Sopa de repollo fresco (reconstituido a partir de caldo congelado) - receta con foto en Mcooker: mejores recetas

Sopa de col fresca (reconstituida a partir de caldo congelado)

Categoría: Primera comida

Ingredientes
PARA LA PREPARACION
Zanahorias frescas	200 gramos
Cebollas de bulbo	200 gramos
Pimienta dulce	200 gramos
Repollo fresco	600 gramos
"Crema" de tomates frescos	400-500 gramos
Caldo de carne (pollo)	unos 250 ml. se puede reemplazar con agua
Aceite vegetal	30-50 ml.
Perejil fresco	1 paquete
Sal, especias	gusto
PARA MASTICAR para 2 porciones completas
Agua limpia, caldo	750 ml.
Patatas frescas	1-2 uds.
Champiñones rebozuelos fritos	1-2 cucharadas l. con una diapositiva
Preparación para sopa de repollo	0.5-0.75 tazas (200 ml.)

Metodo de cocinar

Hago este espacio en blanco casi todos los años, lo empaque en bolsas y lo guardo en el congelador. En invierno, basta con cortar un trozo del tamaño deseado de la pieza de trabajo, en una o varias porciones y cocinar allí mismo sopa de repollo fresco.
Hoy he preparado sopa de repollo fresco para la demostración. En la base del agua, un poco de caldo de pollo sobrante, papas, un poco de rebozuelos fritos de una lata, unas cucharadas de sopa de repollo, ¡y tienes una cacerola de sopa de repollo fresco, para dos porciones!))
El peso se indica neto, después del procesamiento, limpieza de verduras.
PROCESO DE COCCIÓN
PREPARACIÓN DE CHEE PARA EL CONGELADOR
Pelar y lavar las verduras, cortarlas en cubos pequeños, tiras. Corté las zanahorias en un rallador de quemador.
Calentar el aceite vegetal en una cacerola con fondo grueso, agregar la cebolla, la sal y sofreír por unos minutos hasta que se evapore el jugo de cebolla cruda, hasta que las cebollas comiencen a freírse en aceite sin jugo.
Agregue zanahorias (ralladas gruesas), pimientos dulces de diferentes colores (cortados en cubitos), repollo fresco (cortado en cubitos) a la cebolla. Revuelva la masa, sal al gusto (agregué sal aromática de Svan), agregue caldo de pollo (1 vaso es suficiente). Cocine a fuego lento la preparación por unos 10 minutos, hasta que el repollo esté medio cocido, basta con hervirlo hasta que esté al-dente. No vale la pena cocinar demasiado el repollo y todas las verduras, ya que se hervirán más tarde al cocinar la sopa de repollo. Revuelva la mezcla periódicamente, pruebe la sal, las especias.
Retire la sartén del fuego. Corta los tomates en cubos pequeños y agrégalos al corte. No guiso tomates juntos en repollo, para que no hiervan por completo. Y así permanecerán intactos, conservarán su forma y color. Deje que la pieza de trabajo se enfríe.
Después de que la masa se haya enfriado, agregue perejil fresco, finamente picado. Revuelva la pieza de trabajo.
De esta forma, el producto semiacabado de sopa de repollo listo para usar se puede transferir a moldes, una bolsa y poner en el congelador para su almacenamiento.
COCINAR COCINAR
Hoy he preparado una pequeña porción de sopa de repollo, solo 2 porciones: 1 litro.
Vierta el caldo (agua o mezcla) en una cacerola. Solo tenía 1 taza de caldo de pollo sobrante y agregué más agua pura para obtener un volumen total de aproximadamente 750 ml.
Dado que la preparación para la sopa de repollo se cocinó en caldo de pollo y aceite vegetal, el contenido de grasa de dicha preparación es suficiente para cocinar la sopa de repollo solo en agua limpia ordinaria.
Pelar y cortar las patatas frescas en trozos pequeños, ponerlas en una olla.
Se encontraron rebozuelos guisados con cebollas en el refrigerador, conecté un par de cucharadas de ellos, los agregué al caldo con papas, los dejé cocinar hasta que las papas estén listas.
Cuando las papas estén listas, agregue la preparación para la sopa de repollo, aproximadamente ½ taza, o un poco más, dependiendo de qué tan espesa sea la sopa de repollo que desee obtener.Incluso si un poco "superó" la densidad, siempre puede agregar una gota de agua hirviendo y diluir la sopa de repollo a la densidad deseada.
Hervir la sopa de repollo hasta que el repollo esté listo. Pruebe, agregue sal, especias, si es necesario.
¡La sopa de repollo con repollo fresco está lista!
Verter en platos y servir caliente. ¡Susurro!))
¡Puedes ver lo brillantes y frescos que se ven todos los ingredientes en el plato! Verduras frescas y vibrantes, tomates enteros y crudos.
Y la sopa de repollo resultó ser exactamente dos porciones, tanto como necesitaba para el almuerzo.

Nota

Puse la sopa en blanco en bolsas, la puse en un recipiente de plástico para crear una forma cuadrada para la pieza en blanco y la puse en el congelador. Después de la congelación, se retira el recipiente y se almacenan los paquetes. Si es necesario, cortaré el tamaño deseado de una pieza de trabajo con un cuchillo y cocinaré sopa de repollo fresco en el medio del invierno.)) Los colores y el brillo del color de los productos se conservarán por completo y se verán hermosos en el plato.
Como regla general, siempre cocino 1-2 porciones de sopa de repollo, como 1-2 veces.

Buen provecho a todos!