multicocina ligeramente calentada cuando salió (excelente todo cabe ahí), añadimos las proteínas, lo mezclamos con una manita y de nuevo en la panificadora. HP mezcló todo, mientras que nada se esparcía por ningún lado)) agregó pasas, este negocio fue golpeado por un minuto más y nuevamente en la caricatura. Y luego en los moldes. Quizás alguien sea útil (HP y dibujos animados tengo Panasonic)

Gracias Mashenka. Agregué todos los ingredientes a la masa, el panecillo resultó muy apretado, la máquina apenas pudo hacer frente al amasado, las ardillas ya se habían mezclado manualmente en otro plato y luego se enviaron de regreso al HP para amasar y levantar. Toda exactamente la masa resultó estar fría. Ahora ha comenzado el proceso de recuperación. Veré qué sucede, cómo quedará, luego informaré. Estaba molesto

¿Quizás los huevos son pequeños? ¿Frotar las yemas con azúcar? Es extraño que cada vez que me horneo estrictamente de acuerdo con la receta y no de memoria, porque no está ahí, sino en un papel, así puedo decir con certeza que todo está bien con el líquido de la receta ... ni siquiera derrito mantequilla, pero solo pongo suave ...

[Alenka53]

Alenka53, Hago esto cuando necesito HP extra o cuando horneo pan en una multitarea ... Y ayer tuve dos HP que amasaban diferentes pasteles de Pascua juntos

No tengo tanto
Además tenía miedo de que la masa se me escapara))), de alguna manera me parecía mucha. Resultó 1090 g de masa, lo distribuyó en 6 moldes de papel (llenos hasta la mitad), pero fue audazmente necesario dividirlo entre 7 o incluso 8, subieron mucho, una especie de hongos, pero bueno, tapas convexas, no hinchadas, decoraré, será agradable. En el segundo lote, tendré en cuenta mis errores, horneé 160g durante 25 minutos. Más bien, el marido comprobará cuando llegue a casa del trabajo.
¡Gracias por la receta, Masha!

[SchuMakher]

SchuMakherLos huevos en sí son grandes, pero la yema resultó ser pequeña y hay mucha proteína.También puse la mantequilla blanda. Miré por la ventana del HP, la masa está subiendo bien, ¿tal vez comencé a entrar en pánico temprano? Es solo una nueva receta para mí, o tal vez todo esté bien. En cualquier caso, algo saldrá bien. Definitivamente informaré más tarde.

[Petrovna]

Petrovna, definitivamente resultará. También tuve que encender una vela, siempre la enciendo cuando hago pasteles, la masa es muy fácil de trabajar, rellenar las formas a 1/3, no más, porque ya crecen muy fuerte en el horno. Parece que lo pusiste en una fermentadora, la forma se ha levantado en el piso, ya no aumenta, puedes hornearlo, meterlo en el horno y se van a trepar kaaaaak

subió muy fuerte

Ajá, intentan escapar todo el tiempo

¡Hornea con alegría!

Manyun, mañana hornearé pasteles según esta receta. DESDE perversiones Todavía no he decidido cambiarlo, pero quiero amasar parte de la masa y sacar la nevera para pasar la noche, y por la mañana, mientras se hornea el primer lote, haré el segundo.

Ni siquiera caliento aceite, solo lo pongo en suave ...

También siempre agrego suave, nunca lo derrito a estado líquido, tanto para pasteles como para pan.

Bueno, hornea sin cambiar nada, por favor !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, ¡te estoy muy agradecido por tu apoyo! Muchas gracias, lo hice. Ya se están enfriando, dos hombres tan guapos e incluso el techo no está agrietado. Todo sucedió, como dijiste, y mañana lo veré en el contexto. Yo, tan alegre, decoraré mañana, bueno, tomaré una foto en todo su esplendor y definitivamente la mostraré. Gracias de nuevo

¡Hurra! La nuestra tomó una bomba de agua !!!! ¡¡¡¡Felicidades!!!! Se requieren fotos !!!!

Felices Pascuas !!!!

No puse vainillina, se fue el fsie

No puse vainillina, ¿se fue el fsio?

"¡Chef! ¡El bigote se ha ido!" (C)

¡Suficiente para ti! Encontré algo por lo que llorar. La vainillina en los pasteles de Pascua no es lo principal. Aquí, olvídese de poner el requesón en los muffins de requesón, lo entiendo (no señalaremos con el dedo ni nos miraremos al espejo))), ¡y la vainillina es una pregunta basura, honestamente!

Esperen, ¿hay vainillina en la receta? En el mismo lugar, como canela, cardamomo y coñac ... voy a ir a echar un vistazo, de lo contrario horneé sin vainillina

[Masha]

Uraaa !!!
¡Todo salió bien!

Están por supuesto torcidas, porque puse mucha masa, se salieron un poco
Incluso hice la guinda https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44565.0
ya cubierto, espolvoreado y puesto a secar

ya se ha comido uno grande, es simplemente mágico, tan suave, aireado, mmmmm

Masha, muchas gracias !!!
Chicas, y gracias por su apoyo)))

lo hice

Esperen, ¿hay vainillina en la receta? En el mismo lugar, como canela, cardamomo y coñac ... iré a echar un vistazo, de lo contrario lo horneé sin vainillina

vainillina, resulta que se me ocurrió a mí mismo, se me ocurrió a mí mismo, estaba molesto yo mismo))))
pero ni siquiera tengo cardamomo con coñac))) No pensé en canela en absoluto
no es necesario, el sabor es increíble)))

hay que repetir, consolidar el éxito por así decirlo

Bueno, gracias a Dios! Y luego ya tenía un porro hoy. Es cierto que con las natillas de Pascua del Zar, no con el pastel de Pascua. El segundo porro sería demasiado para un día.

Están por supuesto torcidas, porque puse mucha masa, se salieron un poco

ásperos pasteles de Pascua de Chelyabinsk

[elena88]

elena88Bueno, marcar un par de jambas, ¡es sagrado!

Bueno, aquí están mis pasteles de Pascua. Mientras mi hijo pequeño prepara pasteles de Pascua en el arenero de la calle, yo decoré rápidamente el mío.


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¡¡¡¡Qué soles !!!!!!

Mashik, el sol, por cada Pascua horneo dos recetas diferentes de pasteles, ¡esta vez la elección recayó en Molokhovetsky!
Amasado en 500 g de harina, 20 g de levadura, 125 g de azúcar, en HP, cocido al horno en dos formas.
Agregué muchas pasas y un poco de frutas confitadas, no me arrepiento del konyak
Pts. quedaron bonitas, pero en el maquillaje es tanto
¡Gracias! Felices Pascuas !!

[Aprelevna]

Aprelevna¡Qué hermoso soleado! ¡Felices Pascuas para ti!

¡Entonces haz una foto del corte!

¡Resulté tan espantoso! Al parecer por el hecho de que las pasas se remojaron en coñac por un día)) agregué un poco más de vainilla, canela y ralladura de limón ... Aunque la masa en sí olía a coñac del horno))) y hoy, mientras la untaba con chocolate blanco, ¡olí canela!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, y la foto es de? ¡Espero que sean buenos en el contexto!

¡Cristo ha resucitado!
¡Felices vacaciones!
¡Corté un pastel hoy! Oh! ¡Es fantasmal! Las pasas ya pellizcan la lengua))
Se adjunta el informe.Horneé en dos latas grandes en el horno y en 8 pequeñas en dos dibujos animados. Los niños ya han compartido con familiares, dejaron el grande para ellos. Las velas no se queman, no hay fósforos en la casa, tampoco encendedores ... Y la vela en el kulich está pegada a un lado, no pudo atravesar el esmalte durante la consagración))


Así eran antes de la decoración. La primera fila de pequeños de Moulinex, la segunda de la shteba

¡Felices vacaciones!
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Las fotos prometidas. El sabor es simplemente delicioso, ¡todos los esfuerzos valieron la pena!

[Mashun]

Mashun, horneé sus pasteles Molokhovets y, en comparación, Izyuminsky (que es largo) ...
Saco conclusiones: la tuya es más esponjosa, nada pesada ... como una pelusa ... y todo delicado ... el sabor es excelente ... ¡solo hornearé de acuerdo con esta receta !. Muchas gracias...
No obtendrás un recorte: tres pasteles de Pascua, cómo no hacer higos ...

pero, dicen, antes de Trinity, puedes hacer pasteles de Pascua ... tal vez yo también haga fotos ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Alain, ¡buena suerte! Feliz Pascua y Cristo resucitado !!!

¡Estoy muy contenta de que me hayan gustado los pasteles de Pascua! Son realmente muy aireados y esponjosos. Aumentan de forma 4 veces, en total, de ahí la ligereza ... bueno, las ardillas, por supuesto

Aumentan su forma 4 veces,

Definitivamente deben colocarse solo durante una cuarta parte de la forma, un tercio es demasiado para ellos ...

Masha, ¡son tan deliciosos! y muy ligero en ejecución, solo para gente tan perezosa como yo))))) bosquejado en la estufa y controlando el proceso ... puede que no sea correcto, ¡pero ooooooo conveniente!
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡GRACIAS!!!!!!!!!!!!!

Masha, tu pastel es solo un milagro !! ¡Fue el cuarto en estas vacaciones, pero fue el primero en el consejo familiar! ¡Gran receta! A mi gusto, dupliqué el azúcar y la mantequilla, agregué cáscaras de limón (frutas confitadas) y piñones.

Gracias !!!!

[legulya]

legulya, Galya, ¡estoy muy contento de leer esto! ¡Espero que la receta arraigue!

¡Felices Pascuas para ti! ¡Cristo ha resucitado!

¡Realmente resucitado! Definitivamente hornearé !! Vkuuuusnoooo !!

[Manyun]

Manyun, ¡Te amo! Muchas gracias por la tarta. De una porción de la masa hice 3 pasteles de Pascua: me llevé dos grandes al trabajo, y hoy nos llevamos el pequeño a casa. ¡¡¡Sabroso!!!

Hombre Bueno, da! Pasti shta - ¡tricolor!

Pasti shta - ¡tricolor!

Chichas Manya vendrá y me pegará de nuevo con un rodillo, ahora por el tricolor. Dirá que la receta solo se basa en pasas.

Nada ... ¡Te escribiré! ...
Manya mirará los "agujeros" en el kulich ... ¡y se olvidará de todo, desde la felicidad! ...

Manechka! ¡¡¡Cristo ha resucitado!!! ¡Qué maravilloso pastel de Pascua!

Y ahora, después de todos los discursos elogiosos, responder a la serpiente según la receta, ¿o cómo?

Manechka! ¡¡¡Cristo ha resucitado!!! ¡Qué maravilloso pastel de Pascua!

Y ahora, después de todos los discursos elogiosos, responder a la serpiente según la receta, ¿o cómo?

Mash, ¡así que me jodí para que Manya orinara!

Mejor estallar por ella, ya es hora

[Inusya]

Inusya, déjame besarte, chica amable, no como si Manya fuera una siniestra. Puedes verlo por ti mismo, soy para ella: Manya, me encanta, nunca pude, y ella inmediatamente agarró el rodillo, al menos no lo puso, y qué gritsa, gracias.

Hombre, gramo a gramo lo hizo. Solo para un pastel pequeño no había suficiente dulce de azúcar. Lo espolvoreé artísticamente con chocolate y lo decoré con chispas multicolores.

Hombre, gramo en gramo lo hizo.

tyzh de mayo parcheado

(La corriente de Lenke no es gris, tiraré y tse, de lo contrario latirá, vendrá ... me temo que estoy amontonando a Othella)