Pampushki

Pampushki

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina	3 - 3,5 pilas
Agua	200 ml
sal	0,5 cucharaditas
Azúcar	3 cucharaditas
Rast. petróleo	1,5 cucharadas l.
Levadura fresca	20-15 g

Metodo de cocinar

• Disuelva la levadura, el azúcar, la sal en agua tibia y amase la masa en la mitad de la harina preparada, déjela crecer. Luego agrega el resto de la harina, amasa bien el aceite de girasol y deja que suba de nuevo.
• De la masa terminada, hacer bolitas (es mejor moldearlas con las manos, engrasadas con aceite vegetal), poner a cierta distancia entre sí en una cacerola (yo uso un molde de aluminio), dejarlas subir y hornear en el horno. Después de fermentar y hornear, las rosquillas tomarán su forma completa, pero se separarán fácilmente unas de otras.
• Aderezo de ajo
• Agregue aceite vegetal, un poco de agua hervida, jugo de limón al ajo machacado con sal y revuelva bien.
• Cuando las donas estén horneadas, deben regarse inmediatamente con el aderezo, agitarlas varias veces. Servir caliente. (Me gusta servir salsa de ajo por separado en un tazón).
• Y más consejos. Pongo la masa durante 1,5-2 minutos a potencia mínima en el microondas (para que se vuelva tibia) y la dejo ahí para que suba. El tiempo de subida de la masa se reduce significativamente.

Nota

Ofrezco una receta de rosquillas para borscht ucraniano, que yo mismo he estado usando durante mucho tiempo. Receta del libro "Secretos de la mesa generosa" lanzamiento de 1976 (que se encuentra en la suegra en el ático).
Es cierto que no amasé esta masa en una panificadora, ya que la tuve hace bastante poco.

Foto de AXIOMA



PAMPUSHKI: productos tradicionales ucranianos hechos de masa de levadura, pequeñas rosquillas redondas de varios tipos de harina.

[Pampushki de trigo con ajo]

Pampushki de trigo con ajo

400 g de harina de trigo
20-30 g de levadura
0,75 tazas de agua
1 cucharada. cucharada de azucar
1-3 st. cucharadas de aceite de girasol

Para salsa:

2-3 st. cucharadas de kvas
1 cabeza de ajo
2-3 st. cucharadas de aceite de girasol

En agua tibia (un tercio de un vaso), diluya el azúcar, la levadura, la sal (por alguna razón no hay sal en los ingredientes, pero creo que alrededor de 1-1.5 cucharaditas), agregue 100 g de harina y amase una masa espesa. Dejar subir, añadir el resto del agua, la harina, el aceite de girasol, amasar bien y dejar reposar nuevamente. Forme bolas de masa del tamaño de una nuez de la masa y hornee en una bandeja en el horno a fuego lento.
Con una mezcla de ajo machacado con sal, kvas y mantequilla, haga una salsa y viértala sobre las donas antes de servir.

Administración, si lo haces te estaré agradecido, porque realmente quiero ver este milagro))

Y horneo pampushki con ajo aquí de acuerdo con esta receta (muchas gracias al autor):



... ya rociado con salsa de ajo ...



... y así es como se ven las donas en la falla ...

[Preparación:]

Sin duda lo intentaré, pero tengo niños pequeños, quería menos fritos.

Aquí está mi receta para sabrosos mini bollos de ajo:

Harina de trigo 250 g.
Agua tibia 125 ml
Levadura seca 4 g.
Azúcar 3 cucharaditas
Sal 2 cucharaditas
2 cucharadas de aceite de oliva l.

Para esta receta, solo horneé bollos para una persona, de modo que el marcador del producto se pueda duplicar. La inspiración llegó cuando me vinieron a la mente los recuerdos de los bollos soviéticos de 3 kopeks con tecnología RDA

Preparación:
Disuelva la levadura activa seca en agua tibia (t = 36 ° C)
Agregue azúcar, luego sal.
Dejar actuar unos 5 minutos.
mientras tamizas la harina.
Amasar la masa.
Al final del proceso, agregue aceite de oliva y vuelva a amasar la masa.
Colóquelo en un lugar cálido para levantarlo.
Después de que la masa se divide en 18 partes y se forman bolas redondas (después de pesar toda la masa de la masa, obtuve el peso de un bollo de 23 gramos)
Es divertido ver cómo lo hacen los niños pequeños. ¡Entrénelos para que sean creativos! ... Las "bolas" terminadas se colocan en pergamino en una bandeja para hornear.
Cubrir la masa con una servilleta para la subida final y pasados ​​20-30 minutos, untar con leche encima, colocar sobre una rejilla mediana en un horno precalentado a 205 ° C. El tiempo de horneado es de unos 20-25 minutos, los bollos son PEQUEÑOS, bueno, muy pequeños - y con qué apetito son "devorados" por los nietos.
Para los adultos, después de hornear, puede untar los koloboks con pasta de ajo y espolvorear con eneldo finamente picado. Sirve con los primeros platos, y con la salsa de tu preferencia, para el segundo.
Hoy amasé la masa en una panificadora Panasonic 255 en modo dumplings, duplicando la carga de ingredientes. 5 minutos antes del final del amasado, añadir romero finamente picado. La elección es amplia: puede usar menta fresca, ajo silvestre, perejil, tomillo, anís, eneldo, ajedrea, etc. Alternativamente, use cualquier aditivo aromático seco


¡Pan delicioso para ti!

[Lyudashka]

Sin duda lo intentaré, pero tengo niños pequeños, quería menos fritos.

Lyudashka, según esta receta


¡Resultó delicioso, aireado!
Prueba a cocinar si quieres.

Horneé de acuerdo con esta receta, estábamos felices

🔗

["Pampushki a borscht de dos formas" por Natasha (nata69)]

Hoy huelo a ajo, eneldo y bollería. Hace mucho que tiene un ojo en la receta
"Pampushki a borscht de dos formas" por Natasha (nata69)






Conté con 400 gramos de harina y lo coloqué enseguida (sin hacer la masa) en el orden, según las instrucciones del HP. Aproximadamente 70 gramos de masa se destinaron a 1 rosquilla. En total, se obtuvieron 10 rosquillas de esta cantidad de masa. Dividido, cegado, puesto en un molde untado con aceite vegetal y espolvoreado con pan rallado. Dispersar durante unos 30 minutos (dejar subir). Unté la parte superior con yema y leche. Al horno en el horno a 180 grados durante 25-30 minutos.
Untar en caliente con salsa de ajo, a la que agregué literalmente 0.5 cucharaditas. clara de huevo (las chispas no se cayeron durante las comidas).

Masa:
agua tibia - 100 ml
leche - 50 ml
huevo - 2 pequeños (o 2 regulares; tome uno y medio en la masa, deje 0.5 en la brocha de afeitar encima)
sal - 0.5 cucharaditas
azúcar - 0.5 cucharaditas
aceite vegetal (tengo aceite de mostaza) - 50 ml
levadura seca - 1.5 cucharaditas.

Programa: "Masa"

Salsa de ajo:
ajo - 6-7 dientes (picar con una prensa de ajo)
sal - 1 cucharadita.
agua hervida enfriada - 1 cucharadita.
eneldo - 2 cucharadas picado congelado
aceite vegetal - 1 cucharada. l.
Mezclar bien.

Horneé donas según la receta de Luysia. ¡Resultó genial! ¡Gracias por la receta! Desafortunadamente, no tuve tiempo para tomar la foto (todo fue devorado de una sola vez)
Horneé bollos para el té según la misma receta. Solo agregué azúcar y vertí semillas de amapola en la masa. Lo llené de chocolate derretido.
Antes de verter chocolate:

Durante mucho tiempo he estado horneando rosquillas, panes y pasteles dulces a partir de una sola receta de masa de levadura. Solo varío la cantidad de azúcar.
Estas son las donas que obtengo:

[GenyaF,]

Horneé donas según la receta de Luysia. ¡Resultó genial! ¡Gracias por la receta!

GenyaF, hermosos bollos, muy parecidos a mis donas (yo tampoco voy a hacer una foto para una receta).

Pequeño, sea tan amable, si puede escribir aquí la receta de las rosquillas que solía hornear Mi computadora estuvo en reparación durante 3 días, ahora la trajeron y me dijeron que no fuera a ningún sitio por su cuenta, mi hijo solo me permitió subir a la máquina de hacer pan, el sábado dijo Todo estará configurado como debería, luego escalaré por todas partes, pero ya se necesitan donas: cociné borsch

[nuez]

nuez, aquí estás :

Autor de recetas Sonia

450 g de harina de trigo tamizada
1 cucharada. agua (vaso - 240 ml)
25 g de azúcar (2 cucharadas soperas incompletas)
1 media cucharadita de sal.
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharadas. cucharas rast. aceites
9 g de levadura instantánea (1 cucharadita de altura)

1 huevo para lubricar.

Para aderezo de ajo:
3 dientes de ajo grandes
1/2 cucharadita de sal (más o menos ... según tu gusto)
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
50 ml de agua hervida (fría).

1. Amasar la masa de los productos anteriores. La masa debe estar suave, ligeramente pegajosa para tus manos. Mejor entonces, al cortar, añadir un poco de harina. Si hay una máquina de pan, póngala en modo "masa".Coloque la masa en un lugar cálido durante 1,5 horas.
2. Amasar la masa y hacer 16 rollos con ella. Lo sentimos mucho. Sostenemos la masa como en un puño y exprimimos algo que se exprime (oh, ahora me voy a morir por mis propias explicaciones, perdón), es un bollo. Lo enrollamos en una bola y lo ponemos engrasado ... Así es como lo exprimimos hasta que ...
3. Cubra con una toalla limpia y deje que los bollos se alejen por min. 40-45. Lubricar los bollos con un huevo ligeramente batido.
4. Mientras tanto, calentar el horno a 190 g. Metimos los bollos en el horno y horneamos durante 22-25 minutos (según tu horno). Durante unos 15 minutos, cubra los bollos con papel de aluminio.
5. Mientras se hornean los bollos, prepare el aderezo:
Machacar el ajo con sal (yo solo machaqué el ajo y lo mezclé con sal), agregue aceite y agua. Mezclamos.
6. Saque los bollos del horno, vierta el aderezo caliente sobre ellos y agítelos varias veces para que se absorba la salsa.

Y aquí están las rosquillas Lazy, de Lenochka-Promi. ¿Puede ser útil?

1 cucharada. kéfir (suero)
1 cucharadita refresco (sin diapositiva)
1/3 cucharadita sal
1 cucharadita Sáhara
harina
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3 dientes de ajo
una pizca de sal
0.5 cucharadas aceite vegetal

Mezcle el kéfir con la soda, deje que chisporrotee, agregue sal y azúcar.
Agrega poco a poco suficiente harina para amasar una masa suave. Remoje sus manos en harina y amase la masa durante 5 minutos hasta que quede suave.

En una tabla de cortar, extender la masa en una capa de máximo 1 cm de grosor, cortar con un cuchillo afilado en cuadrados pequeños.

Calentar una sartén seca a fuego medio, colocar las rodajas y hornear (¡¡no engrasar la sartén con nada !!) a fuego lento por ambos lados hasta que se doren.

Mientras se hornean las rosquillas, prepare el salamur: exprima el ajo a través del ajo, agregue una pizca de sal y aceite vegetal.

Coloque el primer lote de donas preparadas en una cacerola, cierre la tapa herméticamente para que no se enfríen.
Hornea el resto, luego vierte el salamur sobre las donas y agita bien la sartén.

Sirva caliente con borscht, sopa o cualquier plato que desee.

Puede hornear donas con anticipación y almacenar durante un par de días en un recipiente herméticamente cerrado, si es necesario, calentarlas en un micro y engrasarlas con salamur antes de servir.

Oh chicas, gracias, querida. Cómo viví durante 3 días sin una computadora - es un desastre, no sabía dónde ponerme, no quería hacer nada, incluso mi esposo dijo - "te enfermaste con un virus de computadora, tan pronto como lo habías traído, de lo contrario te apresuras a gente como un perro "Ahora mismo, voy a hacer donas y todos querrán vivir a la vez

[¡Nuez!]

¡Nuez! : ph34r: ¡Alto! Así es como puedes moldear donas, en mi humilde opinión es mucho más interesante que solo rollos con impregnación





este aceite con eneldo, sal y St. ajo.

Bueno, sho, fui por el eneldo y el ajo, de lo contrario estoy aturdido por tal belleza

Y no veo nada del trabajo Ahora no debería olvidar mirar en casa

[relleno]

Bueno, sho, fui por el eneldo y el ajo, de lo contrario estoy aturdido por tal belleza

golpe con dios! Esperará.

Y no veo nada del trabajo

bueno ... bueno, bueno, estás ahí de hambre. Despertado de repente.

¡Nuez! Esto es para ti relleno... palabras del autor. Picar finamente el ajo, las hierbas y mezclar con la mantequilla.
Ponemos la masa en una manga pastelera (o en una bolsa normal).

Lubrique los bollos con un huevo, haga un corte profundo en el centro con una cuchilla afilada.
Exprime la masa cremosa en el agujero resultante.

Homónimo, agregue mantequilla, no lo olvide. Solo un poco.

IRRusik presenta una belleza tal que puede ahogarse con saliva.
nuez, fizzle qué receta vas a hornear, de lo contrario también quiero, pero qué receta hacer no lo sé, mis ojos corren por la cantidad de recetas.

[Tanya,]

Tanya, coger el original (de cual foty)

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IRR gracias!

[¡Nuez!]

¡Nuez! : ph34r: ¡Alto! Así es como puedes moldear donas, en mi humilde opinión es mucho más interesante que solo rollos con impregnación

Irka, la forma de pampukh confeccionado evoca pensamientos terriblemente eróticos ... Wah ...

[gashin]

Irka, la forma de pampukh confeccionado evoca pensamientos terriblemente eróticos ... Wah ...

: D la mañana empezó en la finca colectiva ...deushka, por esto se puede ver, sho hoy es viernes! sentado, trabajo, no por mucho tiempo.

y eróticos son ... otros. EN gashin bollos tada fueron hace seis meses. Aunque, es más probable que sean productos pornográficos de HB. ( bueno, nicho ... enrollado, no prohibido) aunque, si los conecta, el yin-yang es recto.

: D comenzó en la mañana de la granja colectiva ... deushka, por esto está claro, ¡hoy es viernes! sentado, trabajo, no por mucho tiempo.

S-s-s-s-s-s-s ... O-o-o-o-o-o ...

No, bueno, chicas, ¡sin erótica por ningún lado!

Aunque, parecería a primera vista, ¿qué puede ser erótico en el tema de las rosquillas con ajo?

[nuez]

sí ... uno de 2 - ya sea nuez no compró eneldo y sal, o ya está lleno de rosquillas y agrietado. Nada, nada ... esperaremos

IRRusik, hizo donas hoy, es solo un cuento de hadas, mañana haré más. Esto es lo que tengo.

[Tejer]

Tejer,
Innus, muchas gracias por la receta de donuts Primero preparé los perezosos (de Promi).
La familia estaba encantada Sí, y los invitados entraron ayer, solo consiguieron 2 - también estaban en el indescriptible Son dijo que no habría más borscht sin rosquillas Y, lo más importante, que la olla de borscht, que se estaba preparando durante al menos 4 días, se agotó en 2 dias

[Antonovka]

Antonovka
Lenusya, cariño, que contenta estoy de que las donas vino a la corte ¡te gusta! Mi familia también se emociona cada vez que los horneo. Pero todavía no he probado tu receta de los perezosos de Promi, ¡definitivamente la hornearé!

El hijo dijo que no habría más borscht sin donas

El hombre está creciendo, dijo, ¡cómo se lo cortó!

[Tejer]

Tejer,
Inn, honestamente, el tuyo es mejor

Sí, cavé un pampushok, no importa cómo sea. Por la mañana, cocí borscht tanto como una cacerola de 5 litros (fueron 3 días de descanso), luego cavé un montón de acedera en mi caja de verduras, y qué bien desperdiciar, Corté borscht para obtener golosinas, y a las 12-00 decidí comenzar con las donas para que estuvieran calientes y acabar con mi gente por completo: nyam: miro dentro de la sartén, y mi borscht, una obra maestra del arte culinario, ya está chisporroteando y gorgoteando, una cabeza de espuma en la parte superior es una infección agria : swoon: see from the sorrel: mda: Entonces de todos los miembros de la familia, uno comió corriente - un-az Pero todavía haré pampukhi este fin de semana - espera

Borscht en la mesa, rosquillas calientes ... eso fue hace media hora. Y ahora la mirada aburrida está tratando de captar la atención. Delicioso.





Pero resultó ser harina nueva y densa, hasta que la sentí por completo. Es cierto que esto no dejó de comerse unos trozos. salió una corteza de fondo muy sabrosa, fina y crujiente. O tal vez solo estaban calientes. Gracias por la receta. Entrenaré.
PD: Seguí pensando en cómo podría mejorar. Ahora creo que lo se

Aquí están mis donas

Ayer mi esposo pidió borsch con rosquillas.
Solía ​​hornear donas con una receta ligeramente diferente. Decidí probar este.
Aquí está el resultado:






Específicamente los horneo no muy alto y sin forma. En la forma, obviamente resultaría más alto.

A mi marido le gustaron mucho las donas. Arrastró la mitad al trabajo para tratar a los empleados.

Actualizaré el tema. Estas son las rosquillas para borshchek que tengo hoy. Por alguna razón, el ajo se puso verde. Lo quité. Pero el olor permaneció. Los niños me miraron con condena. "¿Por qué arruinó los bollos?" Y por la noche ya estaban hámster. Volveré del turno de noche, no sé si se quedarán.

[Irina]

Irina, ¡encantador! También mañana iba a cocinar borscht y hornear pampuhi. Mi ajo comprado en la tienda siempre se vuelve verde cuando se calienta. No sé qué lo causó, pero no le quito el ajo.

[Puente]

PuenteNatasha, no seamos los únicos en empujarme.