Pan "Ivan-tea" con harina integral y levadura de té líquida

[Albina]

Albina, en empaquetado no recomendado. Solo en hoja. Pero pruébalo, después de 3 - 4 días verás si el proceso ha comenzado o no. no pierdes nada, solo 1 cda. l. Sáhara.

[Ludmila]

Ludmila, Voy a intentar más tarde. Quiero poner un plátano.

[Albina]

Albina, bien y bueno. El plátano resultará más rápido. Y luego puedes tener un salón de té.

Lyudmila, le di la vuelta a esta receta. Después de tus elogios, no puedo parar ya, tu pan es muy bonito, todo está pintado como siempre super claro, pero quiero aclarar sobre el té. ¿Qué significa infusión de té 1: 1? ¿Cuánta agua y pasto seco? ¿Y cuántas cucharadas de té necesitas para el ferrocarril? Fue escrito de manera muy interesante sobre el té, no conocía las propiedades beneficiosas. Una vez compré esta colección manual, pero no me metí en ella, y ahora está conmigo, incluso tiene flores. ¿Y cómo lo usa generalmente, debería estar tan oscuro en la infusión para beber?

¿Qué significa infusión de té 1: 1?

Sveta, esto significa que he tomado la mitad del té de la tercera infusión y la mitad del té de la cuarta infusión. Es decir, bebimos las primeras hojas de té, lo volví a llenar. También bebimos el segundo té. Elaborado por tercera vez, reposado durante 20 minutos, vertido en una taza a través de un colador. Luego sirvió la misma masa de té por cuarta vez. Se dejó reposar durante 40 minutos, se vertió en otra taza. Y tomó una cantidad igual de la tercera y cuarta hojas de té. Y luego midió la cantidad requerida de acuerdo con la receta: 220 ml.

¿Cuánta agua y pasto seco?

Sveta no es una hierba, sino un té de verdad, oscuro, como una tienda tradicional. Preparo - 2 - 3 cucharaditas por vaso de agua hirviendo, como el té regular.

¿Y cuántas cucharadas de té necesitas para el ferrocarril?

Como en una receta de levadura líquida: 2 cucharadas. l. té seco y un poco más de flores por 250 ml. agua. Además, cariño. Vea la receta del pan de té de sauce y ferrocarril. Todo está escrito ahí y hay imágenes.

Fue escrito de manera muy interesante sobre el té, no conocía las propiedades beneficiosas. Una vez compré esta colección manual, pero no me metí en ella, y ahora está conmigo, incluso tiene flores. ¿Y cómo lo usa generalmente, debería estar tan oscuro en la infusión para beber?

Ve a mis temas de té, ahí está todo escrito cómo hacerlo. Estas no son solo hojas de hierbas secas, sino hojas fermentadas.
Este es un enlace a la receta del té Ivan https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0
Estos son tés hechos con hojas de jardín y plantas silvestres. https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Y esto es para té mezclado de hojas de varias plantas. Lo llamé "té de campo" https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390336.0

Lyudmil, es genial que te hayan dado luz. Tal respuesta, no esperaba ventas. Recorrí tu Temko. Fascinante, pero aún necesita ser comprendido y no hay ningún lugar para coleccionar. Miré mi té, o me engañaron o es una fermentación débil. Parece hojas verdes secas con flores. ¿Entonces no conseguiré tu tren? No puedo quitarle ese color. Y luego pienso en cómo prepararlo 3-4 veces, mi primera infusión es pálida y no me gustó a mi gusto. ¿Y que debería hacer? ¿Busca té fermentado normal?

Lyudmil, es genial que te hayan dado luz.

No Luz, la luz aún no nos ha sido dada. Salí de la computadora de mi esposo para descartar la receta y vi su pregunta. Ahora la computadora del esposo estará apagada. Ahora llegaron los electricistas a firmar un correo electrónico. pilares. Dijeron que tenían otras 3 horas para trabajar, cortando árboles cerca de las líneas eléctricas, maldita sea.
Ligero, hazlo con el material que tienes. este color puede no ser, y qué. Debería haber beneficios. Puede agregar 1 cucharada de color. l.té de hoja negra ordinario comprado en la tienda. O granular normal.

Gracias, Lyudmil, ¿qué puedo hacer? Intentaré. Por el bien del interés, al menos.

Y tienes un gran té. ¿No lo haces a la venta? Y luego venden todo tipo de lobuda, no lo dudes.

Ahora llegaron los electricistas a firmar un correo electrónico. pilares. Dijeron que tenían otras 3 horas para trabajar, cortando árboles cerca de las líneas eléctricas, maldita sea.

Encontramos el tiempo. Arde directamente con ellos. Yo simpatizo . Con suerte, las líneas eléctricas no se dañarán.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Estoy informando! Pan SUPER, incluso sin harina de flores. Amasar ayer en el ferrocarril, meterlo en el frigorífico. Por la mañana lo saqué, lo calenté, luego lo doblé varias veces, lo desdoblé. Lo puse en una cámara de fermentación y ... olvidé que ya necesito hornearlo. ¡PERO! bien dispersos, horneados en un solo rollo. Lo corté casi caliente, no podía esperar a morder el borde, así que la miga está muy rota en la foto. ¡Pero eso no me molestó en lo más mínimo!


¡La corteza es súper sabrosa! migaja ... sin palabras ... pero ¡zaaaaaah!
Lo único es que me pasó algo con el horno ... todo arde a la velocidad del rayo, pero me ocuparé de eso después ... entonces ...

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetlana! No prometo que será pronto, pero existe la posibilidad de que viaje a Zelenograd (eso es solo hace un par de semanas que fui a verlo). Tan pronto como me prepare, te escribiré y te llevaré a probar el té ... ¡por una semilla!
Y el té de Ivan en la región de Moscú está lleno, y probablemente lo tengas allí. Simplemente no prestaste atención.

Svetlana_Ni, Svetlana! No prometo que será pronto, pero existe la posibilidad de que viaje a Zelenograd (eso es solo hace un par de semanas que fui a verlo). Tan pronto como me prepare, te escribiré y te llevaré a probar el té ... ¡por una semilla!
Y el té de Ivan en la región de Moscú está lleno, y probablemente lo tengas allí. Simplemente no prestaste atención.

Este es el mundo que se llama pequeño. Qué sorpresa ! Sí, el té de Iván puede estar lleno, por supuesto, pero debes recolectarlo en áreas limpias, de lo contrario puedes usar toda la tabla periódica con la gaviota, o algo más interesante.

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lappl1, Lyudochka! Estoy informando! Pan SUPER, incluso sin harina de flores. Amasar ayer en el ferrocarril, meterlo en el frigorífico. Por la mañana lo sacó, lo calentó, luego lo dobló y lo desdobló varias veces. Lo puse en una cámara de fermentación y ... olvidé que ya necesito hornearlo. ¡PERO! bien dispersos, horneados en un solo rollo. Lo corté casi caliente, no podía esperar a morder el borde, así que la miga está muy rota en la foto. ¡Pero eso no me molestó en lo más mínimo!


¡La corteza es súper sabrosa! migaja ... sin palabras ... pero ¡zaaaaaah!
Lo único es que me pasó algo con el horno ... todo se quema a la velocidad del rayo, pero me ocuparé de eso más tarde ... entonces ...

Lenochka, bueno, aquí estás con pan, e incluso hierba de fuego. Me alegro mucho de que te fueras bien. ¡Hermoso! Miga exuberante y aireada. ¡Pan correcto! Así es como debería ser. Desafortunadamente, no comí el mío caliente, porque tuve que tomar una foto de la incisión para la receta. Y para que saliera normal, era necesario aguantar la noche. Entonces, Lenochka. aquí eres más afortunado. Bueno, nada, lo tengo todo por delante. Ahora las tortas de Pascua están en la agenda.
Len, debería haber leído tu publicación un poco antes. Y luego amasé la masa para los pasteles de Pascua en el tren bananero y ya la doblé 2 veces. Así que hornearé este pastel hasta la mañana.
Oh, no estoy hablando de eso. Helen, gracias. ¡Estoy tan contenta de que lo hicieras! ¡Chica inteligente! ¡Pek todavía goza de buena salud!

Interesado en este pan
Puse el frasco sobre levadura, lo envolví en una toalla y lo puse en un lugar cálido (lo medí con un termómetro - 27 gramos). Al segundo día se inició un proceso activo, a los 5 días todo el té se ahogó (solo quedaban unas pocas flores para flotar), el silbido y la espuma desaparecieron. Ahora lo intentaré con pan, veamos qué pasa. Y el olor de la masa madre PPC, el puré es puré y huele delicioso

Algo no sube la preenzima 2-3 veces. Hay burbujas de aire en el interior (se puede ver a través del frasco), pero prácticamente no cambia de volumen. La levadura parece ser normal y chisporrotear y hacer espuma como está escrito. ¿Quién me dijo qué?

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lappl1, Lyudochka, que belleza, no pan !!!

formamos el pan del futuro en una bola

¿Y lo moldeó en una bola, doblándolo en un sobre?
Si se trata de un horno moldeado, entonces ¿adelgazará la masa, probablemente?
Soy un completo laico en pan de trigo ...

Si se trata de un horno moldeado, entonces ¿adelgazará la masa, probablemente?
Soy un completo laico en pan de trigo ...

Tú mismo dices que tienes que probarlo todo, que te has ceñido a tus formularios ?? Revuelva la pelota con cortes, este es un proceso increíblemente emocionante, experimenté con cortes durante dos meses, gracias a Angela por su paciencia ..
Sobre todo si con trigo para "ti", todavía no dejaría la receta. Mira esta miga suave, ¡es perfecta!
Oh, Lyudmila, Helen me acogió con su "moldeado")))
El pan es increíble, la tecnología es genial, queda por conseguir este Vanechka))

[Jeanne]

Jeanne, entonces estoy pensando en mi receta con fibra, cuál es la mejor manera de servirla.

Añadido miércoles 29 jun 2016 07:16 AM

¿Por qué te apegaste a tus formularios?

Y que mas .., no hay nada que ofenda mis formas! Están fríos

[Elena]

Elena, sirva con cortes)))) Bueno, solo inténtalo una vez, bueno, solo inténtalo .., gracias más tarde

[Elena]

Elena, servir con cortes))))

¡Ajá! Los mismos experimentos de skoka establecidos ??? ¡Dos meses! Y me ofreces aprender a la vez

¡¡¡Así que aquí están los profesores, todo saldrá bien !!! Una noche con una panificadora en mis brazos, leí allí, miré aquí, y aquí están para ti
No tuve miedo de poner una jarra con un ferrocarril y ver qué agujeros, me envidio.
No se aceptan excusas, estamos esperando

¿Y lo moldeó en una bola, doblándolo en un sobre?

No, Len .. Tanya-Admin tiene un video sobre cómo hacer esto. Mira aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0

Si se trata de un horno moldeado, entonces ¿adelgazará la masa, probablemente? Soy un completo laico en pan de trigo

Ni siquiera sé ... No soy un experto en moldes, tengo un horno pequeño, así que solo hago una barra o una redonda. ¿Por qué la masa es más fina? No es genial para mí y para el hogar. Lo moldeé y lo hice para que no se difuminara.
Oh, chicas, se burlaron de ... Así es, Zhanna, deja que Lena entrene ... ¿Y si te viene bien? Para mí, el hogar ahora es más liviano que los pulmones, pero antes tenía miedo, especialmente cuando hacía cortes, bueno, no funcionó. Y luego empezó a cortar sin mirar ...

Tanya-Admin tiene un video

Y nuestra Internet es incluso peor que tu video, no puedo ver ...
Bien, me veo como, miraré ... Está bien.

Y nuestra Internet es incluso peor que tu video, no puedo ver ...

Len, no puede ser peor que el nuestro ... Tampoco puedo ver el video. y muy a menudo imágenes.
En general, esparces la masa en un pastel, luego comienzas a doblar los bordes en un círculo hacia el centro. Cuando doblas todos los bordes, obtienes una bola. pones la palma doblada sobre la pelota y haces rodar este moño alrededor del eje. La pelota resulta ser suave y hermosa y, lo más importante, fuerte, no se extiende.
Maldita sea ... ni siquiera sé si lo escribí claramente ...

[lappl1]

Ni siquiera sé si lo escribí con claridad.

lappl1, Lyudochka, ¡Muchas gracias! Me di cuenta.

Lyudmila, ¡gracias por la idea! Yo mismo horneo cereales integrales (centeno, multigrano ...) con masa madre. Estoy experimentando con recetas, agregando recientemente harina de amaranto y raíz de alcachofa de Jerusalén. Aquí saqué algo interesante de ti. Intentaré agregar té Ivan-Tea en lugar de agua. Y en el verano, la raíz de Ivan-Tea, como en la Primera Guerra Mundial, nuestros soldados lo hicieron para que el pan no se deteriorara por la humedad en las trincheras. Y también por la idea de hervir miel de hojas de fireweed, aunque, por supuesto, la miel de sauce de abeja es mejor. ¡Inclínate ante ti!

No, Len .. Tanya-Admin tiene un video sobre cómo hacer esto. Mira aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=89541.0

Miré. Esta técnica es relevante cuando la masa no está hecha de harina, sino de almidón holímico (el núcleo del grano). Cuando usa solo harina de cereal, e incluso diferentes, e incluso todo tipo de aditivos, que empeoran la pegajosidad ya poco importante de la masa, entonces no funcionará tan inteligentemente, porque la masa se pega a cualquier cosa, pero no a sí misma. Y aquí tienes que manejar el kolobok con más tacto.