McLube

La receta del sitio "En la cocina con Seraphima" con mis cambios menores.

¡Esto no es pilaf, no es papilla!
Maklyube - ¡No es nuestro!
Un plato de la cocina árabe.
Con verduras, carne ... ¡Milagro!

McLube es una forma de servir una comida terminada.
La sartén simplemente se voltea sobre una bandeja o fuente.

- 500 gramos de carne (tengo ternera)
- 4 tomates
- 4 dientes de ajo
- 2 berenjenas medianas
- 300 gramos de arroz basmati (se puede usar cualquiera)
- sal, granos de pimienta, laurel, canela en la punta de un cuchillo, 2 cucharaditas de condimento para carne (favorito). Puede agregar 6-7 piezas de cardamomo (no agregué).
- 1 cebolla
- un par de cucharadas de aceite de oliva
- 2 cubitos de caldo

Corte la carne en trozos pequeños (como para el gulash) y cocine el caldo de 40 minutos a 1 hora (según el tipo y la edad de la carne). Poner la cebolla con la cáscara, el laurel, los granos de pimienta, un poco de sal en el caldo (no sal demasiado, agregaremos más cubitos).
Lavamos bien el arroz y decantamos con cuidado el agua.

Mientras tanto.
Lavar las berenjenas, secarlas, cortar el rabo y cortar en rodajas redondas de 1 cm de grosor. Salpimentar las berenjenas, engrasar con aceite vegetal (con un pincel), ponerlas en una bandeja de horno (sobre papel de horno) y hornear a 200-220 gramos hasta que estén doradas (tengo 10-15 minutos).
Pelar el ajo, cortarlo en rodajas, freírlo un poco en unas cucharadas de aceite de oliva, añadir los tomates picados en 4 partes, la pimienta, un poco de sal y dejar hervir a fuego lento durante 2-3 minutos bajo la tapa. Apagar.
Recopilamos el maklyube.
Ponga los trozos de carne en la primera capa en una cacerola, luego las berenjenas (extienda en un círculo y espolvoree con canela).

McLube

Luego ponga el arroz en el medio y encima de la berenjena, si usamos cardamomo, luego tírelo por encima y por los lados - tomates con ajo. Vierta el aceite de tomate restante en el arroz.

McLube

Colar el caldo de carne (o sacar todo lo que contiene con una espumadera), diluir los cubos de caldo en él (debe quedar un poco más salado de lo habitual) y verter el caldo caliente suavemente por encima del nivel del arroz en 1-1,5 cm (saldrá apenas "como mucho Tomates ").
Deje que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos, luego coloque un trozo de papel de aluminio y ciérrelo bien con una tapa encima.

McLube

Es decir, la lámina quedará exactamente debajo de la tapa para que no se escape el vapor. Puede envolver bien la tapa con papel de aluminio para que encaje bien en la sartén.
Cocinamos a fuego lento a fuego mínimo durante 30 minutos.
Abrimos, verificamos que estén listos.
Coloque un plato grande encima de la sartén y déle la vuelta bruscamente; el contenido está en el plato.

McLube

Mamá querida, que delicioso está !!!