Pastel de souffle "Calabaza rayada"

Pastel de souffle "Calabaza rayada"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Relleno de calabaza
Calabaza	400gr
Huevos de gallina	2 piezas
Azúcar	50 gramos
Almidón de patata	1 cucharada. l.
Relleno de cuajada
Ricotta *	250 g
Huevos de gallina	2 piezas
Azúcar	2º. l.
Almidón de patata	1 cucharada. l.
Masa
Azúcar	50 gramos
Huevos de gallina	1 PC
Harina	200 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
Mantequilla	100 gramos

Metodo de cocinar

• Prepara la masa: mezcla la mantequilla ablandada con huevo y azúcar, agrega harina con levadura en polvo y amasa bien la masa. La masa resulta muy blanda y la puedes distribuir fácilmente sobre papel de horno con los dedos (tengo una forma con un diámetro de 30 cm, puedes usar una forma más pequeña, en la receta original 24-26 cm), colocar en una bandeja de horno y meter en el frigorífico durante 30 minutos.
• Preparemos el relleno de calabaza: ralle la calabaza en un rallador grueso y hierva hasta que esté tierna, agregando agua si es necesario para que no se queme. Luego use una licuadora para hacer puré de papa, agregue las yemas, el azúcar y el almidón y mezcle todo. Batir las claras por separado, en una espuma fuerte y agregar suavemente al puré y revolver con una cuchara hasta que quede suave. Esto completa el relleno de calabaza.
• El relleno de cuajada se prepara de la misma forma. Remueve la ricota con las yemas, el azúcar y el almidón, luego agrega las claras batidas y listo, el relleno está listo.
• Precalienta el horno a 180 grados. Sacamos la forma con la masa del frigorífico y colocamos en el centro de la tarta con cucharas alternativamente los rellenos de calabaza y cuajada formando una capa uno encima del otro, en forma de cebra. Alternar hasta el final de los ingredientes.
• Hornee en un horno precalentado durante 35-40 minutos, luego cubra con papel de hornear y hornee por otros 25 minutos a 160 grados.
• Retire el pastel terminado del horno y enfríe un poco. Luego puedes sacarlo del molde, dejar que se enfríe por completo y podrás cortarlo en trozos y disfrutar del inusual sabor de la calabaza combinado con el más delicado requesón!

El plato está diseñado para

8 porciones

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

Asas, batidora, batidora y horno

Nota

El sabor de la calabaza no se siente, a menos que digas que esto es un pastel de calabaza, nadie lo adivinará.
* En la receta original, se utilizó ricotta 400 gr.
La receta está tomada del sitio Eat at home, el autor de la receta es burro.salvia.

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[Madika]

Madika, gracias por el pastel))
Tengo una pregunta, si entendí correctamente, entonces vierta el relleno, como para un pastel de cebra. Cada cuchara siguiente a la anterior, ¿verdad?
¿Sabe más a una cazuela o un relleno afrutado?

Lo leíste correctamente, como en una cebra, capa por capa. Y al gusto, me parece, más cazuela.

Gracias))) intentemos)

[Madika]

Madika, gracias por la receta. Lo llevé a marcadores. Realmente amo todos los ingredientes.

Pastel interesante ...

[Madika]

¡Definitivamente me gustará esto, marcador! Madika, Gracias !

Informes))))
De la cantidad especificada, se obtuvieron dos formas de empastes. Tengo una forma de monstruo de Ikea y conté la masa por 300 gramos de harina. Solo solo. Pero los rellenos ... Tuve que verter solo una cazuela en un estándar de silicona con un agujero en el medio.
Entonces tendré un pastel y una cazuela, puedes empezar a envidiarme))
Agregué ralladura de lima al relleno de calabaza, un paquete de vainilla en el requesón y la masa, de alguna manera se ensuciaron muchísimos platos, pero el resultado es agradable. Estamos esperando
Primero en el horno

Añadido lunes 19 de septiembre de 2016 03:50 PM

Oh sí, una capa de gelatina de ciruela en la masa))

[Jeanne]

Oh sí, una capa de gelatina de ciruela en la masa

Jeanneque delicioso resultará

Entonces tendré un pastel y una cazuela, puedes empezar a envidiarme))

[Tatyana]

TatyanaOjalá. Esta era la pieza de trabajo

Añadido lunes 19 de septiembre de 2016 4:04 p.m.

Elena, entonces soy amable

[Tatyana]

TatyanaOjalá. Esta era la pieza de trabajo

Belleza !!

[Helen]

Helen, Gracias)))))

Esta era la pieza de trabajo

Abaldet, que belleza

Algo como esto)) la foto no transmite un rico color amarillo y aroma ..,
Muchas gracias al autor))))

[Helen]

Helen, Gracias)))))

No tengo calabaza ...

[Tatyana]

TatyanaOjalá. Esta era la pieza de trabajo

Añadido lunes 19 de septiembre de 2016 4:04 p.m.

¡Lo hiciste muy bien! Siempre admiro a los que cocinan riquísimos, y además, ¡cuando todo es muy bonito!

Añadido el lunes 19 de septiembre de 2016 4:34 p.m.

Ya has horneado. Me alegro de que hayas decidido probarlo. No puedo evitar que me guste este pastel, al menos todos mis alrededores están encantados con él. ¡Espero que a ti y a tus seres queridos también les guste!

[Madika]

Madika, por supuesto que todavía no lo he probado, pero todo el mundo está encantado e intentando robar una pieza. Pero estoy a la defensiva, tengo una categoría de peso diferente con todos
Gracias, lo disfruté)))

Me pregunto si el relleno se derrama, es decir, no tiene una consistencia aireada, entonces, ¿cuál es el punto de batir las claras por separado? ¿Resulta que puedes batir con más fuerza los huevos enteros de forma segura?
¡Y así todos los componentes de entre los favoritos y disponibles!

¡Zhannochka, increíble belleza! ¿Batiste las claras por separado?
Mira, acabas de verter el relleno blanco primero, luego el amarillo, luego pusiste los patrones ...
Este soy yo descubriendo cómo simplificar la tecnología y acelerar el proceso

Lenkin, yo tampoco cultivo calabazas en el jardín debido a la falta de un huerto, sino en la hamazine vecina ...

[Madika]

Y deja que todo el mundo espere))))))))))

Añadido el lunes 19 de septiembre de 2016 a las 05:34 p.m.

MadikaMuchas gracias de nuevo !!!!
Chicas !! ¡Sin marcadores! Inmediatamente en el horno, lo recomiendo mucho)) estamos muy sabrosos, ¡lo juro!
Olga VB, Hice todo de acuerdo con la receta, mira todos mis cambios arriba

¡Susurro! Dicta la dirección Spoon, ¡tomaré la mía! Y yo mismo abriré más la boca ...

Las cucharas son solo a granel, pero hay algún problema con el pastel ..., desaparece ante nuestros ojos

Chicas, ¿pueden prescindir de ricotta? ¿Qué puede reemplazarlo? (hay 3 calabazas grandes y algunas más pequeñas, todo lo demás parece estar ahí)

[Irina. UN]

Irina. UN, Lo hice con requesón casero, no colgaba del todo (no tenía tiempo) y estaba pastoso. Estoy seguro de que cualquier requesón servirá

[Zhannptica]

ZhannpticaGracias, me he estado devanando la cabeza con estas calabazas durante una semana, no sé qué hacer delicioso, para que todos puedan comer, definitivamente lo intentaré. Al autor de la receta

[Irina. UN]

Irina. UN,

muy sabroso en harina una pizca de sal, enrollar y freír en rodajas por ambos lados. Y en el horno sobre pergamino, espolvorear con azúcar y canela por encima y hornear. Especialmente fríos son buenos)))

[Madika]

Madika¡Qué pastel tan maravilloso, dulce, soleado, cálido!
¡Este soy yo del frío, nuestro Moscú convertido en piedra, tirado hacia el sol!
¡Spa para la belleza y el sol!

Añadido el lunes 19 de septiembre de 2016 7:01 PM

Zhannptica, Jeanne, bueno, eres un meteoro, ¡ya horneado!
Resultó genial, es una pena que ya nos hayamos comido todo ...

Añadido lunes 19 de septiembre de 2016 7:06 p.m.

Tengo una forma de monstruo de Ikea y conté la masa por 300 gramos de harina. Solo solo. Y aqui estan los empastes

Jeanne, ¿y de qué tamaño es el monstruo?
Y luego yo, el relleno es 2 veces menor, masa para 300 gramos de harina ...

Me alegro por todos los que les gustó el pastel. Una vez que lo haya probado, querrá repetirlo una y otra vez. Se prepara de forma rápida, sencilla y con ingredientes asequibles.

Añadido el lunes 19 de septiembre de 2016 20:18

Y batir las claras, porque ambos rellenos quedan aireados y por eso se hornea la tarta.

[Madika]

Madika, También me di cuenta de que las proteínas le dan mousse.
Ksyusha, si gano fuerza, ahora buscaré en Google IKEA y veré el tamaño. Pero incluso sin la prueba, el segundo en silicona superó todas las expectativas, el esposo dijo que esto era un pastel. Pastel de queso muy delicado de una buena cafetería) el mismo multicolor y rayado))

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannul gracias!

[Trishka]

Trishka, 32 cm

https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2729/ru/ru/catalog/products/10289307/

Y también compré las mismas porciones para cestas .. mmmm

🔗

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannul gracias!
Ahora hay algo