Galletas de chocolate y coco con almendras y harina de espelta

Galletas de chocolate y coco con almendras y harina de espelta

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Almendra	20 g
Agua filtrada	125 g
Semillas de lino	1 cucharada. l. (9 g)
Agua filtrada	3 cucharadas l. (36 g)
Harina de espelta	230 g
Polvo de cacao	65 g
sal	1/2 cucharadita
soda	1 cucharadita
Aceite de girasol refinado	146 gramos
Azúcar blanco cristalino	210 g
Azúcar de remolacha sin refinar	20 g
Chocolate 72%	135 g
Pulpa de coco	250 g

Metodo de cocinar

• 
• Hacer leche de almendras
• Vierta las almendras con agua filtrada durante la noche, enjuague. Agregue 125 g de agua filtrada a las almendras y muela en una licuadora (yo usé un picador múltiple). Si ahora cuelas la masa resultante a través de una gasa doblada en 4 capas, obtendrás 125 ml de leche de almendras. Y después de secar el resto del bizcocho, obtendrías una pequeña cantidad de harina de almendras grano integral sin tapar. Pero nos saltaremos este momento (no filtraremos nada), finge que ya hemos empezado a amasar y mezclar harina con leche)
• 
• Cocinar un huevo de linaza
• Muela las semillas de lino, vierta 3 cucharadas de agua, deje reposar durante 5 minutos, hasta que se forme una masa similar a un gel.
• 
• Masa
• Tamizar el cacao en polvo con harina, sal y soda. Dejar de lado
• En un bol grande aparte, mezcle la mantequilla y el azúcar, agregue el huevo de linaza y la leche de almendras (o más bien el puré de almendras entero).
• Agregue los ingredientes secos a los húmedos, mezcle.
• Agregue el chocolate picado, mezcle. Puede tomar gotas de chocolate o trozos de cacao en grano, quien prefiera qué.
• Cubre la masa con papel de aluminio y retira durante 1 hora.
• Mientras tanto, puedes hacer el coco. Escurrir el agua de coco, partir la cáscara, frotar la pulpa sin cortar la cáscara. Puedes leer más sobre cómo abrir y elegir un coco aquí: https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=360979.0 Bebo agua de coco por separado, suelo mezclarla con frutas (el sabor es demasiado específico), por ejemplo, Batido de plátano y arándanos con agua de coco
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• Formando y horneando
• Cubre la bandeja para hornear con papel de hornear, yo uso papel de silicona.
• Coloque una pequeña cantidad de masa con una cuchara, enrolle el coco, formando bolas.
• Extienda las bolas en una bandeja para hornear, dejando espacio para que se aplanen y se extiendan.
• Hornear en horno precalentado a 180^{acerca de}C durante 10-12 minutos. Retirar la bandeja para hornear del horno, dejar que el hígado agarre un poco, enfriar completamente sobre la rejilla
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• 

El plato está diseñado para

30 piezas

Nota

Fuente de la receta 🔗

No sé cómo se puede llamar a este postre una galleta ... para mí es más como un pastel: es tan suave, tierno, masticable. Pero eso es MEGA sabroso, eso es seguro. Muy, muy, muy chocolate, con un brillante sabor a nuez, por lo que un agradecimiento especial a la harina de espelta, y por supuesto al coco.
Además, también hay una receta magra), que es igualmente bienvenida. ¡Altamente recomendado!

De la nota al margen: el coco se puede frotar y el más pequeño se ve más ordenado

¡¡¡Guau!!! Interesante probar

Harina de espelta

Puedes encontrar semillas de lino. Pero nunca conocí tal harina de trigo
¿Puedes reemplazarlo con algo? Probablemente nada ... Solo ordinario, en el que no hay todo el encanto

[Irisha]

Irisha, Gracias. La harina de espelta siempre está disponible en las tiendas de alimentos orgánicos saludables, y la última vez que la compré en un supermercado normal, solo que no estaba en los estantes con harina, sino junto a cereales y pastas orgánicos.

¡Gracias! De vez en cuando miraré
¿Ya comiste las galletas?

todavía quedan un par de cosas

Empujame a intentar

Captura

TASTYAAAAAAA !!!

Oh hola !!!! ¡Clase! A marcadores. Sin coco, pero creo que las virutas servirán. ¿Las almendras están peladas o no? Ya vi que no se limpió.

pero no tenemos esa harina, ¿servirá la habitual? Me gustó mucho la receta, todo está descrito en detalle, quería hornear

[Ángela.]

Chicas, gracias por su atención a la receta.
Ángela., almendras sin cáscara, pero con piel / piel. Se puede quitar si se desea

Irlandés @, se puede reemplazar fácilmente con trigo común, el sabor será ligeramente diferente. Puede usar un poco más de almendras ... puede dejarlo así para agregar nueces, especialmente si le gustan los productos horneados con chocolate

¡¡¡Guau!!! Interesante probar: girl_claping: Puedes encontrar semillas de lino. Pero nunca conocí tal harina de trigo
¿Puedes reemplazarlo con algo? Probablemente nada ... Solo ordinario, en el que no hay todo el encanto

Irina, en Novosibirsk, la harina de espelta (esto no es harina de trigo) se puede comprar en Metro (yo compro allí), Megas y Bakhetle también venden esta harina. Fabricante Granets. Cuesta desde 84 rublos por 0,5 kg. Esta harina es sorprendentemente diferente de la harina de trigo. Vale intentarlo. Me gusta mucho el pan con la adición de harina de espelta: aromático.

Gracias. Buscar

Me gusta mucho el pan con la adición de harina de espelta: aromático.

y me prendí fuego ahora para hornear pan completamente con él, incluso miré la receta

Pan de espelta (Arka)


y también encontré masa para fideos de ella

Masa para fideos con salvado y harina de espelta (Alejandra)
Creo que puede enrollar bolas de masa

Chicas, me mencionaron aquí, así que déjenme insertar sus 5 kopeks
Ahora horneo todo completamente con harina de espelta Granates - ¡genial! Y para pastas saladas, masa de pizza, tortillas, tartas ... Y para muffins - galletas - tartas.

[Alexandra]

Alexandray ¿dónde se compra harina de espelta? Tomo granates en Ashan, pero solo me encuentro con centeno. ¿Y la idea?
Oh, Anya, todo el tiempo me olvido de pasar a elogiar las galletas. Los noté hace mucho tiempo y los robé en secreto en marcadores. ¡Realmente, realmente me gusta!
Ahora me siento a trabajar duro, ¿dónde se reparte la harina de espelta?

Elena Tim, compro en el Metro y en el centro comercial Semenovsky

Anya! ¡Qué delicioso resultó! ¡Muchas gracias por la receta! Traje una porción doble y la llevé al trabajo. ¡Todos están encantados! Los vecinos por la noche piden té para las galletas. No sé si quedará algo hasta la noche o no (tengo tres hijos en casa). Todo es fácil y sencillo de preparar. En lugar de linaza, tomé harina de linaza (por cierto, Granets). Horneé pan Arkin con harina de espelta. Sabroso. De alguna manera compré esta harina con motivo de 10 kg. Ahora cocino y me regocijo.

Olesya, me alegro mucho de que hayan probado la receta. Son verdareramente geniales. Gracias por tus comentarios
Yo también me alegro de haberlo comprado para mí (harina de espelta), ya hice bolas de masa con la masa de Alexandra, debes acudir a ella en el tema de agradecimiento para escribir.
¿La harina de linaza también gelifica? es decir, según suli, ¿tenemos un huevo de linaza con menos grasa?

Anya, buena salud

La linaza es simplemente linaza finamente molida. Me parece que si hay suficiente humedad en la cocción, ni siquiera es necesario insistir.

La linaza es simplemente linaza finamente molida

interesante. Siempre he pensado que la harina de semillas y frutos secos está hecha de bizcocho. Es decir, primero exprime el aceite y muele el resto. Bueno, o conocí otra tecnología, cuando primero muelen y luego desengrasan. No sé cómo van las cosas con el lino, pero cuando estudié la información sobre la harina de coco (sin gluten), me di cuenta de que moler las virutas no significa sacar harina. En las virutas molidas, el contenido de grasa será mucho mayor y, en consecuencia, una absorción de humedad diferente. También con sésamo, almendra, maní.
Pero, de hecho, esto es importante cuando hay una gran cantidad de harina en la receta, y no un par de cucharas. Es decir, si la harina de linaza se gelifica de la misma manera que las semillas molidas, entonces son posibles 2 opciones.

Anya, no sé cómo se gelifica la linaza. Solo se necesitaba agua más que en la receta. Por alguna razón, pensé que la harina se hacía con la semilla, así que la usé (era demasiado perezoso lavar la thermomix para moler la semilla)

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor receta de la semana"

¡Guauu! Anya, y te felicito !!! ¡Galletas realmente saludables!

Felicidades !!!!!!!!!!!!!

[Anya]

Horneé galletas. Me gusto mucho. Pensé y pensé cómo "hacerlo más barato". Se me ocurrió. : girl_haha: En lugar de almendras, hice leche de maní, y en lugar de harina de espelta, granos integrales. Chocolate 100 gramos y tomé azúcar regular, sin moreno. En mi opinión, el sabor de las galletas no se vio afectado.Anya! Gracias por esta receta. Fue muy útil e incluso tuve que pensarlo.

[Angela.]

Angela.Estoy muy contento de que la receta haya inspirado. Gracias por sus comentarios y atención.

Ahora horneo todo completamente con harina de espelta Granates, ¡genial!

Alexandra, ¿esto es en lugar de cereales integrales?

En lugar de trigo
Ambos cereales integrales

En lugar de trigo
Ambos cereales integrales

Es solo que se vende harina de trigo integral ordinaria, y todavía no he visto harina de espelta. Si es aún más dietético, búsquelo. Encontré la dieta de Stoyanova en tu consejo y seguí su dieta de hummus. Me gusta mucho. Acerca de la harina: esto es para el futuro, porque ahora no hay carbohidratos en absoluto.

[Anna1957]

Anna1957,

La espelta es trigo antiguo. Dicen que no da reacción a las proteínas del grano, las cuales afectan negativamente al organismo (en el caso más crítico, con la enfermedad celíaca, provocan una intolerancia completa), es decir, en teoría, es más útil. Luego, Garnets hace una molienda muy gruesa, al tamizar, se puede ver mucho salvado grande y la harina en sí es oscura. Significa que definitivamente es más dietético.