Árbol de pan de jengibre 3d

Categoría: Confitería

Ingredientes
Azúcar en polvo	250 g por masa; 80-100 g en el glaseado
Miel	100 gramos
Manteca de cerdo	50 gramos
Gallina, huevo	2 piezas
Yema de pollo	1 PC
Especias de pan de jengibre	2 cucharaditas
soda	1 cucharadita
Harina de trigo	455 g
Clara de huevo (glaseado)	1/3 piezas
Jugo de limón (glaseado)	3 gotas

Metodo de cocinar

Tenemos una larga tradición familiar. Mi abuela también horneó pan de jengibre navideño para Navidad. Horneo una casa de pan de jengibre para mi hija todos los años. Y el año pasado hice un árbol de pan de jengibre en 3D. Te invito, te contaré como lo hice.
Nosotros necesitamos:
Azúcar en polvo (250 g por masa; 80-100 g por glaseado).
Miel - 100 g
Manteca - 50 g
Huevo de gallina - 2 piezas
Yema de huevo - 1 pieza
Especias (especias de pan de jengibre) - 2 cucharaditas
Soda - 1 cucharadita
Harina de trigo / Harina - 455 g
Clara de huevo (glaseado) - 1/3 piezas
Jugo de limón (3 gotas de glaseado)
Encontré la idea de un árbol de Navidad 3d en un sitio web americano, la autora de la idea y las plantillas es Marta, muchas gracias a ella.
No tengo impresora, así que redibujé las plantillas manualmente desde la tableta.
Esta es la base de la espina de pescado. La primera y principal parte.
Hice las plantillas de la portada del álbum, ya que un lado debe ser liso.
La segunda parte del árbol de Navidad.
Y la tercera, última parte del árbol.
Engrase el lado liso de la plantilla con aceite vegetal.
Ahora les contaré sobre la prueba.
Por la masa, agradezco a la eslovaca Zdenka Hanzelkova.
Hace mucho tiempo, lo encontré en uno de los sitios culinarios.
Esta masa está destinada a panes de jengibre voluminosos como cajas, tazas, platos.
He estado usando esta receta durante mucho tiempo. Me gusta mucho el pan de jengibre de esta masa.
Hago todo estrictamente de acuerdo con la receta, excepto la cantidad de harina.
Disponemos de diferentes harinas, con diferente humedad y gluten.
El original tenía 650 g de harina.
Para mi harina esto es mucha y la masa resulta ser de roble, y al enrollarla se desmorona.
Experimenté con harina y calculé que en mi caso, la harina solo se necesita 455 g.
Bueno, vayamos a la prueba.
Todo debe medirse con precisión, pesar. Esto es importante para esta receta.
Tengo azúcar en polvo casera.
Debe tamizarse en una cacerola con un fondo grueso.
Mi miel es de girasol, pero también la hice con una flor común. No hay diferencia.
Lo mismo se aplica a la manteca de cerdo.
Hice esta masa tanto sobre manteca de cerdo como sobre oca, como en este caso.
Agregue miel y manteca al azúcar en polvo.
Comenzamos a calentar a fuego lento, revolviendo constantemente.
Derretir hasta que quede suave y agregar las especias.
Llevar a ebullición y agregar la soda tamizada.
Revuelva hasta que aparezca espuma.
Alejar del calor.
Para mayor comodidad, combino dos huevos y una yema en una taza, mezclo con un tenedor hasta que quede suave.
Y luego viértalo en la masa en un chorro fino, revolviendo rápidamente.
Aunque en el original es necesario agregar un huevo a la vez, revolviendo bien cada vez.
Agrega la harina tamizada poco a poco.
Amasar la masa. Debe adherirse un poco a tus manos.
Lo metemos en una bolsa y en frío durante 3 horas.
El original fue por un día. Lo hice, no noté la diferencia. En cuanto a mí, tres horas son suficientes.
Por conveniencia, dividí la masa fría en partes.
Sumerja cada parte de la masa en harina, para que no se pegue al pergamino sobre el que necesita enrollar la masa.
Mi pergamino es de alta calidad, pero la masa todavía está un poco pegajosa.
Lo enrollamos en una capa delgada, de 3-5 mm de espesor.
Aplicamos la plantilla con el lado liso, engrasada con aceite vegetal.
El patrón del árbol de Navidad de la masa no se puede mover.
Por lo tanto, debe extenderlo sobre un pergamino, cortarlo y simplemente quitar el exceso de masa.
Y luego transfiera el pergamino con patrones de árboles de Navidad a una bandeja para hornear.
Hago pan de jengibre con la masa sobrante.
Hornee en un horno precalentado a 170-180 grados hasta que se doren.
Luego, para que se pueda montar fácilmente el árbol de Navidad, los espacios en blanco horneados, mientras están calientes, los coloco a la derecha con el pergamino entre dos superficies planas (en este caso, estas son dos tablas anchas para cortar).
Y pongo una carga encima (tengo una cacerola).
Cuando todo se enfríe, entonces podrás decorar.
Para el glaseado, necesita 1/3 de la proteína de la tienda o 0,5 caseros si se trata de huevos pequeños caseros.
Con un tenedor, mezclar con azúcar en polvo tamizada y al final agregar jugo de limón.
Transfiera el glaseado a la corneta. Tengo este archivo grueso para papeles, en el que hice un pequeño agujero.
Decoramos el árbol de Navidad y los panes de jengibre a voluntad y habilidad.
Recogemos el árbol de Navidad cuando el glaseado ya está completamente congelado.
En la primera parte ponemos la segunda y cerramos la tercera parte en la parte superior.
Si algo no encaja, siempre se pueden archivar los huecos.
Pero todo salió bien para mí. Como rompecabezas para niños.
Aquí hay un árbol de Navidad tan inusual y muy hermoso para Navidad.
Mi hija estaba encantada y esto es lo más importante.
Esta es nuestra tradición navideña ...
Y este es un árbol de Navidad hecho de masa salada según el mismo patrón.
Llegamos a la escuela para una competencia.
Al hornear, la masa salada se abrió un poco, por lo que el árbol de Navidad resultó estar un poco torcido.
Pero todavía lo pintamos con acrílicos y lo llevamos a la escuela.
Espero que disfrutes también de nuestro árbol de Navidad.
Me alegraría que mi receta fuera útil para alguien.

Nota

Primero lancé mi receta al foro, para pan de jengibre. Y luego temí que se perdiera allí y decidí duplicarlo en recetas para que estuviera en mi perfil.
Espero que puedas ...