Pastel de rollo de maíz con espinacas y queso

Pastel de rollo de maíz con espinacas y queso
Categoría: Panadería
Ingredientes:
Masa:
50 g de polenta finamente molida
50 ml de leche
200 ml de caldo de patatas
1 té cucharada de sal
1 mesa. una cucharada de azúcar o miel
10 g de levadura fresca
50 gramos de mayonesa (tengo una casera)
350 gr de harina
Relleno:
200g de hojas de espinaca congeladas
200 gr de zanahorias
200 gr de queso duro
2-3 plumas de cebollas verdes
un poco de perejil
1-2 mesa. cucharas de crema agria
sal, pimienta al gusto
condimento de hierbas al gusto (nuez moscada, curry, pimentón ...)
Metodo de cocinar

Mezcle la leche con el caldo de papa. Remoje la polenta en medio líquido durante 4-6 horas. Desmenuce la levadura en un balde de HP, agregue azúcar, agregue polenta, vierta el líquido restante, agregue harina, sal, agregue mayonesa. El modo "masa" - 1 hora 50 minutos - 22 minutos de calentamiento, 20 minutos de amasado, 1 hora y 7 minutos. pruebas. El hombre de pan de jengibre es absolutamente normal.

Si la masa no sube hasta el borde del balde durante la prueba, espere otros 20 a 30 minutos.

relleno

Descongelar las espinacas, secarlas y picarlas finamente. Rallar las zanahorias en un rallador fino. Picar muy finamente la cebolla verde y el perejil, rallar el queso en un rallador grueso. Mezcle todo, agregue crema agria, condimentos, mezcle bien, lleve al gusto.

Ahora, aquellos que no tienen tiempo o ganas de jugar, simplemente dividen la masa terminada en dos. Una pieza se extiende y se coloca en una fuente para hornear de modo que los bordes cuelguen. Extienda el relleno sobre la masa, cubra con la segunda parte de la masa, pellizque los bordes, haga pinchazos con una brocheta de madera y coloque en un lugar cálido para leudar hasta doblar.

Aquellos a los que les gusta mucho jugar hacen pasteles. Además, los pasteles se pueden hornear y freír con el mismo éxito.

Aquellos que sean capaces de jugar un poco, enrollen la masa en un gran rectángulo, engrasen ligeramente la masa con aceite vegetal y extiendan el relleno por el borde.

Pastel de rollo de maíz con espinacas y queso

Lo giramos en un rollo lo más apretado posible, tirando de la masa hacia nosotros. Pellizcamos los bordes y conectamos el rollo en un anillo. Por belleza, hacemos cortes poco profundos y los colocamos en un lugar cálido (horno a 30 °) hasta que se dupliquen. Hornee a T180 ° (convección 160 °) hasta que estén doradas.