Cáscaras de cítricos confitadas

¡Bueno, gracias! Usaré la receta, muy oportuna.

¿Algo que no quieres leer todo el Temka, y después del congelador también remojar las cortezas?

y después del congelador para remojar las cortezas?

Gracias también por la receta. Hice una versión acelerada, la calenté dos veces al día. Pero el resultado es maravilloso.

[Tanyusha]

Tanyusha, ¡¡¡Me alegra mucho saber que el resultado le agradó !!!

¡¡¡Buena salud para ti !!!

¡Buen día a todos!
También hice estas frutas confitadas. Chicas, ¿por qué están amargadas por mí? Empapado en agua, como se esperaba. Durante el día, el agua se drenaba con más frecuencia de lo que está escrito en la receta. Y el almíbar restante también es amargo. Las cáscaras eran principalmente de naranja, con un poco de mandarina y pomelo. Parece que leí todo e hice todo bien, pero tal vez no vi ningún secreto

[Chicas, ¿por qué están amargadas por mí?]

¡Buen día a todos!
También hice estas frutas confitadas. Chicas, ¿por qué están amargadas por mí? Empapado en agua, como se esperaba. Durante el día, el agua se drenaba con más frecuencia de lo que está escrito en la receta. Y el almíbar restante también es amargo. Las cáscaras eran principalmente de naranja, con un poco de mandarina y pomelo. Parece que leí todo e hice todo bien, pero tal vez no vi ningún secreto

Me asustaste

Me asustaste

Y agregaré. Simplemente sucedió. Sucede.
Ellos tampoco echaron raíces conmigo. Duro y amargo. Y no se preparan rápidamente.
He estado prescindiendo de ellos durante un año y medio. Quizás porque la tecnología confitada de las cáscaras de sandía y el calabacín se ha arraigado mucho mejor conmigo. De julio a noviembre hice solo de ellos. El jarabe del par de cilindros local todavía está esperando en el escondite del día. Lo gasto en helado a escondidas.
Ahora estoy dominando las frutas confitadas de rábano verde. Es demasiado pronto para saberlo. Con aromatización, por cierto, solo cáscaras de naranja.
Probablemente, no volveré pronto a las cáscaras de cítricos puros.

Me asustaste

Yo mismo no entiendo por qué esta amargura no se fue, como escribieron aquí las chicas. Pero para que los niños comieran en lugar de dulces, mis hijos, incluso los adultos, no lo hicieron, porque son amargos. Y las chicas escribieron que el almíbar estaba delicioso con panqueques y todo eso, pero yo lo tengo amargo. Entonces se secaron cuando se volvieron tan brillantes, hermosos (no me enrolle en azúcar). En general, estoy perdido

Solo iba a hacerlo, pero ahora ni siquiera sé que no quiero perder el tiempo por algo que sería una lástima tirar más tarde.

No sé cuál es el problema ... Ya lo he cocinado 3 veces. Vuela con una explosión. Los nietos (2 y 3 años) comen con placer en lugar de dulces, aunque estén secos. Esta vez los envolví en azúcar glass, y antes de eso los dejé como están. Añado albóndigas a las perezosas albóndigas, las pico finamente, la carcasa de calabaza con ellas, las agrego al pilaf dulce ... Ahora, de nuevo, las costras se están acumulando en el congelador. Así que eso...

[Albina]

¡Buen día a todos!
También hice estas frutas confitadas. Chicas, ¿por qué están amargadas por mí? Empapado en agua, como se esperaba. Durante el día, el agua se drenaba con más frecuencia de lo que estaba escrito en la receta. Y el almíbar restante también es amargo. Las cáscaras eran principalmente de naranja, con un poco de mandarina y pomelo. Parece que leí todo e hice todo correctamente, pero tal vez no vi un secreto

No sé cuántos de ellos hice, nunca supieron amargos. Sin embargo, sobre todo tengo cáscaras de naranjas y mandarinas, no había pomelo ... ¿Quizás les sepa amargo?
Albina, no tengas miedo, ¡no lo tirarás! ¡Todos se comen!

las cortezas frescas necesitan 1 kg, y si están congeladas, ¿son más pesadas? o también 1 kg?

los limones son diferentes: más o menos ácidos, también con amargor, la toronja es un producto específico. Pruébelo primero con naranjas, simplemente lávelas bien antes de cortar y pelar la cáscara, luego use la tecnología ..

las cortezas frescas necesitan 1 kg, y si están congeladas, ¿más pesadas? o también 1 kg?

También tomo 1 kg de congelados.

Muchas gracias por la receta! ¡Todo salió genial! Nunca pensé que las cáscaras de mandarina pudieran ser tan deliciosas. Tenemos más de la mitad de ellos. Todas las frutas confitadas son gotas suaves, no amargas. En lugar de dulces para té y café, ¡aquí está! Todos los familiares ya están recogiendo frenéticamente las costras en los congeladores.

¡Hola chicas! Estoy sentado aquí madurando un poco para las frutas confitadas y ya "guardando" las cortezas. ¿Y quién hizo algo con Pamela? Hay tales costras))) Lo puse en el congelador también, ¿crees que se enrollará?

Prácticamente solo los hago.

Hola a todos :-) :-) :-) Entré bien, quería probar frutas confitadas desde hace mucho tiempo, gracias por la receta, la llevé a tus marcadores

[Kroshik,]

Kroshik, Innus, y 48 horas a qué temperatura se debe remojar la corteza, a temperatura ambiente o mejor en el refrigerador? Hoy estoy frenando algo, no recuerdo cómo lo hice la última vez.

Fue en la habitación, Manyun ...

Gracias, Innus. Fui a mojar. Arrugo estas costras ahora, como envoltorios de caramelos tontos (mi esposo en la cinta ha empacado 35 re de naranjas para jugo), la mitad de la caja con ellas (costras) en el congelador ya está llena.

Krosh, ¡gracias por la receta!
¡Exitoso y muy asequible!
¡Justo a tiempo para el Año Nuevo para todo tipo de golosinas!
Y por eso no está mal roer.
.

Kroshik, gracias !!! Lo hice por mucho tiempo, confieso que lo traje tarde
Quedó delicioso, hay que repetirlo Y el pomelo es realmente el más delicioso

[Celfh]

Celfh, Me compré un pamelo hoy, se escribe mal con forma de pera, y cuál es bueno. ¿Y por qué es malo, cabe en las costras?

[Ksyusha]

Ksyusha, Svetulyamis queridas chicas, estoy muy contenta de que la receta les haya sido útil !!!

¡Buena salud para ti y tus seres queridos!

adecuado para costras?

Definitivamente ...

Te recuerdo, costras de pomelo, beben, en mi opinión, solo indecentemente mucho ... jarabe ...

Yo hago más por el jarabe de pamelo ...

Uraaa !!!!! Me las arreglé !!! ¡Gracias por la magnífica receta! Bueno, no pensé que saldría algo que valiera la pena de las "sobras" que el sapo estrangula para tirar y el hámster la ayuda en esto. Todos mis intentos anteriores (con otras recetas) han sido decepcionantes. La amargura está presente, pero en absoluto repugnante, pero sí ... picante. Bueno, como en los aceites esenciales. ¿No es amargo para ti? Me gustó todo con amargura. ¡GRACIAS!

[Chicas]

Chicas, una pregunta para todos los fabricantes de frutas confitadas) ...

¿Quién procesa cómo las cáscaras de los cítricos antes de ponerlas en frutas confitadas?

Soy todo fruta y frutas cítricas que incluyen, lavar con una esponja, con detergente líquido, Yo uso "Eared" ("Niñera con orejas") ......

Los cítricos, especialmente si necesitan lavarse mucho de una vez, antes de lavarlos, los dejo durante 20 minutos en una solución de soda ...

Y justo el otro día leí lo siguiente, se conserva la ortografía del autor:

Creo que esto no todo el mundo lo sabe, PERO la ralladura de casi todos los cítricos vendidos NO ES APTA para el consumo)
por lo que vale la pena hacer una reserva de compra de frutas confitadas orgánicas.))
He estado en plantaciones donde crecen cítricos (y manzanas, peras, etc.) y vi cómo se procesan los árboles ... pero este no es todo el procedimiento ... luego se procesan antes de salir al exterior, es decir, a nuestras tiendas ... No tengo derecho a nombrar de qué se trata todo esto. Y el hecho de que todavía esté sano es insignificante que de hoy a mañana deba desaparecer. Koneshno es que todos deberían decidir por sí mismos qué comer. Yo personalmente elijo incluso de dónde viene este producto, ¡sin hablar de la piel!

No es que me lo tome muy personalmente, pero ... pero lo pensé ... lo pensé también ...

¿De dónde son todas las pieles recolectadas? no bio-mandarinok puso ...

Es una pena en el balde ...

¿Qué decís, compañeros?

Ahora no cocino frutas confitadas, porque estoy a dieta. Y tiro las costras. Y mi abuela en la antigüedad los secaba y los guardaba en armarios.

[Anya]

porque a dieta

Lo se cariño ...

¡Todos están tan felices por ti!

¡Eres tan inteligente!

Anya¿Cuánto tiempo vas a seguir con la sibarita?

Estimado colega Innochka Krosh! Estas historias de terror se escriben constantemente. Todo se procesa en todas partes y no es un secreto. Como me aconsejaron nuestros químicos: enjuague bien los cítricos justo debajo del grifo, luego transfiéralos a un recipiente y vierta agua hirviendo sobre ellos, manténgalos durante 5 minutos y retire la capa de cera de la cáscara con el lado áspero de la esponja. He estado procesando todo durante mucho tiempo, mientras todos están vivos.
Todo ha sido procesado desde tiempos inmemoriales. Incluso en el propio jardín, todo se busca a partir de plagas.
Para la exportación, el procesamiento es mucho más difícil, pero la vida es generalmente dañina.
De lo que estaba llegando ahora para el Año Nuevo, las mandarinas abjasias y turcas no se procesaron y los limones abjasios.

[Anya]

Lo se cariño ...

¡Todos están tan felices por ti!

¡Eres tan inteligente!

Anya¿Cuánto tiempo vas a seguir con la sibarita?

Sí, ya sabes, de alguna manera me involucré, ahora en un impulso, es decir, dentro de los límites de los productos permitidos con autorregulación del número de comidas y el tiempo. Es cierto, ahora, en NG, algo ha florecido, pero definitivamente regresaré. Es una pena perder lo que has logrado. Y tan pronto como comience a comer todo, escriba desperdiciado. Ahora utilizo productos horneados (de puré de garbanzos) y queso procesado de requesón bajo en grasa. Y finalmente me encanta el cóctel Sybarit, siempre lo tomo para el desayuno y la cena por un día. Entonces, por ahora, no tengo una respuesta exacta a tu pregunta. Estoy perdiendo peso muy lentamente, así que por ahora, de alguna manera.

Estimado colega Innochka Krosh! Estas historias de terror se escriben constantemente. Todo se procesa en todas partes y no es un secreto. Como me aconsejaron nuestros químicos: enjuague bien los cítricos justo debajo del grifo, luego transfiéralos a un recipiente y vierta agua hirviendo sobre ellos, manténgalos durante 5 minutos y retire la capa de cera de la cáscara con el lado áspero de la esponja. He estado procesando todo durante mucho tiempo, mientras todos están vivos.
Todo ha sido procesado desde tiempos inmemoriales. Incluso en el propio jardín, todo se busca a partir de plagas.
Para la exportación, el procesamiento es mucho más difícil, pero la vida es generalmente dañina.
De lo que estaba llegando ahora para el Año Nuevo, las mandarinas abjasias y turcas no se procesaron y los limones abjasios.

Igualmente .. solo me lavo bien con agua caliente y un cepillo y listo ..

en otro tema hablaron sobre la cáscara de plátano ... "Oh ... no sé, no sé de plátanos. Vi el programa. Entonces allí dijeron que las plantaciones de plátanos están rociadas con químicos, porque el clima es caluroso y hay muchos insectos comiendo árboles. Entonces los trabajadores las fábricas donde se empacan los plátanos trabajan con guantes para que no haya contacto de la piel de las manos con los químicos que procesan los plátanos ". ¿Parece ser?

Es imposible vivir y alejarse de todo lo que ves. Creo que el cuerpo humano, en general, es un sistema bastante estable: puede hacer frente a tan poco, si es que puede hacer nada.

Hice frutas confitadas varias veces, ¡a todos les gusta mucho! ¡Gracias por la receta!

[no de vidrio]

no de vidrio, Iris, chicas, muchas gracias por su capacidad de respuesta !!!

Es bueno enjuagar los cítricos justo debajo del grifo, luego transferirlos a un recipiente y verter agua hirviendo sobre ellos, mantener durante 5 minutos y quitar la capa de cera de la cáscara con el lado áspero de la esponja.

Anya, También escuché sobre este método ...

Solo que todavía estaba interesado en una pregunta ligeramente diferente ...

¿Cómo lavar las pieles ya quitadas de la fruta)?

Mi casero, nunca laves los cítricos antes de pelarlos ...

Pavlena, Helen, deliciosas frutas confitadas !!!

¡Buena salud para ti y tus seres queridos!

[Kroshik]

Kroshik, Pienso lo mismo que dije. Aunque es un poco más difícil, frotar una fruta entera con un cepillo o una esponja es más fácil, pero también puedes hacerlo. Los cocinamos de todos modos. Los corchos no son peores, pero todos somos mejores.

Aunque es un poco más complicado

Sí, de eso estamos hablando ...

Esa cosita es mas facil para mi en una lavadora, en una bolsa de lavandería scroll tírelo, en lugar de frotar cada esponja ...

Por cierto, de alguna manera los bañé, las pieles, las que están separadas de la fruta, en agua tibia con gas, en una secadora para verduras ...

Y yo también, siempre antes de comerlo con una esponja abrasiva y luego echarle bien agua hirviendo, eso es todo ...
Pero después de todo, de acuerdo con la receta, los remojamos durante mucho tiempo, cambiando el agua, y probablemente todo se lave.
Soy un "cartoncillo tonto", tenía miedo de poner inmediatamente frutas confitadas en un frasco con tapa, las guardé en una bolsa de papel con harina, y se pusieron rígidas para que ahora las como como caramelos corrientes.
Ahora la pregunta es ¿cómo cortarlos si es necesario, remojarlos? Entonces están en Sakha. ¿polvo?

También hice frutas confitadas, aunque no llegó a secarse por completo, las comí de una bandeja de horno, y eso es lo interesante de las naranjas con una capa de blanco, que es mucho más sabroso bajo la piel. Muerdes como un caramelo. Lo haré, gracias por la receta, necesitas guardar las costras para hacer muchas a la vez. Y luego decidí probarlo con 5 naranjas, resultó un poco

¿Cómo lavar las pieles ya quitadas de la fruta)?

Mi casero, nunca laves los cítricos antes de pelarlos

Sí, sí, ¡eso es lo que también me interesa! La mía, también, no lavo los cítricos ... Reeducaremos ...
Pero casi un kilogramo de pieles están en el congelador, ¿qué puedo hacer con ellas ahora?

[Ksyusha]

como cortarlos si es necesario, remojarlos? Entonces están en Sakha. ¿polvo?

Ksyusha, También de alguna manera tenía un lugar para estar ...

Los tengo antes de usar en hornear, empapado en coñac ...

Así que tengo para ese dulce coñac el azúcar en polvo se convirtió en coñac, luego hubo una cola del sufrimiento ...

que hacer con ellos ahora ??

Nastenka, Tiré el mío sin arrepentirme ...Soy astuto, claro, fue una pena de todos modos ... lejos del pecado ...

Ahora estoy recolectando maravillosas pieles "grasas" de mandarinas, que lavé con mis propias manos de acuerdo con todas las reglas inmediatamente después de la compra, todas de 2 kg. ...

tiré el mío sin arrepentirme

Krosh, tampoco podré hacerlo sin arrepentirme ...

Ahora estoy recolectando maravillosas pieles "grasas" de mandarinas, que lavé con mis propias manos de acuerdo con todas las reglas inmediatamente después de la compra, todas de 2 kg.

Ya lo he pensado. Actual, ahora mismo, algo está tranquilo aquí en cuanto a cítricos ...

[Tejer]

Tejer, gracias por la idea!

[salomeya29]

salomeya29, TejerChicas, solo hay una salida en este caso: lavar todo usted mismo después de la compra y poner frutas limpias en un jarrón.
Y tengo dos preguntas urgentes. Empecé a hacer frutas confitadas por primera vez y resulta que en 48 horas cambié el agua solo 7 veces. Es cierto que había mucha agua, 7 litros. Pregunta número 1: ¿es necesario mojar la octava vez o es suficiente? ¿Qué es más importante: el tiempo de remojo o la cantidad de cambios de agua?
Pregunta número 2 - No he pesado las costras antes de remojar (lo sé, sé qué lío), ¿ahora cómo calcular el peso del azúcar? Puedo pesar costras húmedas, pero ¿cómo se calcula la arena?
En resumen, ¡ahorre, ayude!

¡Vine a dar las gracias por la receta! 😊 Muy sabroso, aunque cocinado a un ritmo acelerado. No me gusta esperar mucho por el resultado ... Mi esposo y yo comimos y en nuestros pensamientos agradecimos a Kroshu. Ahora estoy terminando el tercer lote. Y las frutas de limón más deliciosas para mí. ¡Gracias!

[Ritochka]

Mi esposo y yo comimos y agradecimos mentalmente a Kroshu

Ritochka, no solo derramaste bálsamo en mi alma, derribaste al menos una destilería sobre ella ...

Estoy muy contento, sinceramente ...

Gracias !!!

Buena salud para ti y tu mitad !!!

Y mi almíbar es líquido (después de todo, debería ser espeso, como yo lo entendí) ... Casi como agua, solo dulce. ¿O se supone que debe ser?
Y también tengo una cacerola llena de almíbar, la cantidad apenas ha disminuido en absoluto ...
No entiendo, tal vez estoy haciendo algo mal ?? ...

[Ángel con cuernos]

Ángel con cuernos, Irin, No he entrado en el tema durante mucho tiempo, no vi que hicieras la pregunta. Para ser honesto, no pude ayudarte, lo siento. Esta es la primera vez que hago frutas confitadas y también tuve algunos malentendidos.
¡Cuéntanos que pasó! ¡Seguro que salieron de la situación!

Mi almíbar resultó ser de espesor medio, pero muy, muy poco. No sequé la fruta confitada, puse la mermelada en frascos, porque las finas costras se volvieron muy finas durante el proceso de cocción, te torturarán para separarlas. Y no sé dónde colocar tal cantidad y cómo cubrirlos del polvo y la pelusa de gato. Llegué a la conclusión de que para las frutas confitadas secas se necesitan frutas horneadas y una mesa libre con aire perfectamente limpio.

Y el almíbar tiene MUCHA agua.
Las costras están regordetas ... absorbieron agua, traté de exprimirla. lo que pude, lo exprimí, pero aún el agua es mnooooooooo
Así que ya las he estado hirviendo por tercer día ... y el agua no baja ...

In-oh-from ..... una persona tiene la misma canción que la mía ..... Bli-in .... bueno, ¿qué puedo hacer ......
Simplemente no puedo entender cómo las costras se saturan con jarabe si están saturadas con agua (en la que se remojaron). Tengo un poco de costras de pomelo, sí, son como una esponja. Bueno, no comieron agua, pero no me atreví a exprimir, por consejo de Kroshi ...