Salmón coho picante, secado a la sous vide

Y no digas ... Delicioso sigue siendo solo en sueños (para mí), y aquí toda la mesa está en los pechos

A tutliks de mi parte, un saludo y abrazos

[Lenchik]

LenchikVoy a revivir a Temka, luego ahora tengo también un secador: girl_dance: hay una belleza ... ya con tus pechugas de pollo y .. cómo regañarte ..: rencoroso: en fin, el calamar marinado también! ¡Soy un hombre codicioso! El pollo reposó durante 3 días, pero ¿qué pasa con el calamar mañana? ¿Entendido bien? ¡El siguiente, por supuesto, es el pescado! Y luego todavía me queda un pozo de pechuga y otro trozo de 1,5 kg de carne ... ¡y luego tu pescado! Solo para las vacaciones.
No me gustan mucho los calamares duros, no bebo cerveza ... aunque en el extranjero los cocinan muy fríos, ¡muy suaves! ¿Cuánto debo cocinarlos para que no se sequen? Parece haber leído todo, pero me confundí aún más.

y calamares mañana?

Ol, ¿has olvidado que en los calamares (si no fuera por la cerveza) necesitas la mitad de sal? De lo contrario, estarán salados y salados.
No se puede marinar los calamares durante mucho tiempo, creo que seis horas serán suficientes para ellos. Si te gusta suave, seca no más de tres horas a una temperatura de 55C. Déjelo enfriar y reposar un poco; se ablandarán muy rápidamente y se volverán suaves.

[Lenchik]

Lenchik pero prácticamente no tengo sal, ¡no la como! No pude soportarlo anoche y probé tu pecho ... Me acaban de matar.
Timkin No puse el vinagre .. ¿¡Qué puedo hacer con el pollo !? Tengo mucho de eso ...

Kuru: en sobres y en el congelador. Luego lo descongelas en la nevera y quedará como nuevo.
¡Estoy muy contento de que te haya gustado! ¡Come para tu salud!
Pero la próxima vez agregue vinagre, no lo siente en absoluto, pero como conservante ni siquiera será superfluo.
Eso es todo, me senté a esperar el calamar

Chicas, Helen no ha estado en el sitio durante mucho tiempo, dígame
Seco en Isidri 400g. pescado para la prueba, a un nivel promedio, ya 2 horas, ¿cómo determinar la preparación? ¿UN?

[Ksyusha]

Ksyusha, rompe un trozo ... ¡pero creo que 2 horas no es suficiente! También depende del grosor de la pieza.

Ya lo apagué, eran casi 5 horas, se está enfriando ...

Esperamos

Un hombre de hierro voluntad ... Exprimí la mitad de la caliente ...

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Sequé salmón rosado, mira, parece que escribí un rato ...

Está bien, ya veré, ya lo he enfriado ... Necesito ponerlo en el refrigerador.