Mermelada de ruibarbo

Mermelada de ruibarbo

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Ruibarbo (pelado y cortado en trozos)	1 kilogramo
Jugo de una naranja
Azúcar de gelatina (se puede usar azúcar regular)	1 kilogramo

Metodo de cocinar

• Como opción, suplemento en forma de 100 gr. pistachos (no me gustan las nueces, así que ignoré esta opción)
• Lavar el ruibarbo, cortar en trozos pequeños. Agregue el jugo de naranja y el azúcar y deje reposar durante 3-4 horas. Luego cociné en algodón, en el programa "Mermelada". Pero también puedes en la estufa. Hice lo mismo con el jugo de limón, para ser sincero, me gustaba más el jugo de naranja. Puede optar por agregar: ralladura de naranja recién rallada, canela, vainilla. Opté por la vainilla (media vaina, simplemente ya no la tenía). Casi lo olvido ... Tomé el azúcar habitual + un paquete de "Zhelfix 1 + 1". En términos de densidad, ¡resultó lo que necesitas!

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¿Y qué es esto y dónde conseguirlo?

Según tengo entendido, este es azúcar con el agregado de pectina de frutas, que se usa para espesar mermeladas, confituras, etc. No lo encontré a la venta, así que lo reemplacé con azúcar regular + "Zhelfix".

De todos modos, ¡la mermelada de ruibarbo es algo! Digerí casi todo el ruibarbo del jardín vecino (un agradecimiento especial para ella), de todos modos nunca lo recogió, parecía crecer de ella, pero aquí es un doble beneficio ... y me deshice del ruibarbo, y además me dio un frasco de deliciosa mermelada (de mí en agradecimiento). Ya probé muchas opciones (incluso con un plátano), hoy cocino con fresas ... se lo recomiendo a todos los que aún no lo han probado !!!

¿Y qué es esto y dónde conseguirlo?

Vi esto en "Velyky Kishena"

¿Y qué es esto y dónde conseguirlo?

En Ucrania, se ve así:

Y puedes reemplazar esto:

Creo que en Rusia el Doctor ... también existe, pero el texto está en ruso. Por lo general, en las grandes tiendas lo hay. Tendrás que mirar. ¡Buena suerte!

Perdón por no hablar del tema ... por favor dígame la vida útil de la mermelada, mermelada, etc. cocinada con "Zhelfix", y ¿se pueden almacenar tales preparaciones a temperatura ambiente? ¿O es mejor en el frigorífico?

Ahora te preguntaré ...
¿Qué hace el jugo de naranja / limón en esta mermelada? Después de todo, el ruibarbo es tan ácido.

Ahora te preguntaré ...
¿Qué hace el jugo de naranja / limón en esta mermelada? Después de todo, el ruibarbo es tan ácido.

No diré sobre el limón, pero el jugo y la ralladura de naranja definitivamente dan color y aroma. El año pasado, mi madre hizo mermelada de ruibarbo en la estufa. Sabroso, pero no atractivo en color. Y este año tuve el honor de hacer mermelada de ruibarbo y naranja en HP. Me gustó en todos los aspectos.

[RybkA]

Ahora te preguntaré ...
¿Qué hace el jugo de naranja / limón en esta mermelada? Después de todo, el ruibarbo es tan ácido.

RybkA
El ruibarbo, por supuesto, es amargo, ¡pero el azúcar es terriblemente dulce! Por supuesto, también afecta el sabor, y el jugo de cítricos también es rico en pectina, lo que contribuye a una mejor gelificación, lo que es especialmente importante cuando se cocina mermelada con azúcar común.