Pastel de ciruela

Pastel de ciruela

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo
Azúcar	100 gramos
Mantequilla	100 gramos
Yemas de huevo	2 uds.
Crema agria	100 gramos
Vainilla
soda	pellizco
ciruela	1 kilogramo
Claras de huevo	2 uds.
Azúcar	50-70 g

Metodo de cocinar

• Haz masa de mantequilla.
• espolvorear la sartén con harina
• Extienda en una sartén (si dobla la porción, luego en una bandeja para hornear).
• Cortar las ciruelas deshuesadas en masa con unas tijeras
• Espolvorear ligeramente con azúcar y almidón.
• Hornee a T + 180C casi hasta que esté tierno
• Sacar y poner las claras batidas con azúcar sobre las ciruelas (masa fría)
• Restar T a + 130C
• Hornee hasta que la proteína esté "gomosa" al tacto.

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Es una pena que no haya ninguna foto, ¡seguro que es inusualmente hermosa!

La foto se puede tomar.
Pero ahora no hay desagües. Los hay, por supuesto, pero ahora son muy caros.
Siempre horneo cuando hay muchas ciruelas.
Y la tarta resulta muy elegante.
La "bata blanca" contrasta de manera especialmente hermosa con el color brillante de las ciruelas.
La capa de ciruela es tan regordeta y no molesta.
La parte superior del "abrigo de piel" se vuelve marrón en algunos lugares, pero ligeramente.

Agrega una foto de un pastel de ciruelas. Porción doble.

[DonnaRosa]

DonnaRosa... El corte es apetecible para deshonrar Tomó la receta en marcadores

[DonnaRosa]

DonnaRosa... El corte es apetecible para deshonrar Tomó la receta en marcadores

Pastel deliciosamente delicioso. Te comes un trozo y vas por más.
Yo siempre horneo en la temporada de ciruelas.

¡Tortita! ¡No ahogado con cosas pequeñas! La belleza ! ¡Otra temporada! Gracias, lo llevo a tus marcadores. ¡OH! ¿Y colgar harina?

Parece una receta común, ¡pero deliciosamente deliciosa! ¡Gracias por recordar! ¡Vamos a hacerlo!

Parece una receta común, ¡pero deliciosamente deliciosa! ¡Gracias por recordar! ¡Vamos a hacerlo!

No diría que está muy extendido. : girl_in_dreams: Las empanadas no suelen estar cubiertas con una capa de proteínas batidas y no todas.

¡OH! ¿Y colgar harina?

Me uno)))
si, y necesitas poner la mantequilla o derretirla?
¡el pastel se ve muy sabroso!

Me uno)))
si, y necesitas poner la mantequilla o derretirla?
¡el pastel se ve muy sabroso!

¿Harina? No recuerdo exactamente. Lo pesaré la próxima vez. Lo pongo "estrictamente a ojo".
Suaviza el aceite a temperatura ambiente.

¿Harina? No recuerdo exactamente. Lo pongo "estrictamente a ojo".

¿Y cuál debería ser entonces la consistencia de la masa?
todavía tenemos un montón de ciruelas, hoy volví a hornear según mis propias recetas, tu receta aún no se ha atrevido a usar

Masa de mantequilla normal, al igual que las galletas. Lo principal es tomar buena mantequilla, no margarina y buena crema agria, y todo lo demás no es tan importante. Extienda la masa directamente sobre la bandeja para hornear, si es grande.

¿Y cuál debería ser entonces la consistencia de la masa?

Creo que puedes tomar una receta para cualquier masa quebrada que te guste.

Por supuesto que se puede, pero yo nunca le pongo margarina, sino solo mantequilla y crema agria al 40% de grasa.

Voy al mercado de ciruelas el sábado. Así que quería un pastel, la temporada, sin embargo ...

Y no puedo tener suficiente del mercado
Escurriendo como betún para zapatos ...
Boom try, bkm ... boom ... boom ...

[mamusi]

mamusi¿Y dónde está este paraíso de las ciruelas?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, sí, en mi jardín, en nuestras regiones del sur, ¡junto al mar azul! ...

O mejor dicho, por favor.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Una receta interesante. Si va a hacer la masa para este pastel, pese la harina.

Empiece a trabajar, haga preguntas en esencia, sin fanatismo.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Pues que así sea, pesamos la harina nosotros mismos y la pasamos a tazas / vasos. ¿Y de qué tamaño de bandeja para hornear tienes (aproximadamente)?
Hoy hubiera hecho un pastel, pero tengo que ir al mercado a comprar ciruelas.

Durante todo el horno de la estufa. Tiene doble ración.
Un pastel pequeño cabe en una sartén grande.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Una receta interesante.Si va a hacer la masa para este pastel, pese la harina.

Horneé una grande, doblé todo menos las ciruelas, les puse 1,3 kg. No podía pesar la harina, mi balanza se puso en huelga, algo pasó con la electrónica, ni las pilas nuevas sirvieron. Pero medí la harina con un vaso del m / en Redmond. Tengo 8 tazas para una porción doble. El pastel todavía está caliente y no lo he cortado ni probado.
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Un poco cocido, el pelaje no parecía lo suficientemente fuerte.
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[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Finalmente hornea una tarta según tu receta. Me gustó la receta, ¡muchas gracias!

Rara vez hago masa de mantequilla (aproximadamente una vez al año), así que pregunté sobre la cantidad de harina. Mi masa "tomó" 350 gramos de harina (2.5 tazas). Podrías haber puesto menos. Me gustó el pastel, delicioso. Elaborado en un molde con un diámetro de 30 cm. Aunque espolvoreado con almidón, la ciruela aún daba mucho jugo. El pastel resultó estar húmedo. ¿Tu pastel también está mojado?

[Katya1234]

Katya1234, Creo que la humedad depende de la variedad de ciruelas.
Tuve un dulce húngaro. Puedes ver la tarta en la foto de la primera página, en una sección puedes ver todo muy bien.

Añadido domingo 28 de agosto de 2016 12:06 PM

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[DonnaRosa]

DonnaRosa,
¡Gracias por la foto! Sí, lo hice de otra manera. Las ciruelas estaban secas al cortarlas en rodajas. Trabajaremos en los errores.

[Katya1234]

Katya1234,


Hasta ahora, estamos terminando. No más horno tan grande.