Salmón coho picante, secado a la sous vide

[Nata]

Nata, ¡Gracias!

Aqui tienes


Mis caballas eran todavía muy pequeñas, del tamaño de un arenque holandés.

¡Vaya, estás tan delicioso! La mano se extiende hacia el monitor, ¡rompe un trozo!

¡Mujer guapa!

¿Funcionará la lubina en este estilo? Por alguna razón, mi esposo soñaba con la lubina.
¿Por qué lo haría?

Me parece que debería resultar muy aburrido. En general, adoro esta percha y creo que cocinada de esta manera, ciertamente no empeorará.

Bigote, lo leí de nuevo. Recordé el pescado de Lenkin. Lo haré mañana. En el congelador, los 2 kg de salmón chum Chumikanskaya de Delikateski y lo probaré.

¡No olvides darte de baja! ... Eso es todo, me senté a esperar ...

Pescado en la secadora. Cómo vivir hasta la mañana😋😋😋

Truncado, listo. Resultó muy sabroso. Pero de alguna manera termina rápido😆😆😆. Repetiremos. LenOk gracias de nuevo.

¡A tu salud, mi oro!

[Elena Tim]

Elena Tim, gracias por la receta. Lo leí, fui a buscar peces, todavía no hay salmón coho, solo lo vi en invierno. Compré lubina y lacedra (también leí el tema por primera vez). Adobo sin retiros, tiempo 16 horas, secado 5 horas Muy sabroso. Me gustó más la perca, jugosa, suave, grasosa, no seca en mi entendimiento, quién la quiere más seca, luego la guardo por una hora más. Lakedra tampoco es nada, más seco y denso.
Olga VB, Olya, duerme en la mano, asegúrate de hacer una percha, ¡delicioso!

[Elya_lug]

Bueno, aquí hay una confirmación: la perca también es sabrosa.
Oye, Olk, tu esposo tiene un sueño gourmet.

Elya_lug, Elechka, gracias por informar sobre la percha. Y me alegro mucho que te haya gustado la receta.

¿Aceptan recién llegados a la empresa con salmón coho? Conoce este filete de tilapia Los archivos eran delgados, en compañía de una pechuga de pollo a 65 grados se convirtieron casi en un pescado seco (solo menos sal de lo habitual).
Y esto es filete salmón rosado bagre abigarrado Este tiene el sabor tradicional del pescado ahumado caliente.

Y este es un filete de salmón rosado abigarrado.

¿Te gusta el salmón rosado? ¿Podemos, bagre?

Parece apetecible.

¿bagre?

Por supuesto, el bagre Incluso aclaró que es abigarrado))) Y luego sucede el azul, es completamente insípido.

[Un,]

Un, Yo, cuando veo que estás "atraído" en el tema, tengo miedo de entrar; luego sueño con tus manjares por la noche.

Chicas, quién sabe, en "Red Caviar" hay un jodido bagre. ¡Ya la quiero tanto que ya la odio!

Por cierto, me gustó más la tilapia seca. Solo, mlyn, el agua se derritió de él (((Había 1 kg de paquete Ashanovskaya por 333r, y después de la preparación había 660 g (((

Lena, solo estaba en Red Caviar, no hay tal pescado allí y el vendedor dijo que no había ninguno, pero esto es en nuestra ciudad: girl_wink: Compré un salmón chum por 2 kg, decidí hacer todo

Lenk y Lenk, ¿tienen gafas? ¡Póntelo!

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[Anna1957]

Anna1957, Sí, lo hice bien.

Compré un salmón chum por 2 kg, decidí hacer todo

Ira, ya lo hice. Resultó pescado muy sabroso.
Lena, gracias por una receta tan deliciosa. Y ya hice un pollo, también está muy sabroso.

[Deva]

la tilapia seca resultó más agradable.

¡Eres una cosita útil, Ermakova! ... Gracias por sus experimentos, ahora puede seguir sus pasos de forma segura y no bz valnavasa.

no hay tal pescado allí y el vendedor dijo que no era

Pequeños, ¡maldita sea! ¿Por qué les resulta difícil pescar un bagre?

Compré un salmón chum por 2 kg, decidí hacer todo

Gourmet ... se emborrachó ...

Lenk, ¿tienes anteojos? ¡Póntelo!

¡Sí, mejor no me voy sin gafas! Vi mis vieiras favoritas, simplemente deje todo y corra a la tienda.

Deva¡Helen, por tu salud, querida! ¡Estoy muy, muy contento de que te haya gustado!

Vi mis vieiras favoritas, simplemente deje todo y corra a la tienda.

Len, ¿cuánto los tienes? nunca lo he intentado

An, Sakhalin grande de tres años 1100 por 500 gy joven Kuril pequeño - 470 rublos por 300 g

No entiendo el tamaño y el origen, probablemente había manchas de 4-5 cm. 990 \ kg. Tipo de descuento))

Bien ok

Ahora sabré lo que pasé (((

Y nadie probó la caballa así, simplemente me enganché con este pescado (hasta ahora solo hice rojo) Quiero probar la caballa. El salmón rosado también es muy sabroso, pero mucho más económico.

[Irina]

Quiero probar la caballa

Irina, También hice Arka. Mira arriba, hay infa. ¡Me gusta! En general, Timkina siempre tiene recetas 👍👍👍

Me pregunto si la carpa servirá para esta receta. No hay kuzhich o caballa en Astrakhan

[lira3003]

Y nadie probó la caballa así

Ir, aquí muchos lo han intentado: aburrido, asado a la parrilla.

lira3003, Ritus, en este hilo, qué tipo de pez no ha aparecido, pero parece que la carpa aún no ha sido
Por otro lado, ¿por qué la carpa no es un pez? Es muy posible que resulte genial.

[Rita]

Ritay carpa: ¿es algo parecido al besugo o no? No he visto ni comido saznov

Es muy posible que resulte genial.

¡Necesitas intentar!

parecido al besugo

No, es más bien una carpa. Para mí, este es uno de los pescados más deliciosos.

No, es más bien una carpa.

¿No son parientes la carpa y el besugo? Si no confundo nada, mucho incluso parientes. Sequé el besugo, como el salmón coho de Lenulka, no funciona, tienen carnes diferentes. Pero se secará, eso es seguro, y estará sabroso, esto también es exactamente.

Aquí están mi besugo, ¿no parecen carpas y carpas?

Hice bagre usando esta receta. En la secadora a 55-60 grados durante 7 horas. Resultó sabroso, ligeramente salado. Puedes agregar más sal.
Gracias por la receta.

[Volga63]

Volga63, para la salud. Me alegro que lo hayas probado.
Y sal ... Verás, el pescado según esta receta no es exactamente lo que entendemos por "pescado salado". Pero si realmente no es suficiente, ajuste a su gusto, agregue más. Bien puede ser que dependa del pescado. Vaughn Irka, mi amiga, incluso pensó que era demasiada sal, así que agrega un poco o incluso se las arregla solo con salsa de soja (no recuerdo exactamente)

Uf, se burlaron de mí aquí, ahora también quiero pescado, pero no quiero ir tras el salmón coho ...

Estoy de acuerdo contigo en que la sal es de tu agrado. Cuando lo probé el primer día, no parecía nada salado, pero al tercer día estaba más salado. Y, por supuesto, depende del pescado, de su contenido de grasa. El bagre es muy graso, pero para otros pescados será perfecto.

[Ilmira]

besugo, ¿no se parecen a las carpas y las carpas?

Ilmira, bueno, por supuesto, el pez parece pez
Es que para mí el besugo es mucho huesudo ...
Volga63, pero probaría el bagre, me encanta, especialmente para limpiar

[Rita]

Es que para mí el besugo es mucho huesudo ...

Rita, simplemente no sabes cómo ... ¡comértelo!

Lenk, déjame abrazarte y abrazarte. El salmón coho lo hizo hoy, bueno, la madre es solo una bomba.

es solo una bomba.

¡Y qué dije!
Vitusik, gracias, sonca! ¡Y a tu salud!

Hoy estuve en el FS y compré caballa por 150 rublos. Y filete de salmón rosado por 300. Ahora todo está en escabeche. Mañana me secaré. La caballa no estaba fileteada. Solo se cortó la cabeza y se lavó la barriga. Me gustaría probar lo que conseguirá.
Y sí, no añado sal en absoluto. La salsa de salinidad me basta.

Ir, Arka de alguna manera no cortó la lachedra, por lo que dice que no marinó, el sabor se sintió solo donde estaba el delgado abdomen. Así que tenlo en mente.

Hecho, delicioso.Continuaré. Gracias.
La próxima vez probaré la mezcla de curado, porque cambié el pimiento. Hice todo a la vista.
Ahora estoy conduciendo la secadora y, al mismo tiempo, pondré el pescado.

[Irina]

Irina, ¡a tu salud!

El salmón Coho se desmoronó después de la secadora. Supervisaré el proceso con más frecuencia.
Lo mismo salado de la forma habitual y quedó bien

Bliin, estoy sentado aquí en el trabajo. Estoy trabajando, no de otra manera. Creo que déjame ir a la receta y mirar con un ojo. ¡Los calamares están almacenados e incluso me han presentado un secador! Así es como yo entih quise el calamar
Entré en la receta y ... colgué en las 10 páginas Ahora también quiero el pescado también ...
Lenusechka, te golpeo por ti Y te doy tus temas

[Elena_Kamch]

Lo mismo salado de la forma habitual y quedó bien

Bueno, pralno, si te gusta el clásico pescado seco, entonces necesitas salarlo. Mi salmón coho es tan prominente, nos gusta este. Aunque, probablemente, de alguna manera probaré los clásicos.

Elena_Kamch, Lenuskaaa, ¡hola a Kamchatka! ¡De tutlicof!
¡Felicitaciones por su secadora!
Cuando vayas a secar calamares, lee atentamente sobre la sal, más, si lo haces de acuerdo con esta receta, salen directamente cerveza-cerveza, salados. Takshta, si no eres de pivasik, reduce las sales.

Ella ... solo quiero pivasik
Delicioso para pivasik
Pero el pollo es el primero en la fila. Le dije a mi esposo que la receta del pollo me pareció interesante, así que inmediatamente condujo detrás de las pechugas

Verá, habría obligado al idiota a correr a la tienda.



Los moscovitas se vuelven terriblemente rápidos cuando un sabroso manjar se asoma en el horizonte.