Mermelada a base de pectina

[Irina.]

Irina., Me alegro de haberme gustado la mermelada.
Para pectina. Nunca soy un especialista. Solo puedo asumir que tienes muy buena pectina. Por lo tanto, se congela rápidamente, incluso en una cacerola. Como lidiar con esto? Yo no sé. Al principio pensé que su jaula era rápida, pero lo leí y resultó que era lento. Tal como lo necesitamos. Aquí ponemos pectina al 3%, pero puedes poner menos. Mientras escriben sobre esta pectina del 0,05%. Significa intentar reducir.
Quizás el termómetro esté acostado y hervido a una temperatura más alta.

el ácido cítrico era grande

No parece importarme. Tenemos peso neto aquí y lo disolvemos. Por cierto, las escamas también pueden mentir y poner más pectina de la necesaria.

La masa debe verterse en moldes

La masa se vierte, pero debe verterla rápidamente.

Quizás Tanya o las chicas, que están más versadas en esto, sugieran algo más.

[Ángela]

Ángela, gracias por aclararme.
Revisé el termómetro en una tetera, en agua hirviendo, parece que no está mintiendo. También debo probar con otro, con el que siempre cocino almíbar.
Las escamas necesitan ser revisadas, de repente mienten.
Y tomaré un poco menos de pectina la próxima vez.
Qué riquísima está esta mermelada. El marido dijo que sabe mejor que la tienda.
Ángela, gracias por la receta. No tenía idea de cómo hacer mermelada. Y leí tu receta y de inmediato quise hacerlo. Tomé pectina, compré jugo, pero no hubo tiempo para varios días, estaba tan agotado hasta que lo hice.
El esposo camina feliz, dijo que ama la mermelada más que los malvaviscos. Ella se está divirtiendo ahora.
Y amo más los malvaviscos, y lo hago todo el tiempo. Y pienso por qué su marido come poco. Y calla.
Ahora nos hemos vuelto dos veces más felices (como el gato Matroskin), puedo hacer malvaviscos y mermelada gracias a ti, Ángela. Muchas gracias por esto Y estoy aprendiendo a hacer salchichas según tus recetas.
Gracias por estar con nosotros !!!

[Irina.]

Irina., ya ves que genial es todo, que ahora todos están felices y felices) Y no me avergüences

[4er-ta]

¡Mira qué rosas de té tengo hoy!





¡Estoy encantado con el kit para mojar chocolate! Esto es absolutamente necesario para mí para crear nuestra mermelada de chocolate favorita. Hoy saqué con sifón toda la porción de mermelada en unos 20 minutos. Mermelada suave como Anji y Tanya 4er-ta esto, por supuesto, es acrobacia aérea y un nivel de habilidad, pero en silencio admiraré y alimentaré mis rosas

Foto del set debajo del spoiler, si cho

[Sveta]

Sveta, por eso mostraste este set y tus hermosas rosas ..

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Señor, ¡qué hermoso! ¡Me gustaría admirar un poco y comer de inmediato!
¡Deseable todo!

[zvezda]

zvezda, Ol, bueno, ¿qué estás haciendo? ¡Eres nuestro guardabosques más rastreado! ¿No puedes encontrar un juego así? Estaba seguro de que esta marca está representada en la Federación de Rusia. Estuve buscando su mini-jeringa durante un mes en Internet en Europa, y en Rusia estaba en Auchan a precios ridículos. Deja que se interponga en tu camino. Por 250 rublos, es solo un regalo por trabajar con chocolate.

Se reía hoy desde el hijo del medio, cuando estaba tan molesto que no le gusta la mermelada. Se quedó admirando y lamentándose, bueno, ¿cómo es que no puede comerlo?

Masha Ivanova, Elena, ¡Gracias por las palabras amables! Cierto, muy sabroso.

Que así sea, no mostraré a Roche en una caja de debajo de Ferrero, se ve espectacular. Sanyusha, Puerto pequeñoGracias nuevamente por el consejo.

Por cierto, les comparto una brillante idea sugerida por Natasha Lydia Vera... Toma cerezas congeladas. Descongelar, escurrir el jugo para hacer mermelada y las cerezas para pastel o malvaviscos. Por supuesto, la mermelada es mucho más aromática de este jugo que del jarabe de botella. No puedo compararlo con el jugo de la tienda. No lo vendemos.

¡Tengo rosas de té hoy!

Genial Y el hecho de que esté delicioso, no tengo ninguna duda.

empaquetado en una caja de debajo de Ferrero Roche no mostraré

¡¡¡Muéstrame por favor!!! Deja que los ojos se regocijen O tal vez alguien más capte la idea

[Svetik,]

más rastreador de Pathfinder!

Oh Svetik,, rzhunemogu, con tanto cariño que aún no me han llamado, por supuesto, lo encontré de inmediato, pero por ahora en Ali, pero en la ciudad, por supuesto, ¡lo encontraré! Gracias por la idea y el consejo.

¡Las rosas de té están fuera!

¡Solo una bomba! ¿Completaste algunos formularios? Muéstrame.

Comparto una idea brillante sugerida por Natasha LidiyaVera. Toma cerezas congeladas. Descongelar, escurrir el jugo para hacer mermelada y las cerezas para pastel o malvaviscos. Por supuesto, la mermelada es mucho más aromática de este jugo que del jarabe de una botella. No puedo compararlo con el jugo de la tienda. No lo vendemos.

Tengo tal mermelada. No lo publicaré. Solo rompí la cereza con una batidora y la pasé por un colador. Simplemente me falta concentración en el jugo escurrido.
Y el jugo que vendemos es muy rico. ¿Pero es natural? ¡Aunque delicioso!

¡por su puesto que lo hare!

Quién hubiera dudado. Busca dos)

[Sveta]

Sveta¡Qué maravillosas rosas! ¡Una vista maravillosa! Admiro ...

[Sanyusha]

¿Completaste algunos formularios? mostrar

Anji, la forma es el hemisferio habitual. Esta pieza en forma de espiral del kit de chocolate da esa impresión. Y si los mangos todavía están torcidos, como el mío, entonces cada rosa resulta ser única. Uno tiene un brote en el centro, otro, un poco a la izquierda, un tercero, un poco a la derecha

Hemisferios de caballo (en la foto de mi primera mermelada son amarillos). Tienen una gran silicona. Nunca me canso de publicitarlo. Incluso diría que, a la par del español y el italiano, si no mejor, los caballos todavía tienen costillas endurecidas, es muy conveniente trabajar con él.

Y todavía las gomitas-hemisferios se mantienen como una familia en esta espiral. ¡Como si estuvieran hechos el uno para el otro!

¡¡¡Muéstrame por favor!!! Deja que los ojos se regocijen O tal vez alguien más capte la idea

Aquí hace mucho sol. La foto está a contraluz, pero sigue siendo hermosa.



Sanyusha, Puerto pequeño, pero ¿cómo quitó la etiqueta con el nombre de la tapa de la caja? Traté de palpar el borde y no pude. ¿Cómo lo pusieron ahí? Me pregunto

Tengo tal mermelada. No lo publicaré.

Bueno, estamos esperando, y será aún más útil: ¡estarán todas las bayas en la mermelada!

Simplemente sumergiste el hemisferio en chocolate y lo pusiste en este "colador". ¿Luego lo volteas sobre papel?

estamos esperando

¡Oh, tantas mentiras! Hay 100 recetas diferentes. Durante un año o más. No puedo soportarlo todo.

Simplemente sumergiste el hemisferio en chocolate y lo pusiste en este "colador".

Ahh, qué genial llamaste a esto. Sí, es cierto. Cuando le das la vuelta a la mermelada y quitas el colador, el chocolate se tira detrás del alambre en espiral y este patrón permanece.

¡Oh, tantas mentiras! Hay 100 recetas diferentes.

Mantén la intriga - ¡lanza el libro! Ya hablé en rima

[Sveta]

Sveta, una buena razón para adquirir dispositivos tan útiles. Voy a querer y buscar en venta

buscar en venta

¡Ahí está Ali y Juma!

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetaQué belleza traje, la admiré.

es hermoso de todos modos

Beautyaaa !!!

¿Cómo quitó la etiqueta con el nombre de la tapa de la caja?

Tampoco me lo podía quitar. Pero en la mesa la caja estaba abierta, la parte superior estaba abajo y la imagen no era visible. En mi tiempo libre, intentaré de todos modos calmarlo, de repente resultará

¿Cómo lo pusieron ahí?

Ligero, sabor con aceite vegetal. Curiosamente, ayuda. Elimina esas etiquetas.

[Masha Ivanova Elena]

En mi tiempo libre, intentaré de todos modos calmarlo,

¡Mira, no te rasques! Solo estoy pensando en mi mismo. Todavía necesito esconder a mi esposo, tal vez él entienda cómo la golpearon para que ni siquiera la puedan levantar.

Caminando en círculos alrededor de esta mermelada.Hasta ahora, solo he comido tres. Probablemente ya sea necesario actuar como Masha Ivanova Elena aconsejado. Come todo a la vez

Ángela, gracias. La mermelada es incomparable. Tus recetas son siempre elegancia, precisión, fidelidad y, por tanto, un excelente resultado.

[Vitae]

Vitaeque soleado! Bien hecho. Gracias por las palabras amables)

[Ángela]

Ángela, También traje mi experimento.
Realizó una operación de eliminación.
Adjunté gelatina de grosella de una lata en lugar de jugo, y nadie quería comer chocolates al 99, 97 y 87 por ciento. No agregué azúcar, solo glucosa, traté de no alterar el resto de proporciones. La mermelada se congeló normalmente.
Resultó más suave que en agar. Delicioso.
Gracias por la receta, eso me dio ganas de hacerlo

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡¡la belleza!! ¿Puedes contarnos más sobre el chocolate?

[Olya]

Olya, ¿y el chocolate? Se derritió en el microondas, se agregaron más piezas a caliente, se removió hasta que se disolvió. Tomé la mermelada con un tenedor y la sumergí en chocolate, luego en papel, la enfríe en el congelador para acelerarla. Tuve que cortar un poco las gotas con un cuchillo, pero los dulces se quitaron fácilmente del papel. Encontré una caja de dulces korkunov, la liberé debajo de la mermelada.

[marina-mm]

marina-mm, Puerto pequeño, sho por un tenedor? ¿Es usted nuestro propietario de la bifurcación subterránea y no lo reconoce? ¿Tienes que trabajar con chocolate? ¿O tienes uno normal, pero tus brazos crecen desde el lugar correcto? ¡Confiesa como en espíritu!

[Sveta]

Sveta, entonces un tenedor ordinario, lo llamé tan cariñosamente, lo siento, confundido
Vi tu set y perdí la paz, pero debe estar aquí y ahora. Decidí enganchar la mermelada con un tenedor, mojarla en chocolate, y como no había "colador", retoqué el fondo, quitando el exceso, en la espátula de silicona, con la que interfería el chocolate, y en papel.

[Puerto pequeño]

También traje mi experimento.

Puerto pequeño, suuuuper! ¡Bien hecho! ¿Y yo más sobre gelatina? ¿Qué tipo de gelatina? ¿Es eso lo que llamas mermelada así? ¿Pasas de Corinto machacadas y hervidas?
Estoy atormentado por el problema de la eliminación de mermelada. También hubo muchos jarabes después de frutas confitadas. Pero los almíbares ya se están acabando, cocino compota del congelador y vierto almíbar en lugar de azúcar. No comemos mermelada, pero yo siempre cierro la mermelada de albaricoque para panecillos, un poco de mermelada de fresa y algo más. Ayer en el sótano miré que necesitaba ponerlo en algún lugar, especialmente con fecha 15-16.

problema de eliminación de mermeladas

También es muy relevante, demasiado. Gracias por informarnos sobre el chocolate.

Exprime las grosellas rojas a través de una gasa o una pieza perforada de sintéticos, tengo una cortina sin patrón. Mezclar el jugo con el azúcar 1 × 1 hasta que esté completamente disuelto. Revuelva durante mucho tiempo, se balancea manualmente, es mejor en una cosechadora a baja velocidad. Escurrir en frascos, espolvorear con azúcar encima, cerrar la capa. tapas, y en el refrigerador, guárdelo allí. Se gelifica rápidamente, todas las vitaminas están intactas. Más sabroso que la mermelada

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, estas son cosas completamente diferentes. Aquí estamos hablando de mermelada.

¿Y yo más sobre gelatina?

Ángela, entendiste bien lo de la jalea. También lo tengo de esos años, herví jugo de grosella negra y roja con azúcar y lo vertí en frascos para guardarlo en casa a temperatura ambiente. Pero con azúcar puede que se haya perdido o algo así, pero la gelatina resultó no ser muy gelatinosa, vale la pena y nadie se la come. Para la mermelada, abrí un par de frascos de este tipo.
Solo que no agregué azúcar, y el resto según receta, es decir, pectina, ácido cítrico, glucosa, estimados en proporción al volumen de gelatina. Y, exprimí el jugo de la naranja y lo agregué inmediatamente a la gelatina.
Hoy recibí elogios de que la mermelada no es tan dulce como la de la tienda.
Todavía había menos azúcar en mi caso y el chocolate estaba casi sin azúcar.
Para mi goloso, eso es todo.

[Puerto pequeño]

Todavía jugo. Aquí es interesante para mí hacer mermelada. Necesitamos pensar y explorar Internet. Puerto pequeño, Gracias)

[Ángela]

Ángela, mermelada - ¿es con trozos de bayas? Y si rompes la mermelada con una licuadora, probablemente habrá jugo con puré de papas y azúcar, probablemente. Jugo dulce con pulpa, posiblemente espeso.
Lo intentaría basándome en esto.

Aquí es interesante para mí hacer mermelada.

Ángel, nuestro azúcar no es azúcar y no puedes hacer mermelada con él, todo el azúcar ya está en pectina. Cociné mermelada de frambuesa, todo estaba como debía ser, no espeso. Y necesitaba mermelada espesa para pan de jengibre. No hay tal cosa a la venta. Tomé la pectina, disolví la mermelada al fuego y agregué pectina allí, no recuerdo las proporciones, bueno, solo puse un paquete de 20g en un tarro de mermelada, puse 250g seguro. Lo herví durante unos 6 minutos y lo vertí en un molde. Todo se congeló y resultó lo que necesitaba. Mermelada en capas.

mermelada - ¿es con trozos de bayas? Y si rompes la mermelada con una licuadora, probablemente habrá jugo con puré de papas y azúcar, probablemente. Jugo dulce con pulpa, posiblemente espeso.
Lo intentaría basándome en esto.

Ya me lo imaginaba. Golpea con una batidora, agregando un poco de agua. Mañana, si no pienso en otro trabajo, de lo contrario aún puedo hornear algunos pasteles, lo intentaré.

y no se puede hacer mermelada, todo el azúcar ya está en la pectina.

Creo que lo resolveré. Tengo mermelada de mermelada. No solo rodajas en almíbar, sino albaricoque hervido. Hay mucha azúcar. Nuestro albaricoque no se mantiene intacto.

un paquete de 20g en un tarro de mermelada, 250g solo ponlo.

Receta 14 gramos. Creo que es suficiente.

Chicas, gracias)

[Ángela]

Ángela, el albaricoque para nosotros es defensivo. El albaricoque tiene su propia pectina.
Creo que habrá golosinas.

Y con nosotros, cuando la cosecha, luego bajo los pies en todas las calles por ahí. Ni siquiera cobran. Entonces se derrumba para muchos cerca de los patios.
Si todo sale bien y lo hago, me daré de baja en forma de receta)

[Ángela]

Ángela, Yo haría esto: golpeé la mermelada con una licuadora, la diluí con agua hasta que no quede un puré espeso (puedes limpiarlo, pero puedes hacerlo), y luego, según tu propia receta, pero, reduciendo ligeramente el azúcar.
Mientras lo enviaste, escribiste lo mismo, Ángela.

Tomé la pectina, disolví la mermelada al fuego y le agregué pectina allí, no recuerdo las proporciones, bueno, solo puse un paquete de 20g en un tarro de mermelada, solo puse 250g.

Por supuesto, con una cantidad tan grande de pectina (80 g por kg de producto) todo se congelará incluso sin llegar a la t requerida, pero me parece que la mermelada es un poco diferente.

80gr. por kg de producto)

20 g de pectina para un tarro de mermelada de 250 g.

[ang-kay]

ang-kay, Ángela !!!!!! Hice mermelada. Delicioso hasta el punto de la desgracia.
Ángela, ¿no lo estropearé si lo enrollo como malvaviscos en azúcar con maicena en polvo? ¿O quién no se arriesga, no come deliciosa mermelada?

[Sveta]

Sveta, Me alegro de que lo hayas hecho y de que todo haya salido bien. Y estoy contento con el resultado.

¿Es como malvaviscos en azúcar en polvo con maicena?

Ella misma no hizo esto, lo hizo Olya. Ella dijo que no puedes hacer eso.

[ang-kay]

ang-kaygracias, entendí todo.



ang-kay, Angela, toma

Naturalmente, la pregunta surge de ¿qué he hecho?
Encontré una bebida seca que se llama tropical y me gusta mucho. Hay una mezcla de todo tipo de frutas tropicales. : Lo diluí con 450 ml de agua, como en la receta. Sabes lo que hiciste a continuación.
No tengo especiales. moldes y los vertí en los moldes para cupcakes, por eso los tengo tan grandes.
Angela, golpe-golpe-golpe.

¡¡Ahora compraré más naranjas y haré muñecos nuevos con ardillas !!

Me tomó mucho tiempo ... compré pectina ... sin jarabe ... agregué más azúcar y eso es lo que pasó ...

[Elena]

Elena, ochumet ,, esto es de qué ??

[Sveta]

aceptar

Sveta, muy hermoso. ¡Tan soleado!

Encontré una bebida seca que se llama tropical y me gusta mucho. Hay una mezcla de todo tipo de frutas tropicales. : Lo diluí con 450 ml de agua, como en la receta. Sabes lo que hiciste a continuación.

Ni siquiera sé de qué estás hablando, pero lo principal es que todo salió bien y estoy contento con el resultado. Resulta que no es fácil hacer ni mermelada ni malvaviscos)

Iba por mucho tiempo

¡Y merece la pena! Mermelada hermosa rubí. Transparente y brillante. Len, me alegro de que lo hayas logrado y todo salió bien)

[zvezda]

zvezda, ang-kay, ¡Gracias!

de que es ??

jugo de ciruela, lo tenía ... cuando hago puré de ciruela, escurro el jugo y lo cierro por separado ...

[Helen]

Helen, muy buena mermelada. Un regalo tan tentador.

La belleza.....