¿Qué cocinar con berenjenas pequeñas?

¡Chicas, eso es urgente! ¡ayuda ayuda ayuda! No sé qué hacer con 3 kg de berenjenas diminutas (de 4 cm a 8 cm) ... las últimas del jardín me las llegó un amigo, y estoy postrado, ¿qué se puede hacer con esas migajas?

pequeñas berenjenas

Apagar, secar, congelar

[Nagira]

NagiraIrina, hornea y congela.

¿Qué puedes hacer con esas migajas?

Rellene con verduras (verduras + zanahorias + ajo) y fermente.

[Irina]

No sé qué hacer con 3 kg de berenjenas minúsculas (de 4cm a 8cm) ...

Irina, ideal para la cocción empanizada, post-hervida, si, por supuesto, este tipo de cocción te conviene.

[Nagira]

NagiraIrina, debemos probar las berenjenas, ¿no son amargas? Ocurre que las últimas berenjenas, aunque pequeñas, son amargas. No crecen a bajas temperaturas, sino que maduran.
Este año frí berenjenas en un huevo y las congelé. Ahora hago pasteles con ellos, pizza. Aquí están las berenjenas más deliciosas para nosotros, así preparadas.

[marika33]

Chicas, gracias a todos, a todos, a todos !!!
Ayer miré las recetas habituales de berenjenas en nuestro foro y me di cuenta de que estaba colgando ... solo quería encontrar para los más pequeños
Rellenar o hornear como el mío es problemático, según el enlace de Ilona, ​​una receta interesante, pero me negué a freír durante veinte años, tal vez. vale la pena probarlo en el horno

Y la pregunta principal para marika33, Marisha, y si son amargas, ¿se pueden desechar o remojar en sal?

[Irina]

Irina, Las pelo, las corto, si hay densas capas verdes en la pulpa, esto es carne en conserva, las remojo en agua salada, pero esto no siempre ayuda. Si hay mucha vegetación, la tiro.

No sé qué hacer con 3 kg de berenjenas diminutas (de 4 cm a 8 cm) ... las últimas del jardín me las llegó un amigo, y estoy postrado, ¿qué se puede hacer con esas migajas?

Ruedo estos.
Hervirlo entero con la piel hasta que esté tierno,
luego en frascos, verter salmuera dos veces (por 1 litro de agua 2 cucharadas de sal) y enrollar. En invierno, puedes hacer con ellos lo que quieras ...

[Svetlana]

Svetlana, También lo enrolle así el año pasado en jugo de tomate y con vinagre de sidra de manzana. Cortar en trozos se puede calentar con carne y pescado. Resultan muy comestibles.

Pues sí, muy sencillo y práctico, sobre todo si el congelador ya está bajo los ojos.

... los pelo así ... los remojo en agua salada

Marisha, gracias, ahora entiendo qué y cómo
Todo esto, por supuesto, es "para comer" y en parte "para el frío", no hago comida enlatada y no sé cómo y no me gusta
Chicas, una vez más, ¡todos son ENORMES gracias!

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