Horneado: recálculo del número de productos para diferentes formas.

[Varias formas de calcular la cantidad requerida de ingredientes si usamos una forma diferente como se indica en la receta]

Varias formas de calcular la cantidad requerida de ingredientes si usamos una forma diferente como se indica en la receta
Sucede que en una receta que nos interesa o que hemos probado durante mucho tiempo, se utiliza una forma, cuyo tamaño, por alguna razón, no nos conviene.
Puede haber muchas razones:
- no tenemos tal formulario en este momento
-Nos gustaría hacer productos horneados con un diámetro mayor o menor
- necesitamos hornear un producto rectangular, no redondo y viceversa ...
En tales situaciones, muchos tienen dificultades para volver a calcular la cantidad de productos necesarios.
Te ofrezco varias formas de contar. Gracias a ellos, puedes improvisar fácilmente con utensilios para hornear y sus tamaños.

1) Conversión para formas redondas.

Tomamos el número original de productos y lo multiplicamos por el índice correspondiente. ¡Simple y fácilmente!

de 24cm a 26cm - 1,17; de 24cm a 28cm - 1,36; de 24cm a 30cm - 1,56; de 24cm a 32cm - 1,78.
de 26cm a 24cm - 0,85; de 26cm a 28cm - 1,16; de 26cm a 30cm - 1,33; de 26cm a 32cm - 1,51.
de 28cm a 24cm - 0,73; de 28cm a 26cm - 0,86; de 28cm a 30cm - 1,15; de 28cm a 32cm - 1,31.
de 30cm a 24cm - 0,64; de 30cm a 26cm - 0,75; de 30cm a 28cm - 0,87; de 30cm a 32cm - 1,14.
de 32cm a 24cm - 0,56; de 32cm a 26cm - 0,66; de 32cm a 28cm - 0,77; de 32cm a 30cm - 0,88.

Déjeme darle un ejemplo ilustrativo.

Aumento de diámetro:
Tienes una receta de pastel para un molde de 28 cm de diámetro, tu objetivo es calcular cuántos productos de la misma receta se necesitan para un molde de 32 cm de diámetro.
Contamos la cantidad de ingredientes de forma 28cm en forma 32cm, el índice en este caso es 1,31.

Ingredientes para tarta de 28cm:
300 g de harina
100 g de azúcar
200 g de mantequilla
Ingredientes para tarta de 32cm:
300 g de harina multiplicada por 1,31 = 393 g de harina
100 g de azúcar * 1,31 = 131 g de azúcar
200 g de mantequilla * 1,31 = 262 g de mantequilla

Reducción de diámetro:
Contamos la cantidad de ingredientes de forma 32cm en forma 24cm, el índice en este caso es 0,56.

Ingredientes para tarta de 32cm:
300 g de harina
100 g de azúcar
200 g de mantequilla
Ingredientes para tarta de 24cm:
300 g de harina * 0,56 = 168 g de harina
100 g de azúcar * 0,56 = 56 g de azúcar
200 g de mantequilla * 0,56 = 112 g de mantequilla

2. Conversión de rectangular a redonda y viceversa.

a) forma rectangular → forma redonda
Por ejemplo, tiene una receta que utiliza una forma rectangular de 42 x 29 cm. Quiere utilizar una forma redonda con un diámetro de 30 cm. Calculemos la cantidad requerida de ingredientes para este formulario.
Área rectangular = 42 * 29 = 1218cm2.
Área redonda = radio (la mitad del diámetro) al cuadrado multiplicado por pi (≈3.14).
15 * 15 * 3,14 = 706,5 cm2
Hagamos una proporción donde un área igual a 1218 cm2 (esta es la forma rectangular original) corresponde al número total (llamado cien por ciento) de ingredientes, y un área igual a 706.5 cm2 (nuestra forma redonda) corresponde a un número desconocido de ingredientes, llamemos a este valor „x “.
1218 cm2 = 100%
706,5 cm2 = x
Ahora compongamos una ecuación con la ayuda de la cual encontramos la "x":
100 * 706,5 = 1218 * x
x = 100 * 706,5: 1218
x = 58%
Por lo tanto, calculamos que la cantidad de ingredientes para un molde con un diámetro de 30 cm es aproximadamente la mitad (≈58%) de la cantidad de ingredientes para una forma rectangular de 42 x 29 cm.

b) forma redonda → forma rectangular

Forma redonda 30cm. Su área = 15 * 15 * 3,14 = 706,5 cm2.
Forma rectangular 42 x 29 cm. Su área = 42 * 29 cm = 1218 cm2

Obtenemos la siguiente proporción:
706,5 cm2 = 100%
1218 cm2 = x
x = 100 * 1218: 706,5 = 172,39%
Esto significa que una forma rectangular de 42 x 29 cm requiere un 72% más de alimento que una forma redonda con un diámetro de 30 cm.

Y aquí se explica cómo calcular el número total de productos:

Cantidad inicial: 150 g de harina
58% del monto original: 150 * 0,58 = 87 g de harina
+ 72% al monto original: 150 * 1,72 = 258 g de harina

¡Espero que encuentres útiles estas publicaciones!
¡Gracias por su atención y buena suerte con sus experimentos!

[Arina]

Arina, aquí, gracias !!! ¡Recopilado en una pila información tan necesaria! Personalmente, realmente lo necesito, ¡a menudo hay tal problema!

Chicas, pero ¿cómo contar desde una forma de 18 cm, redonda, hasta una forma de 26 cm, también redonda?