Pastel con ciruelas y nueces

[(Tomé almendras molida gruesas)]

Pastel con ciruelas y nueces

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Mantequilla	70 g
Yemas de huevo	2 uds.
Galletas de azúcar (tipo	200 g +1 cucharada. l. Sáhara
Relleno:
Ciruelas pasas sin hueso	200 g
Nueces (Tomé almendras molida gruesas)	50 gramos
Llenar:
Crema agria	100-120 g
Huevo	1 PC.
Azúcar	0.5 cucharadas. (usó 50 g de azúcar)
Claras de huevo	2 uds.

Metodo de cocinar

Masa:

Prepare una fuente para hornear con anticipación (d = 20 cm): coloque un círculo de papel o papel de aluminio en la parte inferior.

Ponga las galletas en una bolsa plástica y tritúrelas con un rodillo en cereales (pique las galletas en una licuadora)

Derretir la mantequilla y enfriar a temperatura ambiente. Separar las claras de las yemas en dos huevos; eliminar las proteínas para su uso posterior en el relleno. Batir las yemas con una cucharada de azúcar con una batidora. Sin dejar de batir, vierta aceite en un chorro fino directamente debajo de las cuchillas giratorias de la batidora. Debe obtener una masa ligeramente espesa, similar a un gel líquido.

Vierta las migas de galleta en la masa y mezcle muy rápidamente. Verter inmediatamente la masa en un molde y amasar con los dedos por el fondo y las paredes.

Relleno:

Lave las ciruelas pasas y vierta agua hirviendo sobre ellas. Déjelo en agua hasta que se ablande. Escurre el agua y corta las bayas. Coloca las ciruelas pasas en un molde. Vierta las nueces picadas en trozos grandes encima.

Llenar:

Batir las claras de huevo con el azúcar hasta que se forme una espuma suave. La cantidad de azúcar depende de la dulzura de la ciruela pasa; para las ciruelas ácidas, necesita 0.5 tazas de azúcar, para las dulces, menos. Batir la crema agria con un huevo entero y vainilla. Si desea que la capa de crema agria después de hornear sea más dura, puede agregar 1 cucharadita de almidón. Luego, suavemente, con una cuchara, agregue las claras de huevo batidas. Vierta el relleno sobre el relleno.

Precaliente el horno a t = 180 ~ 200 ° C y coloque el pastel en él hasta que la superficie esté dorada, aproximadamente 15 ~ 20 minutos.

Enfríe la torta terminada a temperatura ambiente sin sacarla del molde. Y luego retíralo del molde volteándolo dos veces.

Así es como obtuve un pastel:

Hora de prepararse:

15-20 minutos

Programa de cocina:

Horno precalentado a 180-200 grados

Nota

Fuente aquí: 🔗


Muchas gracias al autor de la receta !!!

Mis cambios son rojos.

Taaaan delicioso pastel !!! La hija, que con solo la palabra "poda", suele girar, con las palabras: "¡Mamá, el pastel está super!", Se comió dos pedazos en los pulmones !

[Tejer]

Tejer, Innulya, gracias por el pastel! ¡¡¡Delicioso!!!
¡Todo comenzó con el hecho de que las ciruelas pasas grandes y deshuesadas comenzaron a deteriorarse! Lo lavé y herví un uzvar, lo bebí, pero las ciruelas quedaron, ¡delicioso! Estaba buscando una receta donde adjuntarlos, vi esta receta, pero no había galletas. Por la noche, el marido trajo una simple galleta de su suegra, que nadie come en casa (después de las delicias de la Panificadora). ¡Pero no había suficiente mantequilla! ... ¡Y había poca crema agria, pero quedaba un poco de masa cuajada de las albóndigas perezosas! Y me dio pereza dividir los huevos en yemas, claras y batir, y no había nueces, ¡pero sí maní!
En resumen, vertí un poco de aceite de girasol y 1 huevo en las galletas. Cortar la compota de ciruelas y espolvorear con maní picado. Batir un poco de yogur casero con masa de cuajada, 2 huevos, azúcar y almidón añadido un poco para mayor fiabilidad !!!
¡Y el resto es todo según la receta!
🔗

Irisha, ¡uuu, qué hermosa tarta tienes! ¡Gracias cariño por usar (probar y apreciar) la receta! ¡Solo usted debe presentar su receta como un tema separado a tiempo!