Cake Pops y Cake balls

[Aya237]

Aya237, No los cubro con masilla) esto es esmalte

Chicas, por favor ayúdenme a elegir la guinda para las paletas, un amigo me pidió que le hiciera al niño para su cumpleaños, y el bebé no tolera el chocolate (me rompo la cabeza por qué hacer, qué sería delicioso y hermoso ...

¿También es alérgico al chocolate blanco? Yo hice. Chocolate y nata del mercado al baño maría, nata Ganache. Ahora veo que hay esmaltes ya hechos.

¿También es alérgico al chocolate blanco? Yo hice. Chocolate y nata del mercado al baño maría, nata de ganache. Ahora veo que hay esmaltes ya hechos.

También en blanco, aunque es extraño, por supuesto ... Un amigo solo quiere paletas horneadas, así que también glaseo según esta receta)

[Aya237]

Aya237, No los cubro con masilla) esto es esmalte

¿El glaseado es solo proteína + azúcar en polvo?

[Olesya]

Olesya, ¿por qué necesitas granjas para hornear? ya se ha comentado aquí que esta no es la mejor opción.

Quería una forma fácil, no a la venta.

Quería una forma fácil, no a la venta.

Olesya, horneo en la máquina, muy uniforme y, lo más importante, rápido: 10 minutos y 12 piezas están listas) y lo más importante, todas están pares.
Estos son mis productos semiacabados)

¿Es una especie de plancha para gofres?

¿El glaseado es solo proteína + azúcar en polvo?

no, que es chocolate, en discos

Olesya, ¿por qué necesitas granjas para hornear? ya se ha comentado aquí que esta no es la mejor opción.

porque no el mejor
Yo, por ejemplo, solo horneo en ellos. tan suave como en la foto de arriba.

[ElenaSta]

ElenaSta, solo para probar es solo una galleta o una magdalena. pero luego todos estuvieron de acuerdo en que estaba bastante seco

¿Seco? ¿No puedes remojarlo un poco? (Sueño con comprarme un pop maker, no es interesante esculpirlo a mano)

En general, hay un panadero en la tienda sobre el que escribió el husky, no quiere llevar el batidor de la tienda. Tal vez alguien vaya y me envíe el precio de 166 rublos, le enviaré el dinero.
Es solo que puedes hacer más dulces con el matrimonio.

Horneo en la cafetera

Muéstrame esta pieza milagrosa para hornear :-)

Buena noches.
Hoy intenté hacer cake pops por primera vez ... Había un rastro. preguntas: después de cegar las bolas, se pararon en los refrigeradores por 30 minutos ... luego sumergieron los tubos en chocolate y se dejaron reposar por otros 15 minutos ... y luego cuando comenzaron a cubrirse por completo, los tubos empezaron a desplazarse (¿cuál podría ser la razón?

Primero comencé a hacer glaseado de chocolate blanco y la mitad probé gotas blancas. Algo desde gotas hasta el sabor de algún tipo de aceite ... No me gustó (¿existe tal cosa? O tengo algunos

Si el esmalte es espeso, ¿cómo se puede salvar?

[Vorobushki]

Vorobushki, las bolas no deben guardarse en el frigorífico, sino en el congelador. Con los tubos, mojarlo, meterlo en el congelador, el chocolate se endurecerá y no se desplazará.

[Vorobushki]

Gracias ... intentemos esto)

Vorobushki, las bolas no se deben meter en el frigorífico, sino en el congelador. Con los tubos sumergirlo, meterlo en el congelador, el chocolate se endurecerá y no se desplazará.

[olesia32]

olesia32, se perdió su última publicación. Si no es demasiado tarde, la próxima vez que vaya a buscar masilla, te compraré un uniforme.
Aquí están las bolas que obtengo de esta forma. Yo siempre horneo de VNK (agua hervida de vainilla) en su forma pura, con semillas de amapola, nueces. En forma de relleno, se elaboraba con bolitas crujientes de chocolate y con cerezas con el agregado de gotas térmicas del glaseado de chocolate.
Si VNK es clásico, entonces lleno el formulario con 10 g de masa. Si es con nueces o semillas de amapola, la masa es más pesada. Se utilizan 12-14 g de masa + cereza.Horneo a 180⁰ 20 minutos. Traté de hornear 10 y 15 minutos, no lo suficiente.
A veces, la masa se sale del molde durante la cocción. Entonces tienes que cortar el exceso.
Ocurre que con un exceso de masa, no importa a la hora de hornear, las bolas no están llenas. La parte superior está ligeramente aplanada, como si no hubiera suficiente masa. Aunque la misma masa va más allá de la forma y se acumula en los laterales. Oh, Dios mío, escribí. No sé si lo escribí con claridad. Bueno, en todo caso, pregunta.


Pastel donde usé cake pops. Paletas untadas con mermelada y cubiertas con masilla. La masilla aguantó perfectamente. El peso de una paleta con masilla es de 30 g.

[Fornido]

Fornido, ¡¡¡¡¡OJOS de skoka !!!!! Bueno, qué manos doradas necesitas tener para empacar todos estos pequeños alevines tan cuidadosamente en masilla, e incluso representar los ojos.

chicas dime por favor, hoy intenté hacer paletas. Hice rodar las bolas en la mano y las puse en el refrigerador durante la noche, después de cubrir las bolas con un palo, mi palo perforó la bola y se deslizó (((((¿qué hice mal?

[Elena]

Elena¿Qué composición tenían tus músicos pop? ¿Y no entendí bien cuando insertaste palos en ellos? Los palitos deben plantarse sobre chocolate. Se pega un palo, se forma un halo debajo del chocolate, que se congela y sujeta el palo.

buen día. Por favor dígame, yo también quería hacer tanta belleza. ¿Puedes decirme qué reemplazar el chocolate (en el recubrimiento) y qué sería delicioso? Gracias.

bizcocho y la mezcla queda así: Batir la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora hasta que esté ligera y aireada. Vierta azúcar en la mantequilla al gusto y vuelva a batir bien hasta que quede suave. Batir sin parar, añadir la vainillina y verter la nata hasta obtener una mezcla espesa y pastosa.
, mi chocolate no tuvo tiempo de congelarse, y las bolas no estaban muy duras

Es posible que la masa sea demasiado blanda debido a una gran cantidad de líquido (crema). Me temo que con tal composición, las bolas no podrán solidificarse. Y deben ser lo suficientemente firmes para que el palo se sostenga.
Pero como no hice música pop a partir de tal composición, estas son solo mis suposiciones.
Prueba las patatas. Migajas de galleta + crema de mantequilla. Esta masa será más densa que la crema.

muchas gracias, y el recubrimiento, solo chocolate o glaseado?

Primera experiencia) para ti mismo "Zapatitos" galleta de chocolate, leche condensada hervida, maní frito
,

[Lenocek26]

Lenocek26, También hice pops y mantuve apretado el esmalte de choque. Primero, hizo rodar las bolas, las enfrió, luego hizo agujeros con un palo, y solo entonces sumergió el palo en estado de shock y lo insertó en el agujero terminado. Y se enfrió nuevamente, y luego solo los sumergió en el esmalte.
Espolvorea la cobertura inmediatamente hasta que el chocolate esté congelado. También me gustó el azúcar dorado, tal efecto a la luz, ¡simplemente brillaron!

Es una pena que la foto no se transmita de esa manera ...
Y también tengo latas para hornear bebés, en forma de pasteles de tres pisos. Pero aún no lo he probado ...esta es la parte inferior.
y esta es la parte superior.

No hace mucho me dejé llevar por el tema de los cake pops. Esta es mi segunda obra maestra de cake pop: dulces caseros. También se presenta la sección.
Ingredientes: bizcocho húmedo de naranja - pegado con leche condensada - bañado en glaseado de chocolate. Todo es sencillo y delicioso.
Si es necesario, puedo proporcionar una receta para un muffin de naranja húmedo.

Dime, cuando los cake-pops están calientes, el glaseado no se desliza (¿no fluye?). ¿O simplemente se vuelve pegajoso, pero espera?
Nunca intenté hacer, quiero intentarlo

[Olga_Z]

Olga_ZGlaze, este no es un simple chocolate, no se derrite tan fácilmente. Debe calentarse adecuadamente, pero no habrá tal temperatura en la habitación.

Dime, cuando los cake-pops están calientes, el esmalte no se desliza (¿no fluye?). ¿O simplemente se vuelve pegajoso, pero espera?

Cubro con chocolate blanco. Después del refrigerador, nada se derrite ni fluye. Es cierto que el chocolate blanco derretido es un poco espeso para mí, así que primero sumerjo palitos en el chocolate derretido y pego paletas en el pastel, y luego agrego un poco de óxido al chocolate. aceite para adelgazar.Y ya hace estallar el bizcocho en los palitos que estallan allí. Es cierto que se congela más tiempo con aceite (

[Nikitosik]

Nikitosik, gracias por la respuesta.
Por favor, dime qué tipo de esmalte es. Te vi en tu post escrito shokoglazur, ¿es lo mismo que solo glaseado? ¿Puede ser de diferentes colores o está teñido?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, gracias por la respuesta
Y si para 12 cake-pops, ¿cuánto chocolate necesitas calentar?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, gracias por la respuesta, pero ¿cómo dibujaste pops - de cornet?
Y si para 12 cake-pops, ¿cuánto chocolate necesitas calentar?

[Olga_Z]

Olga_Z,

¿Qué tipo de esmalte es ese? Te vi en tu post escrito shokoglazur, ¿es lo mismo que solo glaseado?

Este es un recubrimiento de chocolate, puede ser chocolate con leche blanco, oscuro o claro. Es mucho más fuerte que el chocolate en barra normal.

[Nikitosik]

Nikitosik, y ella en especial. vender tiendas de confitería?

[Olga_Z]

Olga_Z, En nuestros supermercados, en el departamento donde todo es para repostería. Aquí fotografié lo que tengo en este momento.

sacó de corneta. Si no agrega aceite, entonces 5-6 piezas de azulejos son suficientes, es decir, 90 gramos. Yo uso chocolate Airy. Para que sea más fácil mojar, puede derretir más. Caliente el chocolate en un baño de agua a fuego lento, cuando quede el 30 por ciento de lo sin derretir, puede sacarlo de la estufa, servirá. La primera vez me recalenté y se convirtió en alguien (tuve que tirarlo).

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Gracias. Y "Air", ¿de qué fabricante?

Nikitosik, gracias por la respuesta de la foto No vendemos tales en tiendas, pero encontré en Internet "Confitería Glaze" ¿Es esto?
Descripción: Glaseado de confitería: tiene buena fluidez y proporciona una cobertura uniforme;
tiene una alta tasa de solidificación;
tiene un buen brillo superficial, conserva el brillo durante mucho tiempo;
se permite el recalentamiento del esmalte;
Diseñado para glasear repostería, productos de panadería y productos de cuajada. La composición óptimamente seleccionada de grasas vegetales en las formulaciones asegura una consistencia uniforme y parámetros reológicos óptimos, un sabor y brillo característicos del chocolate.
Aplicaciones: pasteles, gofres, panecillos, productos horneados
Galletas, malvaviscos, frutos secos, grageas, caramelos con relleno de baja humedad
Cuajada glaseada

[Olga_Z]

Olga_Z, Sí por favor. Productor "Mondelis Rus". solo vendemos esto en tiendas de chocolate blanco

[Olga_Z]

Olga_ZSí, sí, se trata de la guinda. Si el chocolate común necesita ser templado para que brille, entonces esto no amenaza el glaseado.

[Marinusik]

Marinusik, Nikitosik, gracias chicas la semana que viene intentaré cancelar la suscripción lo que pasó

Me apresuro a compartir con ustedes una receta de masa para hornear cake pops en forma.
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gramos de azúcar
• 2 huevos grandes, temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (o azúcar)
• 100 gramos de harina tamizada
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 50 gr de nata (fría)
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una masa esponjosa, agregar 1 huevo cada uno, batiendo bien después de cada uno. Tamizar la harina con la levadura en polvo, mezclar suavemente a baja velocidad, agregar un poco de crema.
Apliqué la masa con una pequeña colina. Anteriormente, extrañaba la forma con aceite. Horneado a 180 C durante 15-20 minutos. Dejar enfriar. Yo uso esta masa para cupcakes. En mi opinión, es genial para Keycopops. Superficie plana sin fugas. no están secos.
Los hice por primera vez, todavía no entiendo un poco la guinda, pero creo que nos haremos amigos)

[Aleska]

Aleskay que tipo de crema?

nata del 20% de grasa, cuanto más mejor)

Me gusta mucho esta idea para fiestas infantiles, es genial que están en palos y los niños no pueden ensuciarse las manos y comer con mayor precisión, bueno, no se pongan comida en la boca con las manos sucias. Incluso vi una máquina para hacer cake pops en oferta. Intenté hacer con los restos de galleta y crema frotados en un procesador de alimentos. Luego, según el principio de un bizcocho de "patatas", se esculpen bolas, se pinchan con un palito y se guardan en el frigorífico para que agarren un poco.Luego lo sumerges en el glaseado y lo esparces uno a uno, y nuevamente en el refrigerador antes de servir.

Finalmente los cociné. Gracias a todos por su consejo)) Quedó delicioso. Pero aún no es muy bonito, así que no publico la foto. Tengo un problema con el barniz. Por alguna razón, era imposible simplemente sumergirlo en el esmalte derretido. Ella fluyó de ellos, y no de manera uniforme. Traté de rociar con rociado (como en Pascua), pero pareció pegarse, pero luego se desprendió fácilmente.
Luego, el esmalte comenzó a espesarse y no quedó uniformemente. Conclusión: para preparar con anticipación el lugar donde secaré, prepare con anticipación todas las coberturas, tintes, etc.
Dime, ¿cómo los cubres, para que estén tan parejos? ¿Y se pueden cubrir con masilla?
Y también tuve algún tipo de problema con el esmalte. Lo derretí en un baño de agua, agregué un tinte mientras lo agitaba; comenzó a espesarse y, con gran dificultad, lo devolví a un estado líquido. Se derritió de nuevo cuando reemplacé parte del antiguo esmalte por uno nuevo. ¿Siempre ocurre que el glaseado cambia rápidamente de líquido a crema espesa, o he sobrecalentado el glaseado?

Encontré una selección muy interesante de problemas con cake pops y de dónde vienen, cómo evitarlos 🔗
La verdad está ahí en inglés, pero puedes hacerlo a través de Yandex. traductor traducir

Tengo un problema con el barniz. Por alguna razón, era imposible simplemente sumergirlo en el esmalte derretido. Ella fluyó de ellos, y no de manera uniforme.

también hay tal problema. El glaseado, en contacto con cake-pop frío, se solidifica y se convierte en escamas. Por lo tanto, no obtengo un bizcocho de paletas perfectamente liso (y si los mantienes a temperatura ambiente antes de sumergirlos, se caen del palito cuando los agitas para quitar el exceso de glaseado. Lo intentaré, experimentaré).

[Olga_Z]

Olga_Z, El glaseado de chocolate y el chocolate deben pintarse con especiales. pinturas o pinturas secas, de lo contrario los rizos de chocolate. Te mostraré cómo adapté el inserto de vapor para una multicocina, ¡también puedes llevar un colador para ayudar! De esta forma es muy conveniente, nada se ensucia y se paran y se congelan.