Gubnik - Pastel de Tver con champiñones

Gubnik - Pastel de Tver con champiñones

Categoría: Productos de panadería

Cocina: ruso

Ingredientes
Masa de levadura	400 g
Setas fritas con cebolla 200 g	200 g

Metodo de cocinar

Fui al bosque en busca de setas, pero no las encontré. Pero coleccioné boletus, blanco y boletus.

Lavé, corté, blanqueé un poco.

Primero corte la cebolla por la mitad, luego a lo largo de los platos, luego a lo ancho. También corté finamente los champiñones.

Disolvió la mantequilla en una sartén, añadió aceite vegetal y frió todo.

Comenzó la masa con mantequilla, leche, huevo y mantequilla. Amasado en su antigua panificadora Panasonic favorita en el programa "Pelmeni".

Luego lo sacó, lo estiró en un círculo y lo roció con aceite vegetal. Lo doblé en un sobre, lo enrollé en una bola, lo puse en un recipiente y lo cubrí con una tapa, lo puse en el refrigerador durante una hora en una cámara de fermentación fría. Luego se repitió esta operación.

Luego encendió el horno y lo puso a 180 grados.

Mientras se calentaba el horno, la masa se estiró en un círculo con un diámetro de 30 cm y un grosor de hasta 1 cm.

Puso champiñones fritos y refrigerados en la mitad.

Lo cubrí con la segunda mitad de la masa.

Pinchazos y pinchazos en la parte superior con un tenedor

Vertió un poco de té fuerte en un platillo y untó un lápiz labial.

Puse una hoja de teflón en una bandeja para hornear, le transferí mi lápiz labial y lo envié a hornear.

Luego, al llegar a los 100 grados T en el bizcocho, lo sacó y lo untó con mantequilla y lo cubrió con papel de hornear por encima, lo dejó enfriar por completo.

Deleité a mi esposo con un pastel, ¡le encantan los hongos!

Nota

Este pastel tiene un segundo nombre: "pan de jengibre", esto es cuando se incluyeron champiñones frescos y ligeramente fritos en el relleno. Pero si no se encontraron los hongos, se hicieron con los hongos habituales que lograron recolectar. Por lo tanto, más a menudo, en las regiones de Pskov, Yaroslavl y Tver, un pastel de este tipo se llamaba gobernador.

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Olga, ¡un pastel para todos los pasteles! Título-canción-GUBNIK-ohhhh.

[MariV]

MariV, delicioso pastel abundante
: secreto: tenía muchas ganas de comerlo

[puesto]

puesto, bueno, ¿por qué somos todos - pizza, etc., cuando tenemos la nuestra?

Chuchundrus, Natasha, ¡ayudar a sí mismo! ¡Y es mejor empezar y hornear la masa!

¡Y es mejor empezar y hornear la masa!

¡Sí, lehko! Solo que aquí no tengo hongos ni hongos en el horizonte.

Se ve tan apetitoso, Ol, todos estaban celosos. Todo el mundo se burla de los hongos.

delicioso pastel .. y el nombre es genial - jengibre .. me pregunto - ¿será por su forma?

[MariV]

MariV, nadie sabe cuánto me encanta la masa de levadura y todo tipo de ella.
Solo salivo, y también Sonador con panecillos. Esto es lo que hay que hacer, ¿cómo vivir?
Resultó hermoso

[MariV]

MariVque tarta !!! Con champiñones, ¡qué podría ser mejor! Inmediatamente arrastraré un enlace al foro de Ostashkov. Por segundo año en Ostashkov, se lleva a cabo el festival "Seligersky Rybnik", dedicado a los pasteles de pescado y todo lo delicioso que lo rodea. Realizado por Maxim Syrnikov y sus camaradas. "Gubnik" aún no se ha hecho. Pero acaba de celebrarse otro festival dedicado a los regalos de otoño, y también hubo pasteles. Sólo su pastel - el otoño, el más "ahora", y las setas fueron allí con fuerza y ​​principal.
¡Muchas gracias por este pastel!

[Entonces]

Ehhh, solo con hongos ostra ... Los hongos no crecen en nuestra área ... Pero en ausencia de pescado, y silba con cáncer, hornee con hongos ostra, pero agregue polvo de verdaderos hongos del bosque del norte, secos. Yo también Entonces ¡Me encantan las setas! ..

kavmins, y el pastel se llama Gubnyk, porque en algunos lugares de Rusia central algunos hongos también se llaman labios.

[TATbRHA]

TATbRHA, Gracias lo sabré)

[Olya]

Olya, un pastel conmovedor. Esta es la primera vez que escucho un nombre así. Gracias, ahora lo sabré.

[MariV]

MariV,
Olga, gracias por la idea de engrasar el pastel con té fuerte. Entonces no me gusta un testículo en una extensión ((.

¡Guauu! Hongos !!!!!! ¡¡Una receta hermosa y deliciosa !!

Señoras, ¡gracias a todos por los amables comentarios!

Muy agradable de leer ...

Sobre el nombre "larva" - sí, de hecho, en algunos lugares los hongos se llaman labios - por ejemplo: "Entonces, el escritor Pavel Marakulin en el libro" Acianos en el centeno "señala:" ... tenemos hongos (en la región de Kirov. - En B.) Desde tiempos inmemoriales en el campo no llaman hongos, ¡sino labios! Pregunte: "¿A dónde fuiste?" - y a menudo te pueden responder en lugar de buscar hongos, lo cual es tradicional en toda Rusia -… ¡rompe tus labios! Y así no solo en Kirovskaya, sino también en Arkhangelsk, en Vologda, en Perm y en varias otras regiones al norte y noreste de Moscú, donde la sopa de hongos se llamará tripa y el pastel con hongos se llamará grub.
¿Por qué los hongos se llaman labios? El punto, aparentemente, radica en el hecho de que en la antigüedad la palabra labio también se usaba con el significado de "bulto, nódulo, crecimiento". Con base en este significado inicial, la palabra labio comenzó a usarse en varios lugares para la denominación general de los hongos. Después de todo, el sombrero de cualquier hongo es realmente una especie de crecimiento en una pata de hongo ".

[Dulces]

Infierno de ¡La masa es simplemente increíblemente mantecosa! (gracias por la receta Dulces), pero no en el agua, sino en la espumadera de queso, así que en lugar de crema agria agregué leche horneada fermentada. Parte de esa porción fue suficiente para el pastel, un poco más de 400 g. Pero el hongo ostra resultó estar un poco en el relleno, en otra ocasión puedes agregar hongos. Y si dossuna cucharada de polvo de hongos secos cayó en el relleno, un lleno con una colina, para el olor. Pero qué maravilloso sería con los hongos de verdad ... No he visto hongos del bosque en 10 años, todos los hongos ostra, los hongos, los champiñones, la basura ... Pero incluso con los "hongos falsos" la tarta resultó deliciosa, se comieron el mismo día juntos. MariV, ¡gracias!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, sí, puedes tomar cualquier masa, me encanta la mayoría de los pasteles

Masa "Inolvidable Khrushchevskoe (francés)" (MariV)

Pero no considero que los hongos ostra y los hongos sean basura, ¡también son buenos, son tan buenos! ¡Este año me alegré mucho con los remeros!

Eso es

lo que hay

... Después de 28 años de presencia en mi vida cada otoño de hongos reales del bosque del norte ... Bueno, lo principal es que la tarta es genial! Ahora lo voy a hornear de nuevo, con otra masa. ¡Gracias también por su receta!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, ¡a salud y alegría en la casa!

Hay muchos hongos de todo tipo, por lo que el pastel es interesante. ¿Qué se mete en el congelador de eso y lo haré? Hay setas, rebozuelos, etc., etc. Me gustó la forma. Y mi masa favorita es Espantapájaros en el tema de los pasteles de col. Gracias por la receta.

[Florichka]

Florichka, Irina, Creo que me gustará! ¡Después de todo, este es el pastel de levadura con champiñones más común!

Hice un pastel de pan de jengibre, pero de la receta tomé solo la forma del pastel. Me gustó la idea en sí. En el relleno fue lo que sobró después de rellenar la calabaza, se horneó una olla de calabaza. Ahora definitivamente lo haré con setas.

Irina, que rosada!

Tengo una barra de labios de nuevo. Esta vez con champiñones.

[Irina]

Irina, Envidio la envidia silenciosa - ¡por las setas! ¡Mi sueño!

Sin embargo, con tapas de leche de azafrán, ¡esta es una pelirroja!