Pan de trigo "Poppy curl" (panificadora)

Lo horneé ayer para amigos (fuimos a visitarlos). Con la masa dada en la receta principal.
Ohh, que delicioso es)
El miércoles volveré a hornear, volveremos a visitar))

Ayer por la tarde hice un Curl, por la mañana ya no quedaba casi nada, comieron al momento. Hice exactamente de acuerdo con la receta, tal vez solo ponga un poco más de amapola. Ahora probaré diferentes variaciones sobre el tema rizo. ¡Gracias por la receta!

Encontré una receta para "Poppy Woman", de hecho resulta el mismo rizo (si es horno en un horno a prueba de frío), pero si es un rollo en el horno. La masa es más rica, pero a los míos les gusta más (bueno, les gusta todo lo que tengo rico), y el relleno también es de amapola, pero algo diferente que en esta receta. Ahora alterno "rizo" con "baba" - para que la vida no parezca miel, demasiado muffin, tampoco es bueno comer. En mi casa, ¡ambas recetas van con una explosión! ¡Gracias por la idea de fugaske! Muchas gracias!

Encontré una receta para "Poppy Woman", de hecho resulta el mismo rizo (si es horno en un horno a prueba de frío), pero si es un rollo en el horno. La masa esta mas rica

Krosh, comparte la receta de "Poppy Woman".
He dominado este rizo de amapola, quiero variedad

Ya ha horneado 3 veces. Los dos primeros son con masa recetada, el tercero es con una masa increíblemente sabrosa))
Aquí está el último resultado (el relleno resultó no ser suficiente para tal prueba, será necesario tenerlo en cuenta)

Quién sabe, en algún lugar vi un rizo naranja (¿qué se le agregó?) No puedo recordar

[Irina @,]

Irina @,

Naranja es salto pelirrojo rizo de lola

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=178.0

También nos gustó el rizo de amapola. También ungí la primera fila de panecillos con semillas de amapola. Entonces apareció el centro en el corte.

Es cierto que tiene un inconveniente: no se puede comer poco, pero mucho es dañino.

También nos gustó el rizo de amapola. También ungí la primera fila de panecillos con semillas de amapola. Entonces apareció el centro en el corte.

Es cierto que tiene un inconveniente: no se puede comer poco, pero mucho es dañino.

No sé) El que horneé para la casa, la mitad logró secarse)) Y somos cuatro ...
Es muy sabroso, pero la dulzura es mala en nosotros, se ve, encaja)))

Por favor dígame el modo de masa, tengo dos de ellos: 1) 1 hora 30 minutos. 2) 5 horas 15 minutos. ¿En cuál deberías apostar?

Por favor dígame el modo de masa, tengo dos de ellos: 1) 1 hora 30 minutos. 2) 5 horas 15 minutos. ¿En cuál deberías apostar?

A las 1.30

Y aquí está mi rizo de amapola

[Cheri]

Cheri, y cuanto tiempo horneaste? Según tengo entendido, fue el programa 10: ¿productos horneados?

[Cheri]

Cheri, y cuanto tiempo horneaste? Según tengo entendido, fue el programa 10: ¿productos horneados?

Si mi memoria no me falla, entonces 45 minutos.

De alguna manera ni siquiera pensé en esta propiedad de la amapola. Y el marido necesita trabajar menos, entonces obtendrá más bollos. Aquí !!! La amapola realmente falla, todo el tiempo resulta muy dura y no muy sabrosa. ¿Alguien puede decirme cómo manejarlo? Gracias de antemano, lo sé, ¡no te rindas!

Existe tal dispositivo en Ukeraine-makitra. Es como un mortero, pero está hecho de arcilla. Necesita un makogon, un rodillo con un extremo redondo. Aquí hay amapola en Ucrania yesca en makitra makogon. Con azúcar, semillas de amapola hervidas previamente. Todo lo demás estará seco y amargo. Es la ebullición de 20 minutos lo que quita el amargor y es la molienda a mano en makitra lo que hace que su consistencia y sabor sea como debe quedar.

Y en San Petersburgo, simplemente pasamos el doble de amapola hervida en una picadora de carne. Va bien.
Dónde tomarse el tiempo para makitra ...

Gato,

Vierto agua hirviendo sobre la amapola, espero hasta que se enfríe. Vierta agua hirviendo y cocine a fuego muy lento durante 30 minutos. Escurro el agua por un colador fino y la seco un poco sobre el fuego (intenté secarla con toallas durante mucho tiempo, y creo que no hay necesidad de secarla en absoluto). A medida que se enfría, agrego azúcar, pasas y muelo bien con una licuadora. Resulta genial.
La segunda parte del relleno se puede hacer con nueces. Tritúralos en una licuadora (picadora), agrega azúcar morena, un poco de canela y mantequilla blanda y frota bien con una cuchara. En casa, todo el mundo está emocionado. No diré con certeza las proporciones del relleno de nueces, me encanta cuando hay mucho ...

Aquí hay un rizo que salió el sábado.
Yo mismo no me atrevía a exponerlo, estaba esperando a mi madre. De todos modos, mamá es cocinera). Ella miró, dijo que entendió e hizo todo mal)))). ¡Pero delicioso!
Es cierto que todavía hicimos la masa de acuerdo con la receta. https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1032.0 porque la llevaron de visita, ¡los invitados están encantados con el sabor!

Y tengo algo 450-500 gramos de harina y 250 gramos de leche "hice amigos" mal. La escápula giraba tan fuerte ... Pensé que la estufa se pondría en marcha. Se agregó más líquido "a ojo". Miro el tema: no funcioné solo con la receta. Pero el rizo es "¡¡sí !!" -muy sabroso

Tufifai!
También tengo 450-500 gramos de harina y 250 ml de leche se hacen grumos en el horno. Lo noté a tiempo, así que logré reponer el líquido. Mi conclusión: necesitas 400 gr de harina.
Horneado exactamente de acuerdo con la receta, ajustado por líquido y con una mayor cantidad de azúcar (4 cdas. L.). Pan sabroso muy alto.

Mack lo hizo de forma simplificada:
1. Prepare con un gatito y cocine con azúcar y leche en una olla de cocción lenta durante dos horas (modo de guisado).
2. Escurrir el exceso de líquido por un colador, triturar con una licuadora y agregar miel al gusto.

Y tengo algo 450-500 gramos de harina y 250 gramos de leche "hice amigos" mal. La escápula giraba tan fuerte ... Pensé que la estufa se pondría en marcha. Se agregó más líquido "a ojo". Miro el tema: no funcioné solo con la receta. Pero el rizo es "¡¡sí !!" -muy sabroso

prueba la receta de masa de aquí: mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1032.0 - simplemente delicioso.

Tufifay
Estoy usando la receta de Just Awesome Butter Dough. Yo nunca te dejaré abajo.

y aquí está mi rizo. resultó la primera vez

Mi variación de Poppy Curl (variación porque usé masa de mantequilla)

Chicas, hago que Poppy sea aún más fácil. Vierto agua hirviendo y en el microondas durante 7-10-15 minutos (mira como la amapola ha cocido al vapor) a plena potencia. Revuelva ocasionalmente y agregue agua si no hay suficiente. Y luego se enfrió y avanzó ... ¡Muy rápido! Y dos horas para jugar con él son largas para mí.

y muelo amapola seca en un molinillo de café, y luego la hiervo un poco con azúcar y listo

Hago lo mismo: lo muelo en un molinillo de café y lo cocino al vapor con agua hirviendo. ¡Muy rápido y conveniente!

es solo una BOMBA !!!!!!!! Pensé que moriría cuando vi y probé este milagro, y para la amapola hay una "picadora de carne" especial que frota la amapola. Muy cómodamente.

E hice un rizo de amapola. ¡¡¡Qué delicioso está !!! Comí el momento. Cualquier pastel con semillas de amapola es bueno, y luego está la forma; en general, ¡muchas gracias por la idea!

[limón con azúcar]

También hice un rizo ... y tuve que hacer el segundo ... así que a todos les gustó. ¡Lo más importante, sin problemas! El primero: agregué azúcar a las semillas de amapola, según la receta, y el segundo: en lugar de azúcar, mermelada espesa (albaricoque con naranja) --- ¡¡¡¡¡ESTO SIGUE BOMBISTA !!!!! La próxima vez que necesite agregar a la amapola limón con azúcar... ¡El limón agregará acidez y un aroma increíble a la dulzura!

TAAAAKKK amo la amapola.
pero algo me salió mal
Primero tuve que agregar más leche, luego harina.
Ahora la amapola se está cayendo. Sin embargo, se eleva tan bellamente.

Lana, en 15 minutos tomaré una foto y la publicaré.
Aquí está VKUSNYATINAAAAAAAAAAAA. sin embargo, la amapola descendió un poco. Bueno, ahora intentaré no filtrar.Y luego fondo de caramelo recto - delicioso.

¡Entonces mi rizo está maduro!

[¡¡¡OBRA MAESTRA!!!]

Bueno chicas, como prometí, lo hice, no le tendré miedo a esta palabra ¡¡¡OBRA MAESTRA!!!

Ante ti no hay nada más que Rizo de amapola !!! Basado en la IMPRESIONANTE PRUEBA !!!





Nadie duda que la masa es IMPRESIONANTE ???
(Si solo se aplicara una buena cabeza a esta prueba ... y manos para salir de ese lugar ... El negro en la parte inferior del sombrero no se quema en absoluto, como pensaba, pero el relleno de amapola ... El pastel se sacudió volcando todo el HP, el cubo permaneció en su lugar ...)

Lástima que Andreevna ya se fue ... Ella estaba esperando la OBRA MAESTRA !!!

Bueno, eso significa que puse esta cosa en el modo Masa ... Cuando la saqué, me di cuenta de que no me habían engañado ... Nunca había visto una masa así en mi vida ... Bueno, como esperaba, enrollé cuatro rollos con semillas de amapola, lo dejé, más bonito como Andreevna ordenó ... Y comencé a esperar a que creciera ... Pero creció hasta el borde del cubo ... Pensé: "¡¡¡En prisa !!!" y ponerlo a hornear durante una hora ... bueno, creció, que creció !!!

Mi relleno se infló ... porque estaba volando ... molí la amapola en un molinillo de café, la herví con agua hirviendo, la dejé enfriar, la eché en un colador y la froté con azúcar ... y la herví hasta que espese ... bueno, entonces ...

Rompo un trozo, lo intentaré ...

¡¡¡TODAS!!! INTENTÓ !!! ¡Chicas, esto no solo es delicioso, sino una locura! ¡¡¡Súper!!!

Ahora, aquí está quién me responderá: ¿cuánto tenías que mantener los rollos ya colocados en el horno?

Gasha, ¡guau! este es tu rizo!
Ayer también horneé a base de masa de mantequilla Awesome, pero no funcionó para mí. Tomé la cantidad de masa 2/3 de la receta. Tomé levadura - SAF para masa de mantequilla, un poco menos que de acuerdo con la receta (¿quizás esta es la razón?)
Maca - 150g. Cocido en microondas en una olla durante 25 minutos con leche. No tenía nada en que moler, desafortunadamente
Hornear en modo horneado 1 h 20 min.
Bueno, esto es lo que sucedió:

Gasha, ¿hiciste la cantidad de masa por receta? y cuanta harina pusiste en los vasos? Y otra pregunta sobre el pan: ¿Las reglas para la masa de mantequilla son las mismas que para otro pan de trigo? ¿No debería adherirse a las paredes durante el amasado o todavía no debería ser tan denso?
¿Deberías poner la levadura para la masa SAF en la misma cantidad que de costumbre o un poco menos?

[NARIZ]

NARIZ, "La cantidad de masa que tomé 2/3 de la receta".

Este es el punto, que sin pensarlo, fallé toda la norma de la masa. En el tema de la masa increíble, la conversión a gramos fue hecha por Svetik S ... Había 540 gramos de harina según la receta. todo y fracasó ...

Y, probablemente, no fue necesario dejar que los rollos ya formados subieran por tanto tiempo ... Hoy ya comimos un "bollo" en el desayuno - el sabor es delicioso ... Los rizos están en su lugar, pero si el relleno fuera más grueso, el efecto sería más pronunciado ... ...

Y, probablemente, no era necesario dejar subir tanto tiempo los rollos ya formados ...

Yo sigo en este negocio ¿Y qué, después de la formación de los rollos, fue necesario dejarlo subir? ¿Simplemente ponerlo en la panificadora y no encender nada? : oI, para ser honesto, configuro inmediatamente el modo "hornear"

Y aquí está mi rizo. Ahora lo horneo a menudo. La masa está aquí según la receta original.

[NARIZ]

NARIZ , francamente hablando, también soy un hervidor ... Pero me guié por el hecho de que todos los productos de levadura formados deben dejar que se eleven antes de hornear ... Otra pregunta, que tal vez no tanto ... como yo ... Pero , Me gustó mucho el resultado ... Los productos horneados resultaron ser inusualmente exuberantes y aireados ... Así que, a continuación. ya que solo tomaré un volumen más pequeño ...

[NARIZ]

Yo sigo en este negocio ¿Y qué, después de la formación de los rollos, fue necesario dejarlo subir? ¿Simplemente ponerlo en la panificadora y no encender nada? : oI, para ser honesto, configuro inmediatamente el modo "hornear"

NARIZcuando envuelvas los rollos y los pongas en un balde, deja que la masa suba durante unos 40 minutos, lo principal es no dejar que la masa suba demasiado, de lo contrario el techo puede colapsar. Luego enciende el horneado

Gracias por el consejo. Comimos ese rizo en un día. Y mi esposo inmediatamente suplica por el siguiente. Nos arruinaremos con una amapola. Ahora estoy horneando pastel de Elena Bo

[NARIZ]

NARIZ , y amapola en tal kulich va con una explosión.
Puedes tomar un poco, una cucharadita ya está buena (cita de la canción). Puse 1-2 cucharadas. l.

La masa de POPPY ZAVITUSHKA-2 volvió a tomar increíble, pero en términos de 400 gramos de harina:

2,0 cucharaditas levadura
400 g de harina
0,5 cucharaditas sal
3,5 cucharadas l. Sáhara
5 cucharadas l. drenando. mantequilla (derretí aprox.100 gramos y vertí todo en la masa)
1 p de vainilla. Sáhara
2 huevos (no era muy grande)
2 cucharadas. l. crema agria
70 ml. agua


Solo Andreevna recomendó poner la coleta en el medio ... Pero para mí, todo, como no en las personas ... Yo lo puse en el medio ... ella misma decidió moverse de lado ... No lo cortaré, porque lo hice en partida ... Pero los panecillos en la fermentadora permanecieron incluso más tiempo que ayer ... una hora y media ... hace mucho frío en el apartamento ...

Gasha, ¡qué belleza! No es de extrañar la "salida" ...

Andreevna recomendó solo poner la coleta en el medio ...

Pero desde este lugar, por favor, con más detalle ...

[Tejer]

Tejer, Inn, cuando pones los rollos uno encima del otro, se forma un espacio ondulado entre los dos superiores ... Y si, primero, tejemos una coleta de un trozo de masa y la ponemos en el medio, entonces terminarás con una hermosa cúpula ...

Andreevna recomendó poner solo la coleta en el medio ...

Sí, ¿puedo tener un enlace a Andreevna? Yo mismo tejí una coleta de este tipo y la decoré con pan 100% integral de acuerdo con la receta del libro de recetas de harina King Arthur, pero miré la de Andreevna ...

[Alexandra]

Alexandra, en Andreevna No puedo dar una referencia, porque la conversación sobre esto se llevó a cabo en Gudkuk ... Y todo lo relacionado con la coleta se puede encontrar en el tema Curl de Lola (con tomate) que miraré ahora mismo ...

Copié lo que ella me escribió Andreevna:

Galyun, punto por punto, preparó esto.
1. Haz 4 rizos. Pellizco.
Dibuja en un papel antes de ponerlo en el cubo. Los rizos dirigidos al medio se ven hermosos, bueno, no sé cómo explicarlo. En general, dos en la parte de abajo y dos en la parte de arriba, colocados sobre los de abajo con un rizo en el medio, y para que no queden agujeros en la parte superior entre los rizos, tejer una coleta con un pequeño trozo de masa y ponerla en esta depresión. Y por alguna razón, los lados se alinean durante la cocción.
2. ¿Qué es superfluo? Solo necesitas cortar un trozo en una coleta y dividir el resto de la masa en 4 partes, cada una con un rodillo y enrollar en un rollo. No extienda la masa más ancha que la cubeta HP y no corte nada.
Cuando empiece a hacer, usted mismo comprenderá lo que necesita, lo verá claramente.

Y aquí hay un enlace al tema Curl pelirrojo de Lola ... esta es una publicación sobre coleta:

https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...topic=168.0

Y aquí hay una foto de cómo debería verse:

https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...topic=168.0

Gasha, gracias, solo que no hay foto ahí

El mío resultó así en una panificadora

Gasha, gracias, solo que no hay foto ahí

Hay una foto ... Seguí el enlace, comprobé ... Foto de Lola ...

Y tu pan también es muy bonito ... Pero, probablemente, la coleta es pesada, el techo se hundió un poco ... Hay flagelos muy finos que necesitas hacer ...

Ese no es el punto. El pan es 100% integral. A los estadounidenses se les ocurrió una receta exitosa, la masa está bastante aireada. Pero aún más pesado de lo habitual ...

Volveré a buscar una foto, gracias

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=168.0 este enlace es la coleta. Curl en la sección y encima de la coleta