Pastel "Compota al coñac"

[Tortas:]

Pastel "Compota al coñac"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Tortas:
Margarina	1 paquete (200 g)
Huevos	3 piezas.
Azúcar	1 vaso
Cacao	3 cucharadas l. con una diapositiva
Levadura en polvo	1 bolsita
Vanilina
Amapola	3 cucharadas l.
Cerezas (frescas o congeladas)	15 piezas
Harina	5 cucharadas l. con una diapositiva
Azúcar en polvo	2 cucharaditas
Cualquier baya	300-400 g
Crema:
Crema	350 ml
Azúcar	150 g
Ribes rojo	≈ 400 g
Azúcar (para grosellas)	140 g
Gelatina del Dr. Oetker	1 bolsita
Coñac	60 ml

Metodo de cocinar

• Tortas:
• Derretir la margarina. Mezcle el azúcar con el cacao, agregue a la margarina. Batir 3 huevos, mezclar. Vierta el polvo de hornear, las semillas de amapola y la vainillina. Agrega harina. La masa no debe ser espesa, sino más espesa que para los panqueques.
• Agregué grosellas a la masa terminada, 400 gramos (qué era), corté cada baya por la mitad a lo largo ... Mezcle con cuidado las bayas en la masa. Hornear 60 min. Horneado sobre la alfombra Firebird.
• Retirar con una rejilla de vapor, dejar enfriar, cortar en tres pasteles.
• Crema:
• Batir la nata con el azúcar. Batir las grosellas rojas (400 gramos) por separado con azúcar (al gusto). Revuelva la gelatina del Dr. Oetker con 60 ml de coñac. Deje reposar 10 minutos para que la gelatina se hinche. Caliente el coñac con gelatina al baño maría. revolviendo con una cuchara hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Agregue lentamente las bayas batidas a la crema y bata todo el tiempo, luego vierta el coñac con gelatina en un chorro fino (sin dejar de batir). Retire la crema en el refrigerador hasta que esté medio solidificada. (hora o dos).
• Montaje:
• Engrasa los pasteles con crema, recoge el bizcocho. Me controlé con una cinta de tela antiadherente (no tengo anillo partido). Envolví el pastel con cinta adhesiva y lo engrapé. Dejo el bizcocho recogido en la nevera durante dos horas. (Idealmente, puedes mantenerlo hasta cinco horas para transformar la crema en un soufflé, pero no tuve tiempo). Consíguelo. Rocíe con glaseado y decore con nueces. Hice el glaseado con una barra de chocolate rota, 50 g de mantequilla y un poco de crema. Derretir, remover, verter sobre el bizcocho y enviar al refrigerador por varias horas para que endurezca la crema.
• Ahora el pastel está nuevamente en el refrigerador, esperando a que lleguen todos.
• Me puse un escalón durante el montaje (al parecer, puse los pasteles en el orden incorrecto) ... Entonces, sucedió que la mitad de la altura del pastel se cubrió con glaseado y la otra mitad con crema ... No engrasé los lados con crema, sucedió solo durante el montaje.
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Nota

Pastel milagroso de chocolate y cereza 🔗

Siguiendo el consejo de Lika, preparé este milagro. La altura no quiere decir que sea alta, hago todo de noche como siempre, así que no quiero hacer ruido. y en vano. Pierdo altura al azotar. mañana decoraré con crema, publicaré una foto. Mientras tanto, esto es lo que sucedió antes de la decoración. Huele modesto, pero todavía no he comido un pastel así, tiene una consistencia tan interesante, y solo quiero probarlo ... Se enfría rápidamente, así que puedes decorarlo en una hora. La altura de mi tortilla es de tres filas de llaves) Pero la proporción era diferente.
Pack de margarina 180 gr (Crumpet)
0.5 cucharadas Sáhara
3 cucharadas de cacao sin tapa
7 gr. Levadura en polvo
No puse las cerezas.
Enharina 4 cucharadas sin tapa.
Mañana me engañaré con crema por primera vez. No es interesante con glaseado

[Shurshun]

Shurshun, "Milagro" y no debe ser alto, pero, sin embargo, se puede cortar fácilmente en tres tortas, y luego de ensamblar con crema, se obtiene una torta de una altura normal ... Me alegro que hayas descubierto esta receta por ti mismo ... Cómo probar , por favor dime, ¿te gustó?

y aquí está el héroe de la ocasión.
cortado en 3 tortas, es de plástico, cortado como mantequilla blanda. DEGUSTACIÓN mmmmm
relleno de crema: grosellas rojas congeladas batidas (quería agrio) con lakomo de yogur de vainilla, debo decir medio fermentado, por lo que crecieron juntos.Batir en una licuadora con cuchillos durante 5 minutos. Inmediatamente vertí el yogur para que no se escuchara el sonido de las bayas) Resultó algo entre yogur espeso y soufflé. Extiéndalo en la capa inferior. Esperó 5 minutos. Luego, en el segundo, vertió una pila en negrita. luego, de arriba hacia arriba, el resto. un buen puñado de frutos rojos, 450 gramos de yogur (cuánto había en la botella). verter canela y el resto de las migas por encima. se quedó en el refrigerador por un día. La tarta ha absorbido casi todo el relleno. La foto muestra el pastel, pero todo fue un milagro de frambuesa. El relleno en la parte superior era de 1,5 centímetros ... una capa gruesa. Puse las capas ordenadamente para que el relleno no se escurra. son livianos como una pelusa, definitivamente tendrás éxito.
Perdón por no escribir durante mucho tiempo - POR PRIMERA VEZ aguanté para no encogerme inmediatamente ...
La tarta reposó durante un día, con un relleno durante 14 horas. Intenté con todas mis fuerzas olvidar. Me acordé de las fotos que ya se habían metido en él con una cuchara en el plato. Para mí, ¿nadie tiene una receta contra lo salvaje?

[Shurshun]

Shurshun, solo un cuento de hadas !!! Con grosellas rojas - mmm ...

chicas, hice estallar la mitad del pastel. No empalagoso, un cuento de hadas de verdad. Iré a instalar la campana yo mismo ... descargaré al mismo tiempo

[Ani Sevashova]

Receta modificada de Ani Sevashova:

Para la prueba:

1 paquete de margarina (250 gr)
3 huevos
3/4 taza de azúcar
4 mesa. cucharas (con un portaobjetos) de cacao
1 bolsa de levadura en polvo
vanilina
1/3 taza de semillas de amapola
vaso de harina facetado con un pequeño portaobjetos

Para la crema:

1 bolsa de cerezas congeladas
0,5 l 33% - x crema
2/3 taza de azúcar

No derrita la margarina por completo. Retirar del fuego y amasar el bloque restante. Margarina derretida + azúcar + huevos + vainillina + levadura en polvo + cacao: mezcle todo durante mucho tiempo, para que los huevos se dispersen. Agrega poco a poco la harina, ayudando con una cuchara ... No revuelvas activamente, sino salpica suavemente con una cuchara, si agregas la harina con cuidado, la galleta quedará liviana, aireada y porosa. Agrega las semillas de amapola gradualmente. La masa es como una crema agria espesa. Para engrasar el fondo y las paredes van creciendo. petróleo. Vierta la masa y hornee 65 + 20. (Mi caricatura se hornea más tiempo que otras ... Compruébelo usted mismo, tal vez 65 minutos sea suficiente para usted).

Crema:

Colar las cerezas descongeladas por un colador. Batir las bayas en una licuadora, agregando gradualmente el azúcar. Con una batidora en un bol aparte, batir la nata ... Cuando la nata montada llegue a su punto máximo, añadir las cerezas con el azúcar ... batir todo.



Corta el bizcocho caliente en tres partes. Deje enfriar completamente. Pulverizar con impregnación. No tienes que salpicar ... Lo rocié con licor. Unta generosamente los pasteles con crema ... No te arrepientes. Arriba y lados también. Espolvoree con chocolate rallado y almendras, si está disponible.