Carne seca y embutidos sin tripa y sal nitrito en secadora eléctrica

[Olya]

Olya, no se hará nada en el frigorífico. Secar y ajustar el tiempo y la temperatura.
¡Qué deliciosa carne! ¡Comemos como caramelos!

[Olima]

Olima, Olya, mañana también voy a patear.
¿Cuánto peso del producto se va a marchitar, por qué está tan preocupado por el resultado?

¿Cuánto peso del producto se va a marchitar, por qué está tan preocupado por el resultado?

Así que ya he marchitado el chorizo ​​y la carne, mañana solo terminaré de secarlo.
Y por peso tenía 1,4 kg de carne para embutido y 750 g de filete de cerdo.

[Olima]

Olima, puedes dominar fácilmente ese peso. Pensé que tenías 4-6 kg.
Tumanchik, Ira, ¿qué pasará con mi salchicha, si la carne picada se madura no durante tres, sino durante cuatro días? ¿O estrictamente tres días?

Tumanchik, Ira, ¿qué pasará con mi salchicha si la carne picada se madura no durante tres, sino durante cuatro días? ¿O estrictamente tres días?

Svetik, Duc en la salchicha no es en los tres días. La carne se marina en sal y azúcar con alcohol durante 24 horas. ¿Leíste Rycept? : girl_haha: Está picado. Si necesitas recostarte, lo marinas por completo como si fuera uno entero. Y luego molerlo. Mejor en el vacío.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, por supuesto que leí la receta. Ya dije que hice pollos. pechugas y cerdo. Ahora los pensamientos sobre la salchicha deambulan caóticamente en mi cabeza, todo en sueños. Aquí en mi cabeza hay tres días de maduración de la carne.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, por supuesto que leí la receta. Ya dije que hice pollos. pechugas y cerdo. Ahora los pensamientos sobre la salchicha deambulan caóticamente en mi cabeza, todo en sueños. Aquí en mi cabeza hay tres días de maduración de la carne.

la carne picada durante tres días no tiene sentido. madura más rápido.

Finalmente, terminé de secar mi salchicha.
Ahora puedo decir con confianza que es muy sabroso, delicioso, mejor que cualquier tienda de marca.
El próximo fin de semana pondré la siguiente porción.
Ahora me di cuenta de cuánto necesito secarlo en mi secadora Isidri (todos los elogian, y veo que no es demasiado rápido para mí).
Solo hay un palé en la foto y hay tres


Irina, muchas gracias por una receta tan maravillosa.

[Olya]

Olya, gracias por el maravilloso informe! ¡Qué suave y terso tienes! ¡SÚPER! ¡Qué chica tan lista!
compartir el régimen. tu experiencia será de mucha utilidad para nuestras chicas.
y otra pregunta: ¿torció o desmenuzó la carne en una picadora de carne?

Irina, los regímenes aún deben probarse. Esta vez terminé de secar la salchicha tres días después de la primera vez. Y la segunda vez pudo haber sido menos, pero dormí, aunque esto no estropeó la salchicha. Torció la carne en un molinillo grande, tocino desmenuzado. Comí cerdo y ternera. Y después de secarme por completo, ya no olía a alcohol.

Irina, los regímenes aún deben probarse. Esta vez terminé de secar la salchicha tres días después de la primera vez. Y la segunda vez pudo haber sido menos, pero dormí, aunque esto no estropeó la salchicha. Torció la carne en un molinillo grande, tocino desmenuzado. Comí cerdo y ternera. Y después del secado completo, ya no olía a alcohol.

claro. en general, decide el tiempo, la temperatura y los modos (y este es el más responsable y difícil) ¡y piérdete!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, hice una salchicha, a la mía le gustó mucho. Para mí, me parece que le pongo un poco de picante. Moldeado en cubos.
Me siento, como mi salchicha, y en la tele a esta hora cuentan historias de terror sobre las salchichas, las asustan con E-shkami y otras porquerías, más bien no asustan, pero dicen la verdad.

[Tumanchik]

Tumanchik¡Ira, cómo pasé por alto esto! Marcar como favorito gracias por la receta y espero tener algunos bocadillos deliciosos pronto!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, hice una salchicha, a la mía le gustó mucho. Para mí, me parece que le pongo un poco de picante. Moldeado en cubos.
Me siento, como mi salchicha, y en la tele en este momento cuentan historias de terror sobre las salchichas, las asustan con E-shkami y otras porquerías, más bien no asustan, pero dicen la verdad.

oh, y los míos ya se están ahogando. Se aspiraron y congelaron dos piezas de ternera y 5 salchichas. No puedo ir, malditos manjares ...
marido dijo:

Añadido el lunes 05 de septiembre de 2016 12:06 PM

Tumanchik¡Ira, cómo pasé por alto esto! Marcar como favorito gracias por la receta y espero tener algunos bocadillos deliciosos pronto!

gran Natasha! ¡a tu salud!

Irina, ¡gracias por la maravillosa receta! También hice una salchicha así, ¡deliciosa! ¡Y sin quemosis! La primera vez que lo hice, hay, por supuesto, deficiencias, pero la experiencia también es necesaria.

Añadido el lunes 31 de octubre de 2016 08:50 PM

Añadido el lunes 31 de octubre de 2016 9:06 p.m.

Ahora me di cuenta de lo mucho que necesito secarlo en mi secadora Isidri (todos los elogian, y veo que no es demasiado rápido para mí).

Buen día ! ¿Podrías compartir cómo te secas en Isidri? ¿en qué modo y durante cuánto tiempo? Gracias )

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, tuvimos un pequeño banquete en nuestra casa con motivo de la RD del nieto y yerno, yo hice las pechugas, que estallaron con un estruendo, me pidieron la receta. Entonces tu receta fue a la gente.

Chicas, y en el residente de verano infrarrojo nadie se secó?

[Rita]

Rita, ¡bien hecho! ¡Multa! Aquí lo principal es comenzar, ¡y luego vendrá la experiencia y el resultado!

¿Podrías compartir cómo te secas en Isidri? ¿en qué modo y durante cuánto tiempo?

Svetlana, Te aconsejo que escribas a Olya en forma personal. Nunca se sabe lo ocupado que está. No tengo a Isidri, no te lo diré.

Tumanchik, Irisha, tuvimos un pequeño banquete en nuestra casa con motivo de la RD del nieto y yerno, yo hice las pechugas, que estallaron con un estruendo, me pidieron la receta. Entonces tu receta fue a la gente.

URAYAYAYAYAYAYA !!! ¡Me alegro!
Svetik, ¡pero son tus bolígrafos dorados los que funcionan!

Niñas, y en el residente de verano infrarrojo nadie se secó

[

b] Svetlan

.
No no, aquí .... Yo también quiero saber, en mnu Isidri.

Hice pechuga de pollo según tu receta. muy sabroso, simplemente super! gracias por tan excelente receta, se ha repetido más de una vez.

Pero la salchicha falló. mi esposo y yo olemos a grasa vieja. Salchicha aparentemente hermosa, pero el olor ... Hice todo de acuerdo con la receta, las especias están presentes, pero el olor a tocino viejo no es para todos. secado en isidri. primero a 65 por hora, luego se seca a 35 grados. ¿qué hice mal?

Hice pechuga de pollo según tu receta. muy sabroso, simplemente super! gracias por tan excelente receta, se ha repetido más de una vez.

es perfectamente

Pero la salchicha falló. mi esposo y yo olemos a grasa vieja. Salchicha aparentemente hermosa, pero el olor ... Hice todo de acuerdo con la receta, las especias están presentes, pero el olor a tocino viejo no es para todos. secado en isidri. primero a 65 por hora, luego se seca a 35 grados. ¿qué hice mal?

Ni siquiera puedo adivinar ... intenta cambiar la composición de las especias. por ejemplo, elimine el ajo. afecta en gran medida el sabor. ¡intentalo! comparte el resultado!

También quiero saber, en mnu Isidri.

Galya, ¿no hay temperatura ahí? modos solamente?

¿El olor a salchicha permanece en la secadora después de cocinar la salchicha? ¿Y luego cómo secar la fruta?

¿El olor a salchicha permanece en la secadora después de cocinar la salchicha? ¿Y luego cómo secar la fruta?

No lo sé ... ni siquiera lo pensé. la secadora se apaga. los palets son siempre míos. el mío definitivamente no huele, ni siquiera a fruta

Isidri tiene tres modos para hierbas, frutas y carne.

Isidri tiene tres modos para hierbas, frutas y carne.

si te atreves, aguantaré la carne durante una hora y luego hasta que esté cocida en la fruta. ¿Secarás pollo o cerdo?

En general, me pareció que en algún lugar cuando leí que en el residente de verano se puede secar carne. Y ahora miro las instrucciones: no hay nada en él, solo vegetales y alimentos para calentar. Hay convección en él, la temperatura es 95-70-60-50-40. Quería probar la carne de alce picada.

En general, me pareció que en algún lugar cuando leí que en el residente de verano se puede secar carne. Y ahora miro las instrucciones: no hay nada en él, solo vegetales y alimentos para calentar. Hay convección en él, la temperatura es 95-70-60-50-40. Quería probar la carne de alce picada.

mañana lo buscaré con un especialista para ver si esto es una bestia.

[Irishkin]

mañana lo buscaré con un especialista para ver si esto es una bestia.

Irishkin, De qué estás hablando ??? ¿Sobre el alce o el residente de verano?

Lo intentaré en el Dachnik, de repente funcionará, entonces no se puede comparar en términos de la comodidad de cocinar con basturma. Pero de un jabalí, probablemente un gran riesgo, aunque revisamos la carne. Y si no funciona, debe seleccionar una secadora, tal vez este nuevo Walter sea suficiente.

[Irishkin]

Irishkin, De qué estás hablando ??? ¿Sobre el alce o el residente de verano?

broma, broma ... Yo también pensaré en el oso, dicen que también se lo comen

Pienso en el oso, dicen que también se lo comen

Están comiendo. Sabrosa por cierto, aunque carne inusual. Lo intenté ... durante mucho tiempo ...

Lo intentaré en el Dachnik, de repente funcionará, entonces no se puede comparar en términos de la comodidad de cocinar con basturma. Pero de un jabalí, probablemente un gran riesgo, aunque revisamos la carne. Y si no funciona, debe seleccionar una secadora, tal vez este nuevo Walter sirva

encontró. es un armario tan grande. ¿Si? Ni siquiera lo sé ... pruébalo primero con salchicha y pollo. la carne es más densa.

Añadido miércoles, 02 de noviembre de 2016 12:29 pm

Están comiendo. Sabrosa por cierto, aunque carne inusual. Lo intenté ... durante mucho tiempo ...

bueno umka espera

[Tumanchik]

Tumanchik, la carne estaba salada. No recuerdo lo de fieltro, pero salado seguro. carmesí burdeos ..

[Tumanchik]

Tumanchik, la carne estaba salada. No recuerdo lo de fieltro, pero salado seguro. carmesí burdeos ..

tu ves tambien asustado al pobre

tu ves tambien asustado al pobre

, La carne del oso es de este color .. Un cazador-vecino la trajo de Siberia y se la dio.

[Irishkin]

Pensaré también en el oso, dicen que también se lo comen

Están comiendo. Sabrosa por cierto, aunque carne inusual.

Irishkin, Me comí esta bestia !!! ¡Servido en un pequeño restaurante alemán con salsa / mermelada de arándanos!

bueno umka espera

Así que eso, Irishkin, nada me asustará !!!
¡La peor bestia es el hombre! Y eres un oso, un oso ... Incluso vi un cachorro de oso en un abrevadero en la vida silvestre (en Karelia lo era)

Le ruego me disculpe, ¿dónde está la carne y el embutido SECOS? Está bastante seco ... Para el secado, la carne debe someterse a una fermentación, y esto lleva al menos 2 semanas. Se ve delicioso, pero aún está seco y no seco.

¡Así que, Irishkin, nada me asustará!
¡La peor bestia es el hombre! Y eres un oso, un oso ... Incluso vi un cachorro de oso en un abrevadero en la vida silvestre (en Karelia lo era)

sí ... ¡definitivamente dijiste eso sobre un hombre!

Añadido miércoles, 02 de noviembre de 2016 2:12 p.m.

Le ruego me disculpe, ¿dónde está la carne y el embutido SECOS? Está bastante seco ... Para el secado, la carne debe someterse a una fermentación, y esto lleva al menos 2 semanas. Se ve delicioso, pero aún está seco y no seco.

¿Si? bueno entonces entre comillas. resulta como espasmódico

[Tumanchik]

Por supuesto, se comen un oso, pero, como un jabalí, llevamos esta carne para inspeccionar, ya que comen todo tipo de cosas desagradables seguidas y puede haber muchos gusanos de diferentes tipos. Pero de alguna manera parece, y de repente se comprobó mal, hoy en día es realmente posible creer al 100%. No cocinaría ni uno ni otro sin la temperatura alta.

Añadido miércoles, 02 de noviembre de 2016 4:21 pm

Tumanchik, ¿cuál es la capacidad de su secadora? Veré uno similar. De todos modos, este residente de verano no es suficiente para mí en la temporada de manzanas, y no es apto para malvaviscos, y en general no se lo recomendaría a nadie: se necesitan bailes a su alrededor.

Los osos, por supuesto, comen

si estamos bromeando! Umka tiene un oso en su avatar

Tumanchik, ¿cuál es la capacidad de tu secadora?

450 vatios

Tek-s, rebziki, estoy en el proceso. Salté y azucaré la carne, la puse en el refrigerador. Estoy esperando. Día))).

Estoy en el proceso. Salté y azucaré la carne, la puse en el refrigerador.

y el grado de acierto?
quien enun¿Vos si?
Estoy esperando contigo!

[Tumanchik]

Tumanchik,

Grado dio vodka. No había nada más que golpear. ¿Nada? Namana?

Carne de cerdo a la mitad con ternera y manteca de cerdo. Lo pasé por una picadora de carne con una rejilla grande. La rejilla es realmente grande, los granos de grasa están distribuidos, no manchados en absoluto.

¿Nada? Namana?

¡multa! no aumente la cantidad actual. paseo

Carne de cerdo a la mitad con ternera y manteca de cerdo. Lo pasé por una picadora de carne con una rejilla grande. La rejilla es realmente grande, los granos de grasa están distribuidos, no manchados en absoluto.

¡salchicha! bien

[Tumanchik]

Tumanchik,

No, no aumentó, vertió tanto alcohol como se indica. Quiero decir, en términos de mi cantidad de carne. Maldita sea, ¿dónde conseguir alcohol? No se venden en farmacias desde hace mucho tiempo ... En Internet, no necesito tanto.

Coge el espino en la farmacia)))

Añadido miércoles, 02 de noviembre de 2016 10:34 pm

Estoy pensando dónde conseguirlo ... Pronto empezaremos a cocinar nosotros mismos.

Yo mismo estoy pensando dónde conseguirlo en alguna parte ...

contacto

Maldita sea, ¿dónde conseguir alcohol?

ven

Añadido miércoles, 02 de noviembre de 2016 10:41 pm

Coge el espino en la farmacia)))

tenemos montones de estas botellas cerca de nuestra casa en el sentido literal de la palabra
No sabía que tanta gente estaba secando salchichas

¿Qué es? ¿Sirves un poco de alcohol?

Sí, probablemente les presumiste una receta a todos los vecinos, así que se apresuraron a agarrar el espino para la carne essesna

así que se apresuraron a agarrar el espino, para carne essesna

¡Ajá, y botellas a la vuelta de la esquina!
por eso el precio volvió a subir

no mucho, pero lo serviré!