Ensalada caprese (calabaza)

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Tomates	200 g
Calabaza (nuez)	300 g
Mozzarella o feta	200 g
Salvia fresca	2 ramitas
Aceite de oliva	2 cucharadas. l.
Salsa balsámica	2 cucharaditas
ajo	1 diente
Tocino (jamón, jamón de Parma)	50 gramos
Sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

Pelar y quitar las semillas de la calabaza, cortarla en rodajas finas.
Verter el aceite en una sartén, poner ajos pelados y en rodajas, esquejes de salvia y calentar hasta que el ajo comience a cambiar de color. Retire todas las especias del aceite.
Ponga la calabaza en aceite aromático, pimienta, sal y fría por ambos lados.
Picar tomates y mozzarella (el feta está de moda y es mejor no cortar, sino triturar).
Freír el tocino y las hojas de salvia hasta que estén crujientes. Puede usar lonchas de jamón o jamón de Parma ya preparadas, luego no necesita ser tratado térmicamente y el plato adquirirá, en mi opinión, un sabor más refinado.
Colocar en un plato alternando entre calabaza tibia, rodajas de tomate, mozzarella. Sazone con pimienta negra molida y sal marina gruesa.
Enrolle el tocino frito en rosetas y colóquelo entre las filas. Decore la ensalada con chips de salvia.
Rocíe con salsa balsámica y sirva caliente.

Nota

La receta no fue inventada por mí (me encontré con el sitio "Eat at Home"), pero aun así me permití algunas digresiones líricas. Decoración digna de la mesa festiva. En general, soy bastante escéptico acerca de la calabaza (en pocas palabras, no me gusta en ninguna forma), ¡pero en esta ensalada me convenció! Para la salvia, ahora, como sabes, no es la temporada (por eso no la usé), pero en verano definitivamente la probaré. Sí, y el jamón también me pareció más apropiado tanto desde el punto de vista dietético como gastronómico que el tocino.
Estos ingredientes hacen un plato o fuente grande.

¡Espero que lo disfrutes!