Pan de cebolla con eneldo (máquina de hacer pan)

[poiuytrewq]

poiuytrewqSinceramente, no me entendí a mí mismo. Específicamente, pido consejo sobre esta receta en particular.

[Luda]

LudaSolo uso kéfir en la receta. No lo mezclo con agua.
Cebolla 1 grande (frote con un rallador grueso), aceite de oliva.
Todo lo demás está exactamente de acuerdo con la receta. El pan siempre es excelente.

[poiuytrewq]

poiuytrewqSinceramente, no me entendí a mí mismo. Específicamente, pido consejo sobre esta receta en particular.

Si estoy hablando de esta receta, no me importa, entonces entendí mal el texto, me disculpo

En todos los demás casos, realizamos "desmontaje" en el tema AYUDA ..., mediante el enlace de arriba.

¡Buena suerte!

Solo uso kéfir en la receta.

Zhenya, ¿pero no puede haber problemas con el kéfir, con la cantidad de eneldo? Kéfir descansaba sobre su hija. La miga de goma resultó recta.

Bueno, si solo el kéfir "no". ¿Sabe a ti? ... Siento un regusto leve "alcohólico", como debería ser en un producto de entrada.

No le pongo eneldo, me sabe mejor sin él.

Sabe ... a goma. Lo preparé para descartarlo y ahora lo corto para una foto. Intentaré de nuevo con otro kéfir

[Luda]

Luda, ¡asegúrate de probarlo! El pan es increíble. La miga es suave y esponjosa.
Lo horneo cada dos días, prácticamente. Y ahora pongo el lote.

En cuanto a su kéfir (en el trabajo, mis fotos no se muestran) ...
Confundido lo que es "producto kéfir ", no kéfir en sí. Hecho de acuerdo con TU, no de acuerdo con GOST. Y el contenido de grasa es demasiado pequeño. Tomo 3.2%.

Zhenya, gracias por su participación y capacidad de respuesta. Definitivamente intentaré usar otro kéfir (solo necesitas terminar el huevo mientras)

¡De nada!

Bueno, aquí está mi segundo intento, así que quiero cortarlo y mirar adentro, pero no puedo, lo horneé para mi hija.


Pero el moño, en mi opinión, era un poco grueso. Por la mañana lo intentaré una vez más, no me gustó la cima. Bueno, estoy ganando experiencia. Critica, por favor.

[lyudmia]

Hola, lyudmia!

Tenemos las mismas estufas contigo.

Y suelo usar harina - "Limak" (premium, panadería, tamizar una vez), a veces - "Alekseevskaya" ("Correcto", es de uso general, pero hay 12% de proteína, lo tamizo tres veces).

Traté de hornear, tamizando una vez, de "Predportovaya" y "Aladushkin", y "Galyani" - el pan elegante siempre resulta - alto, fragante, la miga no está seca.

Corté la cebolla (50-60 gramos) (!) En cubos pequeños (agregue el último). Eneldo - mío, seco, cortado finamente, agregar después de 15 minutos de amasado.

Pero siempre tengo kéfir - 3,2% y siempre - "Prostokvashino". Con el kéfir "viejo", el pan resulta aún mejor, más alto, más magnífico.

Peso harina con balanza. Agua con kéfir (1: 1) y aceite también. Levadura, sal, azúcar - con cucharas de medir.

No he tenido el control de Kolobok durante mucho tiempo. Estoy 100% seguro de la receta y los productos.
Y no sé cómo criticar (y tampoco tengo ningún derecho, no tendré suficiente experiencia en repostería).

Pero puedo elogiarlo, es genial que no tuviera miedo de hornear este pan nuevamente. ¡¡¡El es maravilloso!!!

¡Buen pan para ti! Sinceramente. Lena-Kamena.

PD: Lo siento, no escribí sobre la levadura: "Momento seguro" ("rojo").

gracias por las palabras amables
Bueno, tener miedo no está en mi naturaleza. Fui a la tercera ronda

[Luda]

Luda, ¿por qué criticar cuando resultó un pan tan maravilloso? ..
Pronto harás todo con los ojos cerrados.
¡Bien hecho!

[Luda]

Luda, Pronto harás todo con los ojos cerrados.

Tienes razón, ya te has aprendido la receta de memoria. Los chicos acaban de darse de baja, la miga no está cruda. ¿Realmente lo derrotaste ???
¿Es posible con esa ayuda de otra manera?

¿De verdad lo derrotaste ???
¿Es posible con esa ayuda de otra manera?

¡Nuestra toma!

¡Gracias al autor por la receta!
Hace unos 5 años, el pan de cebolla de la panadería de la tienda Mosmart era mi pan favorito, incluso después de mudarme a otra área, tuve que ir especialmente por este pan, pero, desafortunadamente, la tienda cerró junto con la panadería, ahora en este lugar Auchan con su panadería, pero no hornean un trozo de pan así, que es una pena ...
Decidí probar la receta, ya que recientemente me convertí en propietario de una maravillosa máquina de pan. En la receta, reemplacé el kéfir y el agua con suero, tuve que seguir el bollo. El hombre de jengibre se untó sobre el balde, aparentemente debido a que el suero es más delgado que el kéfir, y se alteró el equilibrio, corrigió el hombre de jengibre con un puñado de harina. ¡El pan es excelente! ¡La miga es aireada y porosa! A todos les gustaba en casa, y cuando se convirtió en "el de ayer", en mi opinión, se volvió aún más sabroso, porque el sabor a cebolla se hizo menos pronunciado. Por cierto, al gusto, el pan de cebolla casero "de ayer" se ha vuelto un poco como el pan Mosmart, la próxima vez intentaré freír la cebolla, tal vez entonces resulte exactamente el que quería inicialmente.

Gracias por el delicioso pan, a todos les gustó (y) lo hice con cebollas fritas, la próxima vez lo probaré con crudo.

¡Levanta a Temko! El pan es realmente el mejor, gracias al autor. Déjame darte un pequeño consejo: es mejor no ser perezoso y agregar cebollas fritas. En primer lugar, sabe mejor (en mi humilde opinión), y en segundo lugar, evitará errores con la cantidad de líquido (al freír, casi no quedará líquido en las cebollas). ¡El hombre de pan de jengibre siempre será como debe, sin importar el arco!

Gracias por la receta. Ha sido interesante durante mucho tiempo hacer ese tipo de pan. Me topé con tu receta por accidente y no me arrepiento.
El pan resultó ser blando, poroso. De los cambios, en lugar de kéfir, usé crema de requesón. Eneldo agregado cebolla roja cruda seca. Y harina para pan de 2º grado.

También lo hice hoy, todavía no estoy listo, pero todavía no entiendo por los comentarios, ¿debería ser un moño apretado? Eché todo según la receta e hice la masa por separado, y agregué harina normalmente. La cebolla se pica finamente, se tiene en cuenta el líquido. No hay un bollo en el cubo, sino la masa, que sube por supuesto, pero algo tengo miedo.)))

También lo hice hoy, todavía no estoy listo, pero todavía no entiendo por los comentarios, ¿debería ser un moño apretado? Eché todo según la receta e hice la masa por separado, y agregué la harina normalmente. La cebolla se pica finamente, se tiene en cuenta el líquido. No hay un bollo en el cubo, sino la masa, que sube por supuesto, pero algo tengo miedo.)))

¿Cómo lo hiciste? Cuando realmente no me molesté con un moño. Me eché harina en los ojos, el bollo estaba pegajoso, pero elástico.
Ahora lo dejaré quieto.

¡Buen día! Sí, pero el techo cayó un poco. Comimos casi de inmediato, buen pan. Hoy le eché un poco de harina integral de granates. Frí la cebolla y hay menos aceite en una cuchara. Un poco más de sal, quizás dulce. También aumenté la harina de trigo.

¡Buen día! Sí, pero el techo cayó un poco. Comimos casi de inmediato, buen pan. Hoy le eché un poco de harina integral de granates. Frí la cebolla y hay menos aceite en una cuchara. Un poco más de sal, quizás dulce. También aumenté la harina de trigo.

Estoy de acuerdo, el pan es muy sabroso. Hoy me levanté por encima del cubo. Aunque esta vez, tuve que agregar 1 cucharada de agua. cuchara. Por lo demás, me quedo con la receta. Simplemente observe el kolobok en la etapa inicial de mezcla.

¡Gracias! Hoy tengo uno genial, no me caí, no fallé. Aromaaat por toda la calle. Ahora saldrá bien, también puse el peso 750, y hoy 1000 y mejor en el grande y la corteza es más redonda y en general.

Horneé pan hoy. Agregué una cebolla finamente picada con todos los ingredientes a la vez. Resultó un pan muy sabroso. Ahora siempre hornearé así. Gracias por la receta.

Muchas gracias al autor de la receta. Ayer horneé pan sobre masa (10 gramos de levadura prensada, 50 gramos de agua, 1 cucharadita de azúcar, 50 gramos de harina) y con cebollas fritas. El resultado es un pan aireado, suave y muy sabroso.Tomé la receta en los marcadores, definitivamente la repetiré repetidamente.

[LaraN]

LaraN, Gracias por la receta !!! El pan es solo mortalidad ... ... comido a la vez. Pan muy delicioso !!!!

María, a tu salud! ¡Feliz año nuevo!

¡Salió pan delicioso!

¡Gracias por la receta! ¡Tengo una panificadora desde hace 6 días! Ya resulta algo Cebolla frita un poco, hasta que quede transparente y se redujo la cantidad de ingredientes aproximadamente a la mitad. Horneado sobre la base principal de 680gr, corteza oscura. Desafortunadamente, todavía no puedo insertar la foto.

Conté los ingredientes para 400 gr de harina. Hice el recálculo de productos por primera vez. Toma el informe. Creo que todo salió bien. El pan está delicioso.

El pan resultó - ¡simplemente delicioso! En el proceso de amasado, el kolobok se desdibujó un poco (pero creo que esto se debe al kéfir líquido o demasiado a las cebollas), tuve que agregar un par de cucharadas de harina. Y a pesar de que al marido no le gusta el eneldo, le gustó mucho el pan. Es cierto que no tuve tiempo de tomar una foto, ya que los invitados vinieron y se comieron de todo (el niño, que pidió parrillada, y comió más pan, especialmente lo probó).

[lana73]

lana73, resultó pan muy apetitoso.

[LaraN]

LaraN, es una pena que no entres) Cada vez que te recuerdo con gratitud cuando horneo pan)))

[Celfh]

Celfh, guapo !!!!

[sombra]

¡Pan increíble! La primera vez comencé una tasa de uno y medio, la segunda ya el doble. No hay máquina para hacer pan, amaso con ganchos de una batidora de mano, horneo en el horno en panes pequeños. Agregué dos "gags" a la receta: 4 cucharadas. l. Reemplazo la harina con 4 cucharadas. l. salvado de trigo y dejar reposar la masa "en frío", es decir, durante la noche en el frigorífico. Bueno, también agregué semillas de alcaravea en ambas ocasiones, pero esto ya no es una "broma", esto es de un comentario. sombra




LaraN¡Muchas gracias por un pan tan delicioso!

¡¡¡Gracias!!!
La receta es hermosa, ya sea con leche, con kéfir, con levadura seca o prensada. En aceite de oliva sofreí dos cebollas medianas finamente picadas. Pongo una cucharada de eneldo en la harina de inmediato.
El pan lo compran amigos y familiares.