Ensalada de pepinos, bares, nezhinsky

Fabricado 4 latas de 0,5 litros cada una. Esterilicé los frascos vacíos, esterilicé los frascos con ensalada durante 10-12 minutos, herví las tapas. De las cuatro latas, tres tenían tapas abultadas. Lo puse en el frigorífico. El proceso de fermentación puede calmarse.
¿Crees que se tiran estas tres latas?

Es una lástima mi posición.

Si las tapas acaban de comenzar a levantarse, se pueden poner en el refrigerador en un estante frío, deben detenerse. Cuando tengo este tipo de incidentes con los bancos, hago precisamente eso y luego los abro para comer primero.
A mí me pasó hace un par de años con los tomates, como una decena de latas de litro tenían tapa en un instante, tuve que meterlas en el frigorífico, me quedé ahí hasta el verano, no pasó nada.

O abra los frascos, pruebe y huela, si está bien, coma primero la ensalada entera. O transfiéralo a bolsas y congele.

[karenn]

Tanya hizo cuatro frascos, realmente no les gustó el sabor. La marinada es tierna, se mantendrá, el sabor será aún mejor, como cualquier preparación. ¡Gracias por la receta! Ahora haré ambas opciones para diferentes ocasiones: ¡con aceite y sin aceite!

Añadido miércoles 24 de agosto de 2016 5:54 p.m.

karenn, Me compadezco, estoy cien por ciento seguro de que todo está en las tapas; se han vuelto endebles, no se puede cerrar herméticamente la primera vez. Sí, y debajo del rollo también, ¡terrible! Quizás encontré un par de pepinos de baja calidad.

[Olya]

Olya, ¡a tu salud! Espero que te gusten ambos

[Administración]

Administración, Traeré las fotos más tarde, ¡me quedé en el país!

¡No lo olvide!

Las tapas en el refrigerador volvieron a la normalidad al día siguiente. Voy a intentar más tarde.
Gracias por el consejo.
Las fundas son realmente malas. Las portadas del año pasado no sobrevivieron al invierno. Abres el frasco y las tapas están oxidadas. Tuve que tirar el contenido.
Perdono un consejo más: se necesitarán una semana o dos para que los bancos sean eliminados. ¿Se pueden llevar del pueblo a la ciudad? El viaje dura dos horas. ¿El transporte provocará hinchazón de las tapas?
Gracias...

Eso es bueno

Difícil de decir. Si surge tal situación, es aconsejable darles la oportunidad de fortalecerse durante un par de semanas.
Y, como regla general, toda la conservación al gusto está lista en aproximadamente 3-4 semanas.

Cerró varios frascos

Uchi-Ways, qué granos en los pepinos
¡Tanya, a tu salud! Disfruta tu invierno

Cuántas veces esta temporada hago porciones dobles a la vez. Los pepinos, este año, lo están intentando.

[Tanyusha]

Tanyusha, ¡a tu salud! ¡Que se deleiten con el gusto!

Me gustaron por la falta de aceite. Antes de eso lo hice con él. Pero durante la esterilización, todavía algo entró en el agua, en el exterior de las latas ... Es feo. Y aquí todo está limpio y ordenado.

[Administración]

Esta receta se tomó como base, solo fue necesario adjuntar 4 mazorcas de maíz de leche, bueno, tres pimientos y unos tomates al final conté todo por debajo de 3 kg de verduras y listo. Gracias, Administración, !!

[Jeanne]

Jeanne, ahora me asombra tu ingenio
¡Era necesario poner todo en un montón y conseguir una ensalada original!

Y qué amarillo se puso después de tres minutos de olla a presión. El maíz es de color directamente soleado.

Ella se sorprende de lo hermoso que resultó

Añadido lunes 05 de septiembre de 2016 12:52 p.m.

Después del tratamiento térmico

Sé que hay pepinos encurtidos y encurtidos, pero nunca he probado los de ensalada. Me pregunto que hice ...

Después de una semana, ya puedes probar, maduran rápidamente.

[Tanechka]

Tanechka, Estoy informando! La tomé hace una semana, pero no pude subir la foto.Hice todo de acuerdo con la receta + agregué hojas de apio y un poco de pimiento rojo para darle brillo. Más podría haber sido. Hoy repetiré: mis pepinos han crecido por un par de frascos más. Probablemente, como Jeanne, agregaré tomates y pimiento. Se acabó el maíz, pero le hubiera añadido maíz. ¡Qué receta! Sobre esta base, puedes crear tanta belleza. ¡Gracias, Tanechka, por la inspiración!
Zhannptica¡Jeanne es muy hermosa! Pongo tu idea en servicio. Gracias !

En la foto salieron unos pepinos amarillos. De hecho, ¡son tan oliváceos, hermosos! Hasta que guardé los frascos para guardarlos, estaban sobre la mesa, los admiraba. Aparentemente, la iluminación nos decepcionó: fotografié de noche.

Añadido el martes 06 de septiembre de 2016 08:06

Tanya, tengo una pregunta. Más bien retórico. Pero alguien necesita llorar. En los lejanos años soviéticos, nuestra región fue reconocida como una región con deficiencia de yodo. Y desde entonces comenzaron a fabricar solo sal yodada en Kazajstán. Cualquiera: tanto grande como extra. Y como tenemos un higo de nuestra sal, no se importa. Por lo tanto, nunca me he encontrado con sal de roca gris simple aquí a la venta. ¿Ahora que? ¿Mis pepinos khan? Es decir, ¿no se crujen?

Añadido el martes 06 de septiembre de 2016 08:12

Y qué amarillo se puso después de tres minutos de olla a presión. El maíz es de color directamente soleado.

Zhannptica, Jeanne, ¿herviste el maíz de antemano?

[Luda]

Tanya, tengo una pregunta. Más bien retórico. Pero alguien necesita llorar. En los lejanos años soviéticos, nuestra región fue reconocida como una región con deficiencia de yodo. Y desde entonces comenzaron a fabricar solo sal yodada en Kazajstán. Cualquiera: tanto grande como extra. Y como tenemos un higo de nuestra sal, no se importa. Por lo tanto, nunca me he encontrado con sal de roca gris simple aquí a la venta. ¿Ahora que? ¿Mis pepinos khan? Es decir, ¿no se crujen?

Luda, los pepinos se ven muy limpios y hermosos, ¡bravo! Entonces, puedes recolectar un sótano un poco.

Aquí hay un par de recetas más con pepinos, también funcionan muy bien y son deliciosas, cuestan muy bien:

Ensalada de pepino, enlatada (Administración)

Esta ensalada se preparó especialmente cuando no hay suficientes pepinos (o están demasiado crecidos) y necesitas diluirla con algo por la cantidad.

Y mira esta ensalada, amado mío, siempre me piden que la cocine, todos los años, y si alguien quiere darse un gusto, así que hoy el banco se va de visita.

Ensalada de verduras (preparaciones enlatadas) (Administración)

Sobre la sal:
Hay diferentes conversaciones sobre la sal yodada. Y lo que es útil y no útil (porque el yodo y el flúor desaparecen rápidamente de la sal), y la concentración de nutrientes en él es muy pequeña (es más práctico beber vitaminas en una farmacia), y así sucesivamente ... y se le agrega un agente antiaglomerante ...
Por eso, como si no pudiera decir nada sobre la sal yodada, dicen demasiado contradictorio al respecto
Pero, el hecho de que el yodo suaviza las verduras y los alimentos se conoce desde hace mucho tiempo. Y aquellos que se dedican a los espacios en blanco (incluso los profesionales) no lo recomiendan para la conservación.

Pruebe sus piezas de trabajo con esta sal y saque sus propias conclusiones de lo sabrosas y crujientes que son las verduras, si las verduras de los frascos no se han deshecho después de la conservación.
Para mí, esta sal es insípida y demasiado salada, así es como siento la sal yodada.

¡Prefiero roca, sal gris! Sin aditivos, antiaglomerantes. En él se ven inclusiones limpias, a veces incluso naturales, que luego se depositan en el fondo de los platos después de hervir; son minúsculas, pero se encuentran.
Y para mí esta sal es deliciosa, ¡sabe!

¡En casa siempre tengo varias bolsas de esa sal Y vinagre! ¡Diverso!
A lo largo del año, recojo gradualmente sal, diferentes vinagres (incluso una botella de esencia), aceite de oliva, para estar completamente preparado para la temporada de cosecha.

Algo como eso...

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Gracias)
Simplemente corté el maíz de las mazorcas con un cuchillo y lo lavé de la "leche".
Está lechosa, tres minutos bajo presión le bastaron para ponerse amarilla.
Tatyana, ayer para cenar con patatas con champiñones abrieron un frasco del primer lote. Mi esposo preguntó cuántos de estos frascos tenemos. Me gustó mucho la merienda.Moderadamente dulce y muuuy crujiente. ¡¡¡Bromeé diciendo que no mastican tanto del jardín como de la lata !!!
Gracias por la ciencia)))

Añadido el martes 06 de septiembre de 2016 09:22 AM

Y lo saqué con sal extra ordinaria

[lappl1]

lappl1, compre sal con anticipación, ábrala y olvídese durante seis meses. El yodo se evapora. Y luego lo usas. Y como inmediatamente compro una bolsa de 10 kg, al abrir, ese olor a yodo es fuerte.

compras sal por adelantado, la abres y olvidas durante seis meses. El yodo se evapora.

¡Ajá, la decisión correcta!

[cuántos de estos frascos tenemos]

El marido preguntó cuántos de estos frascos tenemos? Me gustó mucho la merienda.

Jeanne, un esposo prudente
Tendrás que saltar al mercado mientras los pepinos todavía se pueden encontrar frescos e incluso crujientes.
Sí, y los descuidados irán aquí

[Tanyusha]

Los pepinos se ven muy limpios y hermosos, ¡bravo! Entonces, puedes recolectar un sótano un poco.

Tanyusha, gracias por los elogios! Es un placer cocinar de acuerdo con tus recetas, eso es todo. Llevo estos arbustos como un tonto con un saco escrito ... Por todo mi sitio crecen uno a uno debajo de los árboles. Y, aparentemente, ahora no es su momento, hace mucho calor. Acero barrigón. Pero aún así, las semillas son pequeñas y tienen un sabor dulce. Entonces, mientras crecen, torceré tus ensaladas. ¡Gracias por el consejo de la receta! Definitivamente lo haré si crecen más ... Y hoy haré la misma ensalada. Debería resultar dos medio litros.

Sobre la sal:

¡Muchas gracias por el programa educativo sobre la sal! En invierno, comprobaré si la sal yodada es tan terrible para los preparativos.

Simplemente corté el maíz de las mazorcas con un cuchillo y lo lavé de la "leche".

Zhannptica, Zhanna, ¡gracias! Le di una tarea a mi esposo: traer maíz. Si se encuentra en el camino, comprará. Entonces probaré tu versión.

compras sal por adelantado, la abres y olvidas durante seis meses.

Jirafa, Tanya, gracias por el consejo! Así lo haré. Mientras tanto, con esto tienes que torcer los espacios en blanco. que hay para hacer? Por cierto, Tanya, ¿viste que en el paquete de sal de Araltuz dice "Apto para todo tipo de conservas"? Estos son los ...

[Tatyana]

Tatyana, esposa prudente, este año toda la conservación es según nuevas recetas de panificación, y como soy una joven ágil ... hasta me da miedo contar cuántos frascos ya están cerrados)) ese año quise vaciar la rejilla con latas vacías, bueno, tíralo estúpidamente, pero en esto también compró un mínimo de 6 paquetes
lappl1Lyudmila, ayer probé una lata. Increíble !!!!! Los callos son suaves y dulces))

[Luda]

Acero barrigón. Pero aún así, las semillas son pequeñas y tienen un sabor dulce. Entonces, mientras crecen, torceré tus ensaladas. ¡Gracias por el consejo de la receta! Definitivamente lo haré si crecen más ... Y hoy haré la misma ensalada. Debería resultar dos medio litros.

Luda, si las semillas se interponen en el camino, puede cortar el pepino por la mitad a lo largo y fregar las semillas con una cuchara, cortar el resto en rodajas

Lo bueno de este método de conservación: puede cerrar uno o dos frascos y esterilizarlos en cualquier recipiente por volumen, para un par, donde quepan los frascos.
Y esto se puede hacer en lo que se llama "pasar", ya que no se necesita mucho tiempo y esfuerzo para esto

Por cierto, Tanya, ¿viste que en el paquete de sal de Araltuz dice "Apto para todo tipo de conservas"? Estos son los ...

Bueno, ellos no mienten. Adecuado, solo con qué resultado ...

[Administración]

Administración¡Gracias por la receta de pepino! Esta vez le agregué un calabacín amarillo (era necesario adjuntarlo), veo que las chicas también hacen surtido. ¡Pero la primera vez lo hice estrictamente de acuerdo con la receta! ¡Me encantó hacer una ensalada de esta manera tan simple y fácil!

[Nikitosik]

Nikitosik, ¡a tu salud! Ahora puedes phaetaz

[Administración]

AdministraciónTanya me hizo pepinos. Todo está bien, pero no puedo decir que haya muchos pepinillos. En algunos frascos, los pepinos se elevan por encima de la salmuera (enrollados).

Ya escribí que sucede a menudo, no hay suficiente jugo.
Luego pongo la ensalada en todos los frascos a la vez, vierto el jugo de la marinada y veo qué y cuánto en los frascos. Si no hay suficiente jugo, vierto un poco de agua limpia en los frascos tanto como sea necesario, vierto una gota de sal, una gota de vinagre, y puedes ponerlo a esterilizar.
Hay suficiente liquido.

[Administración]

Administración, comprensiblemente! Bueno, la próxima vez lo haré ...

Gracias, me gustaron mucho los pepinos.

[Galya]

Gracias, me gustaron mucho los pepinos.

Galya, ¡a tu salud!

Tanya, hoy filmamos una muestra de tus pepinos
ensalada muy adecuada para nuestra familia

no nos gusta el aceite vegetal en espacios en blanco

ahora lo haré regularmente
Muchas gracias

[Lida]

Lida, por la salud de toda la familia. Es bueno escuchar estas críticas.

También cambié a espacios en blanco sin aceite. Mira mis recetas, esta temporada hice un lote de diferentes ensaladas y verduras sin aceite, y resultaron ser un éxito

esta temporada hice un lote de diferentes ensaladas y verduras sin aceite, y resultaron ser un éxito

Definitivamente lo estudiaré, gracias

[Administración]

Administración, Tanya, quería una ensalada, pero ¿y si salimos de las tiendas ahora? bueno, puramente para comer, ¿crees que funcionará? o no gastar dinero?

[Tanyusha]

Tanyusha, no debe conservar, pero puede cocinar para una comida, será delicioso

Gracias)))) Lo haré))) pero luego salió toda la saliva

[Tanyusha]

Tanyusha, ¡a tu salud! Satisface tu hambre

¡Muchas gracias por una ensalada tan maravillosa! Hoy lo abrimos y ya lo comimos. Muy sabroso, tierno, no picante, todo con moderación, como debe ser. ¡El aroma y el sabor de los pepinos frescos!
Una nota para ti. Banco 650 ml. 35 minutos 150 grados en la airfryer.

[Olya]

Olya, ¡a tu salud! ¡Un regalo para ti para la mesa festiva!

Todo el mundo admira los pepinos Nezhinsky, pero no me gustaron por la gran cantidad de aceite. ¡Y luego te llama la atención la receta sin mantequilla! ¡Y solo tengo un excedente de pepinos organizado! ¡Todo coincidió!
Realmente no me gusta cocinar en la estufa, solo tengo dos quemadores, e incluso el frontal es pequeño. Por tanto, la esterilización tiene lugar en el AG y el SV. Ambos gritaron que eso es todo. Me pregunto cómo sabrá. ¡Informaré en invierno!
Resultó 5 piezas de frascos de 0,5 litros, más medio frasco para probar.

Tengo pepinos sin aceite Al gusto - pepinos en rodajas ligeramente salados. Genial para comida y ensaladas. Quedan un par de latas del año pasado, son excelentes, incluidas las abiertas en el frigorífico. No comemos mucha comida salada, y esta ensalada es muy útil cuando se necesitan pepinos salados.

Espero que te gusten los pepinos, ¡buena salud!

Compré pepinos demasiado grandes. El primer lote de ensalada se esteriliza. Honestamente, preparé todas las recetas de Nezhinsky de este foro. En cuanto a mí, esta es la mejor receta. Pero eso es para mi gusto. El resto también es sabroso, pero de alguna manera más agudo, más agudo en sabor. Y estos son muy suaves. En invierno, abres el frasco y huele fresco en toda la casa, y no vinagre de especias.

pero no me gustaron por la gran cantidad de aceite

Principalmente cocino estas ensaladas sin aceite, incluso si lo prescribe la receta. Al abrir los frascos, puede agregar lo que desee.

[Chicas]

Chicas, ¡Gracias!

Mira mis otras preparaciones para ensaladas, dejé de agregar aceite a las ensaladas, me gusta más

[Administración]

Administración, sí, sí, mañana compraré tomates y pimientos y cocinaré tu ensalada con los pepinos restantes sin aceite.