Malvavisco Belevskaya en deshidratador Lequip D5 Eco

[Galina,]

Galina, , por supuesto, esperaré las manzanas. Solo un manojo de albaricoques, quería adjuntarlo al estuche.

Solo un montón de albaricoques, quería adjuntar al estuche.

Ale, congelar los albaricoques y luego hornear los congelados con manzanas.

Gracias, lo haré.

Lo haré.

¡Deliciosos malvaviscos para ti!

[Galina]

Galina, ¡Te amo! Me las arreglé
En invierno, traté de hacer manzanas congeladas, por lo que una vez resultó un pastel de 2 mm en el horno. Luego compré una secadora - 3 mm Decidí esperar a la nueva cosecha de manzanas. Durante este tiempo, me encontré con un video sobre el tema de los malvaviscos de las niñas que le hacen malvaviscos y puré de manzana.
Y luego me di cuenta de que mi principal error era hacer un puré demasiado líquido (para malvaviscos y pastillas). Esta vez, dejé las manzanas después de hornearlas en un colador (como se recomienda en el video) para que el jugo se apilara, y luego haría puré de papas.
Y los volúmenes de la masa batida volvieron a la normalidad. Mi volumen resultó ser 2 veces mayor que el tuyo.
Entonces encontré mi error, tal vez alguien también necesite esta información.
Aquí hay un delicioso que tengo. Y los niños son felices

Me las arreglé

¡Oh ... lo entiendo! ”Bueno, me hicieron feliz, por Dios me hicieron feliz. ¡Se la ve claramente que es suave, esponjosa y como el pan!

Traté de hacer de manzanas congeladas

Esta es una transferencia de fuerzas y se llama electricidad. Una idea vacía. Lo mismo que el puré de tienda listo para usar. solo manzanas horneadas. Bueno, nuestros antepasados ​​no eran estúpidos, ya que solo se hacían con manzanas horneadas.

Y luego me di cuenta de que mi principal error fue que era demasiado líquido

Siempre he dicho y digo esto. La masa no debe ser líquida. hay que drenar el exceso de jugo. No importa de qué manera. Un colador, o, como lo escurro inmediatamente de la bandeja para hornear y lo coloco para hornear más.

Mi volumen resultó ser 2 veces mayor que el tuyo.

Diferentes manzanas.

Chicas, sucedieron muchas manzanas, relleno blanco, puré de papas preparado, ¿pueden usarlo para malvaviscos?
No horneé manzanas, las guisé sin agua en una cacerola, luego caminé con una licuadora, tal vez necesite hervirlas para hacer malvaviscos (ya sea ahora, o probablemente más tarde), ahora todas mis fuerzas están puestas en recetas rápidas

Pasaron muchas manzanas, relleno blanco, puré preparado, ¿puedes usarlo para malvaviscos?

No lo sé. Probablemente sea posible, puramente en teoría. Del puré de manzana comprado, donde solo manzanas y azúcar, hice malvavisco, pero por desgracia, no funcionó por completo. En cualquier caso, el puré de papas será útil, no para malvaviscos, sino para otra cosa. Si lo va a hacer con este puré, agregue pectina. hervir con pectina durante un par de minutos, o llevarlo a 70 grados y calentar durante el mismo par de minutos. pero sin azúcar. Luego se agrega azúcar al batir la masa.
Creo que hay una diferencia entre las manzanas horneadas y las hervidas. Por lo tanto, nuestros antepasados ​​hicieron este malvavisco solo con manzanas horneadas. Así que hubiéramos vertido todas las manzanas en una tina y las hubiéramos hervido ... pero no, las hornearon ... Algunos procesos químicos en las manzanas horneadas no proceden como en las hervidas. No quiero profundizar en este tema. Creo que si quieres, puedes encontrar la respuesta en Internet.

Continuamos la conversación ..
Ayer se llevó a cabo otro experimento. Manzanas inmaduras, grado vinícola (puente) y ciruelas inmaduras de una rama caída.


El experimento mostró que a partir de tales ciruelas y manzanas, en principio, de cualquier verde, es posible y necesario hacer malvaviscos.
Esta masa tarda más en secarse. Dado que es muy denso, no hay flujo cuando se vierte sobre paletas. Lo dejo secar durante 15 horas.Las capas son suaves. El sabor es maravilloso. Hay un poco de sabor a ciruela. que me gustó mucho.
Y además. Escribí anteriormente que intentaré experimentar dejando el malvavisco terminado en la secadora durante varias horas después del final del programa. De hecho, el malvavisco debe dejarse en la secadora durante varias horas después del final del tiempo de cocción. Las capas se curan un poco, y lo más importante es que el papel salga perfectamente de la capa.

[Gawala]

Gawala,
Gal, ¿de dónde sacaste el marco de alineación?

y ¿de dónde sacaste el marco de alineación?

Galya, mi marido de acero inoxidable. La idea me vino a la mente de inmediato, en cuanto comencé a hacer el segundo malvavisco. Encontré el material en casa, tomé las medidas y de inmediato me lo hice. Ella soldó este marco.
Olvidé decir. Corto las capas por la mitad, así se obtienen 6 capas. En esta secadora, teniendo en cuenta la altura de más de tres palets, no pegue. Solo 5 palets. aquí tres entran perfectamente. Si intentas introducir más, la paleta inferior simplemente lubricará todo el malvavisco con su parte inferior.

Galya, mi marido de acero inoxidable. La idea me vino a la mente de inmediato, en cuanto comencé a hacer el segundo malvavisco. Encontré el material en casa, tomé las medidas y de inmediato me lo hice. Ella soldó este marco.

Ahhh, que super bien hecho ..., respeto a mi marido ...
Con un marco, por supuesto, sale muy suave, una super idea ... 👍👍👍

respeto a mi marido ..

Oh, vamos ... es así para él, juguetes ... inventan algún tipo de marco ...
Soy yo, bien hecho, que mi cabeza está llena de ideas.

Oh, vamos ... es así para él, juguetes ... inventan algún tipo de marco ...
Soy yo, bien hecho, que mi cabeza está llena de ideas.

¡Decir ah! Es una suerte para ti que tu marido sea tal para quien esas cosas son juguetes, por ejemplo, yo mismo cambio las bombillas, las pilas de los mandos a distancia y todo lo que es más difícil solo llamo profesional, mío en general

manoculoth

.... .)))

Es una suerte para ti

¿Cómo puedo decir que si todos los maridos fueran así, entonces habría el cielo en la tierra? Solo uno menos, o tal vez un extranjero más ...

y lo más importante es que el papel salga perfectamente de la capa.

¿Cómo puedo decir que si todos los maridos fueran así, entonces habría el cielo en la tierra? Solo uno menos, o tal vez un extranjero más ...

Que haya más maridos así, y con ellos mujeres felices ...

Que haya más maridos así

¡Dejar! ¡Dale maridos buenos y diferentes!

¡Dejar! ¡Dale maridos buenos y diferentes!

No hay necesidad de reír ... Todo lo que hacemos es malvavisco ...

No hay necesidad de reír ... Todo lo que hacemos es malvavisco ...

Se te olvidó, mientras espero el dispositivo ... ... para que puedas reír ...

Te olvidaste, mientras espero el dispositivo.

No, no lo he olvidado ... Entonces sintonízate moralmente ...

Pequeña adición.
Es recomendable no guardar el malvavisco en el frigorífico, aunque esté envuelto en pergamino. El lugar más bonito es el armario. O en cualquier lugar seco, envolviéndolo en papel de horno y colocándolo en un recipiente, por ejemplo, para llevar pasteles. De esta forma, no se moja, volviéndose más condimentado y sabroso.
Recomiendo encarecidamente dejar reposar la pastilla una vez finalizado el tiempo de cocción. Dejar en la secadora durante 4-5 6-7 horas. Pero no más de 7 horas. No lo deje en el dispositivo por más tiempo. De todos modos, un espacio cerrado. Puede "asfixiarse". Si no hay tiempo para estudiar, déjelo sobre la mesa.
... Permanecer 7 horas en la secadora. El papel queda genial. No se permiten esponjas mojadas, toallas y otros "bailes de chamanes".



Manzanas semi maduras. Al hornear, no había jugo en absoluto, ni una cucharadita. La masa fue muy empinada. Batido muy fuerte, batido en el medio, sin bordes. Tenía que remover constantemente con una espátula y seguir batiendo. Las tortas se secaron durante 16 horas. Se fueron a la cama durante 7 horas. foto de arriba.
Tiene un sabor diferente, no como las manzanas, que son más potentes, ni como una mezcla de manzanas y otras frutas. No es lo mismo que en la primera foto, en la primera página. No "pan". Masa densa, en los tipos de fotografías de "conchas" t.no hay forma de manchar exactamente debido a la alta densidad de la masa. Pero sabe muy bien, manzana-manzana. Este malvavisco irá en un paquete a mi mamá.

Hola. ¿Le gustaría unirse a sus filas? Realmente soy un especialista culinario novato y no siempre hago esto, pero ahora, mientras la temporada de manzanas arde con malvaviscos.

Secado en secadora eléctrica Rotor Diva. Había tres capas. Pongo uno en una bandeja de secado en una bandeja especial para malvaviscos de Voltera, y los otros dos en papel de horno, no en papel, sino en una cosa tejida (no sé cómo se llama correctamente). La foto muestra que algunas de las capas están húmedas; esta es exactamente la capa que se secó de manera desigual en algunos lugares de la paleta. No tuve suficiente paciencia para terminar de secar) Para el futuro, cocinaré todas las capas en una cama de esto o papel de hornear. Aparentemente a través de ellos, la pastila aún respira y se seca mejor.
De alguna manera así :-)

[AnnaA]

¿Le gustaría unirse a sus filas?

¡Con gran placer!
AnnaA, Anna, bueno, resultó muy bien. Está bien que algo no se haya secado en algún lugar. Todo es genial por primera vez.
Llena tu mano, ten paciencia y todo irá bien. En mi opinión, es mejor usar papel y no usar paletas de plástico o cualquier otro dispositivo. Si ve algunos videos de Belev, entonces solo se usa papel para hornear allí. Incluso intenté hacerlo en papel de teflón. No, no es eso. Solo papel de hornear normal.

No tuve suficiente paciencia para terminar de secar)

¿En términos de sequedad? ¿No tienes suficiente paciencia para el secado final a 53 grados? Si es así, este elemento no se puede omitir.

cosa tejida (no sé cómo se llama correctamente).

¿Qué tipo de tejido? Ni siquiera sé de qué se trata esto. ¿Lino, lienzo?
Lo más importante es que está delicioso. Y realmente hay muchas manzanas este año ...

¡Muchas gracias por los elogios!

La tela, no recuerdo cómo se llama, se ve así:



Compré un montón de estas sábanas en Ali. Y antes tomé lo mismo aquí. Lo pongo en bandejas de horno y en multicocina, y en formas para pan. Un reemplazo muy conveniente para el papel de pergamino.
Secado: quise decir que dos capas se secaron por completo y la tercera no, pero no hubo suficiente paciencia para esperar hasta que se seque ...
¡Y por supuesto hice el secado final del malvavisco recolectado!

Y aquí hay otra pregunta. Hace bastante calor ahora. El trastero del apartamento también hace bastante calor. ¿Cuál es la mejor manera de almacenar el malvavisco si no es en el refrigerador? Por supuesto, no estará rancio durante mucho tiempo, pero aún así ...

[AnnaA]

AnnaAAnna, tengo un cuadrado en lugar de una foto. No puedo ver nada.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar el malvavisco si no es en el refrigerador?

Bueno, aquí tampoco hace frío. Pero en la despensa no es +30 .. Luego en el frigorífico, en el permagent. Felizmente pondrá en el refrigerador, y algo en la despensa y comparará más tarde. Donde mejor, póngalo allí para guardarlo ... Lo guardé aquí y allá. Resulta que el sol sigue siendo una despensa, incluso si hace calor. Máximo +22 en el armario, +36 en la calle.
Todo se aprende por comparación y experimentalmente, o "escribiendo".

Se ve como esto:

Sí, todo está claro ...
Haz lo que funcione bien.

Gracias. Ya salió de la casa. En riesgo, envolvió las piezas en pergamino y las dejó abiertas en la cocina en la secadora. Pero parece que no está en el sol. Ojalá no se estropee hasta la noche.

Ojalá no se estropee hasta la noche.

No se estropeará hasta la noche. Pero no el malvavisco seco, es mejor comerlo más rápido, bien, o terminar de secarlo ... es decir, ten paciencia. La diferencia será obvia.
¿Y qué tienes ahí? Nada en absoluto. Entonces ... bebe un poco de té una vez, con toda la familia ...

Entonces ... bebe un poco de té una vez, con toda la familia ...

Es lo que es :-)

Es lo que es :-)

Bueno, considere que el malvavisco se ha ido. comimos en el té de la tarde. Necesitamos hacer una nueva porción ... hasta que el deseo desaparezca.

Ayer-hoy hice manzanas y ciruelas. Las manzanas son de la variedad de otoño, pero no para el almacenamiento en invierno. El sabor es agridulce, muy sabroso. Naturalmente, todavía no están muy maduros. Ciruela. lo más probable es que tengamos espinas y ciruelas. redondo, pero no agrio como espinas.la cáscara es agridulce y la pulpa tiene un agradable sabor agridulce. El puré fue de 580 g por 1500 g de manzana.
La manzana pura pesó 3 kg. El peso tomado fue de densidad media, no lento. En general, concluyo que diferentes manzanas dan diferentes purés de papa y, como resultado, diferentes resultados. La masa actual todavía se obtiene de manzanas maduras, incluso si se escurre el jugo. Una masa más densa o muy densa, de manzanas semi maduras o completamente inmaduras.
El resultado es un malvavisco muy suave y aireado "Pan y pan", especialmente manzana pura.

¡Viva Galya con malvavisco!

[Gawala]

Gawala, Galya, bueno, ¡eres un maestro! Cada vez que el malvavisco se vuelve más y más hermoso.

¡Maestro!

No soy un mago. ¡Sólo estoy aprendiendo!
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No soy un mago. ¡Sólo estoy aprendiendo!
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Figasse ...., .... ella está estudiando .... 👍👍👍, Maestro !!! ....

ella estudia

Por supuesto. Algo nuevo cada vez. Todas las manzanas se comportan de manera diferente. tratar de ver interesante aunque. Entonces estoy experimentando.

Galya, ¿el colador para limpiar el puré debería ser de plástico? ¿O puedes usar metal? Me estoy preparando para repetir mentalmente tu hazaña)))

¿El colador para limpiar el puré debe ser de plástico? ¿O puedes usar metal?

Yo uso esto y aquello. Lo que viene a la mano. No hay diferencia.

Me estoy preparando para repetir mentalmente tu hazaña)))

Para mí, esto ya no es una hazaña, sino un trabajo diario.
Hazlo. luego cuenta y muestra lo que pasó.

Hoy estuve en la feria. Y vi el departamento con malvavisco Belevskaya. El surtido es grande (no sé cómo cargar imágenes aquí) ... Los precios muerden. Pero, el dueño del departamento, un tipo afable, me dijo cómo hacer malvaviscos. Lo hacen a partir de diversas bayas y frutas, incluidas las peras. Galinka, el proceso repite completamente tu trabajo, solo que cocinan manzanas en una cacerola. El malvavisco se parece al tuyo (el tuyo es más estético). No lo he probado.

el proceso repite completamente tu experiencia,

De otra manera no fui "robado" ...

, solo cocinan manzanas en una cacerola.

Bueno, no lo sé ...: umnik2: La historia dice que las manzanas se hornearon. E incluso ahora, a juzgar por los cuentos de Belev, hornean en hornos. Quizás no hiervan, sino que se cuecen al vapor en una cacerola. Resulta el puré hervido. Es claro sin agua ... pero no es rentable económicamente ... si es un flujo y una producción. ¿Qué tipo de cubas necesitas para cocinar estas manzanas ..?
Debemos intentarlo por experimentar. Mira la hora, la rapidez y el sabor del puré.

de diversas bayas y frutas, incluidas las peras.

La base sigue siendo manzanas. Y frutas-bayas, como aditivo. Tengo todas las peras de vino, muy jugosas, no se pueden agregar al malvavisco de ninguna manera, el jugo es bueno y la pulpa se teje decentemente. Ya lo pensé hoy, parado frente a la pera .. estaba pensando .. Bueno, tal vez pueda imaginar algo más ..

Ella no cocinó. Lo horneé ... Ponlo a secar en el Aviario. Espero que salga algo)))) te lo diré mañana

Ella no cocinó. Horneado ..

Hizo lo correcto. Debemos seguir el camino probado. Se desconoce lo que dijo el tío bueno allí y si dijo la verdad. pero aquí se sabe todo y también el resultado final.

Espero que salga algo)))) te lo diré mañana

Funcionará, definitivamente funcionará. Solo miras el hecho de estar listo, no puedes concentrarte en mi tiempo. Y las manzanas son diferentes y secadores también. Puede que le lleve menos tiempo ... Lo principal es no apresurarse. en este caso no hay necesidad de apresurarse .. y dejar reposar en la secadora después de que las capas estén listas, al menos un par de horas, preferiblemente cuatro. El papel encajará perfectamente. Y las capas no serán duras ni quebradizas.

5 días después. La pastilla se envuelve en permagent y porta pastel en el armario. En mi opinión, este es el mejor lugar para almacenar malvaviscos. El refrigerador aún le da humedad a la pastilla, no importa qué tan bien esté envuelta en pergamino.
Aquí está ella en 5 días. En mi opinión, se ha vuelto más sazonado, más sabroso.

¡¡¡¡La belleza!!!!
Estoy informando. Hecho ...
Resultó ser del color de un pastel de miel. Las tortas están bajas, es decir, la masa no ha subido. Y en el horno configuré la temperatura incorrectamente ... agregué un poco. Pero delicioso. Me gusta. Definitivamente lo haré. Gracias por tu ayuda😀

Hecho ...

Y foto?

Tatka traerá))) una foto

[Esmeralda]

Informe de Olechka Esmeralda

Tatka traerá))) una foto

Ella es una fotografía, y le das caramelos ...
Bueno, el primer panqueque no tiene grumos en absoluto. Recubierto de polvo, será bastante comercial.!
¿No es difícil, de verdad, Ol, de hacer?

Sí, mis chicharrones trajeron el sacapuntas)))



Muy emocionante. Además de hacer té. Sin ti, no me hubiera atrevido a hacerlo. ¡¡¡Me parecía que era tan difícil !!!! Gracias. Y Tatka con mucho gusto enviaría el malvavisco. Ni siquiera sé cómo enviar té.