Halava

Categoría: Confitería

Ingredientes
Mantequilla	250 g
Azúcar	450 g
Sémola (¡casi cualquier rutina y calidad!)	450 g
Leche	600 ml
Agua	600 ml
Pasas (puede agregar frutos secos: orejones, dátiles)	150 g
Maní (o cualquier otro fruto seco)	150 g
Especia:
Nuez de tierra	0,5 cucharaditas
Cardamomo molido (se pueden cortar frutas enteras)	0,5 cucharaditas
Vainillina, jengibre molido

Metodo de cocinar

Medimos todos los productos, lavamos y secamos las pasas, cortamos los orejones, pelamos los dátiles y también los picamos, picamos las nueces (yo saco mis nueces, ya que no me gustan los cacahuetes) y freímos un poco, lo hago en el microondas en el modo habitual, min 3-4 , pero debe prevenirlo al menos una vez. Pon las especias por separado en un platillo. Inmediatamente una pregunta a las luminarias: es necesario pelar el cardamomo, porque corto y tiro todo como está ... Yo personalmente no agrego vainillina, aunque está en la receta, me parece que interrumpe varias otras especias. Pero esto es cuestión de gustos ...
Hervir la leche y el agua, añadir el azúcar, las especias y dejar hervir unos minutos más.
Dejamos esta cacerola a fuego lento para que hierva un poco a fuego lento.
A continuación, tome una cacerola de paredes gruesas, derrita la mantequilla, agregue la sémola y, revolviendo frecuentemente con una espátula de madera, fría hasta que se dore. Puedes freír un poco menos o más, es cuestión de gustos. Unos minutos antes de que la sémola esté lista, agregue pasas y otros frutos secos a la mezcla de leche.
Cuando la sémola esté lista, reduce el fuego a muy bajo y CUIDADOSAMENTE agrega la mezcla de leche. Es mejor hacerlo con cuatro manos, pero dos tampoco son nada.
Este es el momento más peligroso, porque el líquido hierve inmediatamente y comienza a salpicar en todas direcciones. Cuando se ha vertido todo el líquido, lo removimos rápidamente, triturando los grumos.
Literalmente en 2-3 minutos, la halava está lista. Apague el fuego y ponga la halava de la sartén en el plato, dando la forma deseada de un portaobjetos bajo con una espátula.
¡Todas! Cuando se enfríe, puedes comer.

Nota

Quiero compartir la receta de halava. Este es un plato indio, hay muchas opciones diferentes en Internet, pero esta es la que más me gusta. Una amiga le recomendó una vez a su marido. La receta es bastante sencilla.