Mermelada a base de pectina

[Venera007]

Venera007, Tatyana¿Y de qué fruto hiciste? Me parece que la mermelada no está lo suficientemente hervida, hay exceso de líquido, por eso se moja un poco 108'- ¿Es esta una temperatura constante y segura? ¿Quizás el termómetro no está del todo bien?

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, elaborado con sirope de drenaje, puré de manzana y puré de grosella negra. Sí, la temperatura era constante, la mantuve un tiempo, lo intentaré un poco más. Olvidé aclarar. Tengo jarabe invertido en lugar de jarabe de glucosa. Ahora que lo tengo, lo intentaré la próxima vez.

[Tatyana]

Tatyana, me parece que la glucosa o el jarabe invertido no tienen la culpa. Estoy de acuerdo con Tanya aquí. Quizás la temperatura no sea necesaria ni 108, pero más. No sabemos si el termómetro se muestra correctamente. Quizás haya un problema con el azúcar. O aumenta el limón. Lo hice de una grosella negra, por lo que resulta suave para mí. Quizás pectina. Puede haber varias razones.

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, mi jugo de grosella negra también era más suave, pero muy sabroso. Intentaré cocinarlo aún más. Lograremos el ideal))
Ángela, gracias por la receta, es maravillosa, quien no trató con mermelada, todos están encantados con ella. Y, lo más importante, naturalmente

[Tatyana]

Tatyana, ¡a tu salud!