Berenjena picante estilo asiático con menta y ajo

[Un punto importante en esta receta es el vapor no convencional de berenjena, que le permite hacer este plato ligero y bajo en grasa. Esto es especialmente adecuado para el verano, no es necesario pararse al fuego y no freír las berenjenas, porque todos saben que este proceso es lento.]

Berenjena picante estilo asiático con menta y ajo

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Berenjenas grandes	2 piezas
Ajo	3 puntas pequeñas
Ramitas de menta	3-4 uds.
Pluma de cebolla verde	2-3 uds.
Chiles sin semillas	1/3 uds. o al gusto
Salsa de soja	3 cucharadas l.
Jugo de limon	1 cucharadita
Aceite de sésamo (oscuro)	1 cucharada. l.
Mantequilla de maní sin refinar	2 cucharadas. l.
Sal marina	gusto
Pimienta negra recién molida	gusto
Semillas de sésamo ligeramente fritas	2 cucharaditas
Azúcar	un par de pellizcos

Metodo de cocinar

• ¡La berenjena es una baya! En apariencia, por supuesto, se destaca de la gama general de variedades que nos son familiares, pero no en términos de sus cualidades útiles. En términos de la cantidad de vitaminas y minerales, esta baya no es inferior a muchas de sus contrapartes de verano. La berenjena es rica en fibra, pectinas, vitaminas A, B, C, P, azúcares naturales, taninos y minerales.
• La berenjena es única porque combina bien con muchos otros alimentos.
• En esta receta, la menta suavizó la rectitud del ajo, armonizó el picor y agregó una sensación de frescura a la ensalada, que utilizó artillería pesada de aceites vegetales bastante densos y ricos, comunes en la cocina asiática. Aunque, por supuesto, puedes sustituirlos por otros que elijas. Incluso lo probé con aceite de semilla de calabaza tostado.
• Un punto importante en esta receta es el vapor no convencional de berenjena, que le permite hacer este plato ligero y bajo en grasa. Esto es especialmente adecuado para el verano, no es necesario pararse al fuego y no freír las berenjenas, porque todos saben que este proceso es lento. ... He estado usando este método para este tipo de ensaladas durante mucho tiempo. Las berenjenas al vapor conservan su jugosidad, delicada estructura y aroma. Todo el mundo conoce la calidad de las berenjenas para absorber una gran cantidad de aceite durante la fritura y luego "regalarlo" en el plato terminado. Cocinar al vapor evita esto y produce un plato ligero y bajo en grasa que conserva su sabor original.
• Preparación
• - Lavar las berenjenas, cortar las colas y cortarlas a lo largo en 4-6 trozos, luego a lo ancho. Obtendrás piezas de tamaño mediano.
• - Si la berenjena es amarga, entonces los trozos se deben salar ligeramente, mezclar, dejar reposar durante 10 minutos y enjuagar con agua, exprimiendo ligeramente. Mis berenjenas eran dulces, no requirieron este procedimiento.
• - Ponga los trozos de berenjena a baño maría y cocine al vapor durante unos 20-25 minutos hasta que estén blandas. Pero asegúrese de que la pulpa no se deshaga. Cociné en un colador colocado sobre una cacerola con agua hirviendo y cubierto con una tapa de tamaño. Esto me facilita el control del grado de preparación de las verduras. Especialmente cuando eres demasiado vago para sacar un baño maría por una pequeña cantidad.
• Berenjenas listas, si no están saladas, ligeramente saladas y frescas,
• - Picar finamente la cebolla verde.
• - Picar la menta no muy fina.
• - Liberar el pimiento picante de las semillas y cortarlo en aros. Machacar el ajo con un cuchillo y luego picarlo finamente.
• - Mezclar todos los ingredientes en un bol y verter la berenjena enfriada con este aderezo. Mezclar bien, meter en el frigorífico y dejar reposar.
• - Antes de servir, controle la sal, el ácido y la pimienta. Decora con menta.
• - Sofreír las semillas de sésamo a fuego lento durante un minuto hasta que empiece a cambiar de color, y espolvorearlas sobre el snack.

El plato está diseñado para

4 porciones

Nota

Algunas palabras sobre las propiedades beneficiosas de la berenjena.
La berenjena es un producto de calorías negativas, es decir, se necesitan más calorías para digerir de las que aporta al cuerpo. Al mismo tiempo, su contenido calórico es muy bajo: 28 kcal, si, por supuesto, no se debe freír en aceite.
- La berenjena es buena para dejar de fumar.Debido al alto contenido de vitamina PP (niacina), estas bayas ayudan al cuerpo a soportar la abstinencia más fácilmente.
El consumo regular de berenjena ayuda a prevenir la demencia y otras enfermedades desagradables.
Las berenjenas son buenas para el sistema cardiovascular, ya que pueden eliminar el colesterol "malo", las sales de sodio y potasio del cuerpo. Además, las berenjenas ayudan al cuerpo a eliminar el exceso de líquido, al tiempo que retienen la humedad necesaria en la piel. La vitamina C contenida en las berenjenas ayuda a evitar los resfriados y los virus.

[Olga]

Olga, gracias por la receta! Muy pronto será temporada de berenjenas, ¡y esta receta es muy, muy útil!

[Olga]

Olga, gracias por la receta! Muy pronto será temporada de berenjenas, ¡y esta receta es muy, muy útil!

¡Marca de verificación! ¡Gracias! ¡Fuiste el primero en entrar y las piezas más deliciosas son para ti! He estado haciendo berenjenas durante mucho tiempo y, por supuesto, a menudo tienes razón, ¡en temporada! Si es así, escribe ¿cómo te gustó para una pareja, o es más habitual freír?

Tengo otra berenjena en camino, recientemente se me ocurrió una

¡Olenka, gracias por la receta! Puedo comer berenjenas todos los días y para el desayuno, el almuerzo y la cena. Los cocino en todos los sentidos, pero no lo he hecho así, desde hace un par. Por cierto, nunca los agrego después de cortar. Es una pena que las sustancias útiles desaparezcan con la sal. Ella se llevó la receta. Definitivamente cocinaré.

Si es así, escribe cómo te gustó por un par

Por cierto, hice berenjenas hervidas, luego les agregué pimientos frescos, tomates, ajo y todo tipo de té verde. Vierta aceite caliente, un poco de vinagre. Resultó muy sabroso. Una mujer coreana me enseñó esto en el mercado. Entonces, la berenjena hervida es muy sabrosa. Y un par debería ser mil veces mejor. Gracias, Olenka, por la idea.

¡Olenka, gracias por la receta! Puedo comer berenjenas todos los días y para el desayuno, el almuerzo y la cena. Los cocino en todos los sentidos, pero no lo he hecho así, desde hace un par. Por cierto, nunca los agrego después de cortar. Es una pena que las sustancias útiles desaparezcan con la sal. Ella se llevó la receta. Definitivamente cocinaré.

Lyudochka !! ¡¡¡¡Hermana!!!! En general, puedo comerlos durante una semana, ¡incluso sin pan!
No agrego demasiado, por regla general, solo si los hay tan viejos, pequeños y amargos, ¡¡pero no me he encontrado con eso en mucho tiempo !!
Pruébalo, son tan tiernos, las costras son suaves, ¡y el picante al gusto está hecho en cualquier caso! Escribe más tarde, ¿cómo son tus impresiones?

Por cierto, hice berenjenas hervidas, luego les agregué pimientos frescos, tomates, ajo y todo tipo de té verde. Vierta aceite caliente, un poco de vinagre. Resultó muy sabroso. Una mujer coreana me enseñó esto en el mercado. Entonces, la berenjena hervida es muy sabrosa. Y un par debería ser mil veces mejor. Gracias, Olenka, por la idea.

Entonces, en esta receta, puedes encender el aceite, yo también hice eso, pero aquí, después de todo, el truco está en FÁCIL. siendo platos!
¡Buena salud, querida!

Me las arreglé para hacer un par de bolsitas de té antes de irme, ahora me preocupa que Ivan-tea esté envejeciendo ...

[Rada-dms]

Rada-dms¡Oh, cómo a tiempo! Definitivamente lo cocinaré)))

Escribe más tarde, ¿cómo son tus impresiones?

Definitivamente escribiré, pero no muy pronto. Mi berenjena aún no ha crecido.

aquí, después de todo, el truco está en EASY siendo platos!

¡Exactamente! Receta de dieta!

Me las arreglé para hacer un par de bolsitas de té antes de irme, ahora me preocupa que Ivan-tea esté envejeciendo ...

Ol, no te preocupes. ¡Ivanushka es incluso deliciosa en otoño! Harás más.

Berenjena - ¡mi amor!
Una interesante opción de cocina.
¡Radochka, gracias! intentaré

Berenjena - ¡mi amor!
Una interesante opción de cocina.
¡Radochka, gracias! intentaré

¡Por tu salud, Nata! ¡Y sigo sufriendo por tu pastel! ¡Directo a los ojos!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, ¡qué deliciosa receta es la correcta!
Me encantan las berenjenas, pero no Liu cuando hay que freírlas, es poluchaetstsa muy grasosa, aunque luego la guardes en un colador para que se vaya el aceite ...
Y aquí está tan fresco, y no grasoso, y sabroso mmmm ...
¡Definitivamente adentro!
Pero quería preguntarle a ischo, pero Mona no tiene mantequilla de maní, no la tengo ...
¿Quizás una corriente con un sésamo? ¿UN?

Olenka, ¡una receta maravillosa! Y, lo más importante, ¡no hay necesidad de freír! ¡Gracias!

Me alegro: bravo: que bonitas berenjenas me encantan estas ensaladas y berenjenas ya han aparecido a un precio asequible espera con un informe

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, que receta es sabrosa y correcta
Y aquí está tan fresco, y no grasoso, y sabroso mmmm ...
¡Definitivamente adentro!
Pero quería preguntarle a ischo, pero Mona no tiene mantequilla de maní, no la tengo ...
¿Quizás una corriente con un sésamo? ¿UN?

¡Seguro que puedes! Lo hago con cualquiera, simplemente no uso el girasol fragante, de alguna manera no me gusta ... aquí con berenjenas.
¡Estoy muy contento de que te haya gustado esta forma de salir de la situación con exceso de grasa! ¡También siempre dreno este aceite! Gracias !

Rara vez uso motivos orientales en la comida, el Chuchundrus actual puede motivarme a hacer esto. Pero como amo las berenjenas, confío en ti con todo mi corazón y en todos los demás lugares, entonces tendrás que cambiar las sensaciones gustativas. ¡Gracias por recetas tan geniales que cambian tu paladar!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, tan simple, ¡todo está según la receta !. Y el sabor, ¿no puedes arrastrarlo por las orejas?

Olenka, ¡una receta maravillosa! Y, lo más importante, ¡no hay necesidad de freír! ¡Gracias!

¡A tu salud! ¡¡Espero que la receta eche raíces !!

Me alegro: bravo: que bonitas berenjenas me encantan estas ensaladas y berenjenas ya han aparecido a un precio asequible espera con un informe

Tú, vamos, prepara un buen informe para mí, y tienes un gurú en Asia, ¡tengo mucho miedo!
Al mismo tiempo, puedes corregirlo a tu gusto !!
Chuchenka, bueno, espero que te guste, ¡gracias por venir al aroma de la menta! ¡Te atrajo con una herramienta especial! ¡Ahora también estoy preparando cebo para nuestro encantador YOZHYK!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, cuida tu cuello, la receta para no tan picante ya está lista, adecuada para ti, querida!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, tan simple, ¡todo está según la receta !. Y el sabor, ¿no puedes arrastrarlo por las orejas?

Honestamente, nos gustan estos, son suaves, vuelan y se hacen a la vez, ¡tienes razón! ¡Y qué hacer con ellos! ¡La estructura parece un fuego en la piel! Pruébelo, de repente este método se adaptará al procesamiento. ¡Mínimo esfuerzo !: A-kiss:

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, cuida tu cuello, la receta para no tan picante ya está lista, adecuada para ti, querida!

oh, así puedo hacerlo menos picante. Por gustogarganta por así decirlo.
¡Pero estamos deseando que llegue el nuevo!

¡Nos encantan las berenjenas! Gracias por la receta, que no es del todo habitual para mí, ¡la puse en los marcadores!

Amo mucho la berenjena. Para no freír las berenjenas, normalmente las horneo en el horno, espolvoreando con aceite. Y para una pareja, esto es algo nuevo para mí, definitivamente lo intentaré en la temporada. Gracias, marcadores

[Olya]

Berenjena muy apetecible, Olya! Gracias por esta receta, también me encanta esta baya (¡antes no sabía que era una baya!). No me afilaré, pero mi marido comerá fuerte.

Rada-dms, gracias por la receta! Definitivamente me llevo, me encantan los azules. Aún los corto a lo largo, los frito en una sartén (no hay mucho aceite), esparzo ajo picado por una mitad, pongo un círculo de tomate y una rodaja de pimiento morrón y cubro con la segunda mitad. ¡Stand de día y luego puedes comer!

¡Nos encantan las berenjenas! Gracias por la receta, que no es del todo habitual para mí, ¡la puse en los marcadores!

¡Para tu salud, marca de verificación! El sabor es bastante familiar: ¡berenjenas tiernas picantes! ¡Gracias por su interés!

[Lanochka007]

Lanochka007, Svetlanochka! ¡Es genial cuando los esfuerzos resuenan! ¡Gracias! ¡Espero que esta opción también te convenga!

Aún los corto a lo largo, los frito en una sartén (no hay mucho aceite), unto el ajo picado por una mitad, pongo un círculo de tomate y una rodaja de pimiento y cubro con la segunda mitad. ¡Stand de día y luego puedes comer!

Natasha, ¡y gracias por tu forma de cocinar! ¡Intentaré esto! ¡Seré feliz si la ensalada que te ofrecí te gustará!

[Tumanchik]

Tumanchik, MariS, por supuesto, ¡debes hacerlo a tu gusto y teniendo en cuenta tu salud! Yo también soy muy cuidadoso, pero un par de veces por temporada me permito romper y recordar mi juventud.
Por cierto, el uso regular de pimiento rojo embota la percepción de pungencia, y después de un tiempo se requiere hacer cosas cada vez más picantes para que una persona sienta pungencia. Es por eso que los mexicanos y los tailandeses comen demasiado "explosivo" en nuestro entendimiento, ¡simplemente no perciben el grado de especia tanto como nosotros!

Rada-dms? a mí en "usted" bien? Pruébalo, la mamá de mi amigo me mostró esta receta. En el original, se sumerge una rodaja de berenjena en un huevo batido y se fríe, pero me sabe bien.

[Rada-dms]

Rada-dms, Me encantan las berenjenas, ¡pero nunca he intentado cocinarlas para una pareja! Gracias por la interesante receta

Rada-dms? a mí en "usted" bien? Pruébalo, la mamá de mi amigo me mostró esta receta. En el original, se sumerge una rodaja de berenjena en un huevo batido y se fríe, pero me sabe bien.

¡Lo intentaré, gracias!
Por supuesto, los hago de diferentes formas. Pero tampoco me gustó mucho el huevo.

Gracias por la interesante receta

Julia, gracias! ¡Me gustaría mucho que me gustara!
Pero si sigues la receta exactamente (se toman estos aceites), el sabor es puramente asiático, más cercano a la cocina china. Si solo quiere picante, tome el aceite refinado habitual.
Publicaré otro pronto, puramente mi invento, ¡y también para un par!

¡Te dije que nos encantan las berenjenas! Así que ayer los cociné, volviendo a casa del trabajo por la noche, y los puse en el refrigerador durante la noche. Por la mañana se tomó una muestra. Olga, qué puedo decir ... resultó muy, muy sabroso, además se cocinan rápido. Y también me llamó la atención el sabor de la berenjena al vapor: ¡nunca hubiera pensado que la berenjena al vapor es tan deliciosa! ¡Gracias, Olga, por la receta! Cocinaré en el futuro, pero ... aumentaré la porción, de lo contrario, este se fue volando en poco tiempo. Bueno foto

[galchonok]

galchonok, ¡Marca de verificación! ¡Tan complacido, tan complacido!
Y luego ahora estamos en el hotel de vacaciones, parece que necesitamos descansar, ¡pero nuestras manos están ansiosas por cocinar algo!
Bueno, al menos me alegraré de ver tus berenjenas.
¡Estoy feliz de que me haya gustado la receta!
Muchas gracias por tu confianza, espero que ahora otras chicas lo intenten!
¡Publicaré otra receta de berenjena al vapor más tarde!
Y la ración, eso sí, pequeña, yo siempre doy raciones pequeñas, si es algo nuevo, ¡para probarlo primero! Y las berenjenas valían su peso en oro cuando las compré para esta receta.

Muchas gracias por tu confianza

Y luego ahora estamos en el hotel de vacaciones,

Ten un buen descanso !

Y la ración, sí, pequeña, siempre doy raciones pequeñas

, y me esfuerzo mucho para hacerlo, y de repente ... ... no me gustará

¡Y las manos están ansiosas por cocinar algo!

¡Esperaré tus dulces! Y creo que no solo yo

Y también me llamó la atención el sabor de la berenjena al vapor; nunca hubiera pensado que la berenjena al vapor es tan deliciosa.

¡Esto es lo más importante de la receta! ¡Porque puedes repostarlos de formas completamente diferentes!

¡De acuerdo! Porque después de probarlos, un montón de todo tipo de pensamientos aparecieron inmediatamente en mi cabeza sobre diferentes aderezos y adobos para ellos.

: oops: Ol, quería enviarte una carta personal, pero me escriben. que tu buzón está lleno

Me perdí la receta, ¡debí haber estado escondido debajo del acero! Olga, gracias por la receta hay un boom!

Me perdí la receta, ¡debí haber estado escondido debajo del acero! Olga, gracias por la receta hay un boom!

¡Oh Dios! ¿De quién te estabas escondiendo? Pobre chica !!! ¿O, por el contrario, agregó golosinas debajo de la mesa para que no se las quiten?
¡Vamos, siéntate, date un capricho con tu salud, té, no necesitas aprender a comer con palillos! : D ¡Fui a servirnos sake!

Olga, gracias por la interesante receta, me encantan las berenjenas, me interesaba cocinarlas al vapor, como siempre deliciosas y originales !!!! :-) :-)

Olga, gracias por la interesante receta, me encantan las berenjenas, me interesaba cocinarlas al vapor, como siempre deliciosas y originales !!!! :-) :-)

Natasha, probablemente tengas berenjenas de sabor sobrenatural creciendo allí. : rose: Compartamos tus recetas, ¡hay absolutamente obras maestras!
¡Al menos una vez prueba el tuyo del jardín! Sí, si hubiéramos crecido normalmente, ¡habría plantado media parcela! Aunque no intenté plantarlos, creo que sin un invernadero nada que valga la pena saldrá de esta idea.

, ¡Habría plantado media tierra!

No lo logré (((lo intenté varias veces y todavía nada ...
¿Me servirás un poco de sake ?. Soy un VERANO perfecto)))))

Olga, en nuestros mercados de temporada son baratos y por supuesto más sabrosos que los importados, los freímos, los cocemos al vapor, los encurtimos, los rellenamos y los fermentamos, los queremos mucho :-) es incómodo cultivarlos nosotros mismos, claro, necesitamos cuidados y riego, así que fuimos y compramos bolsa y diviértete :-) :-)

[Olya]

Olya, gracias por la receta! Ahora la gente tomará una muestra. No seré original si digo que me encantan las berenjenas, pero no sé cómo cocinarlas, luego las cocino demasiado, a veces están húmedas, en fin, me gusta comerlas en una fiesta. Y aquí hay otro asunto.
No hay mantequilla de maní, reemplacé el aceite de nuez con semillas de sésamo, me excedí un poco, pero está sabroso (ya lo probé)
Olya, y sigo esperando la receta de camarones de los camaradas chinos

[Natalia]

y sigo esperando la receta de camarones de los camaradas chinos

Yo también estoy en esa cola, de pie al lado del siguiente ...Nataliatal vez ya necesite comprar camarones, reportar la receta y comérselo en tres caras, ¿eh?

Oh, cómo quería algo tan nuevo de los tanques. ¡Picante, sabroso y veraniego! En general, la receta de mi deseo es directa.
Y eso ya cansado de lo viejo, aburrido de alguna manera ..
Iré por los tanques por la noche, ¡lo haré mañana! Foto mía! ¡GRACIAS por la receta!

[inka_kot]

inka_kot¡Qué feliz estoy de que te interese la receta!
Espero sus comentarios !!