Repollo en escabeche al estilo guriano o mzhave combosto de una manera diferente

No entiendo ... poner todo el ají o cortarlo? En la foto al completo ... pero este año tengo una especie de pimientos no picantes. No hay tiempo para esperar una respuesta ... Resuelto ... Cortaré en anillos.

[Super Tanya]

Super Tanya, perdón por llegar tarde ... lo digo por completo, bueno, no importa lo afilado que salga. Aunque, claro, todo depende de la pimienta claro ...

Masha gracias por la receta! ¡El repollo resultó estar genial! Lo siento ... no tuve tiempo de tomar una foto. Vino mi hermana, cenamos con ella con patatas y repollo ... ella un frasco con nosotros, y un frasco para mis sobrinas! Se acabó. ¡No es suficiente! Definitivamente haré más. Para mí ... no hay suficiente sal, pero sí muchas hojas de laurel. Tengo una lavrushka del Cáucaso, fue arrancada de un árbol y está muy seca. Sí ... y la próxima vez pondré dos granos de pimienta ... uno suave.

Para mí ... no hay suficiente sal, pero sí muchas hojas de laurel. Tengo una lavrushka del Cáucaso, fue arrancada de un árbol y está muy seca. Sí ... y la próxima vez pondré dos granos de pimienta ... uno suave.

corrección al gusto

Los georgianos apenas prepararon un repollo de servicio así que lo tenían más dulce y prácticamente suave.

SchuMakher, Masha, gracias por la receta.
Hecha como una ensalada Minutka, sin remolacha ni aceite vegetal.
Regamos en un plato con lo que más te guste.
Bueno, muy buenas proporciones en el adobo.

[Zeamays]

Zeamays, también una variante de Bon Appetit

Mashunya, y vendré a ti con agradecimiento !!! ¡El repollo resulta que solo lame tus dedos! La segunda vez que lo hice, le agregué un poco más de azúcar, me gusta un poco más dulce. ¡Y así todo es super! Incluso el marido caprichoso comió.

[Irlandés @]

Irlandés @,: un-beso: buen provecho

Entonces ha llegado el momento de las delicias vegetales, ya quiero algo así. Me acordé de la deliciosa col lombarda, compré de todo y hoy voy a conjurar. Resulta muy, muy sabroso.

Entonces ha llegado el momento de las delicias vegetales, ya quiero algo así. Me acordé de la deliciosa col lombarda, compré todo y hoy voy a conjurar. Resulta muy, muy sabroso.

También me acordé de ella, incluso llevé el repollo a casa, pero nunca llegué a hacerlo, tal vez lo haga mañana. ¡Dolorosamente esta col quiere!

[Olekma]

Olekma, Irlandés @, sí, ya lo he pensado también ... Aunque, a diferencia de "nuestro" chucrut, este es bueno incluso en verano ... ¿Qué me dices? Georgia ... Tierra cálida, ludi cálida y sus recetas son las mismas, generosamente salpicadas de sol

Masha, Schumacher. De vez en cuando visito Konkovo. Si se encuentran en la parada del autobús, puedo traer mi propia sal marina)

[Masha]

Masha, felicitaciones por todas las próximas vacaciones!
Durante el fin de semana, quería tanto este repollo que corrí a buscar la receta. Lo hizo. Un día después, tomé una muestra, decidí que no estaba lo suficientemente marinada y la dejé reposar a temperatura ambiente. Hoy (han pasado dos días) comencé a ponerlo en un plato, y la salmuera dura. De líquido pasó a estirarse. Esto no afectó el sabor, pero quiero entender la razón. ¿Has tenido esto alguna vez?
En la primera prueba, no me subí a la sartén con los dedos y los huevos.

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLen, nunca he sido Masha, pero puedo encajar ...
Yo comí esto con chucrut, clásico, peco con el repollo mismo, al parecer me salió algo mal, ¿tal vez lo tienes?
Con el pasado 🎄🎄🎄 !!!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, y los higos saben lo que podría ser, pero con el chucrut ordinario esto definitivamente sucede cuando se exagera. Quizás algunas bacterias mocosas comiencen

Esto es lo que encontré:
La producción de moco es causada por fiebre.

También se puede considerar correcto decir que puede aparecer moco en un frasco en el que la col está mal compactada y contiene aire. En este caso, además de a temperaturas elevadas, se produce una vigorosa multiplicación de bacterias, que provocan la aparición de mocos y oscurecimiento del producto.

¿Puedo comer chucrut que tenga moco?
Diré de inmediato que no hay nada terrible y sobrenatural en la formación de moco en el chucrut, y que puede comerlo sin dañar su salud.
Si nota la aparición de moco al comienzo de su formación (aparecen burbujas de aire sobre el repollo y el nivel del líquido aumenta mucho), le recomiendo mezclar las capas superiores del repollo con las inferiores y ponerlo en el refrigerador. Esto detendrá la proliferación de bacterias y la producción de moco. Después de 1-2 días, dicho repollo estará completamente listo para usar.
Si nota moco demasiado tarde y se ha extendido a todo el repollo, simplemente colóquelo en el refrigerador y enjuáguelo en un colador con agua corriente antes de usarlo.
Si aún no se atreve a comer tal repollo en una ensalada, puede usarlo para hacer sopas, hornear pasteles, tartas o simplemente para guisar. Con tales tratamientos de temperatura aumentada, todas las bacterias morirán y los platos en sí resultarán muy sabrosos. Por lo tanto, antes de tirar el chucrut con el moco formado en él, piense qué y cómo se puede cocinar con él.
¿Cómo reducir el riesgo de moco en el chucrut?
Para evitar que se forme moco en su chucrut, le recomiendo en primer lugar prepararlo según la receta correcta.
Apisonar bien el repollo. No debe haber aire en él y las capas superiores deben cubrirse con "su propio jugo". De lo contrario, el repollo se volverá negro y / o se formará moco en él.
Es importante mantener el repollo a la temperatura correcta durante los primeros 2-3 días del cultivo iniciador antes de colocarlo en el refrigerador. No debe exceder los 20-220C, de lo contrario se garantiza el rápido crecimiento de bacterias y la formación de moco.
Asegúrese de poner el repollo en frío 2-3 días después del inicio del cultivo iniciador para su almacenamiento normal, por ejemplo, en el refrigerador o en el sótano.


Conclusión.
No se apresure a tirar el chucrut si se ha formado moco en él. Se puede utilizar como relleno para hacer deliciosos pasteles, tartas o encurtidos, así como para guisar en una sartén.

las bacterias mocosas comienzan

, y pensé que era una corriente en la nariz zavodizza

[Trishka]

Trishka, fick you, ella ve los mocos actuales diferentes

ella vizde

Qué hongo ...

[Masha]

Oh chicas Masha, Ksyusha, ¡gracias!
Peco a alta temperatura. La sartén estuvo medio día cerca de la batería.
Será necesario realizar otro experimento y guardarlo.
Solía ​​tener tal mocoso con repollo provenzal. He pecado en mis bolígrafos Algún tipo de hostilidad en mis bolígrafos con el repollo, aunque a mí me encanta

Con el pasado 🎄🎄🎄 !!!

Ksyusha, igualmente



Por cierto, decidí mucho comer tal repollo y ¡estaba delicioso!
Ya lo puse en el frigorífico ayer
¿Y cuándo sacarlo en frío? ¿Hacía frío por un día?

¿Hacía frío por un día?

sí, en el frío ella "vendrá a la mente"

[Mashenka]

Mashenka, gracias por la maravillosa receta de repollo. me gusto mucho

[Vityush]

Vityush, Comer para la salud

Masha, tu receta fue publicada en una revista.