Pan de trigo con morera

[Opara]

Pan de trigo con morera

Categoría: Pan de levadura

Cocina: ucranio

Ingredientes
Masa (preenzima)
levadura de frutas	85 gramos
harina de trigo	85 gramos
miel	1 cucharadita
Masa
masa	150 gramos
puré de mora	150 gramos
agua	50 gramos
margarina	15 gramos
azúcar	15 gramos
harina de trigo / grado	400 gramos
gluten	5 gramos
levadura húmeda (seca)	3 (1) gramo
sal	9,5 gramos

Metodo de cocinar

• Opara
• Saque la levadura de frutas (tengo seda) del refrigerador, déjela calentar durante una hora.
• Agregue la miel a la levadura.
• Agregue la harina, revuelva.
• Cubra con papel de aluminio, haciendo agujeros con un palillo.
• Dejar en un lugar cálido durante 10-12 horas. Incrementado tres veces.
• Masa
• Morera, lavar. separar las colas y hacer puré.
• Mezclar la masa con agua, puré y azúcar.
• Desmenuce la levadura (húmeda) en harina, mezcle en seco con harina. Agrega el gluten y mezcla muy bien.
• Reserva un par de cucharas.
• Agregue harina a los ingredientes líquidos.
• Amasar con un gancho. Después de 5 minutos, agregue la harina restante, la margarina y la sal.
• Continúe mezclando. El tiempo total es de 12 a 15 minutos.

• La masa es blanda, no se pega. Fermentación durante 120 minutos. Estirar-doblar 1 vez en medio de la fermentación.

• Masa al inicio, mitad y final de la fermentación.

• Formamos pan de cualquier forma.
• Probar la costura en papel, cubrir con papel de aluminio) 60 minutos.
• Hacemos incisiones.
• Cocinar al vapor sobre una piedra a 240 grados durante 10 minutos. Calentar la piedra junto con el horno.
• Retiramos el vapor, reducimos la temperatura a 180 grados.
• Horneamos hasta que estén tiernos. Mi tiempo total de cocción fue de 35 minutos.
• ¡Lo sacamos, lo dejamos enfriar, lo cortamos y disfrutamos!
• Esto es lo que sucedió:
• 
• 
• 
• 
• 
• ¡Pan delicioso y aromático para ti!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

4-4,5 horas

Programa de cocina:

cosechadora, horno.

Nota

¡Pan y pan en África! Delicioso. Pan de fantasía. ¡Recomendar!

[Ángela]

Oh, ¿soy realmente el primero y toda esta belleza que obtendré? Ángela - ¡bravo! ¡Qué pedazo de pan más interesante!
No he comido morera desde hace cien años y, por cierto, los chinos la recomiendan, incluso en forma seca, ¡para cocinar compotas!
Todo, voy a ti ...

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Estaré encantado. si tu vienes. ¡Tenemos este bien en las calles creciendo, aparentemente, de manera invisible! Casi nadie colecciona. Solo los niños en los árboles se sientan y comen. Engrasado! Con labios y dientes negros y morados. La oscuridad yace en el suelo. La gente camina y aprieta.

La oscuridad yace en el suelo. La gente camina y aprieta.

"Ay-yay-yay" - ¡diles!
Qué bondad de presionar: todo se seca con urgencia en compotas. Los chinos no aconsejarían en vano. Pero no lo recuerdo: aconsejaban blanco o negro. Tenemos un tarro de 200 g de mermelada de morera 450 frotar. vale la pena.
Y no puedo encontrar secos ...

Tenemos poco de blanco. y el negro está disponible. Cuando era niño, recuerdo cómo mis abuelos iban a plantar esta morera. Cobardemente. sustituir viv velo. ¡Tenía un tamaño increíble allí! Centímetros por 3. La abuela hizo compotas y mermelada. Y ahora no recuerdo exactamente adónde fuimos. Crece demasiado pequeño en la ciudad. Entonces no recolectan. Si están pisando albaricoques. qué decir de la morera.

Ángela, ¡qué pan tan maravilloso tienes! Y puedes hacer levadura de frutas con morera rosa, ya se va, pero todavía queda un poco.

[Lena]

Lena, Gracias. La levadura de frutas se puede hacer con cualquier fruta, frutos secos, pasas. Las niñas incluso hacían cáscaras de plátano. El foro tiene un gran tema dedicado a esto.aquí y aquí... Yo personalmente lo hice con limón, uvas, morera. Ahora ya tengo un escalofrío, nadie sabe qué. Había uvas, luego comencé a alimentarme con moras, luego fresas, cerezas y ahora un albaricoque.

Angela, necesitas abrir una mini panadería de diseño !!! ¡¡¡Bravo!!!
¡Y la tienda de embutidos!

[Tanyulya]

Tanyulya, me encantaría! Pero mucho, pero ... ¡Gracias por tanto elogio!

¡Wow wow! Ni siquiera podía pensar que el pan pudiera ser con morera. ¡Bravo!

[Ella]

Ella, quizás no solo con ella. Gracias por pasar.

[Ángela]

Ángela, gracias por la respuesta. De nuevo me siento y admiro el pan y no puedo apartar los ojos. Ojalá se cayera del monitor un trozo de la última foto, un pan muy apetecible.

[Lena]

Lena, Me encantaría compartir. Tal vez algún día el progreso llegue a tales milagros, de modo que los objetos puedan transmitirse por cables.