Ptifur de cereza de pájaro

Ptifur de cereza de pájaro

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
mantequilla de cocoa	50 gramos
licor de cacao	100 gramos
leche condensada	3 cucharadas
ciruelas pasas
Leche	100 ml
harina de cereza de pájaro	2 cucharadas
chocolate	50 gramos
huevo	1/2 pieza

Metodo de cocinar

• 	Yo mismo hago chocolate de acuerdo con una receta del sitio web de Anastasia Skripkina. Si faltan todos los ingredientes, simplemente puede derretir el chocolate amargo comprado.
  	Medimos 50 gramos de manteca de cacao
  	Y 100 gramos de licor de cacao.

  	El cacao debe cortarse en trozos más pequeños con un cuchillo. Hacer un baño de agua. Es muy importante que la taza en la que se calentará el chocolate y el batidor o cuchara estén completamente secos. Si entra humedad, el chocolate se cuajará.
  	Primero, derrita la mantequilla, luego agregue el licor de cacao, todo se derrite muy rápido. Cuando el licor de cacao se haya derretido, debe agregar un edulcorante, puede agregar miel, leche condensada o jarabe de keroba. La miel debe estar sin azúcar, de lo contrario el chocolate se cuajará. La leche condensada también debe ser real, si se agrega leche condensada y todo está enrollado, entonces la leche condensada es mala. Añado 1 cucharada de sirope de algarroba y 2 cucharadas de leche condensada.

• 	Ahora cubrimos los moldes de muffins pequeños con chocolate caliente y los metemos en el congelador por 10 minutos, aplicamos la capa 4 aproximadamente. Después de la última capa, mantener en el congelador durante 2 horas.
  	Hacemos una crema, vertemos la harina de cereza de pájaro en la leche, hervimos durante 10 minutos y dejamos reposar durante 30-40 minutos.
  	Lavamos las ciruelas pasas, le quitamos el hueso si lo hay, lo llenamos de coñac y lo metemos en el frigorífico.

• Mezclar la mitad del huevo con la mitad de la leche de cereza de ave, calentar la otra, agregar el chocolate, esperar a que se derrita el chocolate, agregar la mezcla con el huevo y darle una consistencia cremosa.

  En el momento X sacamos la forma del refrigerador, si las canastas de chocolate se prepararon con anticipación, entonces puede sacar sus formas antes, ponerlas en bolsas y guardar en el congelador, sacar la base de chocolate. Coloque ciruelas pasas en cada uno y agregue crema de cereza de pájaro. Además de las ciruelas pasas, puedes poner orejones, cualquier nuez o espolvorear con nueces ralladas encima. Pero para mí, la crema en sí tiene un sabor muy a nuez, así que en esta combinación solo me gustan las ciruelas pasas.

• Se tarda mucho más en escribir que en preparar. Bon Appetit a todos.

Nota

En la escuela teníamos 5 amigos y cada familia tenía una dacha. Pero solo una niña en el país tenía un enorme cerezo pájaro. La tía Raya (la madre de un amigo) siempre recogía bayas, las secaba, molía y cocinaba increíbles pasteles dulces rellenos con esta cereza de pájaro. Incluso recuerdo el aroma en la entrada, cómo olían, pero tuve que subir al 4to piso, me parece que acabo de sobrevolar estos pisos, así que quería este pastel. Por supuesto, las bayas no se molieron en harina, a veces se encontraban trozos muy grandes, pero esto no me molestó, no mastiqué, simplemente tragué. Terminamos la escuela, fuimos a estudiar a diferentes lugares, hicimos nuevos amigos, empecé a amar cocinar, compré cerezas de ave secas varias veces, intenté moler, casi quemamos una picadora de carne con un molinillo de café y nada me funcionó. Compré harina preparada, hice pasteles con ella, sí, estaba muy rica, pero no eso. Aquí hay algo mal. Antes de una de las visitas de nuestros amigos del instituto, no se me ocurría qué hacer con Yulka con champagne, es entonces cuando los chicos y yo nos dispersamos por diferentes rincones, conversan sobre política y material militar, y charlamos de todo en el mundo. Realmente amo el chocolate amargo, lo he estado preparando yo mismo durante mucho tiempo, y de alguna manera tuve la idea de combinar chocolate con cereza de pájaro. Cuántos buscaron, no encontraron una receta para la crema de cereza de pájaro, bueno, se me ocurrió yo mismo.El sabor se adapta completamente a mí y se adapta a un ambiente cómodo y tranquilo con una persona tan cercana y querida. Este plato ha sido parte indispensable de nuestros encuentros durante varios años.

[olgea]

olgea¿De dónde sacas la manteca de cacao y el licor de cacao?

olgea, ¿de dónde sacas la manteca de cacao y el licor de cacao?

Compro en tiendas online, la última vez que lo compré en algún sitio hace un año. Si es necesario, buscaré cuál y escribiré en forma personal.