Licores, licores, licores Steba SV2

De inmediato noto que “el alcohol está contraindicado en niños y adolescentes menores de 18 años, mujeres embarazadas y lactantes, personas con enfermedades del sistema nervioso central, riñones, hígado y otros órganos digestivos”. Así como "conductores, operadores de máquinas y mecanismos", etc. Esto no es propaganda del alcohol en absoluto, sino solo observaciones del comportamiento de líquidos que contienen alcohol, aceites esenciales y aromáticos y sustancias bajo la influencia de temperaturas elevadas en un período de tiempo limitado.
Entonces, la técnica Su-Vid que tenemos a nuestra disposición se puede utilizar para preparar bebidas alcohólicas bastante decentes, en particular: licores, tinturas, licores y, además, mucho más rápido que el método tradicional. De repente, quieres sorprender a tus amigos que vendrán mañana, y hay poco tiempo, pero aquí ... solo .... y tarea ... (la esposa insistió durante 2 semanas, el esposo la destiló 5 veces, "la hizo el ama de llaves", etc.).

Licor de limón-naranja (sí, sí, prácticamente un clon de Limoncello, si usas solo limón y juegas con fuerza):

Vodka 0,75 l;
Azúcar 4 cucharadas. l. "Con un tobogán";
1 limón (ralladura);
1 naranja (ralladura).


Ralle la ralladura de frutas enteras (esto es más conveniente) en un rallador fino. Colóquelo en un recipiente con tapa hermética, que encajará naturalmente en un recipiente Su-Vid. Agregue azúcar allí y agregue vodka. Charla, revuelve. 45 grados, 8 horas. Cuando el recipiente con la bebida esté caliente, comprobar que el azúcar se haya dispersado. Estos son los ingredientes principales: se pueden agregar otras especias al gusto, recordando que bajo la influencia de la temperatura su sabor será más rico, es decir, "no exagere". Al final de la preparación, enfríe la bebida y filtre primero a través de un colador, y luego a través de un filtro de una cafetera o una servilleta de viscosa, lo que tenga a mano. Es mejor beber un licor tan fuerte frío. El sedimento, si se avergüenza, se filtrará con pasión. La ralladura alcohólica se puede usar para hacer pasteles o agregar al té y al café, pero con cuidado, si no necesita conducir.

Pimienta.

Vodka 0,75 l;
Pimiento picante - 1 vaina;
Miel 40-60 g
Pimienta de Jamaica - 3 piezas.;
Pimienta negra - 5 piezas.;
Cilantro (semilla) - 1/3 cucharadita;
Canela (corteza) - un trozo de 1 - 1,5 cm;
Jengibre (raíz) - "círculo" cortado de 1-1,5 cm de espesor;
Clavos - 2 piezas

Pimienta de Jamaica y pimienta negra, cilantro, canela, triturar (no moler, simplemente triturar), cortar el jengibre en tiras finas. Corte la vaina de pimiento de arriba abajo en varios lugares (con una vaina entera, la tintura resulta ser bastante vigorosa, puede poner ½ vaina, cortar). Coloque los ingredientes anteriores y los clavos en un recipiente con tapa hermética y vierta el vodka. ¡No agregue miel! 45 grados, 8 horas. Al final de la cocción, enfríe la base a 37-38 grados y agregue miel (sería bueno si fuera líquida y fluida). Deje enfriar la bebida, asegúrese de que la miel se haya dispersado. Filtrar. Es mejor no ponerlo en el congelador, solo en el frigorífico. La bebida es muy digna, con un buen regusto aromático, que recuerda a una bebida de pimienta de Nemiroff. Los granos de pimienta correctos se calientan bien.

Así, aprovechando las ventajas de la termostatización que proporciona Su-Vid, es posible preparar licores, licores, tinturas de forma acelerada.