Ciruela al horno en el puerto

¿Qué piensas si la apoyo en la estufa y luego aso encima?

Puede, pero puede hacerlo en el microondas en lotes de 7-8 minutos 3 veces.

Yo lo preparé. En la estufa, luego cocine a la parrilla. Agregue Jellix al final, luego asado a la parrilla durante tres minutos. Tomé una foto del jarabe cuando se enfrió. Con 1 kg obtuve 2 botes de 400 gr. + 3 mesa. cucharadas de almíbar.

El jarabe resultó así:
¿Eso es gelatina?

[Oksana]

Oksana, ¡se observa! Quería lo mismo, pero no encontré Zhelfix, etc., y había líquido en el agar ...

[Oksana]

Oksana, ¡resultó genial! Se puede ver esa gelatina. ¡Bien hecho!

Debería obedecer un poco. Me infecté en una panificadora con ese diagnóstico: comenzamos a cocinar, y luego leímos la receta. Hice dos porciones, en diferentes recipientes. Clasifiqué las primeras ciruelas y las puse en la estufa, fui a leer, qué hacer a continuación satryu-elych, no es así. Bueno, la ciruela logró hervir un poco y hervir un poco, me la quité y fui a limpiar la segunda porción. Preparé almíbar y serví los dos, estuve de pie durante horas ... doce, trabajé. Primero herví ciruelas crudas, agregué Zhelfix y viste la foto. La segunda porción con la ciruela hervida tuvo que cocinarse menos y asarse menos. Resultó exactamente 2 de los mismos frascos sin cucharas y sin gelatina. La consistencia y el color de la leche condensada son ligeramente más oscuros. Aroma - No noté ninguna diferencia. Puedes cocinarlo así, me pareció que el líquido en la segunda versión es menor y ya no es "bayas separadas, jarabe separado", no tienes que gelificar. Y ahora puedes culpar por la "mordaza"
Mostraré la diferencia: puedes ver un poco, los frascos son oblicuos. Más claro - con gelatina y prescripción médica, más oscuro - sin gelatina.

¡Gran informe y "mordaza" genial! Tal vez alguien sea útil.

Gran informe y "broma" genial

¡De acuerdo! ¡La belleza resultó!

[Linadoc]

Linadoc Dime si la jellix es 1: 1, la jalea funcionará.

[Olga]

Olgaes poco probable. Hay poca pectina ahí. O luego agregue un par de bolsas al final de la cocción.

[Linadoc]

Linadoc Gracias. Entonces lo haré (agregar un par de bolsas al final de la cocción)

También tuve un porro. Vertí un paquete de zhelfix en una porción doble y lo cociné en una cacerola a gas, no en un horno sobre una bandeja para hornear. Resultó no tan espeso, pero el aroma, el sabor y el color son excelentes. La familia ahora tiene una mermelada de desayuno favorita: tostadas, yogur, gachas.

Abierto 1 frasco durante el fin de semana, ¡el aroma es estupendo! Lo único, la ciruela no estaba muy buena. dulce, resultó ser un sabor interesante de ciruela agria y gelatina / jarabe aromático dulce (¿cómo llamarlo?).
Me parece que la ciruela sería super como aderezo para helado o como capa de galleta

[Puerto pequeño.]

como cobertura para helado o como capa de galleta

Puerto pequeño., así es como lo uso.

[Puerto pequeño.]

Puerto pequeño., así es como lo uso.

Consentimiento !! para esto ella es simplemente perfecta! Y hasta es bueno que la ciruela misma sea amarga

[Linadoc]

Voy a informar: sin pectina-quittin-agar, las ciruelas pasas no gelificaron. Tal vez al horno por un tiempo. ¡Pero resultó muy sabroso y fragante! De 1,7 kg de ciruelas pasas, resultaron 2 frascos de 0,67 litros de mermelada y 250 ml de jarabe. Ambos están más allá de los elogios. Linadoc, gracias, ¡cocinaré todos los años primero! Afortunadamente, hay otros 1,5 litros de vino generoso casero de once años.

[Tatyana]

Tatyana, ¡bien hecho! ¡Este vino es un milagro! ¡Adjunta a la receta y serás una obra maestra!

Sí, lo hice con él ... así no funciona desde hace 11 años: es muy fuerte ...

muy fuerte ...

¡A mi salud! ¡Hoy!

[Linochka]

Linochka, ¡con placer! Una taza de almíbar se enfría. Lo lameré hasta el fondo.

¡Linochka! ¡Quiero agradecerles desde el fondo de mi corazón por la receta! ¡Como toda mi familia! Y esto a pesar de que nuestra mermelada sale muy mal. Y este año, casi todo lo que he hecho según las recetas de la Bread Maker es un éxito entre los consumidores. Resultó muy mentalmente: original, aromático. Y el año que viene, si hay un desagüe, haré mucho más. Y no en tarros de medio litro ... ¡Gracias!

[Olga]

Olga¡Me alegro de que a los "consumidores" les haya gustado la receta! Disfruta de la cocina. Esta ciruela ha encontrado una amplia aplicación para mí, así que trato de hacer más.

Lina No tengo ni anís estrellado ni cardamomo.
Y luego quieres mermelada. Como ser eso

[Anatolyevna]

Anatolyevna¡Antonina! Tampoco tuve a Badian el año pasado. Incluso sin él, resultó increíble. Ponle canela, tal vez vainilla, tal vez ralladura de cítricos. Bueno, esperemos a que responda Lina. Pero aquí me gustó mucho el cardamomo. ¿Por qué no está en las tiendas?

sin anís estrellado, sin cardamomo

Sí, parece que se venden libremente en tiendas, supermercados e incluso en el mercado uzbeko.
Y sin ellos no habrá ese entusiasmo en la mermelada terminada, solo una ciruela

[Oroma]

Oroma, Olga¿De dónde sacamos el cardamomo en la provincia?

Está en todas partes, es una especia común que se usa incluso en pasteles de Pascua, productos horneados, preste atención a las bolsas en las tiendas, debe ser

[Anatolyevna]

Anatolyevna¡Antonina! Aquí, en la región de Tver, hay cardamomo en las tiendas. Pero esto, por supuesto, no está lejos de Moscú, 117 km. Pero no encontré un anís estrellado aquí. Lo compré en Auchan. Ahora intenté molerlo. Figura dos. Pero mi ciruela aún no ha madurado.

[Tonelada]

No tengo ni anís estrellado ni cardamomo.

Tonelada, busque cardamomo, debería ser. Pero el anís estrellado se puede reemplazar con anís e hinojo (semillas), ya sea por separado o juntos. Se venden en farmacia o en tiendas y mercados, yo tengo el mío. Solo ellos, como el cardamomo, se muelen mejor en un molinillo de café.

Y sin ellos no habrá ese entusiasmo en la mermelada terminada, solo una ciruela

Tanyush, ¡absolutamente seguro! Sin especias, es solo mermelada de ciruela, y con especias, es un espectáculo festivo de fuegos artificiales.

traté de molerlo. Figura dos.

Y tengo un suelo excelente, solo necesitas poner inmediatamente 5-6 piezas en un molinillo de café, luego resulta genial.

[Linadoc]

Linadoc, Soy de la misma naturaleza salvaje, como Tonya, en nuestras tiendas y en el centro regional por la tarde con anís estrellado al fuego con cardamomo + zhelfix ... Así que tienes que jugar con tus recetas.

así que tienes que jugar con tus recetas.

¡Así que siempre agradezco una broma si el resultado agrada!

¡Lina! La mordaza resultó ser increíblemente sabrosa, pero aguada sin zhelfix. Y enrollé el almíbar por separado, de modo que la consistencia resultó ser normal. Sería más interesante con zhelfix.

[Enamorado]

Enamorado, bueno, ya que el resultado está satisfecho, entonces la mordaza fue un éxito

[Linadoc]

Linadoc, llenó la ciruela con vertido, ponga todo estrictamente de acuerdo con la receta. Bueno, no se como experimentar
Por favor, dígame cuántos frascos se obtendrán de una porción y cuáles. Bueno, para saber cuánto esterilizar.
El aroma es impresionante en la cocina.

[Linadoc]

Linadoc, dime, un colega me invitó a un cubo de ciruelas. ¿Funcionará para esta receta?

Chicas, nos compré cardamomo en METRO, un frasco del tamaño de un vaso: 500 rublos, pero no está molido, sino de grano entero, me gusta más. Mañana iré allí por un anís estrellado, del mismo tamaño de un banco en la región de 150 rublos. Nunca había visto tales "delicias" en otras tiendas.

[Linadoc]

LinadocSalivé mientras leía tu receta, tan deliciosamente escrita. En la casa de campo, por primera vez, apareció una ciruela amarilla, me apresuré a recogerla, resultó ser demasiado pronto. Lo hice estrictamente de acuerdo con la receta, nunca lo probé al cocinar y verter, pero dejé el cuenco para una muestra. Usé DzheMiks, packs de 1,5 kg, engrosados, pero tuve que poner ambos packs por completo, sería mejor. Después de enfriarme lo probé, resultó agrio, aunque me gusta la mermelada agria, la mermelada, pero incluso para mí es agria. Hubo una idea de abrir los frascos y agregar azúcar a hervir.Un día después lo probé, parecía que la acidez se había ido un poco. ¿A qué debería saber? ¿Quizás todavía se infundirá, absorberá las especias y tendrá un sabor más suave?
En general me gustó, lo probaré con otra ciruela más dulce, pero tuve que esperar un par de días para la mía. Gracias por la receta.

[Oksana]

le dio un cubo de ciruelas cereza. ¿Funcionará para esta receta?

Oksana, servirá. Solo agrega más azúcar

Lo intentaré con otra ciruela más dulce

Farida, ¡así que siempre deberías intentarlo! El sabor y el color ... Es genial para mi gusto, aunque mi ciruela es dulce, sí. Está bien, lo probé, no agregué suficiente azúcar y ¡listo!

Mermelada increíblemente sabrosa y aromática!

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¿Y con qué más puedes reemplazar el puerto? ¿El coñac no funciona?

Coñac o vino. Pero el puerto es mejor

[Linadoc Lena]

Mi informe sobre el trabajo realizado, sentimientos, impresiones, sugerencias.

Un colega nos invitó a un cubo de ciruelas. De hecho, había ciruela cereza en la parte superior y debajo de la parte inferior de la ciruela (50/50).
Después de lavar y clasificar todo resultó 4 kg. ciruelas cereza y 4kg. ciruelas. En la tienda, después de estudiar la composición del oporto (vino de manzana), tomé una composición similar, de una serie de productos baratos: vino de manzana + albaricoque. La ciruela cereza es ligera, así que decidí tomar "vino" blanco.
Entonces, tenemos ciruela cereza disponible:


Para la ciruela tomé una botella de tinto, idéntica en composición al blanco, solo que el vino son uvas, ¡y se llamaba KAGOR!
¡Lea los ingredientes en las etiquetas! (como digo un ex experto en materias primas) evite muchas preguntas ...
Ciruela:


Los condimentos no se muelen, gelifican en va, 4 paquetes por cada 4 kg de fruta. No se desvió de la receta.
La ciruela cereza tenía un sabor más ácido que las ciruelas, pero se liberó menos líquido y el producto se ve homogéneo en los frascos. La consistencia no se parece a una mermelada espesa.
La ciruela dio mucho líquido, se agarró mal en la "jalea", casi almíbar ... No logré agregar otro gelificante - compré el último en la tienda, como si hicieran toda la mermelada borracha


El olor es realmente impresionante La ciruela cereza tiene un sabor amargo, aroma afrutado picante; la ciruela es más suave al gusto con un lánguido aroma a vino especiado, para tostadas, para impregnación, para helados, para tortitas, pero nunca se sabe dónde ... cuando tienes 14 tarros de 0,5 litros.

Linadoc Lena gracias por la receta !!! ¡Ésta es una muy buena idea! Después de todo, puedes impulsar un amor borracho con otras frutas.
PD ¿Puedes refinar la receta? ¿O agregar una nota al pie de página sobre cómo agregar un agente gelificante al final de la cocción? Leí los consejos sobre esto en medio de las discusiones y, lamentablemente, después de la preparación. Y otra pregunta: ¿es posible corregir la gelatina no congelada después de abrir el frasco en invierno, agregando pectina y calentando en una micra?

[Oksana]

Mi informe sobre el trabajo realizado, sentimientos, impresiones, sugerencias.

Oksana, super informe! ¡Chica inteligente!

¿Puedes refinar la receta? ¿O agregar una nota al pie de página sobre cómo agregar un agente gelificante al final de la cocción? Leí los consejos sobre esto en medio de las discusiones y, lamentablemente, después de la preparación.

Le preguntaré a Tatiana-Admin

¿Es posible corregir la gelatina no congelada después de abrir el frasco en invierno, agregando pectina y calentando en una micra?

Seguro que puedes. Agregue, revuelva, caliente, enfríe.

[Lina]

Le preguntaré a Tatiana-Admin: mail1: Por supuesto que puede. Agregue, revuelva, caliente, enfríe.

Lina - ¿qué-dónde-a quién?

Si esto Oksana, entonces todavía tiene derecho a editar la publicación, dejar que se gobierne ella misma. Si no es así, escriba cartas, dónde y qué necesita ser corregido.

¡Lina! Hice una doble porción de mi ciruela favorita este año. Aparentemente, perdió la guardia y cometió muchos errores. Les escribo para que las chicas no hagan lo que yo hice. En primer lugar, una porción doble no cabía en mi pequeño horno de 23 litros, al principio empujé todo en tres pisos. Como resultado, algo comenzó a fluir y gotear sobre las sombras y el fondo. La ciruela del recipiente superior empezó a dorarse. Tuve que sacarlo, y luego al final lavar el horno durante mucho tiempo. En segundo lugar, puse tontamente las especias en la forma en que quedaron de la preparación del calabacín confitado. Es decir, molido (cómo sucedió) anís estrellado y cardamomo molido junto con la piel. Este es un pinchazo. El almíbar contiene trozos de anís estrellado y pieles de cardamomo. En resumen, estropeó ligeramente un buen producto. Tendremos que volver a hacerlo, teniendo en cuenta los errores. Ponga anís estrellado entero y cardamomo - granos molidos. Y sin actuaciones de aficionados. Y fijaré menos la temperatura. Seguí quejándome de que mi horno no daba la temperatura establecida. Y luego ella consiguió algo muy caliente
... En cuanto al resto, preciosa marquesa, todo está bien, todo está bien, gracias de nuevo por la receta original.

Lina, muchas gracias por este delicioso fragante !!! Comí ciruelas pasas, ¡la mermelada resultó ser más oscura! ¡Moderadamente dulce! ¡Receta genial! Pregunta: ¿dónde almacenar este producto? ¿Es posible en el apartamento?

[Jeanne]

Jeanne, Lo guardo en el balcón acristalado. Pero muchos de los que lo hicieron se quedaron en un apartamento. Está bien.

¡Gracias! ¡Entonces lo enviaré a la logia!

[Linadoc]

Linadoc¡Lina! Trabajo en errores. La segunda porción está en el horno. Solo que ahora todo está establecido correctamente. ¡Y hay una bandeja para hornear! ¡Huele tan delicioso!

[Olga]

Olga, ¡estupendo! ¡Espero grandes resultados!

¡Lina! Ya ha sacado y distribuido. Hubo algunas aventuras. Como decía mi amigo: ¡Muy bien, pero tampoco bien! Decidí poner Zhelfix no de inmediato, sino al final. Por eso, cinco minutos antes del final, comencé a sacar la forma del horno y ..... La parrilla en el Shteba no está bien parada, siempre trata de resbalar. Entonces ella lo derramó de nuevo. No es difícil, pero lave de todos modos. Por lo tanto, debe escupir y colocar el Zhelfix inmediatamente para no volver a sacar la bandeja para hornear caliente. En la casa de campo, me dedico a zfagotovki, aquí todo el equipo es más simple, el horno es pequeño. Pero el resultado ya está en dos latas. Teniendo en cuenta las ciruelas derramadas del kilogramo, conseguimos un tarro de 400 y 350 g. Gracias por su apoyo

[Linadoc]

Linadoc, vino a agradecer la receta. Resultó muy bien, había un desagüe para 2.5 porciones, calculé el resto de ingredientes, compré la gelatina con anticipación y adelante. Tengo una bandeja para hornear grande y profunda que cabe incluso en tres porciones. Puso anís estrellado y canela entera, molió el cardamomo, tomó vino de cereza casero y de uvas Isabella, el resto. Lo horneé en el horno, luego agregué jellix y lo mantuve en la parte superior durante 3 minutos en el quemador encendido. rendimiento - 4 botes de 400 gr, 1 de 500 gr y 1 de 250 gr - por muestra. Resultó delicioso, a mi marido le gustó mucho, le encanta la canela. Me encantan más los clavos y por eso haré la segunda ración con anís estrellado y clavo, mi ciruela tardía madurará pronto, lo volveré a hacer.

[Oroma]

Oroma, Olga, bueno, ¡a una chica lista no le importa! ¡Lo hice!
Natalia, ¡me alegro de que surgiera la receta! ¡Prepárate para la alegría y la salud!