Cerdo hervido "Festivo"

[sal]

Tenía mucha sal según la receta. Pongo 50 g.

sal puede ser diferente!
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18980.0

Mi esposo cocina de esta manera, hace todo lo que está escrito, hasta la coma.

¡No soy el unico! ..

[Omela]

Omela

Moler hojas de laurel en un molinillo

Y si no te lo comiste, ¿nada? Molinillo de pimienta, ¿no funcionará?
¿O como romper pequeño manualmente?

Pimentón ahumado: ¡puede ser dulce y picante!
¿Lo que es tuyo? No puedes entenderlo por la imagen.
Gracias

[Iskatel-X]

¿Quiere romperlo manualmente?

Iskatel-X, como si, solo muy pequeño. O un molinillo de café, si está disponible.

Pimentón ahumado: ¡puede ser dulce y picante!

Dulce.

Deliciosa carne de cerdo hervida
Quien lo haga por primera vez, le aconsejo que siga estrictamente las especias indicadas por el autor.
Esto es realmente, como dicen, lo que recetó el médico.
Muy aromático, sabroso

[Omela]

Omela

Envuelva la carne en 2 capas de papel de aluminio y refrigere por un día.

¿Para qué sirven las 2 capas?
¿Para evitar desgarros al decapar?
¿O es importante para asar?
Su-Vidcomer Voy a.
En consecuencia, en lugar de papel de aluminio - Aspirar.
¿Bien, entiendo el proceso?
Cuando esté listo - ¿Choque térmico? ¿O simplemente enfríe y refrigere?
Gracias

[ulaaa]

ulaaa, gracias por las palabras amables. Me alegro de que te haya gustado.)

Iskatel-X, dos capas para no romperse, sí. Puede ver de inmediato, sin el paso de aluminio. Solo lo enfrío.

[Omela]

Omela

En consecuencia, en lugar de papel de aluminio - Aspirar.

Mientras dictaba el post, ya has respondido.

Una vez salí y la carne después de cocinar se enfrió justo en el tazón. Resultó igual de bien.
Shl. Escribo desde mi teléfono, así que es lento).

Por sal, lee en el foro

Frotamiento. Trate de usar no más (pero no menos de) dos cucharaditas de sal por cada 300 gramos de carne.

- para hornear carne en trozo, jamón, cerdo cocido, se acostumbra utilizar sal en una cantidad del 2,5% en peso de carne o:
- por 1 kg de carne 20-25 gramos de sal. 1 er. l. sal "con montículo" - 21-22g

2h l - ¿no es suficiente para 1,5 kg?
1,5 st. l. - según cotizaciones?
Ablandador: ¿recomendado o contraindicado?

[Iskatel-X]

2h l - ¿no es suficiente para 1,5 kg?

Iskatel-X, aquí tal cosa ... con sal todo es muy individual. A mi - no un poco, pero aquí AQUÍ leer.

Ablandador: ¿recomendado o contraindicado?

Todo también es subjetivo. No doy pedazos tan gruesos. Solo filetes, que deben freírse rápidamente.

En cuanto a la sal, no considero el sabor, aquí todo es individual.

- Salazón, ahumado y secado: todos estos procesos contribuyen a la destrucción de bacterias que tienden a estropear los alimentos.

Proporción de sal: para matar bacterias.

Bueno, usé la misma cantidad de sal en carbohidratos de cerdo. Y nada, vivo. Es una broma. En este caso, cociné en el horno, la bacteria murió. No secará la carne cruda, donde es importante destruir todo en la etapa de preparación. Lo verás, lo freirás después. Pero en caso de duda, póngalo según el cálculo. )

[¡Gracias por la magnífica receta!]

Yo lo preparé.

Ingredientes

Secamos la carne.

Cocinar la marinada.

Cubrimos la carne.

Evacuamos.

Plato listo.

El sabor nos inspirará con la matriz. El sabor nos lo dará el pimentón, ¡extraordinario! ¡Ahumado! ¡Gran especia!
El cerdo hervido más suave y jugoso, preparado antes, según otras recetas. A propósito, utilizo el mismo tipo de carne del mismo fabricante (desviándome ligeramente de las recetas básicas) para comparar objetivamente.
¡Gracias por la magnífica receta!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, gracias, miraría y miraría ... desde debajo de la mesa !! ¡Resultó genial! Alegre. lo que nos gustó!

y no cabe un lomo en lugar de un jamón? estara seco?

[Evgeniya]

Evgeniya
Cualquier carne servirá. ¡Exclusivamente, tus preferencias!
No estará seco, siga estrictamente la tecnología de cocción.

Cualquier carne servirá.

: amigos: apoyo.

Y dónde puedo comprar pimentón ahumado ... esta no es la primera vez que me encuentro en recetas ...

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Lo compré en METRO.

¿Puedo conseguir un paquete para el estudio? pohaaaaaluysta!

Solo en la página anterior mostrada https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421253.0

¡Gracias! Yo vi

[Omela]

Omela, muchas gracias por la receta, hecha para la mesa de Año Nuevo.
¡Tan simple y delicioso!
¡Saludos para las fiestas! ¡Todo lo mejor en el nuevo año!

[Svetlana2014]

Svetlana2014, Sveta, ¡Gracias! Me alegro de que te haya gustado. ¡Y feliz venida! ¡Todo lo mejor!

Vine a darles otro agradecimiento por la receta que horneé para la fiesta, compré especialmente pimentón ahumado, me gustó mucho el condimento, y la carne quedó riquísima, hasta el nieto quisquilloso, se la comió con gusto y se la dio, para mí este es un indicador alto, por lo general los niños no son muy carne luego comen. Por cierto, los tecnólogos de cocina siguieron exactamente, todo es simple, me encantan esas recetas y, lo más importante, es taaaan sabroso y natural, en el sentido, no salchicha))) ¡Se lo recomiendo a todos los que aún no han tenido tiempo de intentar cocinar esta receta!

[Galina]

Galina

realmente me gustó el aderezo

Cocino de acuerdo con la receta todo el tiempo, ¡como lo como!
¡Súper receta!
Hoy es feriado, no abrí el paquete. Mañana lo abriré, lo freiré, me lo comeré.
Omela - ¡Artesana! Me pregunto si esto es un pasatiempo o un profesional.

Compré en el METRO.

Melk, estarás en Meter, cómprame tal pimentón, eh. De lo contrario, no sé cuándo estaré allí ... de todos modos, me llegaste antes y al mismo tiempo tomas pimentón. ¿Bueno? Bueno pazhalstaaaaa!
¡Y luego haré un higo para tu cerdo hervido!

[Iskatel-X]

Omela - ¡Artesana! Me pregunto si esto es un pasatiempo o un profesional.

Iskatel-X, Creo - tanto eso como otro, pero en general, este es probablemente su propósito en esta vida, compartir su experiencia, conocimiento y habilidad.Es genial que haya un fabricante de pan, he aprendido mucho en solo seis meses de mi vida en el foro) )), recibí valiosos consejos y me animé en algunos temas. Omela, bueno, solo uno de los gurús de este foro))))

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina, gracias por tus amables palabras! Estoy muy contento de que mi nieto haya comido.

¿Es un hobby o un profesional?

Iskatel-X, ¿Quiere decir con la palabra "pro" - tengo una educación especial? Solo para ti en secreto, no. Pero quizás algún día la afición se convierta en algo serio.

estarás en el metro, cómprame el mismo pimentón

No me importa !! ¡No voy a comprar! Una vez más, me quitaron el pase, ya hace un año que no voy. En las tiendas de internet se puede comprar.

🔗

Aquí es completamente gratis, ya tonto:
🔗

[Omela]

Omela

bajo la palabra "pro" - ¿tengo una educación especial?

Trabaja en esta industria por profesión.
El diploma no importa. ¡La habilidad es importante! Real, no según documentos.

Trabaja en esta industria por profesión.

))) no .. incluso los pensamientos nunca han estado en esta área para trabajar. Aunque defendió su segundo diploma sobre el tema "Gestión en el campo de la restauración pública"))) Y la habilidad de alguna manera apareció por sí sola, inesperadamente.)

[Iskatel-X]

Iskatel-X, prueba esta receta de nuevo. se obtiene un resultado muy decente.


Ternera salada (MANZO DI POZZO) (Omela)

[Omela]

Omela, Dime, pero ese condimento es como el pimentón ahumado, ¿no sabes ??

[Elena]

Elena, miras la composición, ¿qué hay en ella? En mi único pimentón ahumado. y puede haber sabores de humo aquí.

Elena, mira la composición, ¿qué hay en ella? En mi único pimentón ahumado. y puede haber sabores de humo aquí.

Ingredientes: pimentón rojo, sal marina, azúcar, ajo, aroma a humo (natural)

aroma a humo (natural)

Bueno, si está satisfecho con el sabor, úselo, no afectará el sabor. Todavía espero. que en mi versión el pimentón se fuma de forma natural. Y mira la cantidad, no exageres. una vez que haya sal en la composición.

Bueno, si está satisfecho con el sabor, utilícelo, no afectará el sabor. Todavía espero. que en mi versión el pimentón se fuma naturalmente. Y mira con cantidad, no exageres. una vez que haya sal en la composición.

Entendí ... necesito llegar al metro ...

Un plato festivo según una receta del blog de Y. Vysotskaya. A mi marido le gustó mucho, dijo, siempre cocina de esta manera.)) Cortaban la carne en mi ausencia, así que fotala lo que quedaba.

Ksyusha, y lo que queda es maravilloso Y parece una receta sencilla de cocina 🔗 casi lo pierdo al marcar como favorito. Mi ganso de 6 kg para Navidad fue tonto y dijo muy poco. Y este sigue siendo el hijo del medio con nosotros, está en la escuela.

Ksyusha, ¿has intentado hacerlo en la airfryer?
Debemos intentar encontrar este pimentón ahumado, aunque apenas lo tenemos, ¡pero la receta era demasiado interesante!

[Albina]

Albina, elena kadiewa, ¡Gracias! : rose: No lo hice en la airfryer, no lo tengo. Creo que también funcionará.

Debo intentar encontrar este pimentón ahumado,

Elena, debe buscar en las tiendas de especias en línea. simplemente no se vende en las tiendas.

Una vez más, me quitaron el pase, hace un año que no voy allí.

¿Shaw retomó lo viejo de nuevo? ¿Quieres comida en tus bolsillos, no pagues? Sabía que te volverían a atrapar, te escoltarían con manitas blancas y ya no te perdonarían.
Eh, ¿por qué debería hacer algo contigo? ...
Lan, no llores. Estaré en el Metro, te lo pediré por última vez, estoy perdonado por última vez, creo que ya te has corregido, que te quedaste en la esquina un año entero y te diste cuenta!

Ajá, tía, pon una palabra .. ¡No lo haré más!

Gyyyy!

Ksyusha, resultó una carne hermosa !!! ¡Delicioso! Ya lo han desmenuzado todo, quedó un pedacito ...

[alegre]

alegre, me alegro de que te haya gustado!

Aquí es completamente gratis, ya tonto:

con sabor a patamushta ahumado natural

¡Aparentemente sí!)

[Iskatel-X]

Yo lo preparé.

Iskatel-X, dime, pzhl, ¿cuánto tiempo vas a ver la carne?

[¡Oksana!]

¡Oksana!
¡Según su prescripción! No recuerdo exactamente...

Su-Vid 8 horas 65 * C.
¡Choque termal!

Demasiado fácil ... no he cocinado en un tiempo ...
Yo cocino regularmente según tu receta:
Carbohidratos de cerdo en pimienta rosa
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Favorito !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
+ Más ensalada con algas (anotado en el tema), que simplificó enormemente ... a las algas ...
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=411952.0

No recuerdo exactamente...

Ггг ... inmediatamente después de Evdokimov: "no te acuerdas, no recuerdo cómo vivir, entonces continuaremos ??" (c)))))))))))))))
Hoy no hubo absolutamente ningún tiempo para cocinar la salmuera, la pasé al vacío de acuerdo con esta receta. Mañana cocinaré. De lo contrario, también me gusta con pimienta rosa).
Y las manos no alcanzaron el repollo, y ahora ciertamente no estará a la altura. Restauraremos la proteína.)