Pan de queso con "masa" (máquina de hacer pan)

Pan de queso con "masa" (máquina de hacer pan)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	510 gramos
(Tengo finlandés, de trigo duro, harina doméstica, tendrás que agregar un par de cucharadas completas).
Levadura seca	1 cucharadita
Queso rallado (cheddar, edam)	110-140 g
Leche	190 ml
Agua tibia	190 ml
Azúcar	2,5 cucharadas l.
sal	2 cucharaditas
Ghee	30 g
Jengibre seco molido	1/4 cucharadita

Metodo de cocinar

• Sobre el kolobok: no lleves el kolobok al clásico ajustado. La masa no debe adherirse a las paredes del cubo, tener una apariencia bastante apretada (no densa, sino exactamente apretada, es decir, no fluir), sino permanecer bastante suave. Por sí solo, sobre la mesa, por ejemplo, no mantendrá su forma: flotará. Por lo tanto, este pan se hornea bien en moldes (en el horno, o en HP)
• Todo es muy sencillo:
• Tres quesos en un rallador grueso. Vierta agua y leche en el cubo HP, agregue levadura seca, azúcar, sal, jengibre, ponga mantequilla (no mantequilla derretida, pero preferiblemente derretida). El aceite no necesita ser calentado, él mismo se ablandará por el agua tibia y el trabajo de HP e intervendrá perfectamente. Ahora pesamos y añadimos harina, la levadura tuvo tiempo de "jugar". Activamos el modo de agitación ("Pelmeni" para Panasonic 255), agregamos el queso. Después de que todo esté bien mezclado (no es necesario esperar hasta el final del programa Pelmeni), encendemos el programa principal de pan de cuatro horas, configuramos el tamaño a mediano (M), corteza ligera (muy frita). Todo, puedes descansar y esperar el final.
• Si no tiene ghee, sino solo mantequilla normal, reduzca a la mitad los 30 g, que se agregan según la receta, en mantequilla y vegetales.
• El pan tiene una estructura muy delicada, se arruga caliente en mis manos, así que lo sacudo de una toalla sobre la "almohada" y lo dejo enfriar sobre la rejilla. A un estado apenas cálido. Entonces simplemente lo corté. En este caso, el sabor también es mucho más brillante que en caliente.
• Sobre el queso. Se sabe que el queso cheddar es naranja y también hace pan con agradables toques. Puede tomar cualquier queso con un sabor brillante y pronunciado y una pulpa densa, como los quesos holandeses en las cabezas. Esto hace evidente la humedad del pan cuando se come. No debe tomar quesos de leche y crema, quesos jóvenes (provolone, mozzarella). Entonces no los encontrarás en sabor, no será eso.
• Incluso nuestro Caballero lo hará mejor.
• 

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Tusenka, ¡qué hermoso pan!
Tomé la receta en los marcadores, solo será necesario contar con 300 g de harina. (Cuento todas las recetas para 300 g de harina, todavía como durante 3-4 días, luego dejo las sobras en las galletas)

Todavía no ha sido posible tomar una foto de la miga con normalidad (a la luz del día es la más hermosa y estructuralmente obtenida. Luego tomaré una foto.

Natalie, que pedazo de pan !!!!! Hada. Y muy apetecible.

Me uno !!! Pan impresionante !!!! Marcado como favorito!

Es muy, muy !!! Simplemente explique, ¿por qué interferir con el "Pelmeni", si el programa de 4 horas comienza a interferir de nuevo? Es una noche afuera, me temo que podría llevar a mi esposo al supermercado por queso. Ya me mira como si estuviera enferma cuando irrumpí en él con otra receta para una obra maestra.

Es muy, muy !!! Simplemente explique, ¿por qué interferir con los "Dumplings" si el programa de 4 horas comienza a interferir de nuevo? Es una noche afuera, me temo que podría llevar a mi esposo al supermercado por queso. Ya me mira como si estuviera enferma cuando me tropiezo con él con otra receta para una obra maestra.

Debido a que en Panasonic no comienza a interferir de inmediato, permanece en silencio durante 30 minutos, la temperatura se está igualando. "Opara" logra empezar a levantarse y empezar a tocar durante este tiempo.Por tanto, como sobre una masa.

Si no tiene una Panasonic y cuando enciende el programa, el amasado comienza inmediatamente, mezcle su HP en cualquier programa, que mezcle todo, déjelo por 30-40 minutos y solo entonces configure el programa principal.

Solo tengo Panasonic. ¿El moño debe ser suave y elástico? En resumen, ¿control como el pan común?

Solo tengo Panasonic. ¿El moño debe ser suave y elástico? En resumen, ¿control como el pan común?

Sí, el bollo resulta bueno, apretado, como un pan común.

Si no tiene una Panasonic y cuando enciende el programa, el amasado comienza inmediatamente, mezcle su HP en cualquier programa, que mezcle todo, déjelo por 30-40 minutos y solo entonces configure el programa principal.

No tengo Panasonic, primero mezclé la masa en el programa y luego encendí En seguida modo "básico". Sin embargo, ¡el pan resultó ser increíble! Tan aireado que acostado de un lado, refrescándose, se arrugó bajo su propio peso y por la mañana el pan le dio la forma de un trapecio.

¿Acabas de sentir el sabor a queso a queso?

¿Acabas de sentir el sabor a queso a queso?

¡Ajá! ¡Y qué rápido desaparece!

[harina 510 gr.-liquido 380 ml.]

Sí, el bollo resulta bueno, apretado, como un pan común.

¡Cómo! Y tengo una proporción harina 510 gr.-liquido 380 ml. resultó algún tipo de mancha, agregando 50 gr. harina no salvó la situación, a "tugenko" allí como a China ... voy a ir a añadir más tormento ...
Asi es como se ve mi hombre de jengibre mi mancha después de agregar 50 gr. harina:

También tuve problemas con el kolobok. Lo hice por 300ml. líquidos como resultado, se oró harina por 450 g. el hombre de jengibre apenas se reunió.

[Omela]

También tuve problemas con el kolobok. Lo hice por 300ml. líquidos como resultado, se oró harina por 450 g. el hombre de jengibre apenas se reunió.

Omela
Y terminé en lugar de 510 gramo. ido 660 gramo. harina, es decir, a un kolobok decente tuve que soltar 150 gramo. harina. Como resultado, el pan "besó" suavemente la cubierta de HP ... ¡pero resultó bien! Me quitaron mi media hogaza mientras aún estaba caliente, "la rasgaron" con las manos, porque me negué a cortarlas ... bueno, no me gusta cortar pan caliente, no está bien ... las ya entrenadas, si están calientes / calientes, solo con las manos y nada mas, si ...

Espantapájaros
¡Gracias otros! El pan resultó ser increíblemente sabroso, si supiera que una barra de queso tendría tanto éxito en mi familia, el primer día lo habría horneado tan pronto como compartiste la receta ... bueno, soy un "sombrero", ¿por qué debería quitármelo ... ...

PD Se requerirán fotos, a esta hora el encaje está ocupado ... gracias a mi esposo ...

[Espantapájaros]

En realidad, ¡no he horneado en KhP durante mucho tiempo! ¡Pero este pan es digno de hornearlo! ¡Miga muy delicada! : nyam: se derrite en tu boca directamente !!





Mis proporciones son así:
450g. harina
3d. levadura
100 gramos. queso cheddar
150 ml Leche
150 ml agua
2º. l. azúcar
1,5 h l. sal
12g. mantequilla
12g. aceite vegetal

Espantapájaros, Muchas gracias por la receta !!

Chicas, tengo harina finlandesa nórdica. No golpees fuerte.
Es "más poderoso" que el nuestro y deja menos.

[Muérdago]

PD Se requerirán fotos, a esta hora el encaje está ocupado ... gracias a mi esposo ...

Así es como lo prometí. El techo se derrumbó a causa de un "beso suave" con la tapa HP, bueno, el pobre no tenía por dónde crecer más ...



La miga es el "algodón" recto más delicado, la corteza es la más fina, crujiente ...

¡Pero este pan es digno de hornearlo!

Muérdago
PPKS !!!

[Tejer]

Tejer

Y por cierto, tu "patán" en la foto tenía un aspecto muy decente. Tendría un par de cucharadas de harina y listo. No necesito más. Este es un pan delicado, por eso se hornea en moldes (inicialmente, y yo - en CP, que también es, en principio, una forma). Él mismo no se levantará así, gateará, sino que se aferrará a la forma.

[Espantapájaros]

Al ver el queso ahumado Adyghe en la tienda, decidí tomar un poco por el bien del interés, suponiendo que podría resultar insípido. (Todos en nuestra familia aman los quesos duros, no los blandos). El sabor del queso era fresco, pero de consistencia densa (no como el requesón, como el queso Adyghe entero).Pero el olor y el regusto de las carnes ahumadas eran muy atractivos, pero, sin embargo, el queso permaneció en el refrigerador durante más de una semana y seguí pensando dónde colocarlo. Viendo el tema del pan de queso, decidí intentar hornear pan con este queso. Cargué la panificadora, encendí el modo de bolas de masa y comencé a mirar el panecillo. Mi panecillo se untó en el fondo del balde y tuve que agregar 40 gramos de harina. Tengo poca experiencia en el uso de la panificadora (poco más de un año), pero el resultado me gustó. Tiré el queso en medio del lote, todavía no se ve en el pan. ¡Pero el olor y el sabor del pan de queso es simplemente SUPER! Incluso el gato no pudo resistirse y por la noche, habiendo sacado el pan de la mesa, lo probó un poco.
Y aquí está el pan de queso en sí.


La próxima vez que hornee con otro queso, ya habrá algo con lo que comparar.

EspantapájarosCorro para agradecerles de parte de toda nuestra familia, incluido, por supuesto, las gracias de nuestro gato.

[harina 510 gr.-liquido 380 ml.]

¡Cómo! Y tengo una proporción harina 510 gr.-liquido 380 ml. resultó algún tipo de mancha, agregando 50 gr. harina no salvó la situación, a "tugenko" allí como a China ... voy a ir a añadir más tormento ...
Asi es como se ve mi hombre de jengibre mi mancha después de agregar 50 gr. harina:

Por cierto, fui a recalcular específicamente: cometí un error al escribir mis datos en la publicación (seleccioné empíricamente líquido y harina varias veces y anoté la proporción). No, no hay error. Y estrictamente de acuerdo con la receta, ¡tenías que tomar 450! gr de harina para esta cantidad de líquido. E incluso con mi nórdico, no obtuve nada como masa de pan.

Krosh, no me insultes. Corregí el primer post y agregué datos sobre la necesidad de agregar una pequeña cantidad de harina (un par de cucharadas) y una descripción del kolobok.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, así que finalmente horneé este pan. El aroma fue extraordinario. Bien levantado. No lo he cortado todavía, se está enfriando. En cuanto al sabor, no tengo ninguna duda de que quedará muy sabroso.

Aquí está mi informe de progreso:



Muchas gracias por la receta! Te arrastré un agradecimiento a tu alcancía.

Cocinero, resultó un buen chico. ¿Tuviste que agregar harina y cuánto?

[Natasha]

Cocinero, resultó un buen chico. ¿Tuviste que agregar harina y cuánto?

Natasha, Tengo harina doméstica. Hecho por los cálculos de Mistletoe. No agregué nada.

Chicas, gracias de nuevo !!!!!!

[Espantapájaros]

Hola, Espantapájaros, llévame a tu empresa.

Durante mucho tiempo iba a hornear ese pan, me faltaba el ánimo. ¡Pero ayer finalmente tomé una decisión y me hizo feliz!
¡Gracias a la autora por su gran receta!

Adherido a estrictamente sus recomendaciones tecnológicas! ¡El Copyright es SANTO!
En el proceso de formación del "kolobok" fue necesario agregar 2 cucharadas. l., con un tobogán, harina.
Pero después de enfriarse, el techo se derrumbó ligeramente. Sin embargo, ¡el sabor, el olor y la frescura resultaron ser DE LUJO! ¡Come y todavía quieres!

La sección muestra claramente inclusiones naranjas de queso duro de mármol.




La próxima vez necesitará agregar más harina o reducir la cantidad de líquido para lograr una hermosa forma de techo.

Ya lo he horneado dos veces. El resultado es simplemente super
Mi primer pan, que sube para que se esfuerce por escapar del cubo.
Lo horneé en un balde pequeño (500 g). Receta de primera vez con queso y curry. La masa se ha elevado unos centímetros por encima del cubo, pero al hornearse ha caído cinco centímetros. Y aún así, la miga resultó aireada.

La segunda vez horneé sin aditivos y puse 15 g más de harina. El resultado es excelente. La corteza superior intentó "sentarse", pero luego cambió de opinión, por lo que la abolladura resultó ser de solo 1-1,5 cm.

[Espantapájaros]

Hoy publico un informe de mi pan de queso sobre la "masa".
Adherido a las recomendaciones del autor. Pero hubo que añadir 50 gramos de harina.
Grasa - 15 g de mantequilla + 15 vegetales.
Aquí hay un moño formado en 15 minutos.

Apagué el programa "Pelmeni" e instalé el principal con pasas.
Puse el queso Mimolette cortado en cubitos (me sobornó con su color naranja brillante) en el dispensador.
Después de 4 horas, saqué una hogaza del cubo:

Incisión:

Pan aromático muy sabroso con una corteza crujiente.
No me canso de admirar los cortes


Espantapájaros, ¡gracias por la increíble receta!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, y aquí está mi pan ... o el tuyo ..., algo que estoy completamente confundido.



Muchas gracias! Todavía no hay fotos "recortadas", el pan todavía se está enfriando. Y todos caminamos, protegiéndonos unos de otros.

Oh-oh-oh! ¡Qué pan tienes!

Tiene un espíritu de queso espeso, lo principal es elegir el queso adecuado.

Solo pensé: ¿dónde puedo conseguir que tanta gente los alimente con sus experimentos de pan? Anadama aún no ha terminado, aquí recordaron el queso ...

Tiene un espíritu de queso espeso, lo principal es elegir el queso adecuado.

¡Sí, su espíritu es muy cursi! Puse un trozo de parmesano en este pan.

Solo pensé: ¿dónde puedo conseguir que tanta gente los alimente con sus experimentos de pan?

Lo llevo a trabajar, ¡nadie estaba en contra todavía! Y si tenemos en cuenta que ninguno de los compañeros hornea pan, todos los experimentos pasan y se comen con fuerza.

¡Cuanto más horneo este pan, más me hace feliz! Cada día sabe mejor y más sabroso.
Corteza crujiente, miga alta y delicada y, lo más importante, un olor vertiginoso.
Incluso si está lleno, quiere mimarse, muerda un trozo pequeño
.

[adjunto un trozo de parmesano]

Estoy en este pan adjunto un trozo de parmesano.

Sonadora
¡Me había ahorcado! No, bueno, claro, si estamos hablando del presente Parmigiano Reggiano, Lo amo tanto, sin nada ... Pero el mismo parmesano lituano en pan / productos horneados siempre es bienvenido, ¿qué soy yo, una persona codiciosa?

[Tejer]

Pero el mismo parmesano lituano en pan / productos horneados siempre es bienvenido, ¿qué soy yo, una persona codiciosa?

Tejer, así que yo también lo pensé. Aunque puedes donar un trozo de Parmigiano Reggiano para esto.

¡Buen pan! Gracias por la receta.

Déjame agregar una gota de negatividad a lo positivo de todos.
No me gustó el pan ... Lo hice con 400 gramos de harina. En primer lugar, la corteza salió demasiado oscura (aunque puse una costra ligera en la solución M), y en segundo lugar, al hornear, había tal olor ... que no entendí de inmediato que era de pan. Y NO el apetecible olor a queso derretido, sino a QUEMADOR (en la corteza). Aún así, llegué a una conclusión por mí mismo: el queso debe estar EN el pan, no en el pan.
Le saqué una foto al pan, pero no sé cómo insertarlo ... La miga en sí salió aireada, sabrosa, pero sería mejor si pongo allí no queso (por cierto, el queso está bueno, no creo que esto sea por queso malo. Lituano, duro), sino requesón. Sería delicioso.

[Tejer]

Tejer, así que yo también lo pensé. Aunque puedes donar un trozo de Parmigiano Reggiano para esto.

Sonadora
Bueno, aunque solo sea una pieza ... ¡entonces estoy de acuerdo! Solo en este momento no tengo Parmigiano, eh, qué hay ... tengo parmesano lituano y luego no ... pero tengo Grana padano , podemos sacrificarle una pieza ? Me parece que con él el pan saldrá muy guau ...

Habría devorado un grano de padano así, sin pan. Y te lo recomiendo a ti también.

En qué pan sería más sencillo y barato.

Pan delicioso. Y qué sabor .... mmmm Los niños ordenaron volver a hornear. Aquí lo pongo. Muchas gracias por la receta !!!

[asombroso]

Leí un mensaje aquí sobre una gota de alquitrán y se puso triste ...
¡LO POSITIVO GENERAL PERDIDO! ...
¿Cómo puedes permitirte ofender a tales asombroso ¿Pan de molde?
Al parecer, el joven panadero no aprendió la segunda regla del esquiador: "Los visitantes no pueden sonarse la nariz con las cortinas."(Primera regla:"¡No comas nieve amarilla!")
Intentaré defender al autor de la receta.
Es suficiente seguir estrictamente las recomendaciones indicadas: ¡esta es la clave del éxito! Horneo casi todos los días y Nunca No me sorprendí pensando que el pan de queso con masa no tuvo éxito.



Puse mi Panasonic SD 255 tamaño "METRO", corteza"Ligero"Cada vez que saco Pan de un recipiente, recuerdo Una palabra amable el autor de la receta.
Dios te conceda Espantapájaros, buena salud y las mismas recetas exitosas! :



Queso duro rallado



encaja perfectamente en la estructura de la prueba:


Doy mi palabra, ¡hornearé pan de queso en "masa" hasta que mi HP falle!

¡Muchas gracias por estas increíbles ilustraciones! La textura de la miga y la derecha parece de encaje. ¡Maestro!

Bueno, al hombre no le gustó. Nada mal. Esto hace que el pan no sea peor ni mejor, solo que no sea del gusto de una persona en particular. Tiene todo el derecho.Todos los rotuladores son diferentes en sabor y color, como dice mi hijo.

Natus, ¿qué te parece, si horneas este pan en el horno, es mejor tapado o al vapor? ¿O simplemente en un molde para pan sin tapar?

Déjame agregar una gota de negatividad a lo positivo de todos.
No me gustó el pan ...

Bueno, esta es su percepción personal del gusto del pan de queso.
¿Por qué verter negativo sobre el pan y sobre el autor?
Ya sea delicioso o callado, ¡no hay disputas sobre los gustos!

En mi casa, el pan de queso también se percibe de manera diferente: a mi madre no le gusta, especialmente la miga está un poco húmeda, "sin hornear" en sus palabras.
Y muy a menudo horneo pan con queso, crema y vino blanco, ¡muy sabroso!

Natus, ¿qué te parece, si horneas este pan en el horno, es mejor tapado o al vapor? ¿O simplemente en un molde para pan sin tapar?

Si está interesado en mi opinión: horneo simplemente en la forma o en el hogar, ¡sin vapor!
El queso tiene la propiedad de poca humedad en el pan terminado, y si también es con vapor ... me gusta el secador de miga

Bueno, esto ya es cuestión de gustos

Natus, ¿qué te parece, si horneas este pan en el horno, es mejor tapado o al vapor? ¿O simplemente en un molde para pan sin tapar?

Nunca horneo debajo de la tapa, no veo el punto, para ser honesto. Ya sea de uniforme o en la parte inferior. Este pan solo tiene forma, no lo sostendrá en el hogar, se arrastrará. Steam, a diferencia de Admin, siempre me rindo. Un poco, medio vaso de agua hirviendo, para retrasar la formación de una costra y dar un aumento más completo.

Chicas, muchas gracias por la consulta! Terminemos con un pequeño "pan de la sartén" (lo horneé ayer) y lo haré.

["un pan de la sartén"]

Terminaremos con un pequeño "un pan de la sartén" (recién horneado ayer)

Kitsunechka
¿Qué es un pan de la sartén? También necesito ... supongo ...

Oh, Tiny, acabo de notar tu mensaje. Te escribiré en un minuto.

Y tengo una pregunta para el autor de la receta y los que ya prepararon este pan. Realmente amo todo con queso y quiero hacer este pan. Pero, pensé, después de enfriar, cuando el pan ya se haya enfriado y el queso en el interior se endurezca, ¿la miga en sí no se volverá "gomosa", "densa" debido al queso congelado? ¿O estará todo bien y sabrá a queso en la miga y la corteza? Sigo sin experiencia

¡Habrá un maravilloso pan suave y esponjoso con sabor a queso!

Hornea y no lo dudes. ¡El pan es solo pelusa! Ya lo horneé cien veces.