Congelador doméstico: qué se puede almacenar en él y cómo usarlo

Solía ​​congelar puré de manzana cuando los niños eran pequeños.

¡Gracias! Congelo constantemente las bayas ralladas en recipientes (desechables), pero todavía no he pensado en sopas, ahora estaré seguro. Por cierto, las chuletas preparadas (pescado y otras golosinas) se congelaron activamente cuando estaba de baja por maternidad con sus primeras hijas: su esposo se fue de viaje de negocios durante un año, no había tiempo para cocinar solo, así que cocinaba como para una familia y ponía el exceso en el congelador. Pero ella siempre comía variada.

Gracias por un tema tan interesante e informativo. Por supuesto, también guardo en el congelador, una variedad de bayas, hierbas, verduras. leche de campo, mantequilla y requesón. Y por supuesto mi manjar favorito es el "Malvavisco en chocolate", nunca termina ahí. Pero casi se me cae la mandíbula cuando supe que no solo se pueden congelar, sino también "sopas, sopa de repollo, tartas, pan, pasteles", etc. Abrió los ojos de un ciego. en un vasto campo de actividad. Queridas señoras, ¡muchas gracias! ¡Excelente!

[Boo Boo]

Boo Boo, ¡exactamente! Acabo de recordar que comí comida congelada para bebés. Cocinaré sopa de verduras en una cacerola pequeña, la moleré a través de un colador (¡no había licuadoras!) - Dispararé de inmediato mientras mi hija visita a su abuela. Lo pondré en tazas de 100 gramos de platos para niños (¿y qué más, si no hay recipientes?) Y helado. Luego saco uno a la vez y les doy de comer. Y puré de patatas también. Compraré un kilo de solomillo, 3 veces pasaré el hervido hervido a través de una picadora de carne, lo diluiré con caldo y también lo empaquetaré. Mientras el malyapuska está con mamá. Prepararé comidas durante toda una semana en un día. y luego no me molesto, el niño siempre comía "como se esperaba", incluso si salía de juerga o se quedaba demasiado tiempo en una fiesta.

[Olympiad_M]

mi marido se fue de viaje de negocios durante un año, no había tiempo para cocinar solo, así que ella cocinaba como para una familia y metía el sobrante en el congelador. Pero ella siempre comía variada.

Olympiad_M , ahora puedes congelar la "compota del primer segundo" y dejarte. :) ¿Cuánto? Bueno, ¡depende del tamaño de tu congelador! Los familiares sacarán recipientes en porciones, descongelarán y "comerán una variedad" en su ausencia

Chicas, ¿y nadie blanquea las verduras antes de congelarlas? Leí en alguna parte que en los tomates, por ejemplo, la maduración continúa incluso en el congelador, y que solo el escaldado durante dos minutos mata (o inhibe) algunas enzimas. Por lo tanto, siempre sumerjo tomates, guisantes, frijoles, etc.en agua hirviendo durante un par de minutos, y luego lo vierto frío sobre todo. Quizás estoy perdiendo mi tiempo y energía

Chicas, ¿y nadie blanquea las verduras antes de congelarlas? Leí en alguna parte que en los tomates, por ejemplo, la maduración continúa incluso en el congelador, y que solo el escaldado durante dos minutos mata (o inhibe) algunas enzimas. Por lo tanto, siempre sumerjo tomates, guisantes, frijoles, etc.en agua hirviendo durante un par de minutos, y luego lo vierto frío sobre todo. Quizás estoy perdiendo mi tiempo y energía

Blanqueé solo las papas picadas en cubos para que no se oscureciera ni siquiera para el experimento, pero nunca me molesto con el resto, tal vez sea necesario, pero hasta ahora todo parece estar guardado de maravilla y no noté la necesidad de pre -Procesando

"¿Quizás estoy perdiendo mi tiempo y mi energía? "
¡Me parece que estás desperdiciando vitaminas! Las enzimas no son radicales libres, ¿por qué destruirlas? Chesslovo, nunca he visto tomates maduros en el congelador (!!!)

Hay un cocinero en el sitio. Natalia le dio buenos consejos a ru.Ella usa paquetes cuadrados de jugo para congelar caldos. Resulta ser un ahorro de espacio bastante bueno en el congelador. En mi opinión, una idea brillante.

Aquí, muestro verduras congeladas en la marinada.

La canasta contiene verduras que se pueden cocer al vapor sin cambiar su apariencia: brócoli, coliflor, guisantes, maíz, setas y champiñones, judías verdes.
En el tablero hay verduras que pongo crudas en la marinada y no descongelo: pepinos frescos, pimientos frescos, tomates frescos.
Además, agregué duraznos y arándanos congelados.



Verduras cubiertas con adobo.



Así es como se ven las verduras después del tratamiento térmico con adobo caliente, después de 10 horas.



Para el gusto, las verduras deben guardarse en el refrigerador por un día.

En el sitio está el cocinero. Natalia le dio buenos consejos a ru. Ella usa paquetes cuadrados de jugo para congelar caldos. Resulta ser un ahorro de espacio bastante bueno en el congelador. En mi opinión, una idea brillante.

Mi madre congela hongos hervidos en esas bolsas, pero no en escabeche. Y luego en una sartén o sopa - belleza. Y realmente se ahorra espacio en el congelador.

[Administración]

Hay un cocinero en el sitio. Natalia le dio buenos consejos a ru. Ella usa paquetes cuadrados de jugo para congelar caldos. Resulta ser un ahorro de espacio bastante bueno en el congelador. En mi opinión, una idea brillante.

También hice esto al principio, pero resultó que simplemente cabía más en las bolsas y lo principal es que el marcador en sí es más rápido, ¡pero también me gusta esta idea!

Administración ¡Las verduras son una vista maravillosa! ¡Y ni siquiera dudo del sabor!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, lo principal es que se pueden hacer muchas cosas desde verduras y frutas congeladas para diversificar la mesa, o cuando no se pudieron hacer conservación invernal en verano.

Me negué a congelar comida en bolsas y recipientes grandes. Es bueno hacer esto cuando todo el paquete entra en acción a la vez. Si necesita tomar solo una parte, el resto de la bolsa o recipiente medio vacío ocupará espacio adicional en el congelador, que no ocupará con nada. Y nunca hay demasiado espacio.
Cambié por completo a bolsas de plástico blando: las verduras en la bolsa disminuyen, el volumen disminuye y se libera, puede tomar el siguiente lote de verduras
De esta forma es más práctica.

Mi suegra se está congelando en bolsas. Zanahorias, por ejemplo, ralladas. Llena suavemente la bolsa y luego la aplana en el congelador. Resulta un rectángulo tan plano. Solo para cocinar un poco. Y ocupa un poco de espacio.
Me congelo en recipientes de plástico. Pero aquí hay otra canción, un recipiente, una compota
En general, esto es lo que entendí. El año pasado compramos un frigorífico nuevo con congelador de 100 litros. Si antes tenía bastante de mis 70, ahora ya he empezado a pensar en comprarme un congelador aparte, ahora ni siquiera 100 litros me bastan ... El apetito viene con comer

[obgorka_gu]

obgorka_gu, lo principal es que se pueden hacer muchas cosas desde verduras y frutas congeladas para diversificar la mesa, o cuando no se pudieron hacer conservación invernal en verano.

Me negué a congelar comida en bolsas y recipientes grandes. Es bueno hacer esto cuando todo el paquete entra en acción a la vez. Si necesita tomar solo una parte, entonces el resto de la bolsa o recipiente medio vacío ocupará espacio adicional en el congelador, que no ocupará con nada. Y nunca hay demasiado espacio.
Cambié por completo a bolsas de plástico blando: las verduras en la bolsa disminuyen, el volumen disminuye y se libera, puede tomar el siguiente lote de verduras
De esta forma es más práctica.

Estoy de acuerdo al 100%, ahora hago la conservación mínima, como si compré un congelador aparte, y también creo que ocupa menos espacio en las bolsas. Si las bayas o las verduras se pueden congelar "sin apretar", es más conveniente, y si están en una masa, entonces

Zanahorias, por ejemplo, ralladas. Llena suavemente la bolsa y luego la aplana en el congelador. Resulta un rectángulo tan plano.

Solo enrollo este rectángulo delgado en un rollo, es aún más conveniente romper piezas delgadas, desplegar gradualmente el rollo

Y en el otoño hago una mezcla en una licuadora: tomates, pimientos, cebollas, ajo, hierbas, todo está perfectamente batido, los ingredientes se pueden variar al gusto. Vierto este puré en moldes de hielo, lo congelo y lo vierto en una bolsa. Al cocinar, unos minutos antes de la preparación, agrego 1-2 cubos, según el volumen del plato, el olor, el color y el sabor.

¡Qué maravilloso Temka! y estoy a la altura de un puñado!
sobre los pimientos, hago esto: mío, cortado por la mitad (en dos botes), limpio, doblado firmemente en dos filas (cuánto se necesita para una cocción única) en una bolsa
(((((((
)))))))
Giro la parte superior de la bolsa, después de insertar una pajita para un cóctel, soplo todo el aire que puedo (los productos se secan menos en el vacío, aunque hay una bomba Zepter con un sello, pero problemas con sus bolsas , y así, rápido y barato, consejos de la revista Science and Life), saco rápidamente y ato una pajita. Cuando cocino no los congelo, relleno los botes, cubro con mayonesa, queso y lo meto en el horno.
Pero no pongo remolacha en el aderezo (cebollas, pimientos, zanahorias, tomates, raíz de perejil) para el borscht, lo hago por separado, lo froto en un rallador grueso y lo agrego al final de la cocción para conservar el color. Pero este verano congelé una remolacha tierna con puntas, me encanta mucho, resulta como el primer borscht de verano. El relleno en sí también está en una bolsa, lo aplasto con un ladrillo. Remolachas en una película.
Corto la verdura (cebolla, perejil, eneldo), mezclo y en recipientes desechables de 200/250 g cada uno.
Las bayas (madreselva, frambuesas, fresas, grosellas, grosellas) se giran ligeramente en un procesador de alimentos, de modo que tanto el jugo como las bayas enteras / medio enteras tengan un poco de azúcar y se repartan en porciones. Me gustaría mencionar la grosella espinosa, siempre me ha disgustado su mermelada, pero el limón del norte es muy útil. Solo necesitas adivinar su madurez. La primera vez que me apresuré, lo tomé demasiado verde, lo molí casi hasta convertirlo en polvo, de modo que al menos salió un poco de jugo, pero el color resultó, esmeralda pura, la segunda vez, demasiado maduras, las bayas rojas arruinaron todo el aspecto. También es delicioso y hermoso hacer la misma mermelada de grosellas rojas y blancas, solo por separado.
algo que hice overclockeé.
Buen provecho.

[kleskox35]

Yo hago como kleskox35, con la única diferencia de que agrego verduras finamente picadas. Traté de pasar todo por una licuadora, no me gustó el sabor de las verduras ralladas, da mucho jugo, el color cambia mucho y no entendí por dónde, pero aparece el regusto.
Pero, en general, ¡el método es muy exitoso!

[Chantal]

Chantal , hace unos 5 años leí que es mejor guardar el paquete de café natural iniciado en el congelador, o al menos en el frigorífico.

Por supuesto, hice precisamente eso. Probé varias veces y una opción, y la segunda. Al sacar el paquete del frío, no se forma condensación en el café.

Absolutamente no noté la diferencia entre la opción de almacenamiento especificada y la habitual. Es decir, no afectó el sabor de ninguna manera. Quizás agote todo el paquete de café muy rápido.

Pero para aquellos que rara vez compran café, para que el aroma no desaparezca, creo que esta es la salida (mantener el café en frío).

Pan de jengibre, lo siento mucho, pero eso es lo que quise decir

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA! Y yo pensé.....
Recientemente lo puse en el congelador. Dicen que los aceites esenciales se conservan mejor, e incluso si el paquete (lata) aún no se ha tocado, incluso si está abierto, ¡todo está en el congelador!

Y me acostumbré a congelar frijoles hervidos, ya que todo su negocio es cocinarlos, dejarlos en remojo durante la noche y luego hervirlos durante una hora. Cocino 1 kg a la vez. Lo divido en 4-5 piezas y lo meto en el congelador. Por lo tanto, siempre hay frijoles hervidos para sopa, vinagreta o borscht. En un mes, lo puse gradualmente en acción.

También agregaré de mí mismo: muelo el pimiento en una licuadora, luego lleno las bolsas de hielo con esta "papilla". No es necesario explicar cómo se usa :-) Muele las bayas exactamente de la misma manera y las lleno con bolsas de hielo. Hay muchas formas de utilizar estos espacios en blanco. Vale la pena dedicar una hora a esto, para que luego durante todo el otoño, invierno y primavera para disfrutar de tales logros de la "civilización".¡Retorcido! Pongo verduras sin tallos gruesos en una malla grande en una picadora de carne en latas de dulces, es muy conveniente cortarles la cantidad requerida, o si hay tiempo, es más fácil sacudir y verter en una bolsa que de un molde de hielo. Corto las berenjenas en círculos, lleno un plato con ellas, en el que luego cocino "a la botes" y luego lo vierto en una bolsa, para que resulte exactamente lo que necesitas cocinar a la vez, no más. , nada menos (me encantan las berenjenas al horno con aros más que las patatas), los calamares hervidos en tubos o ya cortados. Si necesita algo pequeño, líquido, es muy conveniente usar las tazas de rastishka (si compra), en un tazón o cacerola en el fondo de una bolsa de celofán-camiseta, vierto caldo-suero-leche, etc. Lo ato bien fuerte y también en el congelador, no se derrama nada y no ocupa mucho espacio. No abriré América, pero es muy rentable comprar un pez enorme (aunque hay que sacarlo una vez), luego cortarlo en porciones y congelar trozos individuales. Cortar el pimiento en mitades y mezclar un poco con aceite vegetal, queda igual de fresco después de descongelar.

Pero hace poco leí un consejo, por si alguien no lo sabe: para que la masa para albóndigas, albóndigas o fideos caseros sea elástica y no se pegue a las manos, es mejor amasarla en agua helada.

Pero hace poco leí un consejo, por si alguien no lo sabe: para que la masa para albóndigas, albóndigas o fideos caseros sea elástica y no se pegue a las manos, es mejor amasarla en agua helada.

y lo cubro con una cacerola caliente por 30 minutos

También compramos un congelador para ayudar al refrigerador de nuestra casa. Me gusta congelar verduras para un plato específico: zanahorias y calabacines en un rallador fino y grueso para sopa y caviar de calabaza, en una trituradora para guiso de verduras, calabacín en rodajas para guisos. El calabacín todavía se frota en un rallador muy fino, cuando cocino puré de papas, lo agrego (hirviendo un poco en el microondas). La gente casera ni siquiera sabe que hay calabacines en el puré de papas.
Libero las verduras de los tallos y las congelo sin cortarlas. Para cocinar, puede caminar sobre una bolsa de hierbas con un rodillo y se triturará. Y congelo suero y caldo de papa en bolsas, escribiendo el peso del líquido en ellas. Cuando horneo pan, tomo una bolsa con la cantidad adecuada. Las chuletas crudas se congelan maravillosamente (luego cocínelas bien a baño maría). Congelo las bayas sin procesar, luego hacemos sorbete y pasteles con relleno. Todo lo que congelo, lo meto en bolsas con un broche, le quito el aire sobrante con una tabla de cortar y lo guardo. Pero no me gustó enrollarlos en rollos, se despliegan muy mal y ocupan más espacio.

Traté de congelar leche pasteurizada ordinaria en bolsas blandas, descongelada sin sabor. Sospecho que normalmente se puede congelar-descongelar solo de forma natural, debajo de la vaca, pero ahora siempre hay 1-2 paquetes de leche en el congelador, solo para cada bombero, es mejor insípido que ninguno
También congelo el pan sobrante ahora, ¡genial!
Congelo verduras picadas en recipientes de plástico, raspo la cantidad correcta con una cuchara, por cierto, el kinder más joven come ese "helado de perejil" con placer, no sé por qué le gustó tanto.

Y ya tengo en mi congelador este tipo de hielo con infusión de menta para refrescos, como té o simplemente soda. También me gusta con zumo de limón, fresa y zumo de manzana.

Buenos dias a todos ! SAZALEXTER preguntó cómo encurtir ajo silvestre. ¡Por qué exceso de sal en el producto! ¿O quieres conseguir ambos en frascos? Entonces no puedo ayudar ... El año pasado me CONGELÉ y comprobé que el aroma no se pierde, pero, por supuesto, se pierde la presentación. Si esto no te molesta, entonces lo hielo como todas las verduras: el mío, lo seco y lo pongo en bolsas limpias, lo congelo. Cuando lo pongo en congelación, hago una capa de no más de 2 cm, ¡para que se congele más rápido! Todo.

¿Las chicas me dicen cómo congelar acedera? para que no sea insoportablemente doloroso más tarde

Lavar, secar, cortar con cuchillo, doblar en una bolsa, enrollar y meter en el congelador.
Hago los tubos en porciones, de modo que haya suficiente para una pestaña en la sopa de repollo.
Puse acedera congelada directamente en el caldo terminado 5 minutos antes de que termine de cocinar la sopa de repollo, mezcle suavemente, déjela hervir, cocine por 3-4 minutos y listo.

Hago esos espacios en blanco constantemente, se verifica.

¡Buenas noches! Chantal, yo hielo acedera como todas las verduras: la mía, quita el exceso (¡pecíolos!), Asegúrate de secarla sobre una toalla limpia y cortarla en tiras según sea necesario. Relleno bolsas limpias con acedera, las pongo sobre la mesa, las nivelo y las apisono un poco (¡dejo salir el aire!). Hay tanta acedera en la bolsa como necesito para un borscht. El compartimento del congelador se enciende a plena potencia (¡de acuerdo con las instrucciones para congelar!). Todo. Cuando obtenga acedera y verduras (eneldo, perejil, apio) en invierno, cocine el borscht verde, luego las verduras enteras, que no han perdido su color y aroma, estarán en su plato, la acedera flotará en rayas en el caldo , solo cambiando el color por tratamiento térmico (cocción en caldo).

Enjuague bien, seque (por ejemplo con una toalla de papel), corte (como para el borscht), póngalo en bolsas (pero no apisone, sino suelto), átelo en el congelador. Empaco en partes para 1 porción. Lo saqué, lo usé.

[Administración]

Administración, lana, kava, gracias por los consejos y recetas ¿Puedo usar acedera congelada en el relleno de las tartas o simplemente en la sopa?

¡Seguro que puedes! En cualquier receta, tales acederas y verduras congeladas van. ¡Acostúmbrate e irás al "REFRIGERADOR" para ver verduras! Buena suerte.

Chicas, ¿puedo tener una pregunta? si tengo mucha carne (mi suegra tiene cerdos), tenemos un congelador aparte (Liebherr) y entonces descongelo la carne picada, hago chuletas ... y? ¿Se pueden congelar de una manera nueva ya fritos? Escuché que volver a congelar es muy dañino (esto es lo que mi madre me repite constantemente). Estaría agradecido por la respuesta; de lo contrario, es seguro: estás de pie, cocinando y luego la mitad va a la basura. Por 4 chuletas, no quieres empezar todo, sino más y no comer

[Nelya]

Nelya , buenas noches ! Cualquier nutricionista dirá que tu madre tiene razón, pero la vida hace sus propios ajustes y nosotros vamos por las infracciones. Por supuesto, debe comer alimentos recién preparados, pero ¿no calienta su mamá las comidas o alimenta a la familia con alimentos recién cocinados? Congelación rápida: ¡daño mínimo a los alimentos!

Hay otra buena forma de congelar la carne una vez.

Prepare la carne picada inmediatamente y congele en porciones en sobres para 4 porciones.
Si es necesario, descongele la carne picada, puede mezclar diferentes tipos de carne picada (o hacer inmediatamente albóndigas picadas de diferentes tipos de carne) y agregar los aditivos necesarios (pan, crema, pimiento, sal, cebolla, huevo, etc.) para la carne picada y hornear.
Y no es necesario volver a congelar el producto terminado.

Por ejemplo, siempre hago esto cuando traigo carne del mercado: inmediatamente hago carne picada y la congelo en porciones en bolsas.
Y definitivamente hago pegatinas en los paquetes indicando el tipo de carne, para la cual la carne picada y la composición.

Yo también congelo el ajo, no logro almacenarlo bien, y cuando el ajo comienza a deteriorarse en masa, entonces también está en el congelador.

¿No se congela el ajo? Esto es muy interesante para mí, porque no puedo acostumbrarme a almacenar ajo. Todavía tengo la sensación tan persistente de que el ajo tiene miedo al frío después de que hice chucrut, la receta incluía ajo. El que dio la receta advirtió, manténgase fresco, pero no congele. Y la olvidé en el balcón. El olor era terrible, tuve que tirarlo todo
Regresó especialmente para agregar: ¡Chicas! ¡¡¡Cómo QUIERO un congelador !!! ¡Esta es mi lista de deseos principal! Pero no puedo pensar en un lugar para él

Gracias por la respuesta. Yo siempre lo hago como Admin ... firmo la carne picada y la congelo en porciones, pero puedo ver que tengo porciones "grandes", porque no se come todo

[Nelya]

Muy bien Nelya ! Y cuando tenga carne picada fresca, pegue las chuletas y congele 4-5 piezas. empaquetado ...¡Esta será una reserva estratégica! Sin descongelar en la sartén ... ¡Y COMER ESTÁ SERVIDO!

y luego qué hacer con las cebollas crudas en carne picada, parece que no me lo recomiendan, aunque a las chicas hice chuletas (que sitio no recuerdo, creo que es Culinary.Ru), luego chuletas muy sabrosas con frito cebollas ... así que congelaremos

[Nelya]

¡Hay recetas de chuletas, en las que se fríe la cebolla y el ajo en gránulos! Así que cocina Nelya, puede que te guste, los partidarios dicen que el sabor es más brillante, ¡y con el queso es más tosco!

[Nelya]

Nelya Si recordamos, las albóndigas se han congelado en Siberia durante siglos, ¡y tienen cebollas! Al mismo tiempo, ¡el sabor es excelente!

También tengo un congelador grande separado. Congelo verduras, bayas, hierbas, champiñones. También me gustó congelar frijoles tiernos (crudos). Ella es mucho más tierna que la vieja. Hago helado en porciones, luego en sopa o borschik y cocino como guarnición.

Lo siento chicas, tal vez la pregunta le parezca estúpida a alguien, pero dígame si es posible congelar crema agria. Había 4 litros en el frigorífico. crema agria casera, y a veces no puedes conseguirla, así que me preguntaba si debería estar congelada

La gente congela kéfir y luego hace requesón y yogur (vea el tema).
La leche fresca, el suero y otros productos lácteos se congelan.

No lo congelé a propósito, pero cuando falló el sensor de temperatura del refrigerador, todo estaba frío. congelado al hielo, incluida la crema agria.

Ella no se convirtió en nada después de descongelarse, comió

[nelya]

nelya, mi opinión es: en caso de duda, intente congelar una pequeña cantidad de literalmente 50-100g y se congelará, se derretirá rápidamente, y si no le importa tirarla

así que ya he congelado la acedera, gracias a todos por el consejo, ahora se fue la ensalada ¿qué hacer con ella? probablemente no se congele

[Chantal]

Chantal Gracias
Por cierto, también me interesan mucho las ensaladas y también las verduras hervidas para ensaladas. Es solo que ahora hay tiempo, cocinaría papas, remolachas, zanahorias en una caricatura y las congelaría. Las niñas como estas verduras se comportan en ensaladas de "varios pisos" ... un niño tiene un cumpleaños en la nariz, luego todo se amontona. Ya he congelado caldos de pollo por consejo tuyo, ahora se está cocinando ternera (mucho) y en el congelador. Así que la leche de cabra fresca y de mi abuela la llevó al congelador, entonces como un hallazgo será. Gracias a todos tan inteligentes

Nelya, definitivamente no puedes congelar la crema agria. Mejor batir la mantequilla. Aquí puedes congelarlo de forma segura. Y crema agria helada ...

[nelya]

nelya, mi opinión es: en caso de duda, intente congelar una pequeña cantidad de literalmente 50-100g y se congelará, se derretirá rápidamente, y si no le importa tirarla

así que ya he congelado la acedera, gracias a todos por el consejo, ahora se fue la ensalada ¿qué hacer con ella? probablemente no se congele

Salté el eneldo según el libro, por lo que dice que puedes salar todas las verduras, incluida la ensalada. Yo mismo quiero encurtir una pequeña porción de ensalada para probar.