Tartas de masa de levadura con kéfir

Me gustaron mucho las tartas según tu receta. Lo hice antes para otros, pero nunca se había obtenido tanta belleza. Gracias por la receta.

[Minúsculo]

Minúsculo, Vine a pedirte perdón, y al mismo tiempo a darte muchas gracias!
Hoy vi por accidente la receta de tu masa, se la ofreciste a Irze. Bueno, lo usé durante mucho tiempo sin dudarlo. Dios mío, qué masa más maravillosa, es aireada, chirriante y muy agradable de trabajar. Horneé bollos con mermelada de albaricoque. ¡Esto es solo un milagro! GRACIAS !



TejerNo sé dónde debería haber escrito, pero tampoco pude quedarme callado. Por lo tanto, escribí aquí. ¡Lo siento!

Chicas, ayuda, estaba agotada :) Leí todos los comentarios, pero en ninguna parte hay una respuesta ... Kéfir + leche se toman en gramos ??

Chicas, ayúdenme, estaba agotado :) Leí todos los comentarios, pero en ninguna parte hay una respuesta ... Kéfir + leche se toman en gramos ??

Exactamente. Pero no es absolutamente necesario, en gramos. También puedes en ml. Es solo que ya me acostumbré a todo en la balanza. Si tienes que hacerlo sin escamas, entonces tomo kéfir en un vaso lleno de 200 gramos. El kéfir siempre es diferente, espeso o líquido. Así será posible, como último recurso, ajustar el kolobok.

¡Muchas gracias! Y luego quería pasteles de esta masa :) Ahora definitivamente hornearé.

Ahora definitivamente hornearé

espera, de lo contrario es demasiado perezoso hornear con tanto calor

Krosh, me encanta esta receta de tartas. Lo hago solo con una cantidad reducida de levadura (máximo 15 g), por lo que me encanta aún más esta receta
Me gusta que sea apta tanto para el horno como para freír en sartén (tengo esos tovarischi que les gusta de la sartén). Lo hago con cualquier relleno, solo que reduzco la cantidad de azúcar en la masa si la hago picante.
Quiero intentar freír las claras. No sé si funcionará o no. Sé que se necesita algo más para blanquear.

Chicas, ayúdenme, estaba todo agotado :) Leí todos los comentarios, pero no hay respuesta en ninguna parte ... Kéfir + leche se toman en gramos ??

Peso todo en gramos.

Krosh, Leska, ¡¡¡gracias de nuevo por la receta !!!

[Tejer]

Así que probé esta masa: ayer horneé pasteles con manzanas. Hice todo según la receta, solo tomé 15g de levadura, y la harina fue menos. La próxima vez tomaré incluso menos harina, porque algunos de los pasteles en la costura son ligeramente diferentes. Resultó pasteles muy sabrosos. Es agradable trabajar con la masa, no rancia y sabrosa. Gracias, Tejer y Leska para la receta de esta prueba.

Dios, muchas gracias! Hasta ahora, no he horneado pasteles, porque no funcionó ... Hoy probé tu receta, ¡es un cuento de hadas! La masa chirrió todo el proceso, trabajando con ella, ¡simplemente encantador!

¡Minúsculo! Gracias por los pasteles. Por cierto, eliminó completamente en vano la palabra "hermosa" del nombre, es difícil llegar a una definición más precisa de esta prueba. Los pasteles son realmente hermosos.

[Leska]

¿Qué soy yo? Es todo Marishka-Leska , fue ella quien compartió su hermosa receta, y yo traje la receta actual de otro foro aquí ... Aprovechando esta oportunidad para compartir muchas gracias Marisha !!!

Por cierto, eliminó completamente en vano la palabra "hermosa" del nombre, es difícil llegar a una definición más precisa de esta prueba. Los pasteles son realmente hermosos.

Olenka, no soy yo ... probablemente los moderadores corrigieron ...

Empanadas como de una imagen ... descuido ... ¡Cómete la salud del sol! Estoy muy contento de que hayas probado y apreciado elegante esta prueba !!!

Innusya, ¡cuéntame sobre el tamaño de las tartas, por favor! Si hago pequeños (la tradición lo requiere), ¿no se secarán?

[Krosh,]

Krosh, ¡¡¡Muchas gracias por la increíble masa !!!
Embutidos en masa:

[Tejer]

Tejer , gracias por la receta! Me gustó mucho la masa. Horneé bollos. Reemplacé el aceite con aceite vegetal, 15 g de levadura fresca, simbilacto en lugar de kéfir. Untado con leche.

Gracias svetta para el enlace!

Krosh, muchas gracias por la receta. Y este es un pequeño informe:
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[Fresia]

Fresia,Vasilissamis queridas muchachas, buena salud para ustedes y sus seres queridos !!!

Tienes tartas como una selección !!! Bueno, antes de eso están bien!

¿Solo por qué agradecerme? Es todo MarishaLeska, su receta ... y yo ... simplemente no encontré tal cosa con nosotros y decidí que ciertamente debe registrarse en nuestro foro ...

[Leska, Krosh]

Leska, Krosh, chicas, ¡gracias por la maravillosa receta!
Resulta una masa exitosa, todo es bueno en ella y es adecuada para cualquier relleno. Aquí hay un rollo con semillas de amapola y pasteles con papas:

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¡La receta para la residencia permanente! ¡¡¡Gracias!!!

Me alegro de que me haya gustado la receta de la masa ... y por llevarla a las masas, un agradecimiento especial a Krosh.

[¡Leska, Krosh!]

¡Leska, Krosh! ¡Y estoy con un informe y el placer total de la prueba! ¡Los pasteles son tan suaves como una pelusa! Hice el relleno así: manzanas finamente picadas y ligeramente fritas en mantequilla junto con azúcar y rodajas de plátano, y luego agregué ciruelas pasas finamente picadas. ¡Estaba tan delicioso!
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Tejer gracias por la buena receta. Aquí están mis salchichas en la masa de tu receta.

[Altusya]

Altusya
Pongo la masa completamente cocida / espaciada en el congelador.
Solo puse la masa en el refrigerador durante la noche. Como regla general, la masa tiene tiempo de descongelarse por la mañana. Luego doy forma a las tartas y las dejo subir hasta que aproximadamente dupliquen su volumen.
Tengo una masa diferente y sucede durante medio año ... ¡pero las tartas resultan ser increíbles!

¡Miga! Gracias por la ciencia, de lo contrario no me obligaré a congelar la masa, y hay pocos comedores. Ahora hornearé la mitad de las tartas y la enviaré al congelador (ya tengo relleno de hígado allí). ¡Entonces habrá un conjunto como un hallazgo!

¡Estoy con una pregunta! Ayer horneé pasteles con manzanas y salchichas en masa. Resultó hermoso y sabroso. Me gustó especialmente la masa para los pezones en la masa, era muy conveniente envolverla alrededor de las salchichas.

Pero esta mañana la masa de las tartas me pareció un poco húmeda y un poco de plastilina ...

Estoy pensando, ¿tal vez sea mi culpa? Hice la masa en una máquina de pan y en lugar de kéfir + leche tomé un kéfir ...

Tomé beefilife + milk en lugar de kéfir. Al día siguiente, estaban igual de sabrosos y sin plastilina.

[Lyusenka]

Estoy pensando, ¿tal vez sea mi culpa? Hice la masa en una máquina de pan y en lugar de kéfir + leche tomé un kéfir ...

No, definitivamente no por esto ... le doy rencor ... la mayoría de las veces comienzo esta masa solamente en kéfir, no recuerdo nada de eso ... ese, ciertamente no fue ...

esta mañana la masa de las tartas parecía un poco húmeda y un poco de plastilina ...

Lyusenka, Pensé, ¿tal vez el exceso de humedad del relleno pasó a la masa, de la cual se convirtió en "plastilina"?

Lyusenkay ¿cómo preparaste las manzanas para el relleno? lata aquí es donde el perro hurgó les queda demasiado jugo, ¿no?

[xelena5]

No, solo las empanadas con manzanas casi no cambiaban, pero las salchichas ... No pudimos hornear ... Pero eran tan hermosas como las de xelena5...

¡Muchas gracias por una receta tan maravillosa!
Ayer recibí mi belleza 2501, quería hornear las tartas justo después del pan, para que la masa se adaptara tanto a los rellenos dulces como a los salados.
Resultó bien, aunque hice todo a ojo, no hay pesos. Se extiende muy finamente, bueno, no un baño, por supuesto, pero para envolver algo tienes que ser simplemente perfecto (salchichas en masa, manzanas, etc.), ¡tan elástico, simplemente encantador! Levadura reemplazada con prensada (2 cucharadas. L.) Y leche horneada fermentada en lugar de kéfir. Ella horneó shanezhki y tarta de manzana.

Bebé, Innusik, ¿te imaginas la historia ...
No marqué esta receta.
Y ahora comencé a buscar masa para pasteles y bam ..Me cruzo con el tuyo y veo mis propios comentarios de que ya lo hice y lo olvidé.

Así que lo pondré en las pestañas ahora mismo y pondré la masa.

Innusik, estoy informando de nuevo.
Ayer hice una masa por 600 gr. agregó 100 gramos de harina integral.
¿Y crees que puse algo en el congelador? Sí, hice un pastel abierto con bayas congeladas, incluidas grosellas + arándanos rojos y 10 pasteles más con repollo. Traté a una vecina abuela y hoy quedan 2 pasteles y un pequeño trozo de baya.
¡La masa es lo que necesitas! : girl_dance: Aunque todavía apuesto, pero ¿dónde hay tanto pan para masticar?

[Olenka]

¿Y crees que puse algo en el congelador?

Olenka, ni te imaginas lo mucho que te entiendo, ni siquiera llego al congelador ...

pero donde hay tanto pan para masticar

Tenerpor dentro !!!

¡Buena salud para ti y tus seres queridos!

[Tejer]

Tejer, muchas gracias por la receta, la masa es maravillosa, los pasteles son riquísimos

¡Muchas gracias por la receta! Incluso a mi madre le gustó este. y luego horneo "algún tipo de tortas" en él todo el tiempo, pero hoy, escuché, mi madre dice por teléfono que finalmente hice pasteles normales. Aquí !!!! Y el informe (aunque olvidé rotar la foto)

Krosh-Innochka, tengo estos pasteles, gracias por la receta.

Muy a menudo horneo de esta masa, deliciosa, suave, maravillosa!
Ayer en la casa de campo recogí cerezas, la primera mitad de un balde, y ¡¡¡QUIERO PASTELES !!! Casa por la noche charló apresuradamente

Dibujé una receta para pasteles hermosos Además, es necesario adjuntar kéfirchik. Lo intentaré mañana (lo intentaré, si no me olvido) No sé qué relleno.

No sé qué tipo de relleno.

Cualquier relleno respetado por los comedores de pasteles caseros.

Tartas de queso de la misma masa.

[xelena5]

xelena5 ¡Qué deliciosas tartas de queso tienes!

Horneé bollos con fresas de esta masa. No lo he probado todavía, enfríe

[Albinochka]

Albinochka, por mi propia experiencia sé que las fresas en productos horneados dan mucho jugo, ¿las pusiste en panecillos vivos? ¿No espolvoreaste la masa con almidón?

[Albinochka]

Albinochka, por mi propia experiencia sé que las fresas en productos horneados dan mucho jugo, ¿las pusiste en panecillos vivos? ¿No espolvoreaste la masa con almidón?

Por supuesto con almidón, pero como no podía ser de otra manera
Ya lo he probado - comestible
Esta no es la primera vez que trabajo con esta prueba. ESTUPENDO

[Kroshik]

Leí en alguna parte que necesitas espolvorear la fruta con harina, no con almidón.Kroshik dice que necesitas masa de harina.
Pero, ¿qué es lo correcto con las bayas y frutas jugosas? Quién tiene qué experiencia, comparte.

[Kroshik]

Leí en alguna parte que necesitas espolvorear la fruta con harina, no con almidón.Kroshik dice que necesitas masa de harina.
Pero, ¿qué es lo correcto con las bayas y frutas jugosas? Quién tiene qué experiencia, comparte.

Nunca he leído ni oído hablar de la harina. Toda mi vida lo rocío con almidón, así me enseñó mi madre. Y espolvorear bien jugoso o líquido relleno con pan rallado dulce triturado, absorberán agua, delicioso !!!

[Kroshik]

Kroshik dice que necesitas masa de harina.

Mainochka, almidón ...

Espolvoreo la masa con almidón y solo luego le pongo las bayas ...

[Mainochka]

Mainochka, almidón ...

Espolvoreo la masa con almidón y solo luego le pongo las bayas ...

Oh, Innulya, lo siento, estoy completamente confundido.
Encontré donde leí sobre la harina mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=559.0

Me hundí en esta prueba Hoy horneé pizza y pasteles con cebollas verdes y huevos Y anteayer hubo pasteles con papas sentencié un frasco de kéfir

[Tejer]

TejerMuchas gracias por esta receta y adjuntamos un reportaje fotográfico. Las tartas resultaron muy tiernas y esponjosas. Al horno con cebollas verdes y huevos, con manzana y canela. ¡Por supuesto que ya se ha comido todo y hay que repetirlo!

[Kroshik]

Kroshik, Muchas gracias por la receta ..pasteles increíbles, fritos con diferentes rellenos, bueno, ¡tan deliciosos! ¡Entonces tu pastel de chocolate hervido y tu masa son mis favoritos!

¿Dónde está la receta?

Si hay pasteles, entonces en la primera página y "Chocolate en agua hirviendo" está aquí. https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12826.0