Pastel "Medovik" y todo lo que hacemos para la mesa festiva

la crema se basa en sémola

Mamá me pedía a menudo que hiciera esto, no me gustaba. Teníamos una variante de leche de pájaro. Y solo con limón, es decir, con ralladura. Finalmente dejé de hacer tal crema después de que un día se exfolió el año nuevo. Por supuesto que ellos tienen la culpa, y la mantequilla era regular, y mi esposo la puso en una papilla aún caliente (déjame, puedo, mi abuela puso esa crema en Napoleón), pero como me susurró mi abuela, no hago una crema con sémola durante 15 años.
Y en el pastel de miel siempre había crema con alcohol, resultó muy sabroso.

Oh chicas, este año, después de ver la belleza de Sasha-Shuniki, tomé en serio la decoración del pastel. El pastel es de acuerdo con mi receta anterior, lo tenemos sin cambios para Año Nuevo. Pero la decoración es nueva. Me jacto. Me gusta más



en casa todo el mundo está encantado.

Y con nosotros fue así, hice una variedad de regalos para regalos y nos dejé:


Esta es una receta de trufa de cereza del foro


Este es un colibrí con ligeras modificaciones.


Esta es la galleta Raffaello con algunos cambios.


Este es un pastel de mousse de miel tode de nuestro foro, la tarea era probar nuevas composiciones. Decorada lo mejor que pudo.
¡Todo delicioso! La encuesta mostró que es absolutamente imposible determinar el ganador))
Oh, algo me salió mal

retoques
¡¡¡Qué delicioso y hermoso está todo aquí !!! Chicas, ¿qué son ustedes? ¡Práctico!
¡Feliz Año Nuevo a todos! ¡Desde 2017! ¡Que sea alegre y exitoso en todo! ¡¡¡Y todos !!!

[valushka-s]

valushka-s, ¡muchas gracias! No entendí lo que pasó, ¡pero algo salió mal!

Nosotros también, para el Año Nuevo siempre tenemos el mismo pastel, Napoleón con natillas, mi esposo simplemente lo adora. No habrá foto, porque la apariencia deja mucho que desear, no sé cómo decorar en absoluto, pero el sabor no sufre por esto. Cuando comencé a reunirme con mi futuro esposo, supe por él que su pastel favorito es Napoleón, y para su cumpleaños decidí darle un regalo, hornear un pastel, pero no hay receta. Entonces todavía no había Internet, alguien todavía dio una receta. Una amiga se ofreció a ayudar, tenemos 17 años, oh, y ella y yo nos hemos cansado con el hojaldre, todavía nos reímos nerviosamente cuando lo recordamos))) y lo hemos horneado durante más de 20 años, aunque ahora con hojaldre comprado. Wow, cuánto escribí)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna¡Qué historia conmovedora tienes con Napoleón! ¡Genial cómo!

[Larissa]

Larissa, ¡Gracias!

[valushka-s]

valushka-s, y por qué no se abre la primera foto, ¿aún puedes arreglarlo?

¡Gracias! ¡Todo se ha abierto!

[mamusi]

mamusi,

nuestro querido pastel de familia "Bear"

- como decimos en el trabajo - el pastel se ha ido, es decir, se ha ido)))))))))
Nadyushich,

para Navidad

- estamos esperando una foto y un informe sobre el trabajo realizado
Anna67,

Mamá me pedía a menudo que hiciera esto, no me gustaba. Teníamos una variante de leche de pájaro. Y solo con limón, es decir, con ralladura.

- también tomamos leche de pájaro. Solía ​​ser delicioso, ahora hay tantas cremas que casi no cocino gachas. aunque para ser justos, la crema adecuada es deliciosa)
Tumanchik, pastel genial, de moda !!!! También trato de copiar a Sasha, pero ay ...
Larissa, simplemente genial. y tartas, y fotos, y decoración, y fondo, y séquito. ¡Bravo!

Yarik,

Wow, cuánto escribí)))

¡De nada! hornea y escribe a tu salud !!!!

PD: Yo también amo a Napoleón. Lo hago con masa picada. aquí está el último hogar: Compré ya hojaldre, 4 paquetes. Quiero probar napoleon puff

[aprelinka]

aprelinka, ¡Gracias! ¡Vaya, cuántas capas, una hazaña! Napoleón no horneó, la cantidad de capas y la variedad de recetas me asusta)))))))).

[L]

L, L, Larissa, sí))) quién diría ...tantas obras maestras, pero Napoleón tiene miedo)))))))))

Año Nuevo sin cambios.

Pastel irlandés, genial, inteligente !!!
¿También es Napoleón o no?

¡Oh, qué Temka más interesante! También mostraré mi "obra maestra"

Y aquí está el corte:

Ingredientes: galleta de chocolate para dos o tres veces, nata, nata montada + leche condensada + gelatina, capa de chocolate con ciruelas y nueces. Decorado con merengue húmedo, árboles de Navidad hechos de galleta ordinaria, teñidos, figuritas de mermelada compradas.

[tysia]

tysia, Natasha, un hermoso pastel, un hermoso corte y los árboles de Navidad se ven muy bien desde una galleta, ¡una idea genial!

[tysia]

tysia, Natasha! Solo un cuento de hadas de Año Nuevo ¡Y la capa con ciruelas pasas y nueces es muy sabrosa! ¡Va muy bien con pasteles de chocolate!

Los arboles de navidad se ven muy bien

Me gustó el pollo.
Comemos nuestro pastel no solo sin decoraciones, sino también sin glaseado. Resultó no dulce en absoluto, la cereza también agregó acidez. Y no lo guardo en el refrigerador, no estaba empapado en absoluto y la mantequilla se congeló, aunque el pastel se vertió completamente con jugo de cereza y coñac.

[Tumanchik]

Puedes poner 5 kopeks sobre Napoleón .., nuestro favorito es un plátano)) Tiro la natilla en la natilla casi enfriada y agrego dos o tres plátanos (generalmente tres) la crema se queda brillante y no se oscurece (o no tiene tiempo de oscurecerse ..) Saco las tortas de paquetes y estúpidamente los tiro al horno y luego los divido en tres partes y los seco en el horno por otros tres minutos

Añadido lunes 02 de enero de 2017 09:04 AM

Pastel de miel con leche condensada hervida))

Añadido lunes 02 ene 2017 09:07 AM

Tumanchik, Me persiguen los cuadrados amarillos, ¿son melocotones? Y tortas con agujeros .. es hojaldre ?? Quizás toda la misma receta en el estudio ?? !!!! Pliz !!

Y mi marido me hizo hornear Napoleón para él con NG. Tenía muchas ganas de probar otro pastel, ¡pero mi esposo quería categóricamente a Napoleón! Tuve que hacerlo. De los pedidos, a menudo tengo trozos de hojaldre, los extendí finamente y horneé los pasteles, recogí 4 trozos. En la noche del 31, cociné una crema, la unté, de todos modos, no comenzaremos a comerla antes de la hora del almuerzo el 1 de enero, simplemente empapada. Aquí está el resto del pastel, medio comido ya.

Chicas, no tiren sus pantuflas, ¿de acuerdo? No puedo entender un pastel como el de Napoleón o un pastel de miel con 20 pasteles (por ejemplo), ¡resulta muy alto! No conviene cortarlo, es incómodo trasladarlo a un plato, hay que ponerlo de lado ... ¿Por eso estos babilonios? ¿Sorprender a los invitados? ¿Muestra qué tipo de amante eres? ¿O que? Después de todo, es mucho más conveniente cuando el pastel no es tan alto. Si necesita hacer peso, no necesariamente altura, puede jugar con la longitud y el ancho.
Tengo un pastel de 3 cm de alto en mi foto, bueno, solo tenía 4 pasteles de los restos. Es conveniente y fácil de cortar. Admito esos bizcochos de hojaldre de hasta 5-6 cm de altura ¿Qué os parece?

[tysia]

tysia¡Pastel de Natasha!

Añadido lunes 02 de enero de 2017 02:53 PM

¿La receta del estudio?

Soporte con brazos y piernas, PARA!
Dolorosamente interesante, ¿existe tal cosa?

Así que me atrevo a mostrar nuestra tarta de Año Nuevo, aunque sigo siendo el pastelero)))) Zanahoria-chocolate, natillas de crema agria, en una capa de mermelada de ciruela-chocolate. Chicas de nuevo Feliz AÑO NUEVO !!!
[img]

[Olga]

Olga, guau, que tarta!)))
¡Hermoso! Y delicioso, probablemente ...

[mamusi]

mamusi, ¡Gracias, Margarita!)) El pastel fue realmente un éxito)))

Pero también confieso ... que soy buen amigo de los medoviks, lo logré y estoy satisfecho con ellos ... pero ...
Niños NAPOLEON ...
Bueno ... yo horneo, pruebo, como, claro, pero no ESO, no todo es ESO lo que pide el alma ... A veces seco, a veces húmedo, a veces fastidioso, pero sueño con un Napoleón así ~ tiernos bizcochos crujientes, cremas NO un poco, pero con moderación y para no ser dulce-azucarado ... Y el bizcocho húmedo-tierno se derritió en mi boca ... ¡eh!
VIGAS, GOLPES ...
Solo importa, no te rías ... Mejor comparte tus secretos ... ¿quién tiene una receta así?

[Margarita]

Margarita, vas un par de veces al año a unos dulces chulos, te compras un Napoleón, una taza de café ... y te vuelves loco !!! Llegas a casa, horneas un pastel de miel y la vida es buena !!!

Añadido lunes 02 de enero de 2017 07:15 PM

Olgabozhok, Pts lindo pastel)) muy !!

[Jeanne]

Jeanne, no lo vas a creer, yo lo hago
(Pero la astilla está sentada ...)

[svetta]

svetta, así que me siento cómodo con 5-6 cm. Y mis altos están por ahí ...

[svetta]

svetta,: amigos: estoy de acuerdo, también horneo a Napoleón para toda la bandeja para hornear, pero para 4 pasteles + chispas, ¡córtalo en rombos! ¡Recuerdo de la infancia!

Creo que todas nuestras adicciones culinarias provienen de la infancia.
Siempre odié a Napoleón. Fue tan desagradable con nosotros que no hay palabras. Los pasteles son espesos y no se desmoronan en absoluto, la crema es aceite graso (siempre tiraba esto en los pasteles y tartas que compraba, y solo comía galletas, canastas y tubos). Entonces, tuve la oportunidad de probar mejor, y en un café, pero como no me gustó este pastel, todavía no me gusta. Y aquí hay un pastel de miel en todas sus formas. Y más seco, y más húmedo, y más dulce y no ...

[Oksana]

Oksana, bueno ... genial, y dale tu receta de bizcocho, así que entre nosotras chicas ... pliiiz ... estoy buscando una receta ... por así decirlo, EN BÚSQUEDA CONTINUA del ideal (a tu gusto) Napoleón! .. Bueno, comparte. .. Lo intentaré

Mi primer Napoleón ocurrió cuando llegué a nuestro sitio, de la masa filo lista para comprar en Auchan, había montones de hojas, incluso las horneé 4 hojas a la vez. Yo estaba tan feliz !!! Resultó Napoleón mojado. Delicioso, aunque la masa es blanda.
Luego hizo Festive Napoleon de Angela. ¡Delicioso allí! Además, si no la soportas quedará crujiente, pero si se acuesta se empapará.
Y además estoy de acuerdo con Irishka (Kara) - ¡ni rellenar ni decorar es necesario!

Si está interesado, entonces para 575 gramos de harina se necesitan 200 gramos de grasa de cerdo y 150 de mantequilla.
Mantequilla y grasa naturalmente enfriadas
Resulta 9 tortas con un diámetro de 25 cm.
Incluso los vecinos escuchan el crujido de los pasteles))))

[ulaaa]

por Angela Festive Napoleon. ¡Delicioso allí! Además, si no lo soportas, quedará crujiente, pero

Voy a leer ...
Los horneé mucho en 30 años de vida familiar.
El caso es que ella no la encontró "mía" ...

Incluso los vecinos escuchan el crujido de los pasteles)))

Gracias, toma nota
Nunca he probado la grasa de cerdo ...

Añadido lunes 02 de enero de 2017 8:05 p.m.

ulaaa, ¿Puedes tener una receta completa en Lichka?)

[Margarita]

Margarita, Ya escribí que he estado horneando Napoleón durante mucho tiempo, con la llegada de la masa de hojaldre en las tiendas, horneo con masa preparada, pero en general la receta es la siguiente: 1 parte de la masa - 300 gramos de mantequilla y 300 gramos de margarina, picar con 2 vasos de harina. 2 partes - 2 tazas de harina, 1 cucharada. l. Vinagre, aproximadamente 1 vaso de agua, la masa es como bolas de masa. A continuación, se extienden 2 masas, se extiende la primera masa, se envuelve en un sobre y se extiende, se extiende, se dobla nuevamente con un sobre, se retira en frío durante 20 minutos, y así sucesivamente hasta obtener una masa homogénea. Luego dividimos en 8 partes, enrollamos finamente y horneamos hasta que estén doradas, pinchamos con un tenedor para que no queden burbujas grandes.

Nata: 150 g de mantequilla y 150 de margarina, 1,5 tazas de azúcar granulada, derretir sobre el fuego, enfriar.
Ponga a hervir 450 ml de leche - 300 ml, diluya 3 cucharadas de harina (con un pequeño portaobjetos) en 150 ml de leche fría, vierta en leche caliente y cocine hasta que espese. Enfríe, luego bata la crema con una batidora o un procesador de alimentos, agregando 1 cucharada de cada parte de la mantequilla y la harina de leche. Recoge el pastel.
Qué más puedo decir, largo, triste, pero tan sabroso. Es mejor no reemplazar la margarina, la probé, resulta un sabor completamente diferente, no ese. Es delicioso de la masa de la tienda, pero sale de pasteles caseros exactamente húmedos y crujientes, pero no duros)))

húmedo y crujiente, pero no áspero)))

¡¡¡Gracias!!!)
Sí, he escuchado más de una vez que es con la margarina que se logra tal resultado ...

Tengo una receta de cerveza ... con margarina ... Y natillas + leche condensada. Yo hice. Mi esposo dijo, es difícil para el estómago ... no le gusta la margarina ... Bueno, dejé de intentarlo ...
Yo hago otros pasteles ... miel, galletas ... pero Napoleón no.
¡Y luego esa conversación se centró en sus recetas personales! Pienso: -¡Qué no es el momento, les pregunto a las chicas!
Y resulta de nuevo un regreso a Margarine ...Si es desmenuzable, margarina de pulgón ... En mi juventud, también horneaba según la receta de mi suegra- Picar la margarina cremosa con harina, un poco de vodka ... resultó ser una buena masa de consistencia. Luego nos alejamos del "daño de la margarina" ~ mi hija estaba enferma y el médico prohibió estrictamente la margarina ... Nunca volvió a esa receta ...

¡buena noches! mi hijo rompe récords de tos este año, lo siento ayer antes de la histeria, estuve ausente por una razón importante
eres tan bueno con los pasteles !!!!!!!
Me encontré con el pastel de Opera del año pasado. lo hice yo mismo por primera vez. Creo que dejar que las chicas se diviertan con mi "obra maestra". ríete a carcajadas

y esto es cara completa o perfil

Espero que algún día pueda rehabilitarme y hacerlo como debería

Lo hice de acuerdo con la receta en video de Inga de Alemania, todo paso a paso, palabra por palabra, maldita sea, no pasó nada. si mis manos están torcidas o la diferencia de productos. no me dejó ningún gusto ni impresión profesional
¿Cualquiera de ustedes puede hornear - comparta sus impresiones?

se permite reír

Por qué reír a la vez, no todos somos dioses, todos aprendemos ...
Desde arriba parece casi nada, pero lo que no me gustó probar, es una pena

Muy bien Temka ... Eso también es interesante sobre Napoleón. En sus años de estudiante, vivía en un apartamento y la anfitriona horneaba un Napoleón increíblemente delicioso, estaba moderadamente húmedo y el olor ... mi cabeza ya daba vueltas. Le quité la receta, la horneé varias veces y luego perdí la receta con el movimiento. Lo horneé varias veces, pero no es eso. Me sentaré en los arbustos, escucharé, tal vez haya una receta deliciosa para Napoleón. Festive tomó notas, pero aún no he probado el horno ...

[Margarita]

Margarita, en una margarina, sí, es difícil, pero 50/50 Yo personalmente no siento margarina, no se siente en la masa en absoluto, pero en la crema da exactamente el sabor, algún tipo de cremosidad, solo en aceite este sabor no lo es. Y el pastel tiene un tamaño bastante decente, si no hay muchos comensales, entonces podemos dividirlo con seguridad entre 2)))

Añadido lunes 02 ene 2017 10:00 PM

Esperanza, Me gustó la fiesta, pero puedo saborear la cerveza, a mi esposo le gustó. Quizás esta cerveza se cruzó.

[Yarik]

Yarik, ¿Napoleón se hace con masa comprada muy diferente de la que se hace a sí mismo?
Además, ¿qué hojaldre compras? Y luego hay muchos de ellos.

bliin, tienes que revelar el secreto. Fui a estudiar cursos de repostería online. cualquier persona interesada - escribiré de forma personal, para no acusarme de publicidad
Horneé este pastel en 1 semana. estaban sus secretos. Lo horneé antes, pero era algo con algo. Lo hice exactamente como lo mostró el pastelero. no muy ancho y alto
chicas, no puedo decirles cómo olía !!!! y todavía no he probado auténticas vainas de vainilla. (muy caro)
Hice mi pastel de miel de acuerdo con el principio de Napoleón, que probablemente sea la razón por la que resultó de inmediato

ahora tengo todo un cuenco de crema diplomática, elaborado más o menos según la tecnología correcta. es algo con algo
créame, si no le gusta el flan, no ha probado el auténtico
y también descubrí la crema de muselina para mí. ¿justa? el queso crema es genial, por supuesto, pero la muselina no es peor, mantiene su forma guau, delicioso para el horror
Te mostraré ahora mismo:

mucho mas barato
por lo que Napoleón se cubre con muselina después de instalarse en el ring.
Todavía no he hecho napoleón en hojaldre, esto está en los planes. Lo intentaré, te lo diré.

aquí fue mi primera d / s

[Elena]

Elena, ¡eso es tán bonito!

Esperanza, muy diferente, sus pasteles son finos, crujientes-hojaldrados, los de la tienda suben de altura, y son menos crujientes, no sé cómo explicar. Y tomo una masa diferente, en principio lo que hay en la tienda, lo principal es sin levadura.

¿Qué son todas ustedes mujeres aguja? ¿Puedo aferrarme a usted, tal vez pueda aprender a hacerlo maravillosamente? Este año, como en el pasado, hice un pastel de nuestro foro, Prince Eugene, este resultó más hermoso que en el pasado, pero no tuve tiempo de tomar una foto, se lo comieron, y esto es el año pasado.

[Zhannptica]

los cuadrados amarillos me persiguen, ¿son melocotones? Y tortas con agujeros .. es hojaldre ?? Quizás toda la misma receta en el estudio ?? !!!! Pliz !!

ZhannpticaMientras Tumanchik se haya ido, trae tu paz de regreso - Pastel "Ternura" de masa choux con crema de vino y mandarinas, Irina exhibió la receta.

[Yarik]

Yarik, ¡Gracias! Entonces, para disfrutar, tienes que hacerlo todo tú mismo ...

Mona, te mostraré mi obra maestra aquí))))

No decoré especialmente ... ella lo dijo con el suyo - mira el corte, arruinaré todo con la decoración

Delicioso .... honestamente))) y como lo intenté!

Gospadya, una especie de delicia, habría lamido todo de la pantalla, uno es más sabroso que el otro ...

[Vinokurova]

Vive y aprende. ¿La margarina en crema aporta cremosidad? Holgura en la masa, sí, pero también trato de no poner el sabor en la masa. Aunque ahora el aceite es tal que no importa.

Y solo me gusta el pastel con perfil curvo

Oh no, no iré a los cursos. Por supuesto, no es una lástima para la figura, y da miedo mirar mis piernas así, pero ¿cuándo es posible si comemos pasteles solo en vacaciones y luego más a menudo sin ellos?

y todavía no he probado auténticas vainas de vainilla. (muy caro)

Lo compré y lo perdí en algún lugar del apartamento. Todos fueron admirados al tubo de ensayo. Y luego comencé a mirar a ningún lado que veo. Bueno, tal vez sea caro si lo usas a la vez, pero me pareció que el principal inconveniente es por mucho tiempo: verterlo o verterlo con azúcar ... No había exceso de azúcar, no había alcohol, simplemente lo admiraba. Vaya, bueno, no en un cajón de ropa blanca, ¿lo escondí, porque no huele debajo del corcho? ... Vaya, fui a comprobarlo, está en el cajón y está

Añadido lunes 02 de enero de 2017 10:51 p.m.

Vinokurovay que es tan hermoso

[Esperanza]

Esperanza, honestamente, es sabroso para nosotros de esta manera, pero si puedes comer con cuchara con pasteles caseros, entonces esta opción no funcionará con los pasteles de la tienda, los pasteles son más gomosos, comemos en capas, cortamos un trozo y comemos capa por capa)

AlenKaque corte tan interesante. ¿Y qué hay ahí?

Añadido lunes 02 de enero de 2017 10:58 p.m.

Anna, honestamente, reemplazo la margarina en todas partes por mantequilla, esta es la única receta donde la uso, sin ella el sabor es completamente diferente.