Administración
Cita: Renata

Reemplacé el agua con leche y agregué 2 cucharadas. l. Sáhara. En una costra mediana, se frieron como negros, incluso el hecho de que apagaran el programa durante 5 minutos no ayudó. antes de.

Debe recordarse que agregar leche a la masa y una mayor cantidad de azúcar conduce a una corteza más oscura, especialmente porque los productos son de tamaño muy pequeño.
Renata
¡Totalmente cierto! ¡Me convenció la experiencia personal! En la corteza más clara, resultaron bonitos, pero al segundo día se volvieron derribados y densos (estos son vieneses). ¡La falta de experiencia afecta! Antes de hornear, rara vez encontré moldear y hornear con masa de levadura. Hoy probaré las baguettes básicas, donde la receta solo contiene agua, sal, harina y levadura. Y luego sacaré conclusiones decisivas. ¡Me gustaría finalmente encontrar una receta armoniosa para baguettes! Tocado para ganarse la vida !!!
Renata
¡Aquí están, parientes, resultaron! Receta básica de baguette más 1 cda. l. azúcar y eneldo seco (¡me encanta el eneldo en todas partes y en cualquier forma!), muy sabroso y parece una verdadera baguette, tuve que poner inmediatamente la segunda porción, la primera ni siquiera tuvo tiempo de enfriarse ... Y de las ocho al día siguiente solo quedaba una, nadie escalado !!! Pero al segundo día se volvieron de goma. Podías comer, pero la gomina se alteraba.
Baguettes en Moulinex 5004

mailgor
Y comencé a obtener excelentes baguettes, horneo según la receta de las instrucciones, agrego una cucharada de azúcar y aceite de oliva, así como una semilla, luego de amasar la dejo reposar, como aconseja la sombra, y aquí están, guapas.
Baguettes en Moulinex 5004
Renata
¡Hombre guapo! ¿Engrasas los moldes con mantequilla? Si no engraso, entonces es difícil sacar las baguettes de los moldes, y si las engraso, entonces la corteza resulta aceitosa, aunque no "quat" sino que la unto un poco suavemente con un cepillo.
mailgor
Solo engraso un poco con aceite, y a veces no lo unto para nada y así se sacan bien.
Olesha
Cita: Renata

¿Engrasas los moldes con mantequilla?
Hubo un período en el que las baguettes empezaron a pegarse a las celdas, sobre todo si, cuando la parte superior de la baguette se humedecía con agua, caía un poco por los lados del molde.
Se encontró una salida: forramos el formulario con papel de hornear (rectángulos por el tamaño de la celda).
El resultado es super: nada se pega y la corteza de las baguettes no cambia su sabor y estructura debido al aceite.
vishenka79
Una pregunta para panaderos experimentados, ¿cómo enfriar y almacenar baguettes?
El método como para los pasteles es inaceptable, ¿cubrir con una toalla para suavizar la corteza?
Renata
Cita: Olesha

Se encontró una salida: forramos el formulario con papel de hornear (rectángulos por el tamaño de la celda).
El resultado es excelente: nada se pega y la corteza de las baguettes no cambia su sabor y estructura debido al aceite.

¡Oh, me temo que esta salida no es para mí! ¡No tengo paciencia para cortar rectángulos todo el tiempo! Pero muchas gracias por el consejo, tal vez supere mi inquietud y lo intente.
A menudo horneo baguettes de acuerdo con la receta principal, agrego eneldo seco a la masa, engraso los moldes con aceite de girasol y engraso un poco la parte superior de las baguettes con una máscara, y no con agua. La corteza es muy fragante y sabrosa, aunque no crujiente, y nada se pega.
sombra
¡La paz sea con ustedes panaderos!
como una de las opciones antiadherentes, espolvoréelo con harina antes de colocar la baguette en el molde

vishenka79
fresco como cualquier otro producto horneado en la rejilla de alambre
pero a costa de guardar, no sé ni qué decir y no tienen tiempo para enfriarse
mailgor
En mi opinión, las baguettes se deben comer el mismo día, al día siguiente no es lo mismo.
Makhno
No es de extrañar que solo haya 4 moldes.
Para comer enseguida.
Intenta envolver una salchicha en una baguette, queda bien
dallas
Y amaso la masa en tamaño doble y divido el panecillo resultante por la mitad, horneo la mitad como de costumbre en una panificadora, y enrollo la otra en dos baguettes largas y horneo en el horno, porque claramente una tanda no es suficiente para nosotros, así que todavía desayunamos ...Las baguettes no son de goma en absoluto, pero muy aireadas, los panes de la tienda han dejado de comprar por completo. La diferencia entre las baguettes en el horno y en el horno es que la panificadora produce baguettes más aireadas, y en el horno no es nada peor.
Anís
Una vez intenté amasar una porción doble de masa de baguette, horneé un lote en una máquina de hacer pan, hice baguettes grandes con la masa restante y las horneé en el horno. Pero puedo decir que el sabor de las baguettes de algodón y horno es definitivamente diferente, ¡a pesar de que solo hay un lote! Mucho más sabroso de una máquina de pan. Quizás no recogí muy bien el régimen de temperatura en el horno (horneado a 180 grados), no lo sé, pero la diferencia en los gustos fue notable.
A menudo horneo baguettes de acuerdo con la receta principal, definitivamente agrego 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharadita. leche en polvo, 1 cucharadita. aceite de oliva (lea en nuestro foro, gracias a los que nos aconsejaron!). Me gustaron las baguettes con cereales al gusto, pero tengo que añadir 3 mesas. l. harina a un kolobok, porque según la receta la masa que obtengo es líquida. Aquí están los granos: Baguettes en Moulinex 5004
Arundista
Hoy quería complacer a mi esposo con baguettes vienesas frescas ... me complació ... las baguettes no funcionaron ... se volvieron roble, ¡aunque hice todo según la receta! La masa no se horneó por dentro, derribaré los de roble, ¡y no crecieron nada! Es una pena !!!
Anís
Cita: Arundist

Hoy quería complacer a mi esposo con baguettes vienesas frescas ... me complació ... las baguettes no funcionaron
Arundista, también baguettes vienesas de alguna manera horneadas: el resultado es el mismo. Creo que esta receta en particular no tiene mucho éxito. Aparentemente, necesitamos mejorarlo.
Las más maravillosas son las baguettes simples. ¿Los hiciste tú? También me gustó mucho el sabor de los granos (y hay más beneficios).
En cualquier caso, incluso un resultado negativo es nuestra experiencia.
Arundista
¡Solo he tenido la estufa durante unas semanas! Baguettes vienesas, estas son mis primeras baguettes, es una pena que no hayan funcionado, como dicen: ¡¡¡la primera tortita tiene grumos !!!
Anís
Arundista
Si lo desea, aquí hay una receta para baguettes simples de un libro de recetas, completa con consejos que se encuentran en el foro:
Agua tibia - 170 ml
Sal - 1 cucharadita
Azúcar - 1 cucharadita
Aceite vegetal (oliva) - 1 cucharadita.
Harina de trigo - 280 g.
Leche en polvo - 1 cucharadita.
Levadura seca - 1 cucharadita.
Cargue en un cubo x / n en la secuencia escrita en la receta.
Se recomienda colocar la leche en polvo entre capas de harina (pesar parte de la harina, luego la leche en polvo y luego la harina restante).
Mides todo lo que se da en cucharas en cucharas de medir, y el agua y la harina son mejores en la balanza.
Esta receta ha sido probada muchas veces. Como regla general, un bollo de la masa se obtiene de inmediato, personalmente no tuve que agregar nada. ¡Buena suerte para ti!
sombra
¡La paz sea con ustedes panaderos!
hoy hice baguettes con harina de maíz \ 200 trigo 100 maíz \ baguettes como baguettes pero diferentes al pan de maíz
tamaño grande que no trituran - corteza crujiente miga porosa

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Baguettes en Moulinex 5004
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Baguettes en Moulinex 5004
sombra
¡La paz sea con ustedes panaderos!
el otro día decidí hornear ricas baguettes subí a la estantería en busca de
algún tipo de aditivo en forma de amapola o sésamo y encontré un paquete abierto de muesli con nueces y pasas ya que resultó tener tres meses de retraso
bueno, lo vertí en la masa con el silbato, sin esperar realmente un buen
el resultado, pero resultó simplemente incomparable
la masa, ya en el molde, subió sospechosamente alto en medio de la cocción, abrí el horno y vi que las baguettes de abajo apoyaban a las de arriba y así levantaría el molde
las baguettes están un poco quemadas en los bordes, pero creo que pasó por exceso de azúcar \ quería un pozo más dulce \, y abolladuras en el fondo
baguettes del molde superior
Así que piensa ahora, ¿se debe realmente al hecho de que el muesli está atrasado?

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Baguettes en Moulinex 5004
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Baguettes en Moulinex 5004
Anís
Sombra, ¡idea!

¿Has utilizado la receta principal de las baguettes?
¿Y reemplazaron un poco de harina con muesli, o los agregaron?
sombra
¡La paz sea con ustedes panaderos!

Baguette de anís de un libro y granola extra
djania
Hubo muchos intentos no muy exitosos para hacer baguettes, el resultado no fue exitoso, las baguettes son de roble. Incluso abandonó por un tiempo la idea de hornear baguettes en el horno.
Hoy me di cuenta y decidí reanudar los experimentos, solo que no quería volver a tomar la receta estándar del libro.Usé la receta de pan del sitio.
🔗
aunque tuve que modificar un poco el programa, por así decirlo (descripción abajo), pero el resultado fue excelente, el pan es suave, la corteza es crujiente, blanda y rojiza, ni siquiera tuve tiempo de tomar una foto, la mía ya lo había molido todo.

Secuenciación:
Etapa 1 - masa:
225 ml de agua
280 g de harina
1,5 cucharaditas levadura
Pongo el programa 13 (masa de levadura) y apago el horno después de amasar. Espero 4-5 horas.

Etapa 2 - masa:
Añado a la masa:
2,5 cucharaditas sal
3 cucharadas l. Sáhara
32 g de mantequilla
120 g de harina
(si la masa está empinada, puede agregar un poco de agua)
Pongo el programa 12 (baguette) y espero hasta que se amase. Después de amasar y levantar, saco, hago baguettes (aunque son bastante grandes) y las pongo a fermentar en una panificadora durante 45 minutos, sin incluir la continuación del programa. Luego lo saco, lo cubro con kéfir para dorarlo y lo cargo en la panificadora, incluida la continuación del programa. Se pusieron marrones más rápido de lo que el programa habría terminado de funcionar, resultó durante 10 minutos. Pero el resultado es excelente.
Ahora realmente lamento que no haya una función de programación en mi panificadora, tengo que torcerme de esa manera.
Ahora estoy trabajando para adaptar la receta "Darnitsky" de este sitio a mi panificadora.
🔗
Tal vez eso es lo que pasa
lkrolik
Y, por supuesto, ¡tenía una pregunta sobre las baguettes! Primero intenté hacerlo ... de acuerdo con la receta de las instrucciones. ¡Resultó muy sabroso! y tomó la harina con un riesgo: ¡tomó una bolsa entera del mayorista! marca desconocida, pero del más alto grado!
espolvoreado con queso rallado encima de la baguette, pero ... ¡tomé queso ruso crudo! Resultó maravillosamente MUY, ¡pero ningún queso probó! Y me gustan mucho las baguettes de queso. ¿Alguien puede decirme cómo hacer una aburrida baguette con queso? ¿Es directo agregar queso rallado a la masa? ¿y qué? ¿parmesano? maasdam? ¿O se limitará solo a rociar encima? nadie lo probó?

PY. SY. acá dicen que resultan sólidos .. y tal vez después de sacarlo de la máquina de hacer pan, ¿cubrirlo con una toalla más gruesa? entonces la corteza se suelta;) pero me encanta la corteza)
wwwika
Horneo baguettes con Bon Baguette. Resulta tan sabroso, incluso creo que el sabor es tan cursi o algo así (pero esta es mi sensación).

Aquí hay un hombre tan guapo. Es para kínder. Y sobre todo con una salchicha !!!!!! Dentro !!!!
¡Y semillas de sésamo encima!
Baguettes en Moulinex 5004
Y no son en absoluto roble. La masa debe estar suave, pero no dura.
sombra
¡La paz sea con ustedes panaderos!
lkrolik -¿Puede alguien decirme cómo hacer una aburrida baguette con queso?

tomar el queso bonal derretido, removerlo en agua caliente
inmediatamente puede agregar sal, azúcar \ al gusto, hay todo esto en el queso \
enfriar a la habitación y luego todo es como de costumbre según el programa

djania -Ahora realmente lamento que no haya una función de programación en mi máquina de hacer pan

sí, la progromación es necesaria, quién diría, pero en relación a las baguettes no es tan necesaria
si lo hace completamente en hp en el programa 12, solo lo necesita
presione iniciar antes de que expire la hora para que el programa no se reinicie
y si te molestas con la masa, entonces es mejor hornear en el horno

HelenaLight - La corteza es muy dura, no sabe peor que la de la tienda, el sabor de una baguette ordinaria, la miga es gruesa, me gustaría más aireada

aya125 - si lo envuelve en una toalla y lo guarda en una bolsa cuando hace frío, entonces el blando permanecerá durante mucho tiempo

mira el sitio usa la búsqueda esto se ha discutido más de una vez
y para que quede más aireado y para que la corteza no sea de roble y sobre los aditivos sean diferentes

https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7265.0

https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9677.0

EXITOSO USTED HORNEAR
nata_v
Cita: HelenaLight

QUIEN ESCRIBE RECETAS PARA MULINEX !!!!!!!!!

Yo tambien estoy muy interesado en esto !!!
Ahora el horno se ha horneado más de acuerdo con recetas probadas, preferiblemente de nuestro foro))
En cuanto a las baguettes, esta fue una de mis primeras recetas. Nada funcionó ((Quería hornear baguettes vienesas, la masa era MUY líquida, de la cual era imposible formar nada. Ya no horneaba baguettes. Pero aún así no pierdo la esperanza, tal vez la inspiración venga de todos modos)
¡Y el hecho de que se trate de una táctica de marketing es muy cierto!
¡Con este arreglo, puede hornear baguettes con éxito en el horno!
wwwika
Bueno, en vano.
Para mí, las baguettes son un salvavidas cuando no hay suficiente pan de masa madre, pero planeo hornear pan grande mañana, las baguettes son suficientes por un día.
Ciertamente no son los mismos que solíamos comprar en la tienda (muy perforados), pero también tienen cierto encanto.
Pruebe las recetas que se ofrecen en el sitio, están probadas, todo debería funcionar.
lkrolik
¡Las recetas de Mulinex fueron escritas por supuesto por un equipo de autores! Además, estaría claro quién escribió qué por su nombre - ¡¡¡estaría claro a quién obligar a comer lo que se obtiene con estas recetas !!! E incluso las excusas de que todo se mide incorrectamente no son adecuadas; incluso sin medir, pero pesándolo, puede obtener TAL que pide el techo del automóvil de un vecino: (Ejemplo: página número 70: ¡La receta de "Pan de leche" es increíblemente deliciosa! Yo incluso de la principal Rechacé el pan blanco - ¡como ESTO! Pero el próximo "pan de centeno" - eh ... Y después de todo, todo está estrictamente de acuerdo con la receta, ¡¡incluso 11 gramos de levadura !!
taatjynka
¡Hola a todos! También quiero quejarme de los mangos torcidos o de HP: rojo: la primera vez que las baguettes de acuerdo con la receta principal no funcionaron, roble no es la palabra correcta. Ayer los leí a todos y decidí volver a hornear y elegí la receta de baguette de la página 14 "Baguette de mantequilla con pipas de girasol". ¿Alguien lo ha probado? Escribe sobre tu resultado. Como resultado, la masa no se elevó en absoluto y durante la cocción no aumentó mucho. Se ven bonitos. ¡Y el sabor es algo (n) que había que desechar! Bueno, las baguettes no funcionan de ninguna manera, aunque algunas de las recetas de pan del libro se obtienen con ¡Hurra! ¡Sobre todo pruebo recetas de nuestro querido sitio!
taatjynka
Así es como resultaronBaguettes en Moulinex 5004
artek
Cita: Anís

Arundista
Si lo desea, aquí hay una receta para baguettes simples de un libro de recetas, completa con consejos que se encuentran en el foro:
...
...
Azúcar - 1 cucharadita
Aceite vegetal (oliva) - 1 cucharadita.
...
Leche en polvo - 1 cucharadita.
...

Amigos, y no suficiente azúcar / mantequilla / leche - 1 cucharadita.
en algún lugar leí que necesitas una cucharada
ATP =)
Anís
Cita: artek

Amigos, y no suficiente azúcar / mantequilla / leche - 1 cucharadita.
en algún lugar leí que necesitas una cucharada
ATP =)
No creo que sea suficiente. En el libro de recetas, no se coloca azúcar, mantequilla o leche en polvo en las baguettes (receta básica). Solo agua tibia, sal, harina, levadura.
¿Te gusta sentir la dulzura del pan? Luego pondría más azúcar, pero específicamente en estas baguettes pondría más de 2 cucharaditas. no añadiría.
Axioma
Cita: Anís

En el libro de recetas, no se coloca azúcar, mantequilla o leche en polvo en las baguettes (receta básica). Solo agua tibia, sal, harina, levadura.

¡Buenos dias a todos!
Estoy completamente de acuerdo contigo, Anís .

Una baguette francesa (fr. Une baguette de pain o simplemente une baguette, femenina; pain français entre los belgas y quebecanos) o una hogaza francesa es una barra de pan blanco larga y delgada, suave por dentro, con una corteza crujiente, a menudo espolvoreada con harina. Una baguette estándar tiene una longitud de aproximadamente 65 cm, ancho 5-6 cm y altura 3-4 cm. Peso aproximado 250 g. Una especie de símbolo de Francia.
Baguettes en Moulinex 5004 Baguettes en Moulinex 5004Baguettes en Moulinex 5004
La baguette francesa se extendió a París en la década de 1920 y tomó menos tiempo para cocinar y hornear que el pan normal. Esto sucedió después de la aprobación de una ley que prohíbe a los panaderos comenzar a trabajar antes de las 4 de la mañana, lo que no les permitió tener tiempo para preparar el pan redondo tradicional para el desayuno de sus clientes.
Tiende a volverse rancio al final del día. Por tradición, la baguette no se corta, sino que se rompe. En una panadería francesa, puede comprar varios tipos de este tipo de pan, de diferente sabor y forma:

• baguette tradicional (tradición baguette o tradición une),
• baguette rústico (baguette de campagne),
• baguette según una receta especial del panadero (baguette du patron),
• en forma de oreja (baguette épi),
• muy delgado, llamado ficelle, etc.
Baguettes en Moulinex 5004
Para satisfacer las necesidades de los clientes, muchos panaderos elaboran baguettes en diferentes longitudes e incluso las hornean de diferentes formas. Por la mañana, el pan de las estanterías todavía está caliente y puedes elegir: largo o poco, pálido, rojizo o ligeramente quemado. Muchos artesanos mantienen en secreto sus recetas.
Baguettes en Moulinex 5004Baguettes en Moulinex 5004Baguettes en Moulinex 5004
Cada día se venden más de medio millón de baguettes en París. La baguette parisina pesa exactamente 200 gramo. Masa de harina de trigo, sal, agua y levadura amasar durante 10 minutos, luego dejar reposar durante 20 minutos, cortar en panes largos, hacer 3 muescas con un cuchillo, dejar reposar otros 40 minutos. para levantar, meter al horno durante 15 minutos. (De Wikipedia) Algo en lo que pensar, ¿verdad?
Baguettes en Moulinex 5004Baguettes en Moulinex 5004Baguettes en Moulinex 5004
Entonces, mis baguettes desmenuzadas deben cambiar de tamaño, pronto cambiaré a las formas de producción de la Dneproindustria.
Panevg1943
Para evitar que las baguettes se pongan rancias, agrego un par de cucharadas a cualquier receta para hacerlas. cucharadas de crema agria y 1-2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva. Líquido: agua-leche por la mitad. Nunca engrasé los moldes (la masa nunca se pegó). Hago los cortes más profundos, y antes de hornear, engraso ligeramente con leche (asegúrate de no meterme debajo de las baguettes). Pruébalo y verás que al día siguiente las baguettes parecen recién horneadas.
Baguettes en Moulinex 5004
sombra
¡La paz sea con ustedes panaderos!
A menudo agrego crema agria / yogur a las baguettes y solo agrego crema agria / yogur al pan
No recuerdo si escribí o no en Varsovia, hay una base en Moscú cerca, un mercado que se vende atrasado, así que a veces voy especialmente para comprar crema agria / queso / yogur / requesón.
para hornear, la cosa es barata y enojada, solo necesitas verte tan
no estaba muy atrasado por un par de días
artek
Amigos, todos con NG =)
Dime ... ¿el programa 14 "solo productos horneados" corresponde a los productos horneados que están apagados en el programa 12? A veces simplemente no tenemos tiempo para la hora asignada para la formación de baguettes.
mailgor
Por supuesto, puede activar el programa Solo horneado, también me distraí una vez y me olvidé por completo de las baguettes, terminé de hornear en el horneado, todo salió bien.
artek
Cita: mailgor

Por supuesto, puede activar el programa Solo horneado, también me distraí una vez y me olvidé por completo de las baguettes, terminé de hornear en Hornear, todo salió bien.

¡Ajá! Lo tengo ahora mismo, todo está bien
solo, probablemente, 40 minutos es demasiado ... pon una costra débil
sombra
¡La paz sea con ustedes panaderos!
artek - Dime ... ¿el programa 14 "solo productos horneados" corresponde a los productos horneados que están apagados en el programa 12?

no, no coincide, pero puedes hornear

dime como te las arreglas para no hacer 4 baguettes en una hora

puedes distraerte o salir a hablar con un vecino por un minuto y venir en una hora - sucede pero no tienes tiempo
artek
Bueno, por ahora, esto y aquello ... Una vez con el niño mientras caminaba no calculé el tiempo. Vino y la masa llegó hasta la tapa
en otra ocasión trajeron a la pareja y mientras cegaban, rociaban, dejaban que se levantaran ... Coge la estufa y quémala. La hora no es nada

pero sobre el programa ... También he notado que en el modo baguette nativo, los productos horneados son diferentes.
sombra
¡La paz sea con ustedes panaderos!
artek -Acabo de notar que en el modo baguette nativo, el horneado es diferente.

el régimen de temperatura es diferente de este y el resultado
Ramilla
¡Hola todos! Decidí preguntar, tal vez alguien enfrentaba un problema similar. No se obtienen baguettes vienesas. La receta del libro que vino con HP:
Agua 110 ml
Azúcar 65 g
Mantequilla 35
Yema de huevo 1
Sal 3/4 cucharadita
Harina de trigo 250 g
Levadura 1 cucharadita

Primero, las baguettes no se levantan correctamente (en comparación con el resto de recetas de baguette que he probado). En segundo lugar, no se hornean, es decir, la corteza casi se quema y el interior está húmedo.
Explique, por favor, qué ocurre, no suele haber problemas con el pan y las baguettes ordinarias, de todas las recetas solo esta no funciona.

Después de leer el tema, me di cuenta de que nadie había hecho baguettes vienesas. ¿Quizás podamos pensar en cómo finalizar la receta? Y esa masa es sabrosa después de todo (en esos lugares donde se horneó).

Por cierto, miré las fotos de baguettes con ciruelas pasas. Bien ... Tuve un ataque con ellos, las baguettes eran 2 veces más altas en comparación con la foto y los negros se escurrieron y se metieron en las sombras, tuve que arreglar una operación de rescate hasta que la cocina no fumaba nada.

Y otra pregunta, ¿obtienes cortes lo suficientemente profundos con el cuchillo que viene con la máquina de hacer pan? Por alguna razón, todavía tengo baguettes desgarradas a los lados con frecuencia.
Panevg1943
Cita: Ramilla

Y otra pregunta, ¿obtienes cortes lo suficientemente profundos con el cuchillo que viene con la máquina de hacer pan? Por alguna razón, todavía tengo baguettes desgarradas a los lados con frecuencia.
Ramillasi no se obtienen cortes profundos, la masa no es lo suficientemente empinada. En este caso, haz cortes con tijeras. Echa un vistazo a la publicación 45: Hice cortes con la hoja del kit.
Ramilla
Está claro, gracias, tengo aproximadamente los mismos cortes en las baguettes según la receta principal, pero la mantequilla sube más y las "desgarra", incluso se salen del molde. ¿Esto es normal?
Panevg1943
Cita: Ramilla

aquí la mantequilla sube con más fuerza y ​​los "desgarra", incluso se salen del molde. ¿Esto es normal?
No sé qué receta usa para las baguettes de mantequilla, pero le aconsejo que reduzca la cantidad de levadura. Aquí están mis baguettes de muffins con pasas:

Baguettes en Moulinex 5004
Ramilla
Cita: Panevg1943

No sé qué tipo de receta de baguette usas.
Estándar del libro - con semillas de girasol, con nueces.
También dividí la receta para hornear requesón en 2 y horneé baguettes encima, también salí del molde.

Obtienes esta belleza
agala
¡¡¡HURRA!!! Hoy he "alcanzado" las baguettes. Sigo siendo un panadero completamente "verde"
Baguettes en Moulinex 5004
desde que recibí una máquina de hacer pan como regalo debajo del árbol de Navidad este 2010.
La masa estaba perfectamente amasada. Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta básica. La verdad cegada puede no ser muy hermosa, pero sabrosa. Yo ya me comí uno.
Baguettes en Moulinex 5004Baguettes en Moulinex 5004
Estoy corriendo para cocinar la próxima receta ... ¡Mulka, me gustas!
Trinidad
¡Hola, señoras y señores panaderos!
Tu regimiento ha llegado
Ayer me convertí en el orgulloso propietario de una máquina de pan. En primer lugar, traté de retratar las baguettes de Viena de un libro. Es cierto que en lugar de la yema, se hinchó todo el huevo. Esto es lo que sucedió como resultado. No perfecto, por supuesto ... ¡pero este es el primer pan de mi vida! Sabe muy bien
Después de darle forma, corrigió durante unos 20 minutos. Estos son solo los cortes, aparentemente, seleccionados demasiado pronto. Lo arreglaré la próxima vez.
Baguettes en Moulinex 5004 Baguettes en Moulinex 5004
Perdón por la calidad de la foto, el estudio de pan no está equipado
Anís
Trinidad
¡Bienvenidos!
¡No empezaste con lo más simple! ¡Y resultó simplemente genial!
¡Hermosas baguettes! ¡Seguid así!

AXIOMA, Miro sus baguettes con placer de vez en cuando - ¡qué buenas son!

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