Galletas de chocolate o un delicioso sustituto de mini barney

Galletas de chocolate o un delicioso sustituto de mini barney

Categoría: Confitería

Ingredientes
harina de trigo, mayor. grado	200 gr. + sobre polvo
salvado de trigo	70 gr.
polvo de cacao	50 gr.
azúcar	140 gr.
sal	en la punta de un cuchillo
vanilina	en la punta de un cuchillo
abrelatas	1 cucharadita con una diapositiva
aceite vegetal	140 ml.
Gallina, huevo	3 piezas. (130 gr. Sin cáscara)

Metodo de cocinar

• ¡Así que lo hice! Comparto.
• Batimos el aceite vegetal y el azúcar en un robot de cocina, en este momento mezclamos harina de trigo con salvado (yo solo tenía gránulos, tuve que caminar con un rodillo, pero no aplasté mucho, me encontré con trozos grandes), agregamos cacao, vainillina, levadura en polvo. Mezclar bien. Agregue los huevos a la mezcla de aceite uno por uno, luego gradualmente, literalmente 1 cucharada, la mezcla seca.
• Deberías conseguir esta masa
• Lo enviamos al 20 en el congelador.
• Después de 20 minutos, encienda el horno 180⁰Convección C +, dejar que se caliente.
• Sacamos la masa, la dividimos en 4 partes, dejamos una parte, el resto, en el refrigerador. Estirar el resto de la masa. No es muy conveniente trabajar con él (graso y poco elástico), por lo que usamos activamente harina tanto debajo de la masa como en un rodillo. Lo estiramos lo más delgado posible, recortamos las figuras o simplemente cortamos en cuadrados, rombos (lo que tu corazón desee), bueno, algo así
• y extiéndalo con cuidado en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear (es mejor usar una espátula o un cuchillo ancho, la masa aún se desmorona con fuerza)
• Las galletas se hornean durante 7 a 10 minutos, dependiendo del grosor de la lámina de masa. Verificar la preparación es bastante fácil: literalmente, un minuto antes de la preparación, la cookie se ve así
• la foto muestra muy bien el aceite hirviendo. Después de unos momentos, no será visible si toca la galleta con el dedo; ya está bastante dura. Así que eso es todo, es hora de conseguirlo.
• 
• Recién salido del horno. No sacamos las galletas de la bandeja de horno de inmediato, esperamos a que se enfríe un poco y ... ¡ya puedes disfrutar! ¡¡¡Buen provecho!!!

El plato está diseñado para

unos 500 gr.

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Durante mucho tiempo estuve atormentado, ¿cómo puedo moverme sin comprar mini barneys, que no horneé? No es eso
Y entonces, sobre la felicidad, el hijo dijo: "Esto es mejor que Barney". Soy una mamá feliz, a pesar de que, para ser sincero, estaba "aburrido" de cortar esta bagatela, y aún más densamente estas galletas salieron de mí que los propios graneros

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¡Hurra! El niño estaba contento, ¡mamá está feliz! ¡Qué más hace! Gracias por la receta, intentaré hacer la mía)))

[Yaso4ka]

Yaso4ka, gracias por su atención a la receta! Estoy esperando con un informe

[V-tina]

V-tina, Tina, tan importante en la receta de salvado (no puede encontrar dónde comprar). ¡Las galletas son maravillosas!

[Antonina]

Antonina, Tonya, gracias! En la receta original, estos mismos barnies contienen harina integral, para mí es más asequible comprar salvado. Tenemos tantos de ellos que nuestros ojos se abren de par en par, tanto de trigo como de centeno y muchos otros con diferentes aditivos. Intento usarlos y alimentar más a mi familia ... La próxima vez probaré avena molida, luego te contaré cómo sucedió

[Tina]

Tina, y si usa harina CZ, entonces reemplace la harina + salvado con ella?
¡Gracias por la receta! ¡También todo el tiempo en busca de un reemplazo para las galletas compradas en casa!
Pero es tan difícil complacer a los quisquillosos, son como: ¡Sabrosos, pero no como en una tienda!

sí, y estas galletas salieron más apretadas que las propias barney

¿Y si algunos de los huevos se reemplazan por almidón con líquido? Será quebradizo.

[Irina F]

Irina F, Ira, reemplazamos el salvado con grano integral Y, por supuesto, esto todavía no es lo que hay en la tienda .. pero mi objetivo era buscar un reemplazo para Barney, para no preocuparme por lo que come el niño, y por decirlo suavemente no es un placer barato

[Maná]

Maná, cariño, gracias por la idea, definitivamente lo intentaré!

No me rendiré por nada

Honestamente, ya me va bien con la leche o el café, van bien, no se puede comer mucho, galletas bastante abundantes Pero si te pones la meta de ser exactamente como un barney, entonces necesitas lograr una menor densidad de galletas

En general, por supuesto, debe experimentar más con la composición, la idea es esta: en el barney comprado no hay huevos ni almidón en la composición, pero se desmoronan ...
tal vez valga la pena jugar con la cantidad de polvo de hornear e intentar prescindir de los huevos, pero esto está en los planes, pero por ahora, finalmente encontré un bocadillo sabroso y conveniente tanto para el niño como para mí durante los descansos para masticar, e incluso mi hijo dijo que no corte ningún "fintiflyushki" Haga solo rectángulos con agujeros, para que el proceso de cocción se acelere

intenta prescindir de los huevos en absoluto

Yo hubiera hecho eso. Le dan densidad a la masa, la aprietan.

Yo hubiera hecho eso.

Lo intentaré)

[Tina]

ACERCA DE,Tina, ¡aún encontraste esta receta! Lo marcaré como favorito. ¿Compartiste los resultados de los experimentos?

[Natasha]

¡Oh, Tina, todavía encontraste esta receta!

Natasha! para ser honesto, lo inventé, recordé el principio de hacer galletas, estudié la composición de estos graneros y a través de experimentos logré algo similar, ahora los huevos de alguna manera deben ser eliminados de la receta ... Honestamente probé sin ellos, pero de alguna manera no funcionó todavía. . si pienso en algo - te lo diré

los huevos deben eliminarse de alguna manera de la receta.

Los huevos en este caso mantienen la masa unida y humedecen. Se puede sustituir un huevo por una (posiblemente dos) cucharadas de almidón y una cucharada de agua / leche. Habrá un efecto de unión y relajación. En teoria. En la práctica, debería probarse esta receta. Puedes combinar almidón y crema agria, pero quedará grasoso.

Mannochka, en los ingredientes secos del desayuno de Barney: harina de trigo, harina de trigo, azúcar, aceites vegetales, cacao, maltodextrina, dextrosa, sal, leche en polvo, soda, carbonato de amonio, lecitina de soja, aromas, vitaminas.
Veo el significado en tus palabras acerca de agregar almidón a la receta y, probablemente, intentaré introducir más miel o melaza ..: niña-th: gracias por la pista sobre cómo voy a hornear.

[Adolescente]

Se sueltan con soda y carbonato de amonio (creo que este último en mayor medida).

Adolescente, ¡Esperaré tus experimentos!

carbonato de amonio (creo que este último en mayor medida).

Yo también lo creo, y definitivamente no me gusta

¡Tinochka, esperaré tus experimentos!

Sí, al menos lo haría ahora ... pero hace mucho calor aquí ahora, y apenas soporto el calor desde las 9 de la mañana y hasta las 12 de la noche no sé qué hacer conmigo mismo. Así que tan pronto como exista el deseo y la oportunidad de realizar más experimentos, les diré lo que sucede.

Llevo al adolescente a los marcadores. ¡Inteligente, anfitriona y mami! ¿Qué no puedes inventar para tus propios conejos?

[Tina]

Tina, muchas gracias por la receta, definitivamente intentaré hacerlo, creo que a mi hijo también le gustará.

El truco aquí es el amoníaco. Afloja la masa y hace que las galletas terminadas se vuelvan quebradizas. En este sentido, no puede ser reemplazado por nada.
Pero si en lugar de huevos tomas solo yemas (se reemplazan por lecitina de soja en la receta), la masa resultará friable que con proteínas.

[Tumanchik]

Tumanchik, AkhataN, chicas, gracias por su atención a la receta y sus amables palabras. Compartiré los resultados de los experimentos

[Primer ministro]

Primer ministro, Olya, ¡Gracias! Buscaré la mejor opción

[Tina]

Tina, gracias por la deliciosa receta. No logré enrollarlo finamente, pegué trozos redondos, horneé en una pizza Princess, nos gustó.Solo que nadie pudo decirme qué tipo de mini barneys eran.
Así que obtuve deliciosas galletas, no parecen galletas, son suaves por dentro, pero las galletas también se han levantado. ...

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, blandas porque no estan muy finamente enrolladas .. esto es un disparate, lo principal es que te gustó, come con gusto

[Tina]

Tina, así que estamos contentos. Además, nadie sabe cómo debería ser. La masa estaba muy pegajosa, pero no quería martillar con harina. La próxima vez que quiera hornear en forma de gofres en la parrilla, se extenderá solo. Gracias, delicioso.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, esperando detalles sobre productos horneados a la parrilla

[Adolescente]

Adolescente¿Cómo estás experimentando con la masa sin huevo? ¿Sucedió? Los niños también quieren algo parecido a Barney, pero casero ...

me cansé de "cortar esta cosita

sí ... bueno, sí, bueno, sí, es realmente un poco incómodo, especialmente con una pequeña área de mesa de cocina, que no es infrecuente para los jóvenes

Enrollaré salchichas finas antes de ponerlas en el congelador, y luego las cortaré en círculos finos, las hornearé en la princesa y usaré harina integral

Valyusha (¿pralna?) - para niños

[V-tina]

V-tina, gracias por la receta! Hice galletas (era demasiado perezoso para extenderlas) completamente con harina integral. Suelo reemplazar los huevos con kéfir, esta vez no estaba, tomé suero. El resultado es una galleta deliciosa: suave por dentro y por fuera con una corteza crujiente.

Y lo tomaré, ¡gracias por la receta!
Tinochka, ¿has experimentado más con la receta?

[izumka]

izumka, Lo hice sin el huevo, pero me gustó más con el huevo. Traté de reemplazar el huevo por un plátano, a mi hijo le gustó, a mí no, pero con solo las yemas queda muy sabroso y más quebradizo

sí ... bueno, sí, bueno, sí, es realmente un poco incómodo, especialmente con una pequeña área de mesa de cocina, que no es infrecuente para los jóvenes

Tengo cuatro metros de espacio para experimentos (esta es una superficie de trabajo vacía), solo que corté las galletas muy pequeñas para que se parezcan lo más posible a los cereales del desayuno

y en harina integral

sí, la decisión más correcta, también la cambié por fin
An4utka, (y) no galletas, por supuesto, pero muy bueno que las galletas fueran agradables
KsyushaMe alegraría probar muchas cosas, pero igual me detuve en esta opción, incluso sin cacao, pero, si es posible, pongo algunas yemas en la masa y harina.

Toist en lugar de huevos - 130 gramos de yemas y harina Tsz ¿sí?
¿Y si con trigo, entonces agregue salvado?
¿Y el almidón?

Toist en lugar de huevos - 130 gramos de yemas y harina Tsz ¿sí?
¿Y si con trigo, entonces agregue salvado?

sí señor

¿Y el almidón?

Traté de reemplazar los huevos con almidón diluido, no me gustó

¡Eso es, boom horno!

[Ksyusha]

Ksyusha, Estoy esperando impresiones

¡Convenido!

los huevos de alguna manera necesitan ser removidos de la receta ... Honestamente probé sin ellos, pero de alguna manera no funcionó todavía ... si pienso en algo, te lo diré

Reemplazado con un huevo

[Olesya]

Olesya, ¿qué tan tangible es el resultado del reemplazo?