Salchicha de hígado casera "Gorlovskaya"

[Lino,]

Lino, cocinaste este también?

Ángela, me perdí la mitad del ganso en el hígado, el hígado es diferente, ahora entiendo cómo llenar adecuadamente los intestinos, me parecía que no llenaba mucho y solo conseguí una salchicha en una envoltura, y tres cosas por separado. hervido por la noche, incluso un perro y mi alma gemela llegaron corriendo al olor. persuadió una salchicha para tres. delicioso gracias

Soy la única filonya y estoy escalofriante, así que me recuperaré y KAAAK se llenará, eh ...

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, la experiencia y la comprensión del proceso es algo grandioso. Me alegro de que todos comieran, incluidos los animales domésticos. Prepárate para tu salud.

Soy el único que es filón y ocioso

Jeanne, por eso no permitirás nuestros propios errores. Harás todo bien)

perfectamente frito! Congelaré la parte escaldada. gracias por la receta de salchicha sin carne!
Por cierto, ¡es genial con corazones! Torcí parte y corté parte. ¡Multa! ¡Así que recomiendo corazones a todos!

[Irishkina]

Irishkina, pues bien. ¿Quién dijo que sería peor con corazones?

¡Buen día! Ángela, tengo una pregunta sobre la tecnología de cocción. ¿Debes cocinar a ebullición intensa o mantener la temperatura, llevándola a ebullición?
Marcando la receta. Resultó que en el congelador, además de la manteca, ¡no hay hígado ni corazones! Definitivamente lo haré.

[Tatyana]

Tatyana, aquí puedes hervirlo. No hay sal de nitrito. Pero el hervor debe ser ligero.

Ángela, gracias por tu pronta respuesta. ¡Las manos pican rectas! Ahora mi esposo se despertará, ¡una bala a la tienda! Y hice esta pregunta, porque había visto suficientes rodillos para una salchicha. Dondequiera que cocinen sin hervir, la temperatura interior es de hasta 70 grados.

[Tatyana]

TatyanaAsí es como se hierve la salchicha con sal de nitrito. Luego se hierve a una temperatura del agua de 80 grados. Y esta es una salchicha para freír.

[Ángela]

Ángela, una receta muy interesante 🔗

La niña cocina esta salchicha en bolsas de plástico ordinarias, formando "ladrillos" que pesan entre 500 y 600 gramos. Mete las bolsas en agua, presiona con una carga para que no floten y se cuece durante 2 horas. Luego, oprime las bolsas y las deja enfriar.

Especialmente interesado, porque no hay panza especial y no hizo salchicha. Pero solo avergüenza que cocinar en una bolsa de plástico durante 2 horas

[Albina]

Albina, Gracias. Sobre el paquete. No lo hice yo mismo, solo conté cómo me lo presentaron. En los comentarios a la receta, una de las niñas escribió que ella también hizo esto.

[ang-kay]

ang-kay, hizo.

Muy conveniente por cierto. Compras un kilo de hígado. 800 gramos de Gorlovskaya, 200 gramos de Donetsk

Soy el único gordo aquí como está escrito. Parte a través de una picadora de carne, parte cortada. Y en Donetsk lo paso por una picadora de carne. No puedo cuando la manteca de cerdo se rompe. Empiezo a distinguirlo. Pero esta es mi peculiaridad, nada se relaciona con la salchicha. La salchicha es deliciosa y no es necesario reducir la grasa.

[Elena]

Elenano estalló?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nunca pasé, ¿se cortarán estas salchichas o es como kupat?

[Natalia]

Natalia, corte perfectamente.

[ang-kay]

ang-kay, Lo tenía líquido. Estaba perfectamente relleno con una picadora de carne. Es incluso más simple que Donbass, lo enciendes y simplemente fluye allí en esencia. Vertí esta lechada en una picadora de carne para carne (no sé cómo llamar una mezcla de tocino, sémola e hígado), la encendí y se empujó sola.

El problema fue un poco diferente. Tengo mi parte de la barriga se dividió en 3 partes. Y no quería empatar al final catastróficamente. Lo ato y se desliza en sudor y se derrama. Y estas tres partes se desmoronaban constantemente cuando lo tomaba en la mano. Bueno, al final, de alguna manera lo puse en una cacerola. Explosión de una sola parte. Dos quedaron en el caparazón.
A Donbasskaya le gustó más) Myasko todavía ganó.

Claro)

¡Qué deliciosas salchichas!

[Lirio]

Lirio, Gracias)

congeló a ambos.

Es una pena que no tuve tiempo para hacerlo crudo Pero aún por delante)

[Miloviza]

Miloviza, por supuesto, todo está por delante.

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, gracias por la salchicha. ¡Finalmente lo hice! Toda mi familia aprobó y casi todos pudieron comer en la cena. Solo quedan tres embutidos, creo que no quedará nada hasta el nuevo año.
Rellenó el útero muy libremente, como resultado, solo una salchicha estalló, el resto estaba entero
Muchas gracias por esta receta tan sencilla.

[Ángela]

Ángelay ¿con qué se puede reemplazar la sémola? La sémola está contraindicada para mis nietos. Salchicha muy atractiva.

[Svetlana]

la familia lo aprobó y casi todos pudieron cenar. Solo quedan tres embutidos, creo que no quedará nada hasta el nuevo año.

Svetlana, eso es genial. Esta es la mejor estimación de los esfuerzos) Espero que lo cocines más de una vez.

y ¿con qué se puede reemplazar la sémola?

Volumen, No puedo ni imaginarme? Puede probar un poco con harina de linaza si no se permite el gluten. O almidón. Pero no puedo imaginar cuánto decirlo.

[Ángela]

Ángela, Gracias. Lo olvidé por completo, puedes usar harina de maíz finamente molida. Definitivamente me prepararé.

[Ángela]

Ángela gracias por la receta. Hice 1 kg de hígado de cerdo y aumenté el resto en consecuencia. Muy sabroso, ¡mucho! Tengo 2,4 kg, es barato (comparado con el comprado). Solo mis salchichas estaban "desnudas", no parecían vertidas con fuerza (es difícil de regular con una regadera y los intestinos se estiran), pero durante el proceso de cocción estallaron y saltaron por completo de la piel, pero mantuvieron su forma.

[Elya]

Elya, excelentes salchichas. Su único problema es que es difícil adivinar el derrame, pero la ventaja es que no se arrastran. Me alegro de que la receta te haya resultado útil. Hoy en día es muy importante tener una comida barata pero sabrosa) Gracias por el excelente informe y la confianza en la receta.

[Ángela]

Ángela así que estas son mis primeras salchichas, mi madre siempre lo hizo, podría estar en la ayuda. Y luego todo ella misma, mi esposo ayudó a atar los extremos y sostuvo la regadera. ¡Y la receta es realmente deliciosa! A menudo hago una "salchicha" grande con estos ingredientes, la hiervo en una bolsa de plástico y ahora la horneo en una caricatura. Pero solo que no hay estas especias, menos huevos y el sabor es completamente diferente, más chuleta de hígado. Y luego hay un sabor noble, carne e hígado espesos, aunque no hay carne. Ahora tengo que lidiar con las agallas, porque lo haré a menudo. E imprimí otras recetas.

[Elya]

Elya, sí, puedes cocinar en una bolsa. Pero es de esperar que encuentre la cantidad adecuada de relleno intestinal para usted. Es necesario que se aplanen recto, la masa corría libremente sobre ellos. Probablemente sea incluso mejor poner la mayoría de ellos sobre la mesa para que no se cuelgue. Y haz uno o dos. Bueno, me alegro mucho de que te haya gustado el resultado. Realmente estoy muy feliz.

[Ángela]

Ángela ¡Gracias!

[ang-kay]

ang-kay, Pues aquí estoy ..., ¡a la salchicha de hígado! Me gustó mucho, pero todos estallaron, ¡pero mantuvieron su forma! Parecía estar débil / lleno, pero sin embargo estalló, no me molestó de ninguna manera, de lo contrario no hubiera entendido cuánto llenar, pero ahora lo sabré. ¡Gracias por tu duro trabajo!

[Nikitosik]

Nikitosik, gran salchicha. Tan apetecible con cebollas. Todos pasan por la etapa de explosión del proyectil. Nada, todo saldrá bien) Me alegro de que me haya gustado el sabor)

Buenas tardes, ¿quién lo hizo en el paquete? Contéstame, tengo todos los ingredientes que quiero cocinar en una bolsa, me interesa el resultado.

[natasha]

natasha, en el paquete no lo hice. En el tema, las chicas escribieron lo que hicieron antes. Solo necesita verter la carne picada en un par de bolsas, dejar espacio libre en la bolsa. Hierva en agua, pero cocine más tiempo, porque estará más espesa. Si aparece, entonces algo para precisar. Saque y debajo de la prensa. Así parece. Tal vez alguien lo arregle)

Ángela, gracias, intentaré informar sobre el resultado.Ahora lo puse en una olla de cocción lenta, vertí agua, puse los formularios para el paquete, de ellos bolsas con relleno, dejé espacio libre, lo buscaré en dos horas (languideciendo - modo)

Probablemente la languidez no sea suficiente. Siento enfado sólo a la cuarta hora del 95 se agota. Mira el tuyo. Si mal no recuerdo, la niña cocinó durante 2 horas solo en la estufa.

[melanie]

melanie, Acabo de hornear un poco de carne picada en una olla de cocción lenta. Sabroso, pero resultó ser una cazuela, las salchichas con cáscara aún son más sabrosas. La languidez probablemente no funcionará, es mejor incluir productos horneados.
ang-kay, Ángela, el segundo intento condujo nuevamente al hecho de que casi todas las salchichas saltaron de las tripas. Y lo hicieron con mi madre, pusieron la carne picada en algún lugar a la mitad (a través de la boquilla de una picadora de carne), luego la pusieron en agua hirviendo, la mantuvieron por 20 minutos y solo luego la cocinaron. ¿Quizás mi sémola está súper hinchada, pero solo caliente? ¿Quizás en tripas artificiales sea mejor? ¿Están estirando o no?

[Elya]

Elya,

Y lo hicieron con mi madre, pusieron la carne picada en algún lugar a la mitad (a través de la boquilla de una picadora de carne), luego la pusieron en agua hirviendo, la mantuvieron por 20 minutos y solo luego la cocinaron.

Elya, intenta aguantar la carne picada por un día y llena las tripas en un tercio.

¿Quizás en tripas artificiales sea mejor? ¿Están estirando o no?

También explotará, si eso))))

[Ángela]

Ángela Intentaré aumentar el tiempo, insistí en 12-13 horas, lo hice por la noche. Es una lástima, pensé que tal vez se encontraría una salida con los artificiales.

¡Chicas! Por favor, dígame si la salchicha tiene un sabor a hígado pronunciado o no. Y luego el hijo solía comer hígado de pollo con sartenes, pero ahora levanta la nariz.

En cuanto a mí, sí.

[ang-kay]

ang-kay, gracias Ángela por tu pronta respuesta. Lana, si acaso, me comeré yo mismo

[Orshanochka]

Orshanochka, mi marido no come hígado, está "enfermo" por el olor. ¡Está comiendo la misma salchicha! En cuanto a mí, también, no se puede escuchar. Pero a los niños no les gustó la salchicha. Es más como hervido. Dales Gorlovskaya. Angela lo hizo ... incluso la dejamos ir a la barbacoa)

Dales Gorlovskaya

¿Probablemente te refieres a "Donbass"?

[ang-kay]

ang-kay, sí, Donbass. Luego le aconsejó, lo hizo junto con Gorlovskaya. Así que a los niños les encantó la carne)

¡Ciertamente es una salchicha genial!

[Miloviza]

Miloviza, Helen fue a leer sobre Donbass
Usyo, lo leí en los marcadores y lo quité. Solo que ahora tengo carne de cerdo congelada + alce ya preparada (para mí, fue una maravilla curada en seco hacer carne curada en seco con ella)). Tal vez intente sacar a Donbass para una prueba. Si salgo a la ciudad hoy, compraré todos los ingredientes que necesito



Te contaré mis aventuras de hoy. Compré todo en la ciudad, incluso un cuchillo nuevo para mi Vraunu-e / picadora de carne. Mientras la esencia y la materia, corté el tocino para cortar en una picadora de carne y preparé el hígado. Simplemente decidí hacer su identidad para una picadora de carne: tengo una boquilla para una carne picada grande. Esta boquilla consta de solo 2 orificios. Saco la picadora de carne, pongo todo en su lugar. Lo enciendo ... y en respuesta, silencio. Bueno, fui a un vecino y me pidió uno manual ... Hospidia, cómo se tuerce la carne, no sé. Ella no muele, muele todo el tocino en una masa homogénea para mí, pero para terminar ese nat. Corté el hígado e hice el resto según la receta en términos de 1 kg de hígado de pollo. Frito un par de tortitas, delicioso. Pero no sé qué hacer a continuación. Mañana a las 7.30 tengo que estar en la ciudad, pasaré el encargo. Viajo solo a las 7 pm. Bueno, no nades con salchicha por la noche ... ¿O se quedará hasta mañana por la noche? Y luego un pequeño pensamiento se deslizó en mi cabeza: la carne picada resultó no ser líquida. Lo puse en el refrigerador a las 5 de la tarde. Entonces, ¿tal vez en 9 horas agregue un poco de agua y tenga tiempo para hacer kiwbas? ¿Que me puedes decir?

[ang-kay]

ang-kayÁngela, ¡gracias por la salchicha! Lo hice hoy, ya que lo llené en menos de la mitad, entonces nada se rompió. Me gustaba tanto frío como caliente, muy tierno y jugoso. El hijo se lo comió con gusto, pero todavía no entendía de qué estaba hecho: niña-sí: dije con carne, pero me gusta mucho. Bueno, déjelo comer por salud. Entonces, la receta no solo está marcada como favorita, sino que simplemente migra a mi preciado cuaderno.

[Tanya,]

Tanya, perdóname por no contestar. Los mensajes están pegados y no se reciben notificaciones. Solo hoy, cuando ha pasado el día, se mostró una nueva publicación. Gracias a Dios que todo salió bien. Estoy muy contento de que me haya gustado la salchicha. ¡Ahora vamos a Donbass!